شب قنات (کاریز) در ایران

به مناسبت انتشار کتاب «پویایی فرهنگی آب در تمدن ایرانی» نوشتۀ مجید لباف خانیکی که از سوی نشر نگارستان اندیشه منتشر شده است

با حضور و سخنرانی مرتضی فرهادی، سیدمحمد بهشتی، داریوش رحمانیان، محمدرضا حائری مازندرانی، مجید لباف خانیکی (پیام تصویری) و علی دهباشی


دوشنبه پنجم آبان ۱۴۰۴
خانۀ هنرمندان ایران، تالار استاد جلیل شهناز

در هیچ استانی در ایران از ابتدای پائیز تا ۶ آبان بارش های متناسب با اقلیم رخ نداده است.

🔹این جدول بارش از ۱ مهر تا ۶ آبان ۱۴٠۴ را نشان میدهد که از ابتدای پاییز تا این روز در سرتاسر کشور با نرخ منفی و افت بارش مواجه بوده ایم.
🔹شدت تنش در نیمه شمالی کشور استان گیلان با کاهش ۷۶/۹- میلیمتر نسبت به نرمال متمرکز است.
🔹از ابتدای فصل پاییز استان ایلام ۱۲/۸- میلیمتر نسبت به حالت نرمال بلندمدت کسری بارش داشته است.
☘️ @Zist_Fouri

بارش شدید باران در منطقه آزاد انزلی

@ettelaatonline || ettelaat.com

📝

به پاس روز جهانی گیاهخواری فرصتی برای گفتنِ نه به گوشت خواری بی حد و مرز

امروز چون روز فرخنده ای است کتاب ارجمند هدایت را معرفی می کنم.
گیاهخواری روشی است برای کشتار کمتر، صرفه جویی مالی بیشتر، پرهیز از صنعت بی رحم پروار و دامداری بدور از کمترین نگاه انسانی، توجه به وجوه رحمانی و الهی نگاه انسان به عنوان اشرف مخلوقات به دیگر انواع حیات حیوانی پیرامون خود، کاستن از درد و رنج حیوانات در چرخه ستم پیشگان پرورش حیوانات برای اسراف و تبذیر و نه برای رفع گرسنگی و در حقیقت برای پول درستی.

شاید دشوار باشد تحلیل این سخن که صادق هدایت بیش از یکصد سال پیش در نگاهی که در اوج انسانیت قرار دارد، این روش ها و نگاه ها را نقد کرده و ارزش گیاهخواری را نشان داده است.

گرچه گیاه خواری امروز انواعی دارد و تمام گیاه خواری یا خوام خواری یا شیر و تخم مرغ در کنار گیاهان و حبوبات خواری و‌ نوشی هم گونه ای است ولی من به عنوان کسی که در فرهنگ مردمی زیست کرده ام که خوراک های پاکیزه با حبوبات و سبزیجات بسیار پخته و خورده و تهیه کرده اند، این گونه خوراک ها را به غذاهای مبتنی بر گوشت ترجیح می دهم گرچه متاسفانه نتوانسته ام به طور کامل آن را پیشه کنم.

آری مردم شمال ایران و‌حتی غذاهای سنتی دیگر جاها بیشتر و بیشتر بر سبزیجات و حبوبات استوار است و فرهنگ گوشت خواری به عنوان غذای پر انرژی شاید فرهنگ ایرانی نباشد و به پشتوانه اقتصاد پروار ترویج شده است.
این دروغ بزرگی است که اقتصاد بازار به انسان گفته که فقط گوشت غذای مقوی است یا تنها گوشت، پروتئین دارد!

فرهنگ کمتر گوشت خواری را به خوبی می توان جایگزین افراط در گوشت خواری کرد. انسانی که خود مرغی را پرورش داده، برای خوردنش لحظه شماری نمی کند اما، اقتصاد و فرهنگ گوشت خواری تبلیغاتی هیچ وقت موقع ذبح و پخت حیوان به این نگرش نمی رسد. اون به پول فکر می کند و بس.
هیچ چیز برایم مشمئز کننده تر از این نیست که از جلوی مغازه هایی رد شوم که مرغ های چرخان در آتش را در کنار خیابان نمایش می دهند یا قصابی هایی که شقه حیوانات را در ویترین می گذارند. این کارها، تامین خوراک نیست. ایجاد وسوسه خوردن است به هزینه درد و رنج بیشتر حیوانات برای پول.
فوائد پزشکی کمتر خوردن گوشت برای انسان سالم، بماند که بسیار خواندنی است.

خواندن یک بار این کتاب بسیار سودمند است.
درباره گیاه خواری باید با مطالعه عمل کرد و‌نه احساسی. حتما پیش از آن با پزشک مشورت کنید.

👈گیاهخواری چیز جدیدی نیست. سنت شرقی است.
👈 دست کم یک سوم وعده های غذایی را می شود در هر هفته از گوشت تهی کرد.
https://www.instagram.com/p/DQhQgtFCFMq/?igsh=MnBkOWl5OWFzMmYy

هواشناسی: بدترین پاییز دوره بلند مدت در ایران و خاورمیانه را خواهیم داشت/ این خشکسالی طولانی و شدید است و در کشاورزی، تأمین آب شرب و سایر فعالیت‌هایی که به آب وابسته هستند، اثرگذار است/ امسال دمای ایران نه گرم و نه سرد خواهد بود؛ فیزیک مسئله به طور کامل روشن نیست

🔹احد وظیفه رئیس مرکز ملی اقلیم و مدیریت بحران خشکسالی سازمان هواشناسی در رابطه به احتمال ورود کشور به فاز ال‌نینو، اظهار کرد: ممکن است سال آینده وارد فاز ال‌نینو شویم، اما امسال قطعا وارد این فاز نخواهیم شد. گرچه پیش‌بینی فصلی قطعی وجود ندارد، اما کشور بین خنثی تا لانینا ضعیف قرار خواهد گرفت.
🔹وی ادامه داد: دمای کشور امسال نه گرم و نه سرد خواهد بود و فیزیک مسئله به‌طور کامل روشن نیست. لانینا به خصوص در فصل پاییز کم‌بارشی است، در حالی که در ال‌نینو گرایش به بارش بیشتر وجود دارد. این پدیده‌ها یک چرخه دو تا هفت ساله دارد؛ ممکن است دو تا سه سال لانینا، یکی دو سال خنثی و سپس ال‌نینو رخ دهد و بیشترین بازه مشاهده شده هفت ساله است.
🔹وی با تاکید بر این‌که پیش‌بینی‌ها در این زمینه بر اساس قرائن، شواهد و به ویژه پایش ماهواره‌ای دمای سطح و زیرسطح اقیانوس‌ها و شوری آب انجام می‌شود، افزود: بر این اساس میانگین دمای سه ماهه به عنوان شاخص ال‌نینو و لانینا تعیین‌کننده است. شدت باد در سطح اقیانوس، شیب فشار بین سواحل غربی آمریکا و شرق استرالیا، گرادیان فشار، دما و باد نیز در این سنجش مورد محاسبه قرار می‌گیرد.
🔹وظیفه ادامه داد: امسال پدیده نوسان فشار و دما روی اقیانوس هند نیز مشاهده می‌شود که با شرایط آرام اقیانوس آرام ترکیب شده است. تنها تفاوت با سال گذشته این است که لانینا مشابه پارسال است و منطقه اقیانوس آرام با فاز سرد در سواحل غربی مواجه می‌شود و شرق آفریقا تحت تاثیر قرار می‌گیرد. وقتی این دو پدیده با هم ترکیب شوند، بدترین نتیجه را در خاورمیانه و شرق آفریقا ایجاد می‌کند.
🔹وی با یادآوری این‌که اوایل مهرماه در وزارت جهاد کشاورزی اعلام کردم منتظر بارش‌های خوب در پاییز نباید باشیم، گفت: داده‌های ثبت شده نشان می‌دهد بدترین پاییز دوره بلندمدت (۵۷ سال) ایران و خاورمیانه را خواهیم داشت؛ در این فصل با دمای گرم‌تر از نرمال رو‌به‌رو هستیم و این دو عامل شدت خشکسالی را تشدید می‌کند.
🔹وی بیان کرد: مشاهدات سد‌ها و جریان رودخانه‌ها نشان می‌دهد که کشور با خشکسالی بسیار شدید مواجه است. مسئله‌ای که باعث شده تا تأمین آب شرب کلانشهر‌هایی مانند تهران، تبریز و مشهد تحت تاثیر قرار گرفته و اغلب سد‌ها کم‌آب شده‌اند. رودخانه‌های دائمی نیز بسیار کم‌آب شده‌اند و این وضعیت مسلماً در کشاورزی، امنیت غذایی و دامداری اثرگذار خواهد بود.
🔹وی درباره پیش‌بینی بارش‌ها در زمستان ۱۴۰۴ اظهار کرد: پیش‌بینی فصلی نشان می‌دهد بارش‌ها در زمستان نسبت به آذرماه بهبود می‌یابد، اما باز هم بعید است سال پربارشی داشته باشیم.
🔹وی همچنین یادآور شد: طی دو هفته آینده بارش موثری در اکثر مناطق کشور نخواهیم داشت و این وضعیت با توجه به نزدیک شدن به "روز صفر آبی" فشار برداشت و کاهش منابع زیرزمینی را تشدید کرده و فرونشست را افزایش خواهد داد./ تسنیم
☘️ @Zist_Fouri

«اگر سگِ شبانی یا سگِ خانگی نبود هر آینه در رویِ این زمینِ اهوراآفریده‌ی من، خان‌ومانی پایدار نماندی» (فرگردِ سیزدهمِ وی‌دیوداد، پاره‌ی ۴۹).

🔻کسانی که تنها سگهای یله و رها را در کوچه‌های شهر، بی‌پناه و بی‌خوراک و گرسنه و زخمی و گری و دست و پا شکسته، دیده‌اند و خود سگی در خانه نداشته‌اند و نه چیزی درباره‌ی آنها خوانده‌اند نمی‌توانند ارزشِ این جانور را دریابند و به هوش و مهر و وفای وی پی برند. سگانی که امروزه خوار و بیمار در شهرهای ما پراکنده‌اند در ایرانِ باستان چنین نبودند. اینان ارجمندانی بودند که کشاکشِ روزگار آنان را خوار کرد.

🔻سگ از جانورانی است که ایرانیان در زمانِ بسیار کهن ارزش آن را دریافتند و در زندگی یار و انبازِ خویش ساختند، آن چنان که در دینِ آنان به نگاهداریِ آن فرمان داده شده و اوستایی که امروز در دست داریم گواهِ آن است.

👈 استادِ زنده‌یاد ابراهیم پورداود در جُستار «سگ» به ریشه‌شناسیِ واژه‌ی سگ و ارج و جایگاهِ این جانور در فرهنگِ ایران پرداخته است که می‌توانید آن را در این نشانی بخوانید.


پارسی‌انجمن 🔻
@Parsi_anjoman