Пузырится! Манит!
…и пахнет свежим хлебом квас. В нашем квасном листе 10 видов кваса!

Гранд-кафе «Dr. Живаго» принимает участие в юбилейном Московском Гастрономическом Фестивале.

В фестивальном сете шеф-повар Артем Мухин философствует на тему осени. Лес - как размышление. Грибы - как ДНК осеннего леса - связывают родные вкусы и высокую гастрономию. Поэтому все самое ценное и деликатесное сезона собрано в меню: икра из белых грибов с пате из фуа-гра и хлебцами «как мох», цыплёнок с соусом из фундука и лисичками, а на десерт — шоколадные профитроли с ванильным кремом и трюфелем.

Стоимость сета - 3900 рублей.

Приходите попробовать с 10 октября по 9 ноября!

Жульен из раковых шеек!
...а еще из краба

Россиийский Ресторанный Фестиваль

Московская осень, память из детства, взрослый профессиональный опыт - главные мысли, которые вложил в сет шеф-повар Артем Мухин. С учетом концепции гранд-кафе «Dr. Живаго» фестивальное меню получилось модным, но ностальгическим; щедрым, но сбалансированным; осенним и элегантным.

Меню сета:
- Бутерброд с нельмой и малосольным огурцом
- Пряная желтая свекла с тамбовским окороком и соусом из сыра «Дружба»
- Котлеты из мраморной говядины с соусом из сметаны и бочкового огурца, с облепихой и щавелем
- Пирог со свежей хурмой и облепихой

Стоимость: 2990 рублей

Фестиваль проходит с 15 по 30 октября.

Приятно!
…в дождливый вечер собраться с близкими и угоститься салатом с говядиной и шпротным соусом

Сергей Журавлёв дал интервью для «РБК Стиль».

Пришёл он в профессию в 2009-м. Тогда он оставил fashion-индустрию и пошёл учиться в «Энотрию», найдя в вине ту же гармонию, что раньше — в композиции тканей. После учёбы были рестораны, поездки во Францию, работа в виноторговой компании. Этот опыт научил понимать не только вкус, но и доверие между винодельней, импортером и рестораном.

Начинал Сергей с немецких сухих белых, затем «пошли круги» по всей карте мира: долго считал себя человеком шардоне и Бургундии, потом был совиньон, когда выдержка на осадке и старая бочка дают проявиться. Со временем понял: простые игристые — не его история, а вот шампанское — да.

За эти годы русское вино выросло с 6 позиций до 40. Именно через «русскую тему» Сергей Журавлев поверил в отечественное виноделие и начал сам делать вино.

Сегодня карта «Dr. Живаго» — классика с небольшими инновациями: немного органики, биодинамики — ровно столько, как это работает на стиль.» А сотрудничество с Simple помогло собрать живую карту, где классика и новое звучат в унисон — с уважением к российскому вину и его терруару.