Ребята, Эрмитаж прислал смс-ку, что у них сегодня-завтра скидка 50% на вторую бутылку. Это довольно хорошее предложение.
Черная пятница, или как там... В общем, сегодня едем туда делать стратегический запас на неделю.
Черная пятница, или как там... В общем, сегодня едем туда делать стратегический запас на неделю.
👍5
По мотивам акции Эрмитажа
Офигенный, сочный Блауфранкиш. У поставщика вина уже нет, все выгребли. В этом году Роланд Велих стал еще и виноделом года.
Категорически рекомендуем его попробовать. 135 шекелей без скидки (-50% на вторую бутылку) делает его подешевле, примерно 100.
Себе брать не стали, оставили на полке 6 штук вам 😊 дорогие ценители.
—
Кстати, удобно, что не надо брать 2 одинаковые бутылки, можно любые две за примерно такую же цену.
Офигенный, сочный Блауфранкиш. У поставщика вина уже нет, все выгребли. В этом году Роланд Велих стал еще и виноделом года.
Категорически рекомендуем его попробовать. 135 шекелей без скидки (-50% на вторую бутылку) делает его подешевле, примерно 100.
Себе брать не стали, оставили на полке 6 штук вам 😊 дорогие ценители.
—
Кстати, удобно, что не надо брать 2 одинаковые бутылки, можно любые две за примерно такую же цену.
👍18
Случай с Альбариньо
В последнее время сходство Шабли с хорошим Альбариньо стало обращать на себя все больше внимания. Причем, мигрирует именно Шабли, набирая все больше спелости (спасибо, климат). Замечали? Подумайте на досуге над этой идеей.
—
Но это пролог был, мало относящийся к тому о чем пойдет дальше разговор. А речь про бутылку, которую вчера открыли от винодельни Granbazan.
И вот уже в который раз, сталкиваясь с полежавшим Альбариньо (а мы будем считать, что 4 года для белого вина, не выдержанного в бочке, это уже, в каком-то смысле, возраст существенный), слегка разочаровываемся.
19-й год, как его описал наш приятель Никита, имеет абсолютно фурацилиновый цвет. Дальше уже наша заметка. В аромате вино откровенно душное, с явными оттенками полежавших тропических фруктов. Цитрусовые, среднее тело. Черт, это было очень похоже на какое-то бургундское Шардоне. Но тут Альбариньо и хотелось какой-то собранности вокруг стального и минерального стержня. Но, увы, кислотность ушла и вкус из-за этого показался очень плоским и разбалансированным.
Жаль, что все так. И это, кстати, не первый раз, когда в руки попадает довольно быстро угасшее вино из этого сорта. Будем верить, что это все недобросовестное хранение продавца.
Любителям цифр, возможно, будет интересно. Вино 2019-го получило 94 балла у Саклинга в его рейтинге "выгодных покупок": https://www.jamessuckling.com/wine-tasting-reports/top-100-value-wines-of-2021-35-or-less/
Цена: 114.70 (по акции порядка 85 вышло)
Рекомендуем обратиться все же к "младшему" вину Verde от этой винодельни. Продается, например, тут: https://www.wineroute.co.il/product/14069 или все в том же Эрмитаже
В последнее время сходство Шабли с хорошим Альбариньо стало обращать на себя все больше внимания. Причем, мигрирует именно Шабли, набирая все больше спелости (спасибо, климат). Замечали? Подумайте на досуге над этой идеей.
—
Но это пролог был, мало относящийся к тому о чем пойдет дальше разговор. А речь про бутылку, которую вчера открыли от винодельни Granbazan.
И вот уже в который раз, сталкиваясь с полежавшим Альбариньо (а мы будем считать, что 4 года для белого вина, не выдержанного в бочке, это уже, в каком-то смысле, возраст существенный), слегка разочаровываемся.
19-й год, как его описал наш приятель Никита, имеет абсолютно фурацилиновый цвет. Дальше уже наша заметка. В аромате вино откровенно душное, с явными оттенками полежавших тропических фруктов. Цитрусовые, среднее тело. Черт, это было очень похоже на какое-то бургундское Шардоне. Но тут Альбариньо и хотелось какой-то собранности вокруг стального и минерального стержня. Но, увы, кислотность ушла и вкус из-за этого показался очень плоским и разбалансированным.
Жаль, что все так. И это, кстати, не первый раз, когда в руки попадает довольно быстро угасшее вино из этого сорта. Будем верить, что это все недобросовестное хранение продавца.
Любителям цифр, возможно, будет интересно. Вино 2019-го получило 94 балла у Саклинга в его рейтинге "выгодных покупок": https://www.jamessuckling.com/wine-tasting-reports/top-100-value-wines-of-2021-35-or-less/
Цена: 114.70 (по акции порядка 85 вышло)
Рекомендуем обратиться все же к "младшему" вину Verde от этой винодельни. Продается, например, тут: https://www.wineroute.co.il/product/14069 или все в том же Эрмитаже
👍7
Давно хотелось про это написать
Я винодел, я так вижу или «так вышло»
Очень часто за описанием вина мы можем увидеть особенности его производства: виноград собрали в конце сентября, собирали 3-я партиями, потом раздавили, настояли, ферментировали, песни вину попели, в бочки перелили (тут обязательно сказать, что 30% были из славонского дуба, а 70% из американского и тот был 2-3 пассажа), на тонком (или полном) осадке подержали, разлили и вуаля!
Описание процесса выше может показаться дорогому читателю утрированно-гиперболизированным и несколько ироничным, но просим не обижаться на манеру выражать мысли. В контексте данной заметки этот стиль выбран специально.
Так вот. Продолжаем. Весь этот технологический процесс, цепочка действий часто преподносится нам, винолюбам как некоторая «задумка» винодела: нам объясняют, почему был выбран именно такой дуб, почему в такой пропорции, зачем было нужно делать ту или иную манипуляцию и как это сказалось на конечном вине.
Все это описывается, объясняется простым и шуточным «я винодел, я так вижу», вынесенным в заголовок.
Но так ли это?
Для больших и, в большей даже степени, богатых предприятий это действительно так. Любая прихоть и фантазия может быть легко реализуема. Вино действительно собирается как пазл из большого числа решений, начиная от ухода за лозой, заканчивая дизайном этикетки.
А вот для небольших и не очень богатых все не всегда так. Пообщавшись с изрядным количеством виноделов, в том числе работавших бок о бок с известнейшими мировыми специалистами, понимаешь, что вино очень часто можно описать как «так вышло».
Вино — это логистика, сказал нам один винодел, поработавший в свое время с Мишелем Ролланом (один из самых известных мировых консультантов). Когда собрать и как доставить на винодельню виноград, в какую емкость залить, куда перелить прошлогоднее, где проводить ферментацию нового урожая. Небольшое хозяйство просто не обладает таким парком емкостей и замороженных средств, чтобы позволить себе длительную выдержку вина.
Вино надо хранить, допустим, в бочках, а каждый год будет появляться новое вино, которое тоже надо где-то хранить. Что делать с вином предыдущего года? Разливать. Чтобы что-то куда-то перелить просто прихоти ради нужно, чтобы было куда. А как сказал дядя Федор: «Чтобы продать что-нибудь ненужное, нужно сначала купить что-нибудь ненужное, а у нас денег нет». В конце концов, этикетку рисует друг-художник, потому что лишних финансов нет.
Некоторые вина рождаются не как задумка, а как побочный продукт. Делают вино, слили часть сока для увеличения концентрации оставшегося — вот тебе и, допустим, розе или пет-нат.
Емкостей не хватает, рук не хватает, пустые бутылки вовремя не доехали — все это решаемые логистические проблемы. И в итоге хвост виляет собакой, а не наоборот.
Задумка винодела, говоришь? Не все так однозначно.
Я винодел, я так вижу или «так вышло»
Очень часто за описанием вина мы можем увидеть особенности его производства: виноград собрали в конце сентября, собирали 3-я партиями, потом раздавили, настояли, ферментировали, песни вину попели, в бочки перелили (тут обязательно сказать, что 30% были из славонского дуба, а 70% из американского и тот был 2-3 пассажа), на тонком (или полном) осадке подержали, разлили и вуаля!
Описание процесса выше может показаться дорогому читателю утрированно-гиперболизированным и несколько ироничным, но просим не обижаться на манеру выражать мысли. В контексте данной заметки этот стиль выбран специально.
Так вот. Продолжаем. Весь этот технологический процесс, цепочка действий часто преподносится нам, винолюбам как некоторая «задумка» винодела: нам объясняют, почему был выбран именно такой дуб, почему в такой пропорции, зачем было нужно делать ту или иную манипуляцию и как это сказалось на конечном вине.
Все это описывается, объясняется простым и шуточным «я винодел, я так вижу», вынесенным в заголовок.
Но так ли это?
Для больших и, в большей даже степени, богатых предприятий это действительно так. Любая прихоть и фантазия может быть легко реализуема. Вино действительно собирается как пазл из большого числа решений, начиная от ухода за лозой, заканчивая дизайном этикетки.
А вот для небольших и не очень богатых все не всегда так. Пообщавшись с изрядным количеством виноделов, в том числе работавших бок о бок с известнейшими мировыми специалистами, понимаешь, что вино очень часто можно описать как «так вышло».
Вино — это логистика, сказал нам один винодел, поработавший в свое время с Мишелем Ролланом (один из самых известных мировых консультантов). Когда собрать и как доставить на винодельню виноград, в какую емкость залить, куда перелить прошлогоднее, где проводить ферментацию нового урожая. Небольшое хозяйство просто не обладает таким парком емкостей и замороженных средств, чтобы позволить себе длительную выдержку вина.
Вино надо хранить, допустим, в бочках, а каждый год будет появляться новое вино, которое тоже надо где-то хранить. Что делать с вином предыдущего года? Разливать. Чтобы что-то куда-то перелить просто прихоти ради нужно, чтобы было куда. А как сказал дядя Федор: «Чтобы продать что-нибудь ненужное, нужно сначала купить что-нибудь ненужное, а у нас денег нет». В конце концов, этикетку рисует друг-художник, потому что лишних финансов нет.
Некоторые вина рождаются не как задумка, а как побочный продукт. Делают вино, слили часть сока для увеличения концентрации оставшегося — вот тебе и, допустим, розе или пет-нат.
Емкостей не хватает, рук не хватает, пустые бутылки вовремя не доехали — все это решаемые логистические проблемы. И в итоге хвост виляет собакой, а не наоборот.
Задумка винодела, говоришь? Не все так однозначно.
👍20
Ребята, есть 6 бутылок замечательного вина. Договорились с Wine and Sushi (Хайфа), они пустят нас к себе их выпить.
Условия такие: вино делим на всех, ресторан просит каждого заказать на 90 шекелей что-то из еды. Во вторник, в 18.00. Возьмем четверых. Пишите в ЛС 🍷
Условия такие: вино делим на всех, ресторан просит каждого заказать на 90 шекелей что-то из еды. Во вторник, в 18.00. Возьмем четверых. Пишите в ЛС 🍷
Любители сахара есть? А те кто не любит кислоту в винах?
Интересный факт, что наиболее кислотные вина это как раз вина сладкие. Сладость без кислоты в бокале будет смотреться как мёд, политый сгущенкой. Кислотость же в винах выстраивает так называемый скелет и не дает ему быть сладкой размазней.
Инфографика тому в подтверждение
Интересный факт, что наиболее кислотные вина это как раз вина сладкие. Сладость без кислоты в бокале будет смотреться как мёд, политый сгущенкой. Кислотость же в винах выстраивает так называемый скелет и не дает ему быть сладкой размазней.
Инфографика тому в подтверждение
👍21
Итак, про Яго
Собственно только ради поездки к этому грузинскому виноделу и стоило лететь в Тбилиси. Нет, хинкалились мы тоже по полной, но без посещения Яго и без дегустации его вин набор эмоций был бы не полный.
Вообще, формат обзоров виноделен с личным посещением сейчас стал доставлять максимальное удовольствие:
https://medium.com/Яго
Собственно только ради поездки к этому грузинскому виноделу и стоило лететь в Тбилиси. Нет, хинкалились мы тоже по полной, но без посещения Яго и без дегустации его вин набор эмоций был бы не полный.
Вообще, формат обзоров виноделен с личным посещением сейчас стал доставлять максимальное удовольствие:
https://medium.com/Яго
Medium
Интеллигентный Яго и его вина
Вина Яго Битаришвили хотелось попробовать давно. Наверное, с тех самых пор, когда на Ютубе стал выходить “Парфенон” — авторская программа…
👍28
Приятель спросил, есть ли у нас еще тот код на скидку из Дели Вино. Проверили. Код есть — vinops. И он работает. Дает 10%. Хотя на многие позиции там сейчас скидка и так есть.
Вот тут мы подробно писали про это. Пользуйтесь!
Вот тут мы подробно писали про это. Пользуйтесь!
👍7
Подведем итоги: Игристое года
Пет-нат из Шабли от Домен де Анри Мишеля Лароша 8.21 Blanc de Blanc de Chardonnay Brut Nature.
Когда пет-нат в правильных руках становится по вкусу в один ряд с Шампанью. Вино выдерживается 2 года на осадке до дегоржажа. 821 — ровно столько дней проходит от момента уборки винограда до финального этапа, когда вино полностью готово. Спелый и умеренно оксидативный стиль.
Стало игристым года, потому что удивило и рассказало, каким может быть пет-нат, а может он быть вином для искушенной винной публики.
В комментариях оставляйте свои открытия по игристой теме.
Цена: 100 шекелей (брали в elwines.co.il)
Пет-нат из Шабли от Домен де Анри Мишеля Лароша 8.21 Blanc de Blanc de Chardonnay Brut Nature.
Когда пет-нат в правильных руках становится по вкусу в один ряд с Шампанью. Вино выдерживается 2 года на осадке до дегоржажа. 821 — ровно столько дней проходит от момента уборки винограда до финального этапа, когда вино полностью готово. Спелый и умеренно оксидативный стиль.
Стало игристым года, потому что удивило и рассказало, каким может быть пет-нат, а может он быть вином для искушенной винной публики.
В комментариях оставляйте свои открытия по игристой теме.
Цена: 100 шекелей (брали в elwines.co.il)
👍27
Когда мы пишем о каких-то необычных, неочевидных и странных с точки зрения "книжной информации" сочетаниях, это всегда вызывает бурю эмоций со стороны настоящих любителей вина. Они с нами не соглашаются и ругаются (и не важно, что они так не пробовали), воспринимают это как вызов и покусительство на святое.
Относиться к этому надо, конечно, сильно проще. Как к ещё одному варианту, ‘когда бутылка есть, а желания (или возможностей) готовить что-то осмысленное нет’.
Сегодня про один такой вариант — редис. Пишите. Чтобы снять излишнюю остроту, можно его слегка подмариновать: соль, маленькая щепотка сахара, оливковое масло. 15 минут и он готов выступать сопровождением вашего брютика (да, наверное, и даже чуть более сладкое что-то подойдет, но не проверяли). Как подать решать уже вам: у нас вариант легкого салата с нарезкой овощечисткой.
С Рождеством причастных!
Относиться к этому надо, конечно, сильно проще. Как к ещё одному варианту, ‘когда бутылка есть, а желания (или возможностей) готовить что-то осмысленное нет’.
Сегодня про один такой вариант — редис. Пишите. Чтобы снять излишнюю остроту, можно его слегка подмариновать: соль, маленькая щепотка сахара, оливковое масло. 15 минут и он готов выступать сопровождением вашего брютика (да, наверное, и даже чуть более сладкое что-то подойдет, но не проверяли). Как подать решать уже вам: у нас вариант легкого салата с нарезкой овощечисткой.
С Рождеством причастных!
👍37
При винодельню Голанские Высоты мы говорили уже столько, что давайте просто коротенький отзыв на вино оставим, без больших подробностей
Golan Heights Winery Yarden Chardonnay, 2022
Стилистика максимально техничная: бочка, цитрусы, во вкусе орехи, желтое яблоко, переспелый лимон, маракуйя. 14 градусов алкоголя (а для израильских белых это вполне будничный показатель) хорошо прикрыты умеренной плотностью самого вина. Вино приятное, отчетливо "дубовое", но в той стадии, когда это еще воспринимается как стиль, а не как "была не была".
65 шекелей. Есть примерно везде.
Для текущей погоды — отличная замена красным. Плотно и тепло.
Шаббат шалом!
Golan Heights Winery Yarden Chardonnay, 2022
Стилистика максимально техничная: бочка, цитрусы, во вкусе орехи, желтое яблоко, переспелый лимон, маракуйя. 14 градусов алкоголя (а для израильских белых это вполне будничный показатель) хорошо прикрыты умеренной плотностью самого вина. Вино приятное, отчетливо "дубовое", но в той стадии, когда это еще воспринимается как стиль, а не как "была не была".
65 шекелей. Есть примерно везде.
Для текущей погоды — отличная замена красным. Плотно и тепло.
Шаббат шалом!
👍45
В ожидании завтрашнего свидания с Маргалит...
#чтовбокале
Сегодня это чистое воплощение черники с сахаром и щепоткой корицы. Даже стыдно уже так часто покупать одно и тоже вино... Но как же оно гармонично!
Сделали его даже "Вином 2023" за соотношение цена/удовольствие.
100 шекелей (винотеки Суидана). Есть на самом деле много где. Импортер elwines.co.il
#чтовбокале
Сегодня это чистое воплощение черники с сахаром и щепоткой корицы. Даже стыдно уже так часто покупать одно и тоже вино... Но как же оно гармонично!
Сделали его даже "Вином 2023" за соотношение цена/удовольствие.
100 шекелей (винотеки Суидана). Есть на самом деле много где. Импортер elwines.co.il
👍17
Мистер Яир Маргалит предложил собрать группу и устроить дегустацию на винодельне. 5 минут от станции ж/д Биньямина. Как идея?
👍47
https://www.tg-me.com/israeli_wines/843
Раз столько желающих, то напишите, пожалуйста, какой день и время вам удобны? Всем не угодить, но опираться точно надо на удобное для большинства время
Раз столько желающих, то напишите, пожалуйста, какой день и время вам удобны? Всем не угодить, но опираться точно надо на удобное для большинства время
👍6