Forwarded from افهم آية
التذكيراليومي بـ #التقويم_الهجري يوم الأحد
قــوارب البيـتـزاء 🍕
المقاديــر
3 أكواب دقيق
نصف علبة زبادي
ثلث كوب زيت
ملعقتين كبيره سكر
3ملاعق كبيره حليب بودره(بالڤيديوا إنحذف المقطع)
ملعقه وسط خميره
ملعقه صغيره ملح
الطـريقــة:
نعجن المكونات مع بعض ويضاف كوب ماء بالتدريج…
وتترك مدة نص ساعه بمكان دافي
لصلصة البيتزا
لصلصة طماطم ثوم ينفرمون بالخلاط ثم نحطهم بمقلاة فيها زيت زيتون نضيف بهارات…
(بابريكا،زعتر البيتزا(اوريغانو)،رشة قرفه،رشة ملح وسكر)
/ملعقتين معجون طماطم/ملعقتين كاتشاب/نخلط المقادير جيدًا ونترك الصوص يتسبك عالنار هاديه 10دقايق
نقسم العجينه الى كورات وسط متساويه ونتركها ترتاح 5 دقايق…
ثم نفرد كورات العجين بالنشابه بالطول والعرض للحصول على شكل بيضاوي ونحط بطرف العجينه من الجانبين جبن موزريلا ونلف العجينه على الموزاريلا نفس الڤيديوا ثم نحشي بالصلصه ونوزع دجاج او لحم مفروم مطبوخ او خضار ونمسح الجوانب بالبيض او حليب ونرش زعتر البيتزا اوريغانو والفرن يكون مسخن مسبقا من تحت عالنار عاليه وفوق نار وسط من هاديه 10دقايق الى 15دقيقه…
وبالعافيـة
(العجينه معتمده لجميع أنواع الفطاير)
المقاديــر
3 أكواب دقيق
نصف علبة زبادي
ثلث كوب زيت
ملعقتين كبيره سكر
3ملاعق كبيره حليب بودره(بالڤيديوا إنحذف المقطع)
ملعقه وسط خميره
ملعقه صغيره ملح
الطـريقــة:
نعجن المكونات مع بعض ويضاف كوب ماء بالتدريج…
وتترك مدة نص ساعه بمكان دافي
لصلصة البيتزا
لصلصة طماطم ثوم ينفرمون بالخلاط ثم نحطهم بمقلاة فيها زيت زيتون نضيف بهارات…
(بابريكا،زعتر البيتزا(اوريغانو)،رشة قرفه،رشة ملح وسكر)
/ملعقتين معجون طماطم/ملعقتين كاتشاب/نخلط المقادير جيدًا ونترك الصوص يتسبك عالنار هاديه 10دقايق
نقسم العجينه الى كورات وسط متساويه ونتركها ترتاح 5 دقايق…
ثم نفرد كورات العجين بالنشابه بالطول والعرض للحصول على شكل بيضاوي ونحط بطرف العجينه من الجانبين جبن موزريلا ونلف العجينه على الموزاريلا نفس الڤيديوا ثم نحشي بالصلصه ونوزع دجاج او لحم مفروم مطبوخ او خضار ونمسح الجوانب بالبيض او حليب ونرش زعتر البيتزا اوريغانو والفرن يكون مسخن مسبقا من تحت عالنار عاليه وفوق نار وسط من هاديه 10دقايق الى 15دقيقه…
وبالعافيـة
(العجينه معتمده لجميع أنواع الفطاير)
كيكـة منهـا وفيهــا
المقاديـر:
كوب سكر
كوب زيت
كوب ماء فاتر
٤ م ك كاكاو بودر
م ك نسكافيه (اختياري)
٤م ك حليب بودر
٢بيض
م ص فانيلا
كوب دقيق
م ك بيكنج بودر
الطريقـة:
في الخلاط نضيف الزيت والسكر والماء والحليب والكاكاو وممكن تضيفوا ملعقة نسكافيه (اختياري)
ونخلطهم تمام وناخذ من هذا الخليط
ثلاث ارباع كوب ونخليها على جنب
نضيف على باقي الخليط البيض والفانيلا والدقيق ونخلطهم
بعدين نضيف البيكنغ باودر ونخلطهم شوية مانزود بالخلط
نصب الخليط في قالب الكيك بعد ماندهنه بزبدة ودقيق
وعلى فرن محمى مسبقاً على درجة ١٨٠ من تحت لمدة ٤٥ دقيقة تقريباً
بعد مانطلعها من الفرن نخليها تبرد شوية ونضيف عليها الصوص الي احتفظنا فيه بالبداية
وعلى الوجه نرش شوكولاتة…
وبالعـافيـة √
المقاديـر:
كوب سكر
كوب زيت
كوب ماء فاتر
٤ م ك كاكاو بودر
م ك نسكافيه (اختياري)
٤م ك حليب بودر
٢بيض
م ص فانيلا
كوب دقيق
م ك بيكنج بودر
الطريقـة:
في الخلاط نضيف الزيت والسكر والماء والحليب والكاكاو وممكن تضيفوا ملعقة نسكافيه (اختياري)
ونخلطهم تمام وناخذ من هذا الخليط
ثلاث ارباع كوب ونخليها على جنب
نضيف على باقي الخليط البيض والفانيلا والدقيق ونخلطهم
بعدين نضيف البيكنغ باودر ونخلطهم شوية مانزود بالخلط
نصب الخليط في قالب الكيك بعد ماندهنه بزبدة ودقيق
وعلى فرن محمى مسبقاً على درجة ١٨٠ من تحت لمدة ٤٥ دقيقة تقريباً
بعد مانطلعها من الفرن نخليها تبرد شوية ونضيف عليها الصوص الي احتفظنا فيه بالبداية
وعلى الوجه نرش شوكولاتة…
وبالعـافيـة √
كبسـة بخلـطة لـذيذه
للحشو:
بصل - زبدة او سمنة - كركم - اي بهار حشو ( كزبرة - فلفل - كمون - هيل- قرفة - لومي) وملح
حطي كل شي على بعض وغطيه يستوي
لسلق الدجاج:
دجاجة مقطعة انصاف مع الجلد
بهارات صحيحة - بصلة مقطعة ارباع او اثمان
تسلق ٣٠د ويصفى ماء السلق
خلطة الدجاج:
كوبين ماء السلق وم ك نشا مذابة في نص ك ماء كركم وملح وفلفل اسود وقليل بهار
يقلى بطاطس ويصف في صينية ويوضع فوقه الدجاج ثم الخلطة ويدخل الفرن
للــرز:
في زيت نضع الثوم والزنجبيل والكركم وبهار الكبسة او اي بهار مشكل ونضيف ماء السلق كل كوب رز عنبر له كوب ونص ماء السلق وملح ونضيف الرز نخلي الحرارة عالية واذا اختفى الماء اهدي الحرارة واحط بهار تسكيرة وزعفران وهيل ( الي ماعندها تسكيرة تكتفي بهيل وقرفة ) على الوجه ونغطيه ٢٠-٣٠د اهدى شي"
وبالعـافيـة √
للحشو:
بصل - زبدة او سمنة - كركم - اي بهار حشو ( كزبرة - فلفل - كمون - هيل- قرفة - لومي) وملح
حطي كل شي على بعض وغطيه يستوي
لسلق الدجاج:
دجاجة مقطعة انصاف مع الجلد
بهارات صحيحة - بصلة مقطعة ارباع او اثمان
تسلق ٣٠د ويصفى ماء السلق
خلطة الدجاج:
كوبين ماء السلق وم ك نشا مذابة في نص ك ماء كركم وملح وفلفل اسود وقليل بهار
يقلى بطاطس ويصف في صينية ويوضع فوقه الدجاج ثم الخلطة ويدخل الفرن
للــرز:
في زيت نضع الثوم والزنجبيل والكركم وبهار الكبسة او اي بهار مشكل ونضيف ماء السلق كل كوب رز عنبر له كوب ونص ماء السلق وملح ونضيف الرز نخلي الحرارة عالية واذا اختفى الماء اهدي الحرارة واحط بهار تسكيرة وزعفران وهيل ( الي ماعندها تسكيرة تكتفي بهيل وقرفة ) على الوجه ونغطيه ٢٠-٣٠د اهدى شي"
وبالعـافيـة √
كيـك أسفنجـي ناجــح 🥮
الطــريقــة:
نخفق بالخلاط
ثلاث بياض بيض بحرارة الغرفة
(ضروري) لين تكون رغوه
وبعدين اضيف ٩٠ جرام سكر ناعم على ثلاث دفعات
لين يصير (الخليط كثيف مثل المنقار ) ضروري
ثم نخلط ٣ صفار بيض مع رشة ملح وفانيلا ونصبه
على البياض ونحرك بالخلاط ثواني
ثم نضيف٩٠ جرام من (الدقيق المنخول )ضروري
(ونخلط بحذر وخفه من فوق لتحت)ضروري
لين يختفي الدقيق…
وبعدين نضيف ٣٠ جرام من الزيت و٣٠ جرام حليب وملعقتين كبيره من الخليط السابق ونخلط
ثم نضيفه على خليط الكيك
(ونحرك من تحت لفوق ولا نكثر)…
ونحطه بقالب مبطن بورق زبدة
(ونحركه بعود ونضربه ضربتين او ثلاث )
(وعالفرن درجة١٦٠ لمدة ٣٠ د )…
وهو على حسب فرنك (راح تستوي بسرعه ماراح تتاخر خليك قريبه من الفرن )…
وتقدم بعد ما تبرد
وبالعافيــة
الطــريقــة:
نخفق بالخلاط
ثلاث بياض بيض بحرارة الغرفة
(ضروري) لين تكون رغوه
وبعدين اضيف ٩٠ جرام سكر ناعم على ثلاث دفعات
لين يصير (الخليط كثيف مثل المنقار ) ضروري
ثم نخلط ٣ صفار بيض مع رشة ملح وفانيلا ونصبه
على البياض ونحرك بالخلاط ثواني
ثم نضيف٩٠ جرام من (الدقيق المنخول )ضروري
(ونخلط بحذر وخفه من فوق لتحت)ضروري
لين يختفي الدقيق…
وبعدين نضيف ٣٠ جرام من الزيت و٣٠ جرام حليب وملعقتين كبيره من الخليط السابق ونخلط
ثم نضيفه على خليط الكيك
(ونحرك من تحت لفوق ولا نكثر)…
ونحطه بقالب مبطن بورق زبدة
(ونحركه بعود ونضربه ضربتين او ثلاث )
(وعالفرن درجة١٦٠ لمدة ٣٠ د )…
وهو على حسب فرنك (راح تستوي بسرعه ماراح تتاخر خليك قريبه من الفرن )…
وتقدم بعد ما تبرد
وبالعافيــة
خبــز الحليـب 👌
مقـادير التانـق زونـغ ↙️
ثلث كوب دقيق
كوب مويه
مقادير العجينة ↙️
٤ اكواب دقيق
كوب وثلث حليب سائل
ثلث كوب سكر
٢م ك حليب بودرة
٢ م ك خميرة فورية
نص م ص ملح
بيضة
٥٠جرام زبدة طرية
الطــريقــة ↙️
نخلط مقادير عجينة التانغ زونغ مع بعض وعلى النار لين يثقل القوام ونخليها تبرد
نخلط الدقيق والملح والسكر والخميرة والحليب البودرة مع بعض ونضيف البيض والحليب السائل ونعجن…
بعدين نضيف الزبدة ونعجن لمدة ٧د ونغطي العجينة ونتركها تتخمر ساعة…
نقسم العجينة ل ٦ قطع ونغطيها ونتركها ترتاح ١٥ دقيقة…
نشكل العجينة ونحطها بصينية مدهونة زيت او زبدة ونغطيها ونتركها تتخمر نص ساعة …
بعدين على الفرن على حرارة ٣٥٠ فهرنهايت او ٢٠٠ مئوي نار من تحت لمدة ٢٠ الى ٢٥ د
وبالعافيــة
{ التانـق زونـغ هي طريقه منتشره في اليابان والصين لصنع العجين باشكاله ( المكرونه الكعك ، النودلز)
مقـادير التانـق زونـغ ↙️
ثلث كوب دقيق
كوب مويه
مقادير العجينة ↙️
٤ اكواب دقيق
كوب وثلث حليب سائل
ثلث كوب سكر
٢م ك حليب بودرة
٢ م ك خميرة فورية
نص م ص ملح
بيضة
٥٠جرام زبدة طرية
الطــريقــة ↙️
نخلط مقادير عجينة التانغ زونغ مع بعض وعلى النار لين يثقل القوام ونخليها تبرد
نخلط الدقيق والملح والسكر والخميرة والحليب البودرة مع بعض ونضيف البيض والحليب السائل ونعجن…
بعدين نضيف الزبدة ونعجن لمدة ٧د ونغطي العجينة ونتركها تتخمر ساعة…
نقسم العجينة ل ٦ قطع ونغطيها ونتركها ترتاح ١٥ دقيقة…
نشكل العجينة ونحطها بصينية مدهونة زيت او زبدة ونغطيها ونتركها تتخمر نص ساعة …
بعدين على الفرن على حرارة ٣٥٠ فهرنهايت او ٢٠٠ مئوي نار من تحت لمدة ٢٠ الى ٢٥ د
وبالعافيــة
{ التانـق زونـغ هي طريقه منتشره في اليابان والصين لصنع العجين باشكاله ( المكرونه الكعك ، النودلز)
حــلا التـوسـت: 🍞
الطبقـة الاولـى :
طبقتين توست مقطع الاطراف ١٢قطعه…
عالنــار:🔥 ( اربع اكواب حليب +ظرفين كريم كراميل +ثلاث ملاعق سكر)
ولما يغلي اضعه عالتوست واضع الصينية بالثلاجة تتماسك
الطبقة الثانية :
في الخلاط ؛ (علبة قشطة+٦ قطع جبن+ ظرفين دريم ويب+كوب حليب مركز)
واخفق ٣ دقايق واضعه عالتوست واتركه عالفريزر يتماسك
الطبقـة الرابـعه :
علبة قشطة
حبتين جالكسي واضعهم بالميكرويف يذوبو
واخلط جيداً واضعها ع وجه الصينية
وازينها بحبوب الزينة ...
وعالفريزر او الثلاجة لليوم الثاني واقدمها...
وبالعــافيــة
الطبقـة الاولـى :
طبقتين توست مقطع الاطراف ١٢قطعه…
عالنــار:🔥 ( اربع اكواب حليب +ظرفين كريم كراميل +ثلاث ملاعق سكر)
ولما يغلي اضعه عالتوست واضع الصينية بالثلاجة تتماسك
الطبقة الثانية :
في الخلاط ؛ (علبة قشطة+٦ قطع جبن+ ظرفين دريم ويب+كوب حليب مركز)
واخفق ٣ دقايق واضعه عالتوست واتركه عالفريزر يتماسك
الطبقـة الرابـعه :
علبة قشطة
حبتين جالكسي واضعهم بالميكرويف يذوبو
واخلط جيداً واضعها ع وجه الصينية
وازينها بحبوب الزينة ...
وعالفريزر او الثلاجة لليوم الثاني واقدمها...
وبالعــافيــة
حلــى المــارس ☕️
سهل وسريع
الخطوة الأولى ↙️
حنعمل القشطة ( ٣ أكواب حليب ، ٤ معالق كباااار نشا ،فانيليا ، ٣ معالق سكر ، حبة مارس)
نحرك الخليط جيداً الى ان يتكاثف وأرفعه من على النار 🔥
الخطوة الثانية ↙️
في صينية صفيت كيوكيز بالشوكولا والقمح ممكن نستخدم اي نوع متوفر عندنا فالبيت من الكوكيز او البسكوت
وسكبت عليه تقريباً ربع كوب حليب سائل وأضفت عليه القشطه وخليتها تبرد الى ان نعمل الطبقة الأخيرة .
الخطوة الأخيرة ↙️
( ٣ اكوب حليب سائل ، ظرفين كريم كراميل، ظرف دريم ويب ، حبة مارس نخلط المقادير على النار الى ان يغلي ثم نرفع من النار وعندما يصير فاتر أضيفه فوق الصينية وادخلها الثلاجة لمدة اربع ساعات ...
وقت التقديم ↙️
زينتها بالفستق الحلبي والبسكوت المطحون وجوز الهند 🍰
وبالعافيــة
سهل وسريع
الخطوة الأولى ↙️
حنعمل القشطة ( ٣ أكواب حليب ، ٤ معالق كباااار نشا ،فانيليا ، ٣ معالق سكر ، حبة مارس)
نحرك الخليط جيداً الى ان يتكاثف وأرفعه من على النار 🔥
الخطوة الثانية ↙️
في صينية صفيت كيوكيز بالشوكولا والقمح ممكن نستخدم اي نوع متوفر عندنا فالبيت من الكوكيز او البسكوت
وسكبت عليه تقريباً ربع كوب حليب سائل وأضفت عليه القشطه وخليتها تبرد الى ان نعمل الطبقة الأخيرة .
الخطوة الأخيرة ↙️
( ٣ اكوب حليب سائل ، ظرفين كريم كراميل، ظرف دريم ويب ، حبة مارس نخلط المقادير على النار الى ان يغلي ثم نرفع من النار وعندما يصير فاتر أضيفه فوق الصينية وادخلها الثلاجة لمدة اربع ساعات ...
وقت التقديم ↙️
زينتها بالفستق الحلبي والبسكوت المطحون وجوز الهند 🍰
وبالعافيــة
عشــاء
الانشيلادا طعم جبار👍🏻😍
المقاديــر ↙️
للصوص :
١م زبده .
١م اكل دقيق
١م اكل مجون الطماطم
بهارات (١م ص ببركا /رشة ملح وفلفل اسود /بودره الثوم /بودره البصل ).
١كوب ماء حار .
٢كوب كريمه الطبخ .
دجاج مسلوق ومفتت .
٢فلفل رومي .
نص كوب ذره .
جبنه مازريلا.
خبز الترتيلا.
الطــريقــة ↙️
اجهز الصوص ثم ارفع ثلاث ارباع الكميه واخلي ربع ..
انزل الدجاج والفلفل رومي والذره واقلب ...
ابدأ بالحشي نفس الفديو ....
انزل نصف كمية الصوص بالصينيه ثم الترتيلا ثم باقي كمية الصوص ...
رشة جبنه وعلى الفرن ...حراره ١٩٠مده ٢٠دقيقة او الى ان تتسبك ...تاخذ لون وتتحمر (الطعم مجنون لازم تجربوها )..
وبالعــافيــة
الانشيلادا طعم جبار👍🏻😍
المقاديــر ↙️
للصوص :
١م زبده .
١م اكل دقيق
١م اكل مجون الطماطم
بهارات (١م ص ببركا /رشة ملح وفلفل اسود /بودره الثوم /بودره البصل ).
١كوب ماء حار .
٢كوب كريمه الطبخ .
دجاج مسلوق ومفتت .
٢فلفل رومي .
نص كوب ذره .
جبنه مازريلا.
خبز الترتيلا.
الطــريقــة ↙️
اجهز الصوص ثم ارفع ثلاث ارباع الكميه واخلي ربع ..
انزل الدجاج والفلفل رومي والذره واقلب ...
ابدأ بالحشي نفس الفديو ....
انزل نصف كمية الصوص بالصينيه ثم الترتيلا ثم باقي كمية الصوص ...
رشة جبنه وعلى الفرن ...حراره ١٩٠مده ٢٠دقيقة او الى ان تتسبك ...تاخذ لون وتتحمر (الطعم مجنون لازم تجربوها )..
وبالعــافيــة
خميــر حضــرمي
الطــريقــة ↙️
بحافظه كبيرة اضيف 👇🏻
كوب دقيق ذرة بيضا
نص كوب دقيق متعدد الاستعمالات
ربع كوب بر
م ك ملح اذا الدقيق ماهو مملح
ثلاث ارباع كوب تخمورة
ملعقتين ( بهار حضرمي فضخة)
م ك بصل مفروم(اختياري ممكن تستغني )
م ص شمر (اختياري )انا احب احط يعطي نكهه
ملعقتين ك سكر (اختياري) اوملعقة
كوب ونص موية دافية
بعدين زت ثلاث ملاعق مويه حسيتها تحتاج شوي
ونخبط ونخبط زين لين ماعاد اشوف اي تكتل
واقفلها زين واتركها تخمر ٨ساعات او ١٠س ممكن اقل على حسب حرارة الجو انا اخذت معي ٨ساعات عشان الجو
ولعفشت احطها بثلاجة ساعه واطلعها احركها شوي وبعده اخبزهابطاوه او بصينية ماتلتزق ضرووري
بأي مقاس بس ماتكون كبيرةواخليها على نار هادية من تحت٨د
بس تظهرفقاعات بعده ادخلها الفرن احمرها من فوق على نار متوسطه ويكون الفرن حار مسبقاً لين تتحمر ويكون عينا عليها عشان ماتحترق ولخلصت نتركها تبرد عشان ماتعرق وبعدين غلفيهااو بكيس .
وبالعافيــة
ملاحظـة
لاتنسي تبقي كوب من الخليط عشان تعجني فية للمرة الجاية كاتخمورة)
الطــريقــة ↙️
بحافظه كبيرة اضيف 👇🏻
كوب دقيق ذرة بيضا
نص كوب دقيق متعدد الاستعمالات
ربع كوب بر
م ك ملح اذا الدقيق ماهو مملح
ثلاث ارباع كوب تخمورة
ملعقتين ( بهار حضرمي فضخة)
م ك بصل مفروم(اختياري ممكن تستغني )
م ص شمر (اختياري )انا احب احط يعطي نكهه
ملعقتين ك سكر (اختياري) اوملعقة
كوب ونص موية دافية
بعدين زت ثلاث ملاعق مويه حسيتها تحتاج شوي
ونخبط ونخبط زين لين ماعاد اشوف اي تكتل
واقفلها زين واتركها تخمر ٨ساعات او ١٠س ممكن اقل على حسب حرارة الجو انا اخذت معي ٨ساعات عشان الجو
ولعفشت احطها بثلاجة ساعه واطلعها احركها شوي وبعده اخبزهابطاوه او بصينية ماتلتزق ضرووري
بأي مقاس بس ماتكون كبيرةواخليها على نار هادية من تحت٨د
بس تظهرفقاعات بعده ادخلها الفرن احمرها من فوق على نار متوسطه ويكون الفرن حار مسبقاً لين تتحمر ويكون عينا عليها عشان ماتحترق ولخلصت نتركها تبرد عشان ماتعرق وبعدين غلفيهااو بكيس .
وبالعافيــة
ملاحظـة
لاتنسي تبقي كوب من الخليط عشان تعجني فية للمرة الجاية كاتخمورة)