🔍واژگان تخصصی صنایع غذایی
✅ Sensory evaluation
🔺ارزیابی حسی
✅ Ultrasound waves
🔺 امواج فراصوت
✅ Flow behavior
🔺رفتار جریانی
✅ Melting resistance
🔺 مقاومت به ذوب
#زبان_تخصصی_صنایع_غذایی
🆔 @fsznu
✅ Sensory evaluation
🔺ارزیابی حسی
✅ Ultrasound waves
🔺 امواج فراصوت
✅ Flow behavior
🔺رفتار جریانی
✅ Melting resistance
🔺 مقاومت به ذوب
#زبان_تخصصی_صنایع_غذایی
🆔 @fsznu
⁉️آیا میدانید کاسنی چیست ؟
⁉️از خواص و مضرات کاسنی اطلاع دارید ؟
کاسنی یک گیاه دارویی پایا با گل‌های آبی یا ارغوانی با خواص دارویی فراوان میباشد که به آن گیاه جادویی نیز گفته میشود
✅خواص کاسنی
🔅تصفیه خون و شستشوی کبد از جمله خواص کاسنی و عرق آن است. این گیاه یکی از گیاهان دارویی موثر است که در انواع مختلف در طبیعت وجود داشته و همه اجزای آن خواصی بسیار مفید برای بدن دارد، البته اگر به اعتدال مصرف شود.
🔅گیاه کاسنی دارای خواص تب‌بر میباشد،همچنین اندام هوایی این گیاه مانند برگ و ساقه آن، برای هضم غذا مفید است.
🔅شستشو دهندهٔ کبد و کلیه، خون ساز است
🔅این گیاه برای تنظیم فشار خون بسیار مفید است.
🔅ضماد آن برطرف کننده ورم های گرم و درد چشم و افزاینده بینائی است.
🔅این گیاه دوست خوب کبد است و کم کننده قند خون بیماران مبتلا به دیابت میباشد.
🔅تخم این گیاه هرگاه همراه با صندل و تخم رازیانه پخته شود، دفع کننده سموم و ضعف کلیه و طحال و تحریک کننده اشتها میباشد.
این گیاه منبعی مفید برای فروکتوز است و اینولین به خودی خود شکلی از فیبر طبیعی .
🆔@fsznu
⁉️از خواص و مضرات کاسنی اطلاع دارید ؟
کاسنی یک گیاه دارویی پایا با گل‌های آبی یا ارغوانی با خواص دارویی فراوان میباشد که به آن گیاه جادویی نیز گفته میشود
✅خواص کاسنی
🔅تصفیه خون و شستشوی کبد از جمله خواص کاسنی و عرق آن است. این گیاه یکی از گیاهان دارویی موثر است که در انواع مختلف در طبیعت وجود داشته و همه اجزای آن خواصی بسیار مفید برای بدن دارد، البته اگر به اعتدال مصرف شود.
🔅گیاه کاسنی دارای خواص تب‌بر میباشد،همچنین اندام هوایی این گیاه مانند برگ و ساقه آن، برای هضم غذا مفید است.
🔅شستشو دهندهٔ کبد و کلیه، خون ساز است
🔅این گیاه برای تنظیم فشار خون بسیار مفید است.
🔅ضماد آن برطرف کننده ورم های گرم و درد چشم و افزاینده بینائی است.
🔅این گیاه دوست خوب کبد است و کم کننده قند خون بیماران مبتلا به دیابت میباشد.
🔅تخم این گیاه هرگاه همراه با صندل و تخم رازیانه پخته شود، دفع کننده سموم و ضعف کلیه و طحال و تحریک کننده اشتها میباشد.
این گیاه منبعی مفید برای فروکتوز است و اینولین به خودی خود شکلی از فیبر طبیعی .
🆔@fsznu
⬅🔶🔸اگر در برنامه غذایی گنجانده شوند به کنترل و کاهش وزن کمک شایانی می‌کنند. هر دوی این اهداف به تنظیم گرلین که نخستین اسید آمینه‌ای است که با احساس گرسنگی و رفتارهای غذاجویانه مرتبط است، کمک می‌کند. مصرف این گیاه موجب کاهش ترشح هورمون گرلین و منجر به کنترل پرخوری و ایجاد احساس سیری یا پری شکم میشود، که این امر در راستای تلاش برای کاهش وزن است.
🔅کاسنی به طور سنتی برای درمان آرتروز به کار گرفته می‌شد، و مطالعات نشان دادند که این گیاه به طور قابل توجهی دارای خواص ضدالتهابی میباشد که به همین دلیل موجب کاهش دردهای مفصلی – استخوانی میشود. در مطالعات انجام شده در سال ۲۰۱۰ ، گزارشات حاکی از آن است که ۷۰٪ از بیمارانی که از دردهای مفصلی-استخوانی رنج می‌بردند و با این گیاه دارویی تحت درمان قرار گرفتند و به طور قابل ملاحظه‌ای دردهایشان بهبود یافت. همچنین این گیاه را عموما برای کاهش دردهایی که عامل التهابی دارد، دردهای ماهیچه‌ای و درد مفاصل می‌توان مصرف نمود.
⛔️باید دقت نمود همه ی این موارد و خواصی ک گفته شد تنها درصورتی است ک کاسنی ب اندازه مصرف شود و مصرف زیادی آن مشکلاتی به همراه خواهد داشت .
🆔@fsznu
🔅کاسنی به طور سنتی برای درمان آرتروز به کار گرفته می‌شد، و مطالعات نشان دادند که این گیاه به طور قابل توجهی دارای خواص ضدالتهابی میباشد که به همین دلیل موجب کاهش دردهای مفصلی – استخوانی میشود. در مطالعات انجام شده در سال ۲۰۱۰ ، گزارشات حاکی از آن است که ۷۰٪ از بیمارانی که از دردهای مفصلی-استخوانی رنج می‌بردند و با این گیاه دارویی تحت درمان قرار گرفتند و به طور قابل ملاحظه‌ای دردهایشان بهبود یافت. همچنین این گیاه را عموما برای کاهش دردهایی که عامل التهابی دارد، دردهای ماهیچه‌ای و درد مفاصل می‌توان مصرف نمود.
⛔️باید دقت نمود همه ی این موارد و خواصی ک گفته شد تنها درصورتی است ک کاسنی ب اندازه مصرف شود و مصرف زیادی آن مشکلاتی به همراه خواهد داشت .
🆔@fsznu
🔻در اندونزی کیسه پلاستیکی ارگانیکی از گیاه کاساوا درست شده که نه تنها برای محیط زیست هیچ اثر تخریبی نداره بلکه حتی اگه توسط حیوانات خورده بشه مشکلی براشون پیش نمیاد.
🔶🆔@fsznu
🔶🆔@fsznu
🔴 ۲۱ تیر، «روز بدون کیسه پلاستیکی»
🔸 در ایران روز ۲۱ تیرماه به عنوان «روز خرید بدون کیسه نایلونی» با شعار «امروز یک کیسه پلاستیکی کمتر» نامگذاری شده‌است.
🔸کیسه‌های پلاستیکی یکی از عوامل مهم آلودگی محیط زیست و مرگ‌ومیر حیوانات آب‌زی هستند.
🔸ارائه کیسه‌های پلاستیکی در نقاط زیادی از جهان با محدودیت‌های مواجه شده و در برخی کشورها جرم محسوب میشود.
🔸۱۴ کشور افریقایی استفاده از کیسه‌های پلاستیکی را ممنوع کرده‌اند. برای مثال در «کنیا» تولید، فروش و استفاده از کیسه‌های پلاستیکی در کنیا تا ۴۰ هزار دلار جریمه مالی و تا چهار سال زندان دارد. در رواندا حتی کیسه‌های پلاستیکی مسافران خارجی هنگام ورود به خاک این کشور ضبط و به مراکز بازیافت تحویل داده میشود.
🆔@fsznu
🔸در غیاب قوانین مؤثر برای حامی محیط زیست در ایران، ما شهروندان نه فقط ۲۱ تیرماه، بلکه هر روز را روز بدون کیسه پلاستیکی بدانیم.
🔸 در ایران روز ۲۱ تیرماه به عنوان «روز خرید بدون کیسه نایلونی» با شعار «امروز یک کیسه پلاستیکی کمتر» نامگذاری شده‌است.
🔸کیسه‌های پلاستیکی یکی از عوامل مهم آلودگی محیط زیست و مرگ‌ومیر حیوانات آب‌زی هستند.
🔸ارائه کیسه‌های پلاستیکی در نقاط زیادی از جهان با محدودیت‌های مواجه شده و در برخی کشورها جرم محسوب میشود.
🔸۱۴ کشور افریقایی استفاده از کیسه‌های پلاستیکی را ممنوع کرده‌اند. برای مثال در «کنیا» تولید، فروش و استفاده از کیسه‌های پلاستیکی در کنیا تا ۴۰ هزار دلار جریمه مالی و تا چهار سال زندان دارد. در رواندا حتی کیسه‌های پلاستیکی مسافران خارجی هنگام ورود به خاک این کشور ضبط و به مراکز بازیافت تحویل داده میشود.
🆔@fsznu
🔸در غیاب قوانین مؤثر برای حامی محیط زیست در ایران، ما شهروندان نه فقط ۲۱ تیرماه، بلکه هر روز را روز بدون کیسه پلاستیکی بدانیم.
این محصول برای اولین بار توسط محققین گروه تحقیق و توسعه عالیس تهیه و تولید شده است .
این محصول حاوی هشت گیاه با خواص دارویی بینظیر است که مصرف آنها در طب سنتی توصیه شده است . در این محصول منحصر بفرد عالیس ، افشره خالص و ممتاز گیاهانی چون : پونه کوهی ، نعناع ، ریحان ، ترخون، آویشن ، کاکوتی ، شوید ، و رزماری ترکیب شده است وبا توجه به خصوصیات این گیاهان که مرکب از خواص مزاجی گرم وسرد می باشد، در درمان بسیاری از بیماریهای گوارشی موثر ومفید می باشد.
#محصولات_نوین_صنایع_غذایی
🆔️@fsznu
این محصول حاوی هشت گیاه با خواص دارویی بینظیر است که مصرف آنها در طب سنتی توصیه شده است . در این محصول منحصر بفرد عالیس ، افشره خالص و ممتاز گیاهانی چون : پونه کوهی ، نعناع ، ریحان ، ترخون، آویشن ، کاکوتی ، شوید ، و رزماری ترکیب شده است وبا توجه به خصوصیات این گیاهان که مرکب از خواص مزاجی گرم وسرد می باشد، در درمان بسیاری از بیماریهای گوارشی موثر ومفید می باشد.
#محصولات_نوین_صنایع_غذایی
🆔️@fsznu
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🍒🍉واژگان تخصصی
✔️analysis
♨️ تجزیه و تحلیل
✔️amount
♨️ میزان ، مقدار
✔️aging
♨️ عمل آوری آرد
✔️ aflatoxin
♨️ آفلاتوکسین
✔️ acceptable daily intake
♨️ مصرف قابل قبول روزانه
✔️ acid number
♨️ عدد اسیدی
✔️ accuracy
♨️ دقت ، صحت
✔️ accumulation
♨️ انباشتگی
✔️absorbance
♨️ جذب
#زبان_تخصصی_صنایع_غذایی
🆔 @fsznu
✔️analysis
♨️ تجزیه و تحلیل
✔️amount
♨️ میزان ، مقدار
✔️aging
♨️ عمل آوری آرد
✔️ aflatoxin
♨️ آفلاتوکسین
✔️ acceptable daily intake
♨️ مصرف قابل قبول روزانه
✔️ acid number
♨️ عدد اسیدی
✔️ accuracy
♨️ دقت ، صحت
✔️ accumulation
♨️ انباشتگی
✔️absorbance
♨️ جذب
#زبان_تخصصی_صنایع_غذایی
🆔 @fsznu
#گلابی
چه کسی هست که این میوه‌ی آبدار و شیرین را دوست نداشته باشد؟ به خصوص در تابستان! به خصوص وقتی خواص گلابی بسیار هستند و بسیار برای سلامتی مفید است. این میوه به دلیل داشتن آب و فیبر فراوان، اثری خنک‌کننده دارد، و آن آرامش مورد نیاز را به خصوص برای کودکان فراهم می‌کند. گلابی فیبر فراوانی دارد، و آنتی اکسیدان موجود در آن با تقویت سیستم ایمنی بدن، کمک می‌کند تا با بسیاری از مشکلات سلامتی مبارزه کنید.
✅خواص گلابی برای سلامتی
🔆با رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کند.
یکی از خواص گلابی این است که سرشار از ویتامین و مواد معدنی است. گلابی با داشتن ویتامین ث، ویتامین کا، و مس، علیه رادیکال‌های آزاد که به سلول‌های بدن‌مان آسیب می‌رسانند، مبارزه می‌کند.
🔆از بیماریهای قلبی جلوگیری می‌کند.
یکی از خواص گلابی وجود فیبر در آن است. فیبر باعث کاهش کلسترول در بدن میشود و در نتیجه ما را از شر بیماریهای قلبی محافظت می‌کند. مصرف روزانه‌ی مواد غذایی غنی از فیبر مانند گلابی می‌تواند خطر سکته مغزی را تا ۵۰٪ کاهش دهد.
#تغذیه🔸
🆔@fsznu
چه کسی هست که این میوه‌ی آبدار و شیرین را دوست نداشته باشد؟ به خصوص در تابستان! به خصوص وقتی خواص گلابی بسیار هستند و بسیار برای سلامتی مفید است. این میوه به دلیل داشتن آب و فیبر فراوان، اثری خنک‌کننده دارد، و آن آرامش مورد نیاز را به خصوص برای کودکان فراهم می‌کند. گلابی فیبر فراوانی دارد، و آنتی اکسیدان موجود در آن با تقویت سیستم ایمنی بدن، کمک می‌کند تا با بسیاری از مشکلات سلامتی مبارزه کنید.
✅خواص گلابی برای سلامتی
🔆با رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کند.
یکی از خواص گلابی این است که سرشار از ویتامین و مواد معدنی است. گلابی با داشتن ویتامین ث، ویتامین کا، و مس، علیه رادیکال‌های آزاد که به سلول‌های بدن‌مان آسیب می‌رسانند، مبارزه می‌کند.
🔆از بیماریهای قلبی جلوگیری می‌کند.
یکی از خواص گلابی وجود فیبر در آن است. فیبر باعث کاهش کلسترول در بدن میشود و در نتیجه ما را از شر بیماریهای قلبی محافظت می‌کند. مصرف روزانه‌ی مواد غذایی غنی از فیبر مانند گلابی می‌تواند خطر سکته مغزی را تا ۵۰٪ کاهش دهد.
#تغذیه🔸
🆔@fsznu
یه خبر خوشمزه داریم 😍😉😋
🔶🔸19 جولای
روز جهانی بستنیه😍
این خوشمزه ی دوست داشتنی😛😋🍦🍧🍨
به این بهانه هم که شده تو این گرمای تابستون حتما یه بستنی بخورین😉👌
راستی چیزی از محصولات جدید بستنی مثله بستنی ذغالی و کیک بستنی میدونین؟؟
#روز_بستنی
🆔🔸@fsznu
🔶🔸19 جولای
روز جهانی بستنیه😍
این خوشمزه ی دوست داشتنی😛😋🍦🍧🍨
به این بهانه هم که شده تو این گرمای تابستون حتما یه بستنی بخورین😉👌
راستی چیزی از محصولات جدید بستنی مثله بستنی ذغالی و کیک بستنی میدونین؟؟
#روز_بستنی
🆔🔸@fsznu
استروپ وافل عسلی نادری (Stroopwafel ) این شیرینی معروف به شیرینی هلندی می باشد .
استروپ وافل معمولا با چای و قهوه سرو می شود.
وافل یکی از محبوب‌ترین سفارشات در کافه‌ها است.
در هنگام مصرف با قرار دادن آن بر روی فنجان چای یا قهوه ضمن حفظ دمای نوشیدنی ،شهد درون آن نرم شده و یک طعم فوق العاده می سازد.
شرکت نادری این شیرینی خوشمزه را با نام “نام نام عسلی ” عرضه نموده است .
#محصولات_نوین_صنایع_غذایی
🆔️@fsznu
استروپ وافل معمولا با چای و قهوه سرو می شود.
وافل یکی از محبوب‌ترین سفارشات در کافه‌ها است.
در هنگام مصرف با قرار دادن آن بر روی فنجان چای یا قهوه ضمن حفظ دمای نوشیدنی ،شهد درون آن نرم شده و یک طعم فوق العاده می سازد.
شرکت نادری این شیرینی خوشمزه را با نام “نام نام عسلی ” عرضه نموده است .
#محصولات_نوین_صنایع_غذایی
🆔️@fsznu
✴️واژگان تخصصی✴️
🔸bran
🔖 سبوس
🔹braise
🔖 بخارپز کردن
🔸bleaching
🔖 رنگ بری
🔹blast freezing
🔖 انجماد هوایی
🔸biological availability
🔖 ارزش زیستی غذا
🔹belt conveyor
🔖 نوار نقاله / تسمه نقاله
🔸batter
🔖 خمیر رقیق
🔹baking soda
🔖 جوش شیرین
🔸bagasse
🔖تفاله نیشکر
🔹bactericide
🔖 باکتری کش
🔸bacterial spot
🔖 لکه باکتریایی
#زبان_تخصصی_صنایع_غذایی
🆔 @fsznu
🔸bran
🔖 سبوس
🔹braise
🔖 بخارپز کردن
🔸bleaching
🔖 رنگ بری
🔹blast freezing
🔖 انجماد هوایی
🔸biological availability
🔖 ارزش زیستی غذا
🔹belt conveyor
🔖 نوار نقاله / تسمه نقاله
🔸batter
🔖 خمیر رقیق
🔹baking soda
🔖 جوش شیرین
🔸bagasse
🔖تفاله نیشکر
🔹bactericide
🔖 باکتری کش
🔸bacterial spot
🔖 لکه باکتریایی
#زبان_تخصصی_صنایع_غذایی
🆔 @fsznu
#بابونه
گیاهی است پایا به بلندی ۲۰ تا ۳۰ سانتیمتر و بسیار معطر که چندین جنس دارد و در نقاط مختلف می‌روید.عقیده بر این است که این گیاه بومی آسیا و اروپا می باشد. برگ های این گیاه خیلی بلند است و روی هر شاخه تقریبا 2 تا 3 برگ وجود دارد. گل های آن شبیه گل های آفتابگردان می باشند و معمولا سفید هستند.
گل بابونه گیاهی زیبا و معطر است و خواص دارویی فراوانی دارد.
بوی خوش اندام‌های هوایی این گیاه از زمان‌های قدیم مورد توجه حکما و مردم بوده است.
✅بابونه منبع مواد معدنی و مواد مغذی مثل فلاونوئید، گلیکوسید، اسید والریک، اسید سلیاک، تانین، مس، پتاسیم، روی، آهن، فسفر، منگنز، ویتامینc و B1 می باشد.
🔆بابونه به عنوان دهان شویه برای درمان بیماری های دهان مورد استفاده قرار می گیرد.
مواد فعال موجود در بابونه کامازولین، فلاونوئید و کومارین هستند.
🔆یکی از خواص بابونه ضد تورم بودن آن است که بابونه را برای روماتیسم، آرتروز و دیگر تورم های درناک عالی می سازد.
🔆مصرف بابونه برای تسکین تب، گلو درد، خارش گلو و درد آن بخاطر سرماخوردگی و حساسیت ها عالی می باشد.
#تغذیه
🆔@fsznu
گیاهی است پایا به بلندی ۲۰ تا ۳۰ سانتیمتر و بسیار معطر که چندین جنس دارد و در نقاط مختلف می‌روید.عقیده بر این است که این گیاه بومی آسیا و اروپا می باشد. برگ های این گیاه خیلی بلند است و روی هر شاخه تقریبا 2 تا 3 برگ وجود دارد. گل های آن شبیه گل های آفتابگردان می باشند و معمولا سفید هستند.
گل بابونه گیاهی زیبا و معطر است و خواص دارویی فراوانی دارد.
بوی خوش اندام‌های هوایی این گیاه از زمان‌های قدیم مورد توجه حکما و مردم بوده است.
✅بابونه منبع مواد معدنی و مواد مغذی مثل فلاونوئید، گلیکوسید، اسید والریک، اسید سلیاک، تانین، مس، پتاسیم، روی، آهن، فسفر، منگنز، ویتامینc و B1 می باشد.
🔆بابونه به عنوان دهان شویه برای درمان بیماری های دهان مورد استفاده قرار می گیرد.
مواد فعال موجود در بابونه کامازولین، فلاونوئید و کومارین هستند.
🔆یکی از خواص بابونه ضد تورم بودن آن است که بابونه را برای روماتیسم، آرتروز و دیگر تورم های درناک عالی می سازد.
🔆مصرف بابونه برای تسکین تب، گلو درد، خارش گلو و درد آن بخاطر سرماخوردگی و حساسیت ها عالی می باشد.
#تغذیه
🆔@fsznu
حوصلتون سررفته؟ اشکالی نداره دوتا از اون جزوه خوشگلای دانشگاه رو بذارین جلوتون فقط کافیه دو ثانیه بهش نگاه کنین، تمام برنامه هایی که تو دوران امتحانات واسه تابستون ریختید میاد جلو چشمتون😎
👉 @fsznu
زندگی دانشجویی😉🤦🏻♀
👉 @fsznu
زندگی دانشجویی😉🤦🏻♀
🔶🔸 روز چیز کیک / ۳۰ جولای
● امروز حتما برای خودتان چیز کیک بخرید! فقط قبلش از انواع مختلف چیز کیک مطلع شوید. می دانید چیز کیک اولین بار چه زمانی تهیه شده است؟
🆔@fsznu
● امروز حتما برای خودتان چیز کیک بخرید! فقط قبلش از انواع مختلف چیز کیک مطلع شوید. می دانید چیز کیک اولین بار چه زمانی تهیه شده است؟
🆔@fsznu
🇬🇷 تاریخچه چیزکیک؛ شیرینی المپیکی یونانی‌ها
از کیک عروسی گرفته تا کیکی مقوی که برای ورزشکاران یونانی در بازی‌های المپیک باستانی در ۷۷۶ سال قبل از میلاد مسیح سرو می‌شد همه تنها مخلوطی از آرد، عسل و پنیر بودند. در حقیقت نخستین بار اهالی جزیره «ساموس» در یونان این دسر خوشمزه را درست کردند. پس از شکست یونانی‌ها از سپاه رم، دستور چیزکیک مثل بسیاری از خوراکی‌ها و شیرینی‌های دیگر به رم باستان رسید. رمی‌ها به دستور پخت این دسر تخم‌مرغ هم اضافه کردند و با برگ‌بو، بوی زهم تخم‌مرغ را گرفتند.
بعد از کشورگشایی گسترده رمی‌ها بود که دستور طبخ چیزکیک به همراه خوراکی‌های دیگر به سرتاسر اروپا رسید و انگلیسی‌ها که مثل همیشه دوست داشتند سنت‌شکن باشند به دستور پخت این شیرینی پنیری مواد دیگری اضافه کردند. پنیر خوابانده شده در شیر، کره، شکر و تخم‌مرغ به علاوه مواد قبلی، چیزکیک محبوب هنری هشتم را تشکیل می‌دادند.
🇺🇸 پای چیزکیک به آمریکا باز شد!
بعد از آن پای چیزکیک توسط اروپایی‌ها به آمریکا هم باز شد. آمریکایی‌ها این بار پنیر خامه‌ای را که بعدها به پنیر «فیلادلفیا» مشهور شد را به مواد این کیک اضافه کردند تا آن‌جا که چیز‌کیک‌های آماده شده با پنیر خامه‌ای به «چیزکیک نیویورکی» مشهور شدند و از آن‌جا بود که پای چیزکیک با طعم‌های مختلف به یخچال قنادی‌ها و شیرینی فروشی‌ها باز شد. برای مثال چیزکیک ایتالیایی با پنیر «ریکوتا» و «توفو»، نوع آلمانی و هلندی این دسر با پنیر کاتیج و چیزکیک ژاپنی با سفیده و نشاسته فراوان از جمله مشهورترین چیز‌کیک‌ها در دنیا هستند.
🔘 بد نیست بدانید انگلیسی‌ها چیزکیک را با پایه بیسکوییت می‌پسندند، آمریکایی‌ها و کانادایی‌ها آن را با پنیر خامه‌ای و تخم‌مرغ درست می‌کنند، طعم چیزکیک آلمانی شور و شیرین است و کمتر طعم شکر دارد، چیز‌کیک‌های فرانسوی «سبک» هستند چون به جای تخم‌مرغ و خامه «ژلاتین» دارند و نوع سوئدی آن به جای پنیر خامه‌ای، شیر پر‌چرب دارند و معمولا با انواع مربا سرو میشوند.
🔺 در مجموع دو نوع چیزکیک پخته میشود: «چیزکیک در فر» که تخم‌مرغ، آرد و با نشاسته ذرت دارند و باید در فر پخته شوند و «چیزکیک یخچالی یا ژلاتینه» که پایه آن را ژلاتین تشکیل می‌دهد و نیازی به فر ندارد. برای تهیه چیزکیک می‌توانید از انواه میوه ،آجیل، شکلات، قهوه و کارامل و نیز صیفی‌جاتی مثل کدو استفاده کنید.
از کیک عروسی گرفته تا کیکی مقوی که برای ورزشکاران یونانی در بازی‌های المپیک باستانی در ۷۷۶ سال قبل از میلاد مسیح سرو می‌شد همه تنها مخلوطی از آرد، عسل و پنیر بودند. در حقیقت نخستین بار اهالی جزیره «ساموس» در یونان این دسر خوشمزه را درست کردند. پس از شکست یونانی‌ها از سپاه رم، دستور چیزکیک مثل بسیاری از خوراکی‌ها و شیرینی‌های دیگر به رم باستان رسید. رمی‌ها به دستور پخت این دسر تخم‌مرغ هم اضافه کردند و با برگ‌بو، بوی زهم تخم‌مرغ را گرفتند.
بعد از کشورگشایی گسترده رمی‌ها بود که دستور طبخ چیزکیک به همراه خوراکی‌های دیگر به سرتاسر اروپا رسید و انگلیسی‌ها که مثل همیشه دوست داشتند سنت‌شکن باشند به دستور پخت این شیرینی پنیری مواد دیگری اضافه کردند. پنیر خوابانده شده در شیر، کره، شکر و تخم‌مرغ به علاوه مواد قبلی، چیزکیک محبوب هنری هشتم را تشکیل می‌دادند.
🇺🇸 پای چیزکیک به آمریکا باز شد!
بعد از آن پای چیزکیک توسط اروپایی‌ها به آمریکا هم باز شد. آمریکایی‌ها این بار پنیر خامه‌ای را که بعدها به پنیر «فیلادلفیا» مشهور شد را به مواد این کیک اضافه کردند تا آن‌جا که چیز‌کیک‌های آماده شده با پنیر خامه‌ای به «چیزکیک نیویورکی» مشهور شدند و از آن‌جا بود که پای چیزکیک با طعم‌های مختلف به یخچال قنادی‌ها و شیرینی فروشی‌ها باز شد. برای مثال چیزکیک ایتالیایی با پنیر «ریکوتا» و «توفو»، نوع آلمانی و هلندی این دسر با پنیر کاتیج و چیزکیک ژاپنی با سفیده و نشاسته فراوان از جمله مشهورترین چیز‌کیک‌ها در دنیا هستند.
🔘 بد نیست بدانید انگلیسی‌ها چیزکیک را با پایه بیسکوییت می‌پسندند، آمریکایی‌ها و کانادایی‌ها آن را با پنیر خامه‌ای و تخم‌مرغ درست می‌کنند، طعم چیزکیک آلمانی شور و شیرین است و کمتر طعم شکر دارد، چیز‌کیک‌های فرانسوی «سبک» هستند چون به جای تخم‌مرغ و خامه «ژلاتین» دارند و نوع سوئدی آن به جای پنیر خامه‌ای، شیر پر‌چرب دارند و معمولا با انواع مربا سرو میشوند.
🔺 در مجموع دو نوع چیزکیک پخته میشود: «چیزکیک در فر» که تخم‌مرغ، آرد و با نشاسته ذرت دارند و باید در فر پخته شوند و «چیزکیک یخچالی یا ژلاتینه» که پایه آن را ژلاتین تشکیل می‌دهد و نیازی به فر ندارد. برای تهیه چیزکیک می‌توانید از انواه میوه ،آجیل، شکلات، قهوه و کارامل و نیز صیفی‌جاتی مثل کدو استفاده کنید.
📈 متن تخصصی
✏️For fluids known as Newtonian fluids, there is a linear relationship between the shear stress and the shear rate or velocity gradient. These fluids have a constant viscosity dependent on temperature but that are independent of the applied shear rate. A Newtonian fluid can therefore be defined by viscosity value at a specified temperature.
📈 ترجمه متن تخصصی
✍برای سیالاتی که به عنوان سیالات نیوتنی شناخته میشوند. یک رابطه خطی بین تنش برشی و نرخ برشی یا اختلاف سرعت وجود دارد. این سیالات ویسکوزیته ثابتی بسته به درجه حرارت دارند ولی ویسکوزیته آنها از نرخ برشی به کار رفته مستقل است. یک سیال نیوتنی بنابراین توسط مقدار ویسکوزیته در درجه حرارت مشخصی تعریف میشود.
#زبان_تخصصی_صنایع_غذایی
🆔 @fsznu
✏️For fluids known as Newtonian fluids, there is a linear relationship between the shear stress and the shear rate or velocity gradient. These fluids have a constant viscosity dependent on temperature but that are independent of the applied shear rate. A Newtonian fluid can therefore be defined by viscosity value at a specified temperature.
📈 ترجمه متن تخصصی
✍برای سیالاتی که به عنوان سیالات نیوتنی شناخته میشوند. یک رابطه خطی بین تنش برشی و نرخ برشی یا اختلاف سرعت وجود دارد. این سیالات ویسکوزیته ثابتی بسته به درجه حرارت دارند ولی ویسکوزیته آنها از نرخ برشی به کار رفته مستقل است. یک سیال نیوتنی بنابراین توسط مقدار ویسکوزیته در درجه حرارت مشخصی تعریف میشود.
#زبان_تخصصی_صنایع_غذایی
🆔 @fsznu