خميــر حضــرمي

الطــريقــة ↙️
بحافظه كبيرة اضيف 👇🏻
كوب دقيق ذرة بيضا
نص كوب دقيق متعدد الاستعمالات
ربع كوب بر
م ك ملح اذا الدقيق ماهو مملح
ثلاث ارباع كوب تخمورة
ملعقتين ( بهار حضرمي فضخة)
م ك بصل مفروم(اختياري ممكن تستغني )
م ص شمر (اختياري )انا احب احط يعطي نكهه
ملعقتين ك سكر (اختياري) اوملعقة

كوب ونص موية دافية
بعدين زت ثلاث ملاعق مويه حسيتها تحتاج شوي
ونخبط ونخبط زين لين ماعاد اشوف اي تكتل
واقفلها زين واتركها تخمر ٨ساعات او ١٠س ممكن اقل على حسب حرارة الجو انا اخذت معي ٨ساعات عشان الجو
ولعفشت احطها بثلاجة ساعه واطلعها احركها شوي وبعده اخبزهابطاوه او بصينية ماتلتزق ضرووري
بأي مقاس بس ماتكون كبيرةواخليها على نار هادية من تحت٨د

بس تظهرفقاعات بعده ادخلها الفرن احمرها من فوق على نار متوسطه ويكون الفرن حار مسبقاً لين تتحمر ويكون عينا عليها عشان ماتحترق ولخلصت نتركها تبرد عشان ماتعرق وبعدين غلفيهااو بكيس .

وبالعافيــة

ملاحظـة
لاتنسي تبقي كوب من الخليط عشان تعجني فية للمرة الجاية كاتخمورة)

حلى_الشعيريه_بالكراميل


المقادير :

شعيرية باكستانية وممكن شعيريه عاديه
ربع زبدة صغيرة عدد 2 باكيت كريم كراميل
بسكوت شاي عدد واحد


خلطة الوجه:
2 كيس دريم ويب (قشطة )
ثلاث حبات جبن كيري3 ملاعق حليب بودر حليب نستله الصغير ربع حليب سائل


الطريقة :
نحمس الشعيرية بالزبدة حتى تصير محمرة شوي ونصفها بالبايركس .

ونعمل الكريم كراميل مثل المكتوب على العلبة ونصبها وهي حارة على الشعيرية حتى تلين .

ثم نرص البسكوت عليها.

ونصب باقي الكريم كراميل وتدخل الثلاجة حتى تجمد شوي
نعمل خلطة الكريمة ..
بالخلاط نضع جميع الخلطة على الوجه.

ثم نزينها بالكاكاو البودرة والجالكسي المبشور وتدخل الثلاجة .

تقطع وتقدم

فاصوليا بالبندورة

المكونـات ↙️

كيلو فاصوليا خضراء

٢ كيلو بندورة مبروش ناعم

راس ثوم مهروس

م ك فلفل احمر

م ك فلفل اسود

ملح حسب الرغبة

زيت
🥘وتطبخيها على مهلك
وبالعافية

تاكو الروبيان 🦐

الطريقة↙️
روبيان منظف نتبله بزيت زيتون وملح وملعقتين صغار بهارات فاهيتا
ونحمره لمدة دقيقة على كل وجه

الصوص↙️
كوب مايونيز
نص كوب زبادي
عصير ليمونة
ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
ملح وفلفل
ونخلطهم مع بعض

نحشي خبز التورتيلا بالملفوف بعدين الروبيان والصوص ونزين بالكزبره

وبالعافيــة

مقادير بهارات الفاهيتا↙️
٢م ص بابريكا مدخنة
٢م ص ثوم بودرة
٢م ص كمون
٢م ص اوريغانو
١م ص فلفل اسود
١م ص فلفل حار
١م ص فلفل مجروش
١م ص بصل بودرة
وبالعافية

تشيــز كيــك لــوتس

المقادير

للقــاعـدة ↙️
1 علبة بسكويت لوتس
80 غرام زبدة

الطبقة الثانية ↙️
700 غرام جبنه
1 كوب سكر بودرة
3 بيضات
200 مل كريمه
1 كيس فانيليا
2 ملاعق كبيرة نشا
1 ملعقة كبيرة دقيق

للأعلى↙️
كريمة لوتس

طريقة التحضير ↙️
أولاً ، نقوم ب طحن البسكويت بالخلاط .
نذوب الزبدة ونسكبها ونخلطها بملعقة.
نضغط خليط البسكويت الذي أعددناه في قالب مقاس 26 سم ونضعه في الثلاجة

نحضر الكريمة ↙️
في وعاء نخفق الجبنه مع السكر بالخلاط.
نضيف الكريمة ودقيق النشا والفانيليا ونخفقها دون خفقها كثيرا.
نضيف البيض واحدًا تلو الآخر ونضربهم على الإعداد المنخفض للخلاط. نخرج القالب من الثلاجة ونسكبه على البسكويت.
نغطي حواف القالب المثبت بورق مقاوم للدهون.
نضبط الفرن على 175 درجة. نضع الماء على صينية خبز أخرى ونضعها في الجزء السفلي.
نضع غطاء الفرن ونطبخه لمدة ساعة تقريبًا.
بعد الطهي ، بعد زوال درجة الحرارة الأولى ، نذوب كريمة اللوتس  ونسكبها على الكيكة.

نتركه في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل.

وبالعــافيــه

كريمــة اللـوتس


المكـونــات ↙️
مغلف من بسكويت اللوتس.
كأسان من السكر البني.
كأس ونصف من كريمة الخفق، ويفضل (كريمة دريم ويب)

طريقة التحضير ↙️
نضع بسكويت اللوتس والسكر البني في الخلاط الكهربائي،
ونخلط جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً.
نضع كريمة الخفق بالتدريج إلى الخليط، ونستمر في الخفق حتى يتكون لدينا خليط متماسك.
نضع الخليط في مرطبان زجاجي، ونغلقه بإحكام ونضعه في الثلاجة لحين الاستخدام.

التذكيراليومي بـ #التقويم_الهجري يوم الأثنين

التذكيراليومي بـ #التقويم_الهجري يوم الأثنين

التذكيراليومي بـ #التقويم_الهجري يوم الأثنين

سمبوسة هندية

طريقة العجينة↙️
كوبين دقيق عليهم ثلاث ملاعق كبيرة سمن او زيت
ونفرك الدقيق بالسمن ونضيف رشة ملح وموية تقريبا ثلاثة ارباع الكوب وممكن زياده لين تتجمع العجينة وتكون قاسية ونغطيها ونتركها ترتاح نص ساعة

طريقة الحشوة↙️
نحمس البصل والثوم والزنجبيل بالزيت وبعدين نضيف الملح والفلفل الاسود والكركم والكمون والكزبرة والكاري
بعدين نضيف البطاطس المسلوقة واخر شي نضيف الكزبرة ونطفي النار ونترك الحشوة تبرد

نحشي العجينة ونشكلها نفس الفيديو ونقلي السمبوسة بزيت غزير لين تتحمر

طريقة الصوص ↙️
في الخلاط زبادي ونعناع وكزبرة وثوم وزنجبيل
وليمون وملح وكمون

وبالعافيـة

طريقة عمل عجينة السكر لتزيين الكيك

المكونات ↙️
1 كوب زبدة

1 ملعقة صغيره فانيلا

2 ملعقة كبيرة نشا الذرة

4 كوب سكر بودرة

ملوّن غذائي

الخطوات↙️
تخفق الزبدة والفانيلا حتى يصبح الخليط ناعم وقشدي الملمس وفاتح اللون.

يضاف السكر البودرة تدريجيا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط هش ثم يضاف نشا الذرة ويقلب حتى يمتزجوا جيداً.

يقسم غطاء السكر الى عدة قطع يتم تلوينها بالوان الطعام المختلفة ثم يوضع في الثلاجة الى ان يتماسك قليلا ولكن قبل ان يتماسك تماماً

بعد خروجه من الثلاجة يمكن ان نصنع منه قلوب ورسومات وورود مختلفة او يوضع كغطاء للكيك

سلطة البطاطس والثوم اللذيذة

المكونـات:

1 كيلو بطاطس
رأس ثوم مفرومة
5 ملاعق بقدونس
1 ملعقة ملح
1 ملعقة فلفل
1 ملعقة كمون
1 ملعقة زعتر
3 ملاعق عصير ليمون
3 ملاعق خل
3 ملاعق زيت زيتون

الطريقـة:
1- قشّري البطاطس وقطّعيها مكعبات ثم اسلقيها في الماء المغلي حتى تلين ثم صفّيها.

2- اخلطي زيت الزيتون، الملح، الفلفل، الخل، عصير الليمون، البقدونس المفروم، الزعتر والثوم المفروم وقلّبيهم جيداً.

3- اسكبي التتبيلة على مكعبات البطاطس وقلّبيها جيداً ثم قدميها.

وبالعافيــة

البهارات التركيه ( البهار العثماني )

لذيذة وسهلة التحضير وتعطي نكهة لبعض الطبخات وخاصة المشاوي للدجاج والأسماك والبطاطس المشوية بالفرن

المكونات:
3 م ك كزبره
2 م ك بابريكا { الفلفل الأحمر الحلو }
2 م ك فلفل أسود أو { مشكل ملون }
2 م ص كمون
1 م ك هيل
4 م ص نعناع مجفف
2 م ص أوريقانو { زعتر بري }
2 م ص بودرة الفلفل الحار التشيلي { أختياري أو على حسب الكميه }
م ص قرنفل { مسمار }
القليل من أعواد القرفه
5_6 أوراق غار

الطريقــه :
تحطن التوابل جميعها عدا البابريكا والزعتر والنعناع والتشيلي ... ثم تصفى بالمشخال وتخلط مع البقيه وتحفظ في قاروره نظيفه ويحفظ محكم الأغلاق ...

ملاحظات ⁦
⁦🌶️⁩ ممكن التحكم بكمية الفلفل الحار
⁦🌶️⁩ ممكن إضافة الملح للتوابل
⁦🌶️⁩ من الممكن تخفيف كمية الهيل والمسمار