🍪🍫تمرية اللوتس اللذييييييييذه 😋


نحمس ثلاث ارباع كوب حليب بودرة(لين يصير لونه على أشقر ) نحمس ثلاث ارباع كوب سميد(لين يصير أشقر ) وكوب بسكويت لوتس مطحون.. ونضيفه على كيلو تمر معجون(منزوع النوى ) ونضيف ٤ملاعق كبيرة زبده اللوتس.. ونعجنها كويس لين يصير قوامها طري.. اذا لاحظتو قوامها قاسي ضيفو صوص . نضع مكعبات التمر في بسكويت لوتس مطحون.. نرتبها في صحن التقديم ..وتزين بصوص اللوتس.. قبل مانزينها بصوص اللوتس(لازم نذوب الصوص ..بوضع العلبه في ماء ساخن )

وبالعافيه
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍢🍢ساتي الدجاج


المقادير والطريقة :

تقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة وتتبل بالبهارات الجاوية وثوم وعصير البصل

وصوص اسمه Abc
وملح حسب الرغبة
ونقطتين زيت زيتون


وتترك على الأقل لمدة ساعتين وترتب في أعواد الشوي

وتشوى في الصينية المخططة الخاصة بالشوي
أنا استخدمت الصينية الموجودة بـ إيكيا
وتقدم مع صوص الكاتشب والثوميه

وبالعافية
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍔خبز البطاطس محشوة بالدجاج
المقادير&الطريقة


مقادير عجينة خبز البطاطس
كوبين بطاطس مقطعه مكعبات
وكوب من ماء البطاطس
ملعقة عسل صغيره
حبة بيض
ملعقه كبيره خميره فوريه
اربع ملاعق كبيره زبده لينه
خمس اكواب دقيق ابيض
وملعقه كبيره عسل

الطريقه
يطبخ البطاطس بماء لين يستوي
ثم نصفيه ونهرسه وناخذ كوب ماء من البطاطس ونتركه لين يبرد ثم نحط عليه ملعقة الخميره وملعقة عسل ص
ونتركه 10 دقايق
ثم ب العجانه نحط الزبده وملعقة العسل الكبيره والبيضه والبطاطس المهروس وخليط الخميره واخر شي نضيف الدقيق والملح ونعجن مدة 10 دقايق ثم نغطيها ونتركها تخمر من ساعه لساعه ونص


طريقة الحشوه
نقطع صدرين دجاج ك مكعبات
ونحطه ع النار بمقلاه لين ينشف مويته
ثم نضيف عليه 3ملاعق ك قشطه
و3 ملاعق ك صلصه وبهارات دجاج وفلفل اسود وملح
ونتركه ع النار 10 دقايق ثم نحط عليه ملعقة ك خردل وباقي القشطه نحركه ع النار دقيقتين ثم نطفيه ونتركه لين يستوي الخبز
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍒طريقة عمل الزبيب في المنزل انظف وأفضل من الجاهز 😋


المقادير

كيلو عنب أبيض بدون بذور (بناتى).
- 1 ملعقة صغيرة زيت برافين.
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.

طريقة عمل الزبيب

1- تُفرط حبات العنب من العناقيد فى وعاء كبير، وتُغسل جيداً بالماء الجارى حتى تنظف تماماً، ثم توضع فى مصفاة كبيرة ذات ثقوب واسعة وتترك حتى تتخلص جيداً من الماء.

2- تُعبأ طنجرة كبيرة الحجم بكمية كبيرة من الماء، وتترك على نار عالية حتى يسخن الماء فقط دون غليان.

3- تُهدأ النار تحت الطنجرة، ويضاف زيت البرافين وعصير الليمون والبيكنج صودا إلى الماء، ويقلب المزيج جيداً ويترك حتى يغلى.

4- تسقط حبات العنب فى الماء، وتترك به لمدة دقيقة مع الإستمرار فى تحريكها، ثم تُنشل بمصفاة صغيرة من الماء، وتُعاد إلى المصفاة الكبيرة وتترك لدقائق حتى تتخلص من الماء.

5- تُفرد حبات العنب على صينية كبيرة، وتجفف جيداً بورق المطبخ.

6- تفرد منشفة مطبخ نظيفة على صينية أخرى كبيرة، وتُفرد عليها حبات العنب، وتغطى بمنشفة أخرى وتترك فى حرارة الغرفة حتى تجف تماماً، مع الحرص على تقليبها من وقت إلى آخر.

7- تُغطى صينية العنب بقطعة من قماش الموسلين (الشاش)، وتترك فى مكان متجدد الهواء ولكن غير مباشر للشمس حتى لا يصبح لون الزبيب داكناً جداً.

8- يقلب الزبيب فى الصينية مرتين فى اليوم من 10 إلى 15 يوم أو حتى يجف تماماً ويصبح ذهبى اللون، ثم يُعاد تغطيته مرة أخرى فى كل مرة.

9- عندما تصل حبات العنب إلى الجفاف التام ويَضمر حجمها وتصبح ذهبية اللون، تُعبأ فى أكياس بلاستيكية ويُحكم إغلاقه، ثم تُحفظ فى البراد أو فى المُجمد (الفريزر) وبالصحة
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍽سلطة التبولة بدبس الرمان ☘️

المقادير لعمل سلطة التبولة بدبس الرمان :

5 كوب بقدونس مفروم ناعم
2 حبة متوسطة طماطم مفروم ناعم
2 عود بصل أخضر مفروم ناعم
1 كوب نعناع أخضرمفروم ناعم
1/4 كوب ليمون مقطع مكعبات صغيرة
1/4 كوب برغل أسمر ناعم
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة نعناع ناشف


خليط نقع البرغل :

1/2 كوب زيت زيتون
1/2 كوب عصير ليمون
1/4 كوب دبس الرمان
1 ملعقة صغيرة ملح

نقطع المقادير
خليط نقع البرغل :

في طبق عميق ضعي الزيت.عصير الليمون.دبس الرمان. البرغل.أضيفي نصف كمية البصل واحتفظي بالبقية. الملح. بإستعمال الشوكة قلبي المكونات لتختلط جيدا. دعيه لمدة 20 دقيقة ليتشرب البرغل بطعم الصلصة.
2. في طبق عميق وواسع ضعي البقدونس. ووزعي فوقه الطماطم. أضيفي كمية البصل المتبقي . النعناع الأخضر. مكعبات الليمون. البابريكا والنعناع الناشف.

3. وزعي خليط البرغل على خليط الخضروات. قلبي بخفة. ضعي التبولة في طبق تقديم .


الشكل النهائي وبالصحة
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍗 مندي اللحم

المكونات

1كيلو لحم مقطع كبار
للحم (1بصل أحمر..1فلفل أخضر..6فص ثوم مهروس ناعم..1لومي)
1ملعقه ملح للحم
1لتر مويه لغمر اللحم
1ملعقه بهارات للحم (بهارات مشكله..كاري..كركم..كمون..فلفل أسود)
4 حبات (هيل ومسمار وعود قرفه وبشر زنجبيل)
1ملعقة زعفران منقوع في نصف فنجان ماء
نصف كأس زيت
2كوب رز بسمتي
2كوب مويه لغمر الرز
4 حبات(هيل ومسمار وعود قرفه)
(1بصل احمر بدون تقطيع..1فلفل اخضر..1لومي)
1ملعقه ملح
زعفران بودره لوجه الرز
قطعتان من الفحم (للتبخير)

الطريقة

-اغسلي اللحم وقطعيه إلى قطع كبيرة ثم صفيه من الماء

-بالقدر نحط الزيت وكل البهارات المطحونه والحب والبصل والفلفل واللومي والثوم ونشوحها شوي ونحط اللحم في القدر ونشوحهن شوي على نار هادئة

-اضيفي إليه الماء الساخن واتركيه على النار لمدة نصف ساعة حتى يستوي وتنشف مويته

ا-غسلي الرز واتركيه حتى ينقع بمويه حاره لمدة ربع ساعة لتبيض حبات الرز

-عندما ينضج اللحم انشليه من المرق وصفي المرق

_امسحي اللحم بكمية الزعفران وملعقة طعام زيت وأدخليه الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحمروضعي جمر بفنجان قهوه على زيت
ليتبخر وهو بالفرن

-نصفي الأرز من ماء النقع ونطبخه بزيت مع الهيل والمسمار وحبه بصل وفلفل ولومي والملح ونغمره مويه واتركيه حتى ينضج ويتشرب مويته ويستوي

-وبخري الرز ورشي عليه الزعفران البودره وغطي
وعند التقديم نقلب حبات الرز الملونه

ونغرف الرز للصحن التقديم وضعي اللحم عليه
ويقدم..

وبالعافيه والصحة
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

☘️الخضار المشوي

خضار حسب الرغبة
كوسة
بطاطس
جزر
بصل
بروكلي
قرع
اي خضار تحبيه ضيفيه

نتبله

ملح
فلفل
بهار مشكل
زعتر
روزماري (اكليل الجبل)
م ك من صويا صوص
م ك من ورشستر صوص
نقلبه مع بعضه
ونضعه في كيس الفرن الحراري
وندخله فرن ساخن لينضج
وبالهنا والعافية
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍋مربى الليمون والمشمش


المقادير

برتقالة كبيرة ( 300 جرام ) .
ليمونتان كبيرتان ( 360 جرام ) .
2 ملعقة طعام ماء .
كوب مشمش مجفف ( 250 جرام ) .
7 أكواب ماء .
9 أكواب سكر ( 2 كيلو جرام ) .

الطريقة

(1) قطعي البرتقال والليمون الى أربع أقسام بدون تقشيرها ، وتخلصي من البذور .

(2) ضعي البذور مع ملعقتا الطعام من الماء في اناء صغير وضعيه جانبا .

(3) اخلطي البرتقال والليمون والمشمش المقطعين الى قطع صغيرة في الخلاط الكهربائي جيدا .

(4) اخلطي خليط الفاكهة مع 7 أكواب الماء في قدر على النار واتركيه ليغلي ثم خففي النار واتركيع لمدة 45 دقيقة والقدر مغطى .

(5) ارفعي الخليط عن النار وضعيه في اناء حافظ للحرارة وغطيه واتركيه طوال الليل .

(6) صفي خليط الماء والبذور وتخلصي من البذور .

(7) قيسي كمية خليط الفاكهة بالكوب .

(8) ضعي خليط الفاكهة مع ماء البذور في قدر على النار واتركيه ليغلي .

(9) أضيفي السكر حسب كمية الفاكهة التي قستيها لكل كوب من الفاكهة كوب من السكر . وقلبي الخليط بدون غليه ، حتى يذوب السكر ، ثم اتركيه ليغلي ، واتركيع على النار بدون تغطيته لمدة 30 دقيقة مع التقليب من حين لآخر ، حتى يتكون لديك شكل المربى .

(10) اسكبي المربى الحار في برطمان ساخن وأحكمي اغلاقه مباشرة .

وبالصحة
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

😋😋المقبلات الزهرة المقلية المقرمشة

المقادير والطريقه

هذي طريقه اسهل من التغميس نخلط كل الاشياء مع بعض راح تعجبكم بإذن الله

١- ( رأس زهره نفككها لزهرات متوسطه ونشيل الزوائد ووننظفها ونغسلها ) .
٢- نسلقها بماء وملح لمدة ٣ دقائق فقط .
٣- نضيف عليها ملح + بهارات ايطاليه + شوي من بهارات التندوري + رشة أوريغانو + بودرة ثوم + بودرة بصل + فلفل اسود مطحون + فلفل حار مطحون + كزبره مفرومه .

٣- نخلط معها تقريبا ًنصف كوب طحين + بيضتين + نص كوب بقسماط .

٤- نخلطهم مع بعض مضبوط ونخليهم نص ساعه ع الأقل بالثلاجه عشان تتماسك وتتداخل النكهات بالزهره .

٥- نقليهم بزيت غزير على حراره متوسطه ونكون حاطين جنبنا صحن وسيع وطبقات من الورق عشان يمتص الزيت .

نصيحة :
يفضلّ قلي الزهره على درجة حرارة متوسطة ، ليست هادئة حتى لا يؤدي ذلك لامتصاص الكثير من الزيت ، وليست عالية جداً حتى لا يحترق الزيت ويكون ضار وحتى لا تفقد الخضروات المقلية كل الفوائد التي بها

تحضير الصوص

علبة زبادي + م ك كاتشاب + م ك سومطره + م ك عصير ليمون + نصف حبة فلفل احمر بارد مفروم + م ك بقدونس مفروم + شوي شطه + ملح وفلفل اسود ورشة بهارات ايطاليه .

وبالصحة على قلوبكم
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🌮🌮فطاير الصاج

المقادير

في خلاط كأس ونصف مويه
ملعقة صغيرة ملح
نصف فنجان سكر
فنجان زيت
3 ملاعق حليب بودره ملعقه متوسط خميره

الطريقة

تخلط جميعا ثم تضاف علي 3 كاسات دقيق كويتي وتعجين وتترك نص ساعة تخمر

بعدها تقطع كور وتفرد باليد وتوضع الحشوه (حسب الرغبه)نسكرها عدل وتوضع علي الصاج وبالعافيه

الحشوه

لحمه مفرومه.
بصل جزر فلفل رومي كزبره أو بقدونس
فلفل لاسود ملح كمون نص طماطه مقطعة صغيره جدا
نأخذ البصل في قدر مع زيت زيتون ثم جزر ثم فلفل بعد ماتاخذ مع بعض دقيقتان نضيف اللحمه مع طماط وبهارات وملح نتركها تتسبك مع بعض آخر شي نضيف الكزبرة وتتحرك شوي أن شيلها من علي النار وتترك تبرد
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍘كبة البطاطس

مقادير:
* 4 حبات بطاطا
* ملح 
* نصف ملعقه فلفل اسود مطحون
* حبة زبده صغيره
* بقدونس مفروم
* جبنه حلوم أو تشيدر
* بيضه
* زيت
* بقسماط

الطريقة

نجيب اربع حباب بطاطس ونسلقهم
ثم نقشرهم ونحط عليهم ملعقه كبيره ملح ونص ملعقه فلفل اسود مطحون .. وحبة زبده صغيره او قطعه صغيره ونهرسهم

أذا انهرسو نضيف لهم ثلاث ملاعق بقدونس مفروم (أختياري)

نجيب جبنه حلوم او تشيدر 
ونقطعها شرايح ونبدا نحشي البطاطس .. 
اذا خلصنا .. نجيب دقيق ونرش البطاطس

نحمي الزيت ونجيب بيضه مخفوقه مع ملح وفلفل اسود وبصحن ثاني بقسماط
نحط اصابع البطاطس بالدور في البيض ثم البقسماط ثم نقليها
وبعض الكميه انا حطيته بالفرن 
نصب عليه شوي زيت زيتون وندخله الفرن


مشوي على الصاج او ممكن ندخله الفرن
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🌮جيب التاجر بحشوة الباذنجان
.
مقادير العجينة
كاسين طحين ابيض
كاس طحين بر
ثلاث ملاعق سكر
ثلاث ملاعق حليب بودر
نص فنجال زيت زيتون
ملعقة اكل خميرة
علبة زبادي
بيضه
كاس ماء تقريبا
نخلطهم بالعجانة الى ان يصير قوامها مثل عجينة الفطائر، ونتركها تتخمر نص ساعة ثم نقسمها كور ونفردها باليد ونتركها تتخمر ربع ساعة ثم نخبزها بالفرن، انا سويتها بالفلبس (الآلة اللي بدون زيت) طلعت روووعه بالفلبس 200 درجة، 5 دقائق.
.
الحشوة
بصلة متوسطة مفرومة
بصل اخضر
بطاطس مقطع مكعبات صغيرة مشوية
باذنجان مقطع مكعبات صغيرة مشوية
حبة طماطم كبيرة مفرومة
بقدونس مفروم
ملح
فلفل اسود
كمون
بهارات مشكله
.
نحمس البصل مع البصل الاخضر ولما يذبل نضيف له الطماطم ونحركهم وبعدها نضيف البطاطس والباذنجان ثم الملح والفلفل الاسود والكمون والبهارات المشكلة واخر شي البقدونس ونسكر النار عليه ونتركها تبرد شوي
.
نبدا نقص الخبز على الجوانب نص الخبزة وبعدها نحشيها ونقدمها
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🌮الفطيره الايطاليه🍥

اي عجينه معتمدتها لكن ضيفي لها قليل بصل وثوم بودر تعجن وتترك تختمر ثم تقسم لقسمين ويفرد كل قسم لحاله
وتضاف الحشوات:


1- يسخن بصاج ملعقتين زيت ويخلط بخلاط 2 طماطم ويصب للصاج وتضاف ملعقه صغيره صلصة طماطم وكتشب وملح وفلفل احمر مطحون وبهارات ايطاليه
2_تشقر بصله بزيت ثم تضاف شرايح صدرين دجاج مع فص ثوم وفلفل اسود وملح حتى يستوي
3_يشوى على النار 2 فلفل رومي مع التقليب حتى يلين وتتغير لون القشره للأسود ثم تغلف بنايلون عشر دقايق
وتنزع القشره الخارجيه السودا وتقطع اوصال
4_يبشر جبن كرافت وموزريلا تضاف الحشوه كطبقات بجانب العجينه
اولآ الصلصه ثم الدجاج ثم الفلفل المشوي ثم الاجبان وتلف العجينه رول وشقيها من فوق عدة شقوق بالسكين بشكل مائل ويدهن الوجه بصفار بيضه ويرش سمسم وتخبز بالفرن
ممكن تضيفي مع الطبقات سبانخ نيء ومقطع

وبالعافيه
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍰 حلى الجوزاء والجالكسي 🍫

المقادير :

5 جالكسي
٨ حبات جبن كيري
قشطة
علبة نستله
٤علب بسكوت جوزاء .

الطريقه :

يصف طبقة بسكوت جوزاء بالصينيه
الجالكسي نذوبه بالميكرويف وبعده بالخلاط
مع ( قشطة وجبن كيري ونستله )
وبعد ذلك نضع طبقة منه ع البسكوت
وندخله الفرن من اعلى تجمد الطبقة
وبعده نضع طبقة بسكوت ونكمل باقي الخليط
وبالفرن مره ثانيه من اعلى
وبعده ذلك نجمله بالفليك او الفستق
وندخله الثلاجه الى حين وقت التقديم .
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍱دجاج وخضار بالفخار

المقادير :

دجاجه كامله مقطعه
خضار حسب الرغبه
كوسا وبطاطس وقرع وجزر
بصل شرايح طماطم شرايح
ملح / بهارات / زيت زيتون / عصير ليمونه
صحن فخار مناسب لحجم الدجاج والخضار

الطريقه :

١- نضع شرايح البصل في القاع ثم الطماطم
٢- نرتب قطع الدجاج مع الخضار
٣- نرش الملح والبهارات وعصير الليمون وزيت الزيتون فوق الدجاج والخضار ونغطيها بالقصدير
٤- ندخلها الفرن على نار ١٨٠ درجه لمدة ساعتين في الرف الوسط
٥- نكشف القصدير ونفحص الدجاج اذا استوى نحمرها من فوق وبالعافيه


رز بالشعيريه :

نحمر شوي شعيريه بالقدر مع زبده وشوي زيت حتى نحصل على اللون المطلوب ثم نضع الرز المغسول والمنقوع ونحمسه شوي مع الشعيريه ثم نضع الماء ونضع الملح فقط ونكمل استواء الرز
وبالعافيه :)
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍰الكنافة بالشيرة😋


المقادير :

* كيس كنافة
* 1/4 كأس حليب سائل
* أصبع زبدة

مقادير الحشوة :
2 . ملعقة نشاء
2 . كأس ماء
5 . ملاعق حليب بودرة
علبة قشطة
ملعقة ماء ورد
3 . ملاعق سكر

الطريقة :
تخلط مقادير الكنافة جيدا
ثم تقسم الى جزئين
يوضع الجزاء الاول في قاع الصينية
ثم تخلط مقادير الحشوة على قدر على النار الى ان يثخن قوامه ثم يوضع على الطبقة الاولى
يوضع المقدار الثاني فوق الحشوة
ثم يدخل الى الفرن ويحمر من الاسفل بعدها يحمر من الاعلى
يزين بالفستق والورد
ويرش عليها شيرة عند التقديم
وبالعافية
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍨عصير الحليب بالموز


المقادير :
5حبات موز
كوب حليب نيدو
3ملاعق سكر
كوبين موياء باردة
الطريقة:
يخلط اولا الموز بالخلاط الكهربائي ثم يضاف اليه الماء يخلط ثم الحليب والسكر ونخلط جيدا ويقدم بارد
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🌮فطائر الكورسان

المقادير

2 كوب دقيق
2 ملعقه حليب بودره
ملعقه صغيره خميره فوريه
ملعقه صغيره بكنج بودر
ربع كأس زيت نباتي
واحد فنجان قهوة سكر
رشه ملح
كأس مويه دافي

الطريقه

يوضع في العجانه الخميرة الحليب زيت ملح سكر وبكنج بودر مويه تخلط ثم يضاف إليها الدقيق وتعجن جميعا وتترك ساعه تخمر

الحشوه
جبن كيري وهو المفضل لدي أو مثلث أو أي جبن تفضلون
تفرد وتقطع كما في الصورة
تلف وترص في صنيه تدهن بصفار البيض وتزين بحبه البركه
وبالعافيه
🍫🍫🍫🌮🌮🌮