❤️ 13 июля на острове Кижи состоится IV Большой рыбный фестиваль (подробнее на сайте)

📖 Публикуем рецепт, полученный в рамках Второго онлайн-конкурса «Народная кухня как искусство» от Лазаревой Татьяны из села Великая губа Медвежьегорского района Карелии. Обладатель ГРАН-ПРИ конкурса!

РЫБА ПО-КАРЕЛЬСКИ В ЗАОНЕЖЬЕ

Чтой-то рыбки захотелось тОской, нет ли У нас чего ни?
Ляй, щучонка есть небольшенькА, дАвай сварим.
ДАвай, ты вАри, а я Учить буду.
Но, быдто я неумеха кака?!
Да ладно, делай, как я скАжу:

Возь миску али сковородку глубоконьку. Рыбу-то хорошенько ли помыла? Возь дви три картофины, почисти, пОрежь кругляками и положь на дно миски. Сверху – звенышки рыбы. ВОды нАлей, да немного, только чтоб рыбу покрыла. Соли, соли-то нЕ забудь, да сОли аще, рыба соли не боится. ЗАкрой крышкой да нА огонь пОставь. Как зАкипит, крышку сыми, чтоб не сплыло. Сними пену да лучку нАкроши, не бойся, крОши. Кака рыба без лука! А сверху лИвни масла постного, да немного.
Ай, пахнет, как скусно! ХорОша поедуга У нас седни нА обед…»

📁Вкусным это блюдо получалось из свежепросольной рыбы, как ее называли в Заонежье. Свежую рыбу засаливали и оставляли на 2-3 дня, не более. Рыба чуть-чуть просаливалась, и вкус блюда получался другим, нежели бы мы взяли свежую рыбу. В блюдо не принято было добавлять никаких специй, только рыба, картофель (по желанию), вода, соль, лук, нерафинированное подсолнечное масло, допускалось добавить несколько горошин черного перца. Блюдо можно было употреблять в пищу как в горячем, так и в холодном виде.

❤️ Приятного аппетита!

❤️ Кижская палитра

Продолжаем знакомиться с работами учащихся Детской музейной студии «Кижская палитра»!

🖼 Рисунок дня: «За работой». Автор — Дубровин Лука, 11 лет. 2017 год (бумага, гуашь).

❤️ Что скрывается за кижскими окнами?

➡️ Загляните в дом крестьянина Щепина! Здесь, в самом сердце острова Кижи, оживают традиции и раскрываются секреты старинных ремесел.

🗓 Каждый день с воскресенья по четверг в 13:00, 14:00 и 15:00 кижские мастерицы приглашают вас на увлекательные мастер-классы по женским ремеслам: плетение поясов, вышивка, изготовление традиционной карельской куклы. А для юных гостей острова Кижи по пятницам и субботам проводятся познавательные занятия по изготовлению традиционной игрушки – куклы-пеленашки.

Но это еще не все! За кижскими окнами вас ждет много интересного:
✅ В доме Елизарова: выставка «Не лыком шито, а мылом мыто» раскроет секреты традиционной стирки в крестьянском быту.
✅ В доме Яковлева: выставка «Приданое и дары карельской невесты» представит мастерство и трудолюбие карельских девушек через музейные экспонаты.

⭐️ Не упустите возможность прикоснуться к истории и создать своими руками частичку кижского чуда!

Навигатор: Дом Щепина, дом Елизарова, дом Яковлева

❤️ Остров Кижи ждёт!