Дрожжи SafBrew BR-8 для настоящего бельгийского эля!

Привет, друзья!

Сегодня в видео мы с Еленой Тюкиной - главным технологом пивоварни Knightberg, попробуем их лучшие сорта и поделимся своими впечатлениями. Обсудим, какие особенности отличают их продукцию и что влияет на вкус каждого сорта!

Какие ноты раскрываются в пиве? Что делает каждый сорт особенным? Всё это мы попробуем, обсудим и расскажем в нашем видео!

Посмотреть видео можно на любой удобной платформе:

🔵 ВК Видео

🔴 YouTube

Приятного просмотра!

Приглашаем на мастер-класс по варке бланша на дрожжах BW-20

29 мая мы приглашаем вас на уникальный мастер-класс, который проведут наши эксперты — Сергей Матвеев, пивовар-технолог Грейнрус, и Виталий Моторин, амбассадор Fermentis.

Что вас ждёт? Варка пива с подробным разбором всех этапов и дегустация сортов, сваренных Сергеем Матвеевым!

На первой встрече мы погрузимся в процесс варки бланша на дрожжах BW-20. На второй встрече, конечно, будет самая вкусная часть — дегустация готового пива!

Программа мастер-класса:
1. Дробление солода.
2. Приготовление затора.
3. Проверка pH затора и его корректировка. На паузах Сергей ответит на ваши вопросы.
4. Перекачка сусла в фильтр-чан. Фильтрация.
5. Измерение плотности сусла.
6. Добавление промывных вод.
7. Измерение плотности перед кипячением.
8. Кипячение затора, расчёт и добавление хмеля.
9. Охлаждение сусла и перекачка в ЦКТ.
10. Задача дрожжей.

Ориентировочная длительность варки — 6 часов. Дегустация займёт 1—2 часа, где вы сможете оценить пиво, сваренное Сергеем, и даже принести свои образцы пива для обратной связи от профессионалов.

Но это ещё не всё! У вас будет возможность получить удостоверение государственного образца о повышении квалификации от РОСБИОТЕХа (бывш. МГУПП).

Для этого нужно иметь высшее или среднее специальное образование, а удостоверение оплачивается дополнительно.

Записаться можно, заполнив форму — https://forms.yandex.ru/u/68074415f47e737016438545/

Не упустите шанс стать частью этого мастер-класса! Ждём вас 29 мая!

От всей команды Грейнрус поздравляем с Днем Рождения Елену Тюкину! 🎉

В этот особенный день хотим поблагодарить за страсть к делу и огромный вклад в развитие пивоваренной отрасли.
Будучи главным пивоваром Knightberg Brewery и шеф-редактором журнала RealBrew, Вы вдохновляете не только нас, но и всю отрасль, привнося в неё качество, инновации и уникальность.

Желаем крепкого здоровья, новых ярких достижений и неиссякаемого вдохновения! Пусть каждый новый проект приносит радость, а впереди будет еще больше побед и успехов.

С праздником!

С уважением, команда Грейнрус!

Добрый день, друзья!

Сегодня мы смотрим и обсуждаем необычное видео, где американский пивовар варит пиво с добавлением острого перца хабанеро!

Как такие эксперименты влияют на вкус и стабильность пива? Какие особенности следует учитывать при добавлении специй?

Разберемся с Сергеем Матвеевым!

Посмотреть видео можно на любой удобной платформе:

🔵 ВК Видео

🔴 YouTube

Приятного просмотра!

Международный Форум «Пиво»!

В этом году форум пройдет с 20 по 22 мая, и мы с радостью примем участие в этом масштабном мероприятии!

Вас ждут:
▫️Крупнейшая выставочная экспозиция
▫️Дегустации и развлекательная программа
▫️Международный конгресс производителей напитков
▫️Профессиональный конкурс пива

Стенд ГК «Грейнрус» — Зал А, стенд №71. Мы приглашаем вас попробовать наши новинки и пообщаться о пивоварении.

На стенде будет дегустация сортов, сваренных с использованием нашего Курского солода и Краснодарского хмеля:

🍺 Гречишный эль
🍺 АРА на Краснодарском хмеле Каскад
🍺 Овсяное пиво
🍺 Пшеничное пиво
🍺 Безалкогольное гречишное пиво, которое мы сварили совместно с пивоварней Knightberg!
🍺 Фруктовый лагер, сваренный на Сахалине с пивоварней Северная Звезда!

20 мая – 13:30 – конференц-зал «Морской»
Презентация Генерального Партнера Форума — ООО "Грейнрус".

Сергей Матвеев — пивовар-технолог с 25-летним стажем выступит на темы:

«Технологические проблемы пивоваров в процессе производства пива и методика их устранения»
«Новые сорта специальных солодов в России»:

Вместе с лекцией будет проводиться дегустация следующих сортов пива:: овсяный лагер, dunkel weizen, пшеничное пиво (дрожжи WB-06), пшеничное пиво (дрожжи W-68), Euro lager с краснодарским хмелем Mandarina Bavaria, безалкогольное гречишное пиво с краснодарским хмелем Cascade.
Спикер:

Сергей Приказчиков — заместитель руководителя проекта ООО «Грейнрус-Хмель» выступит с темой «Хмель 2:0. Особенности выращивания в Краснодарском крае»

Ждем вас с 20 по 22 мая на Международном форуме «Пиво» в Сочи!

🔗 Подробности на официальном сайте форума: www.beersochi.ru
📍 Организационный комитет: +7 (862) 262-25-38, +7 (928) 448-00-84
📱 В телеграм-канале @soud_sochi

До встречи в Сочи! 🌊🍺

Привет, друзья!

В этом видео мы поговорим с Еленой Тюкиной, основателем пивоварни Knightberg и главным редактором журнала "Realbrew", о развитии российской пивоваренной индустрии и ее роли в мире крафта. Елена расскажет о своем пути в пивоварении, изменениях на рынке и трендах, которые сейчас задают тон в производстве пива.

Какие сложности приходится преодолевать пивоварам? Какие направления в пиве будут популярны в ближайшие годы? Всё это и многое другое обсудим с Еленой в нашем интервью!

Посмотреть видео можно на любой удобной платформе:

🔵 ВК Видео

🔴 YouTube

Приятного просмотра!

Копченый солод: торф и бук — в чем разница и где используется?

Друзья, сегодня расскажем о двух видах нашего копченого солода — на торфе и на буке. Оба придают напиткам особый характер, но делают это по-разному!

Копченый солод на буке — классика с мягким и сбалансированным ароматом. Его теплые древесные нотки идеально подходят для лагеров, пилснеров и традиционных светлых элей. Он придает пиву лёгкую копченость, не перебивая основной вкус.

Копченый солод на торфе — это классика для производства шотландского виски, именно там он получил свою знаменитую дымную насыщенность и характерный аромат

Используйте копченый солод для создания оригинальных сортов с характерным дымным вкусом — от лёгких и элегантных до мощных и насыщенных!

Церемония открытия форума «Пиво» в Сочи!

С гордостью приветствуем участников и гостей на этом значимом событии для индустрии. Управляющий ООО Грейнрус, Дмитрий Алексеевич Морозов, выступил с приветственным словом!

Сергей на стенде «Старая крепость»!

Узнаем о новых вкусах и планах наших партнеров!

На стенде Fermentis!

Знакомимся с инновационной упаковкой и новыми штаммами дрожжей!