طاجن اللحم بلسان العصفور
#المكونات :
¤ 3 أكواب من لسان العصفور.
¤ ملعقة كبيرة من البهارات.
¤ ملعقة كبيرة من الملح.
¤ عدد 2 بصلة مفرومة.
¤ ملعقة كبيرة من السمن.
¤ عشر حبات من الفلفل الأسود الحصى.
¤ عود من القرفة.
¤ 1\2 كيلو من لحم أحمر.
¤ ملعقة صغيرة من الكمون.
¤ 4 حبات كبيرة الحجم من الطماطم.
¤ 2 فص ثوم مهروس.
#طريقة_التحضير :
● نقوم بإحضار طاجن أو صينية ، ثم نضع لسان العصفور في مقلاة واسعة ، ثم نضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة ، وباستخدام ملعقة خشبية نقلب لسان العصفور ، وننتظر حتى يصبح لونه ذهبيًا وفاتحًا ، وتتصاعد رائحته.
● نقوم بسكب لسان العصفور المحمص في الطاجن المجهز للطهي ، ونوزع القرفة والفلفل والملح فوق لسان العصفور باستخدام سكين عريضة.
● نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ، نضع السمن في مقلاة واسعة ، ثم نضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن السمن ويذوب فيها نضيف قطع اللحم ، ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبيًا وتجف ، بعد ذلك نوزع قطع اللحم فوق لسان العصفور في الطاجن.
● نضع البصل في المقلاة ، ونقلبه ونضيف الملح والبهار والكمون ، ونقلب المكونات لمدة دقيقتين ، ثم نوزع البصل على اللحم ولسان العصفور.
● نقطع حبات الطماطم إلى أرباع ، ونضعها في الخلاط الكهربائي مع ثلاثة أكواب من الماء ، ثم نضيف الثوم إلى المزيج ، ونخلطهم على سرعة متوسطة ، للحصول على صلصة ناعمة وكثيفة.
● نوزع صلصة الطماطم على لسان العصفور في الطاجن ، ونغطي الطاجن ، أو نغلفه بقطعة من ورق الألومنيوم ، ونقوم بتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن ، ونسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، نضع الطاجن في الفرن لمدة 120 دقيقة ، حتى ينضج اللحم ولسان العصفور في الطاجن ، ثم نقدم الطاجن ساخنًا.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
#المكونات :
¤ 3 أكواب من لسان العصفور.
¤ ملعقة كبيرة من البهارات.
¤ ملعقة كبيرة من الملح.
¤ عدد 2 بصلة مفرومة.
¤ ملعقة كبيرة من السمن.
¤ عشر حبات من الفلفل الأسود الحصى.
¤ عود من القرفة.
¤ 1\2 كيلو من لحم أحمر.
¤ ملعقة صغيرة من الكمون.
¤ 4 حبات كبيرة الحجم من الطماطم.
¤ 2 فص ثوم مهروس.
#طريقة_التحضير :
● نقوم بإحضار طاجن أو صينية ، ثم نضع لسان العصفور في مقلاة واسعة ، ثم نضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة ، وباستخدام ملعقة خشبية نقلب لسان العصفور ، وننتظر حتى يصبح لونه ذهبيًا وفاتحًا ، وتتصاعد رائحته.
● نقوم بسكب لسان العصفور المحمص في الطاجن المجهز للطهي ، ونوزع القرفة والفلفل والملح فوق لسان العصفور باستخدام سكين عريضة.
● نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ، نضع السمن في مقلاة واسعة ، ثم نضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن السمن ويذوب فيها نضيف قطع اللحم ، ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبيًا وتجف ، بعد ذلك نوزع قطع اللحم فوق لسان العصفور في الطاجن.
● نضع البصل في المقلاة ، ونقلبه ونضيف الملح والبهار والكمون ، ونقلب المكونات لمدة دقيقتين ، ثم نوزع البصل على اللحم ولسان العصفور.
● نقطع حبات الطماطم إلى أرباع ، ونضعها في الخلاط الكهربائي مع ثلاثة أكواب من الماء ، ثم نضيف الثوم إلى المزيج ، ونخلطهم على سرعة متوسطة ، للحصول على صلصة ناعمة وكثيفة.
● نوزع صلصة الطماطم على لسان العصفور في الطاجن ، ونغطي الطاجن ، أو نغلفه بقطعة من ورق الألومنيوم ، ونقوم بتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن ، ونسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، نضع الطاجن في الفرن لمدة 120 دقيقة ، حتى ينضج اللحم ولسان العصفور في الطاجن ، ثم نقدم الطاجن ساخنًا.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
طاجن اللحمة بالفريك
#المكونات :
¤ 1/2 كيلو فريك
¤ معلقة سمن
¤ 2 بصلة متوسطة
¤ قرفة
¤ فلفل اسود
¤ رشة بهارات
¤ 1/2 كيلو لحم
¤ ماء لسلق اللحمة
¤ بصلة
¤ 2 حبهان
¤ ورق لورى
¤ فلفل اسود
#الخطوات :
● نضع البصلة وورق اللورى والحبهان في الماء ونرفعها على النار حتى الغليان وبعدها نبدأ بإضافة اللحم ونتركها حتى تنضج.
● نغسل الفريك وننقعه في الماء لمدة ١٠ دقائق.
● نضع السمن ونحمر فيهم البصلتين حتى يبدأ لونه يصفر ونضع الفريك عليهم بعد تصفيته ونقلب وبعدها نضع البهارات (الفلفل الاسود ، قرفة ، بهارات ، ملح ، شطة حسب الرغبة).
● نقلب جميع المحتويات مع بعض وبعدها نسقي الفريك بالشوربة ونزيد كمية الشوربة.
● ننتظر حتى يتشرب الفريك الشوربة ونبدأ نهدأ النار لتسويته.
● وبعدها نحضر الطاجن ونضع نصف الكمية فيه ، ثم نرص اللحمة على الفريك ونضع باقي الفريك على اللحمة ونضيف شوربة بطماطم خفيفة وندخلها الفرن أسفل الشواية.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
#المكونات :
¤ 1/2 كيلو فريك
¤ معلقة سمن
¤ 2 بصلة متوسطة
¤ قرفة
¤ فلفل اسود
¤ رشة بهارات
¤ 1/2 كيلو لحم
¤ ماء لسلق اللحمة
¤ بصلة
¤ 2 حبهان
¤ ورق لورى
¤ فلفل اسود
#الخطوات :
● نضع البصلة وورق اللورى والحبهان في الماء ونرفعها على النار حتى الغليان وبعدها نبدأ بإضافة اللحم ونتركها حتى تنضج.
● نغسل الفريك وننقعه في الماء لمدة ١٠ دقائق.
● نضع السمن ونحمر فيهم البصلتين حتى يبدأ لونه يصفر ونضع الفريك عليهم بعد تصفيته ونقلب وبعدها نضع البهارات (الفلفل الاسود ، قرفة ، بهارات ، ملح ، شطة حسب الرغبة).
● نقلب جميع المحتويات مع بعض وبعدها نسقي الفريك بالشوربة ونزيد كمية الشوربة.
● ننتظر حتى يتشرب الفريك الشوربة ونبدأ نهدأ النار لتسويته.
● وبعدها نحضر الطاجن ونضع نصف الكمية فيه ، ثم نرص اللحمة على الفريك ونضع باقي الفريك على اللحمة ونضيف شوربة بطماطم خفيفة وندخلها الفرن أسفل الشواية.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
طريقة تمليح السردين
#المكونات :
¤ كيلوغرام من السردين البلدي الطازج.
¤ مغلف من الملح.
¤ ثلاث ملاعق كبيرة من الشطة.
¤ ملعقة صغيرة من الخل.
¤ ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
¤ ليمون حسب الرغبة.
#طريقة_التحضير :
● يراعى أن يكون السردين طازج ، واحرصي على عدم غسله أو فتحه ، وذلك حتى لا يتلف خلال فترة التمليح.
● ضعيه في مصفاة كما هو ، حتى تتخلصي من الماء والعصارة.
● اخلطي الشطة والملح جيّداً في وعاء صغير.
● احشي الخياشيم والفتحات الخارجية جيّداً بخليط الملح والشطة.
● كرّري الطريقة حتى انتهاء كل الكميّة.
● ضعي السردين الجاهز في علب بلاستيكية نظيفة ، ثم رتبيه على شكل طبقات فوق بعضها البعض.
● اغلقي العلب البلاستيكية بشكلٍ محكم ، ثم ضعيها في مكان جيّد التهوية لفترة تتراوح بين أسبوع وعشرة أيام.
● أخرجي السمك من العلب ، ثم اغسليه جيّداً ، ونظفيه من بقايا الملح والشطة.
● افتحي السردين ، ثم ضعي الخل والزيت والليمون عليه ، ثم قدميه مع البصل الأخضر والسلطة.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
#المكونات :
¤ كيلوغرام من السردين البلدي الطازج.
¤ مغلف من الملح.
¤ ثلاث ملاعق كبيرة من الشطة.
¤ ملعقة صغيرة من الخل.
¤ ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
¤ ليمون حسب الرغبة.
#طريقة_التحضير :
● يراعى أن يكون السردين طازج ، واحرصي على عدم غسله أو فتحه ، وذلك حتى لا يتلف خلال فترة التمليح.
● ضعيه في مصفاة كما هو ، حتى تتخلصي من الماء والعصارة.
● اخلطي الشطة والملح جيّداً في وعاء صغير.
● احشي الخياشيم والفتحات الخارجية جيّداً بخليط الملح والشطة.
● كرّري الطريقة حتى انتهاء كل الكميّة.
● ضعي السردين الجاهز في علب بلاستيكية نظيفة ، ثم رتبيه على شكل طبقات فوق بعضها البعض.
● اغلقي العلب البلاستيكية بشكلٍ محكم ، ثم ضعيها في مكان جيّد التهوية لفترة تتراوح بين أسبوع وعشرة أيام.
● أخرجي السمك من العلب ، ثم اغسليه جيّداً ، ونظفيه من بقايا الملح والشطة.
● افتحي السردين ، ثم ضعي الخل والزيت والليمون عليه ، ثم قدميه مع البصل الأخضر والسلطة.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
#فوائد_الكابوريا
🦀 يحتوي على نسبة قليلة جداً من السعرات الحرارية والدهون ؛ وهو بذلك من الأغذية المسموحة للذين يتّبعون حميات التخسيس.
🦀 يحمي القلب من السكتات والتجلطات.
🦀 يحتوي على نسبة جيدة من أوميجا 3 ، وينظم مستوى ضغط الدم في الجسم.
🦀 يدعم جهاز المناعة في الجسم ، ويقاوم الأمراض المعدية.
🦀 يحتوي على نسبة عالية من البروتينات ، والزنك ، والكالسيوم.
🦀 يساعد على بناء العضلات.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
🦀 يحتوي على نسبة قليلة جداً من السعرات الحرارية والدهون ؛ وهو بذلك من الأغذية المسموحة للذين يتّبعون حميات التخسيس.
🦀 يحمي القلب من السكتات والتجلطات.
🦀 يحتوي على نسبة جيدة من أوميجا 3 ، وينظم مستوى ضغط الدم في الجسم.
🦀 يدعم جهاز المناعة في الجسم ، ويقاوم الأمراض المعدية.
🦀 يحتوي على نسبة عالية من البروتينات ، والزنك ، والكالسيوم.
🦀 يساعد على بناء العضلات.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
طريقة عمل الكابوريا
#الكابوريا_المسلوقة :
¤ كيلوغرام من الكابوريا المنظفة ، والمغسولة.
¤ ثلاثة أعواد من الكرفس المقطع إلى قطع صغيرة.
¤ عشر ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
¤ كوب من الماء.
¤ فصّان مدقوقان من الثوم.
¤ بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
¤ ملعقتان صغيرتان من الملح ، والكمون.
#طريقة_التحضير :
● وضع البصل ، والثوم ، والكابوريا ، والملح ، وعصير الليمون ، والكمون في وعاء والخلط.
● تسخين الماء في قدر على النار ، ثم إضافة الكرفس والتحريك.
● إضافة خليط الكابوريا وتركه مدة ثلث ساعة أو حّتى ينضج تماماً.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
#الكابوريا_المسلوقة :
¤ كيلوغرام من الكابوريا المنظفة ، والمغسولة.
¤ ثلاثة أعواد من الكرفس المقطع إلى قطع صغيرة.
¤ عشر ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
¤ كوب من الماء.
¤ فصّان مدقوقان من الثوم.
¤ بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
¤ ملعقتان صغيرتان من الملح ، والكمون.
#طريقة_التحضير :
● وضع البصل ، والثوم ، والكابوريا ، والملح ، وعصير الليمون ، والكمون في وعاء والخلط.
● تسخين الماء في قدر على النار ، ثم إضافة الكرفس والتحريك.
● إضافة خليط الكابوريا وتركه مدة ثلث ساعة أو حّتى ينضج تماماً.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
#كابوريا_بالخضار
#المكونات :
¤ كيلو غرام من الكابوريا.
¤ حبة كبيرة من البصل مقطّعة لمكعّبات.
¤ حبتان من الفلفل الروميّ الأخضر ، والفلفل الرومي الأحمر.
¤ كوب من البقدونس المضاف إليه كزبرة ، وكرفس.
¤ حبتان من الليمون مقطّعتان لشرائح دائرية.
¤ أربعة فصوص من الثوم المهروس.
¤ عصير حبة من الليمون.
¤ ملعقة كبيرة من الخلّ.
¤ ملعقة صغيرة من الكمّون.
¤ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
¤ ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة.
¤ ملح حسب الذوق.
¤ كوب من الماء.
#طريقة_التحضير :
● نظّفي الكابوريا جيداً ، ثم ضعيه في قدرٍ كبير ، وارفعيه على النار.
● خفّفي درجة الحرارة لتصبح متوسطة ، ثم أضيفي البصل ، والفلفل الأحمر ، والفلفل الأخضر ، وخليط البقدونس ، ثم قلّبي المكونات مع بعضها.
● أضيفي شرائح الليمون ، والثوم ، وعصير الليمون ، والخلّ ، ثم قلّبي من جديد حتى تمتزج المكوّنات بالكابوريا.
● أضيفي الماء ، ثم غطّي القدر ، واتركي الكابوريا ينضج على حرارة متوسّطة لمدة خمسٍ وعشرين دقيقة.
● ارفعي القدر عن النار ، ثم ضعي انشلي الكابوريا في طبق التقديم ، واسكبي عليه خليط الخضار.
● قدّمي الكابوريا للأكل وهو ساخن.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
#المكونات :
¤ كيلو غرام من الكابوريا.
¤ حبة كبيرة من البصل مقطّعة لمكعّبات.
¤ حبتان من الفلفل الروميّ الأخضر ، والفلفل الرومي الأحمر.
¤ كوب من البقدونس المضاف إليه كزبرة ، وكرفس.
¤ حبتان من الليمون مقطّعتان لشرائح دائرية.
¤ أربعة فصوص من الثوم المهروس.
¤ عصير حبة من الليمون.
¤ ملعقة كبيرة من الخلّ.
¤ ملعقة صغيرة من الكمّون.
¤ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
¤ ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة.
¤ ملح حسب الذوق.
¤ كوب من الماء.
#طريقة_التحضير :
● نظّفي الكابوريا جيداً ، ثم ضعيه في قدرٍ كبير ، وارفعيه على النار.
● خفّفي درجة الحرارة لتصبح متوسطة ، ثم أضيفي البصل ، والفلفل الأحمر ، والفلفل الأخضر ، وخليط البقدونس ، ثم قلّبي المكونات مع بعضها.
● أضيفي شرائح الليمون ، والثوم ، وعصير الليمون ، والخلّ ، ثم قلّبي من جديد حتى تمتزج المكوّنات بالكابوريا.
● أضيفي الماء ، ثم غطّي القدر ، واتركي الكابوريا ينضج على حرارة متوسّطة لمدة خمسٍ وعشرين دقيقة.
● ارفعي القدر عن النار ، ثم ضعي انشلي الكابوريا في طبق التقديم ، واسكبي عليه خليط الخضار.
● قدّمي الكابوريا للأكل وهو ساخن.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
طريقة عمل فطيرة البطاطس
#المكونات :
¤ 3 بيضات.
¤ حبة بطاطا متوسطة مبروشة.
¤ نصف كوب جبن قريش أو موزاريلا.
¤ كوب فلفل ملون مقطع ناعم.
¤ نصف كوب بقدونس.
¤ نصف كوب مشروم.
¤ ملح ، فلفل ، بابريكا مدخنة.
¤ ملعقتان زبدة مذابة.
#طريقة_التحضير :
● في وعاء يتم خفق البيض وإضافة المكونات المذكورة ما عدا الجبن.
● أحضري مقلاة غير لاصقة وادهنيها بالزبدة ثم ضعيها على نار هادئة.
● اسكبي الخليط اتركيه على نار هادئة.
● قبل الاستواء بدقائق وزعي الجبن على الوجه.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you
#المكونات :
¤ 3 بيضات.
¤ حبة بطاطا متوسطة مبروشة.
¤ نصف كوب جبن قريش أو موزاريلا.
¤ كوب فلفل ملون مقطع ناعم.
¤ نصف كوب بقدونس.
¤ نصف كوب مشروم.
¤ ملح ، فلفل ، بابريكا مدخنة.
¤ ملعقتان زبدة مذابة.
#طريقة_التحضير :
● في وعاء يتم خفق البيض وإضافة المكونات المذكورة ما عدا الجبن.
● أحضري مقلاة غير لاصقة وادهنيها بالزبدة ثم ضعيها على نار هادئة.
● اسكبي الخليط اتركيه على نار هادئة.
● قبل الاستواء بدقائق وزعي الجبن على الوجه.
🛒 إلى ربات البيوت 🛍
https://www.tg-me.com/house4you