Я покупал за сто долларов билет и летал в Южную Корею по туристической визе. Устраивался в так называемый офис. Сидел с другими нелегалами в таком же контейнере и ждал, когда меня кто-то подберет. К начальнику приходили с запросом, как в «Операции ‘Ы’»: песчаный карьер — два человека, уборка улиц — три человека, наряд на строительство жилого дома… Босс кивал в сторону одного из нас, и мы уезжали на весь день с заказчиком.
Выходных не было, я выпросил один день и тогда попробовал ту самую шаверму. Позже, уже в Сеуле, я обнаружил ещё пару кебабошных, где шаверму готовили точно так же. С тех самых пор этот рецепт плотно впечатался в мою гастрономическую память, ну а теперь и в память гостей. Ближневосточная шаверма и индийский чикен карри — самые востребованные блюда в моем меню. В хороший день мы кормим 50—60 человек. Мало, но то ли еще будет!

Вернувшись домой, я точно знал, что не хочу в найм. Был готов влезть в кредиты, лишь бы не идти в офис. Посматривал объявления о продаже готового бизнеса или аренде общепита. Так наткнулся в «Авито» на контейнер БС АРТ ДЕВ с индийским кафе. Оно проработало лишь месяц и было выставлено на продажу. По деньгам контейнер оказался самым дешевым из всего, что я видел. Прежние арендаторы съехали: место оказалось непроходным. А мне это было на руку.

Я как раз хотел начать проект в малолюдной локации, чтобы спокойно вырастить его.

Два года я работаю здесь. Из-за отсутствия воды первый год я делал заготовки дома, но сейчас арендовал соседний контейнер с коммуникациями. Там у меня заготовочных цех. Как и во Вьетнаме, бизнес здесь сезонный. На зиму мы закрываемся, и я ухожу в другую сферу — помогаю друзьям организовывать ивенты.