Установили в историческом центре города щит с наименованием и эмблемой Ассоциации «Самые красивые деревни и городки России».

Чердынь прошла повторную процедуру сертификации, подтвердила соответствие критериям ⭐️⭐️ и получило право на использование Бренда Ассоциации.

Желаю ярких впечатлений туристам и гостям, а нашей Чердынской земле и малому бизнесу сферы сервиса и гостеприимства процветания!

С Всемирным днём туризма, друзья! 🎉

#СпециалитетыТерруары
#Сертификации

Летом мы писали о проведении сертификации с. Крапивна. В итоге она набрала 47 баллов и ожидает инаугурацию.

В Крапивенском филиале Музея-усадьбы Л. Н. Толстого "Ясная Поляна" собрана впечатляющая подборка более 600 блюд из крапивы. Проводившая с нами экспертизу Шанталь Буффало обещала прислать свой рецепт с крапивой - вот он ⬇️

🥧Тарт с крапивой и одуванчиками.

Рецепт от эксперта по локальной кухне Шанталь Буффало:

Сначала приготовьте песочное рубленное тесто.

1️⃣ Рецепт песочного рубленного теста (для круглой формы диаметром 22 см).

🥣Ингредиенты:
• 250 г пшеничной муки высшего сорта
• 1 хорошая щепотка соли
• 70 мл оливкового или подсолнечного масла
• 7-10 мл теплой воды, добавляемой в зависимости от муки и консистенции теста при замесе. Очень важно добавлять воду постепенно.

1) Положите муку в миску, добавьте щепотку соли, масло и замесите. Должны образоваться маленькие шарики теста.
2) Постепенно добавляйте воду, тесто должно отставать от рук и не прилипать. Вымесите, чтобы получить гладкий однородный шар
3) Заверните тесто в пленку, чтобы оно не сохло.
4) Дайте тесту отдохнуть около 30 минут.

2️⃣Рецепт приготовления начинки с крапивой и одуванчиками:

🥣Ингредиенты:
• 200 гр листьев крапивы и 200 гр листьев одуванчиков.
• 1 зубчик чеснока.
• 150 гр копченого бекона, нарезанного мелкими кубиками.
• 2 яйца
• 20 мл жирных сливок(33%).
• 100 гр тертого сыра конте или похожего сыра (тульер, дюрр)
• 10 мл цельного молока.
• Соль и перец по вкусу (учитывайте, что бекон уже соленый!)

1) Вымойте листья крапивы и одуванчиков в немного теплой, подкисленной уксусом воде. Хорошо отожмите.
2) В сковороде разогрейте немного оливкового масла или растопите кусочек масла и совсем слегка обжарьте крапиву и одуванчики. Слейте и дайте остыть, затем крупно нарежьте. В той же сковороде растопите бекон.
3) Подготовьте зубчик чеснока, предварительно удалив центральный росток (если чеснок старый), и слегка прогрейте его в горячем молоке. Затем нарежьте чеснок очень тонкими дольками.
4) Взбейте яйца и смешайте со сливками, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте крапиву, одуванчики, бекон, чеснок, половину сыра и остальное молоко.
5) Раскатайте тесто, выложите в форму и наколите его вилкой. Вылейте начинку на тесто, посыпьте сверху оставшимся тёртым сыром.
6) Не откладывая, поставьте в предварительно разогретую духовку до 220°. Если во время готовки образуется пузырь, проколите его с помощью вилки или шпажки. Тарт следует подавать на стол через один-два часа после того, как он выйдет из духовки, как в холодном, так и в теплом (разогретом) виде.

#Экспедиции

Стартовала совместная экспедиция Ассоциации самых красивых деревень и городков России и Ростовского отделения Русского географического общества.

Экспедиция проходит при поддержке Фонда «Живая природа и Мир». В ее ходе на винном фестивале «Красностоп Золотовский» будет вручена третья звезда хутору Старозолотовский⭐️⭐️⭐️. Также мы проведем мониторинг станиц Старочеркасской, Каргинской, Вешенской и хутора Кружилинского. По пути в Ростовскую область будут проведены сертификации Задонска и Усмани.

#Инаугурации #Экспедиции #СпециалитетыТерруары

В хуторе Старозолотовском с грандиозным размахом прошел III винный фестиваль "Красностоп Золотовский".

В 2018 Хутор Старозолотовский получил первую звезду Ассоциации, в 2022 — вторую и сейчас третью (65 баллов). И это самая высокая динамика из всех членов Ассоциации. Отдельно стоит отметить, что весь этот праздник был организован своими собственными силами. Он прошел на высочайшем уровне, что свидетельствует о сплоченности и профессионализме команды. Это большая редкость. А всего за 25 лет в Старозолотовском создано более 80 новых рабочих мест для местного населения.

Смотрите репортаж Вестей о празднике в Старозолотовском.