1. Сварите картошку и яйца, остудите и очистите.

2․ Нарежьте кусочками картошку, яйца, крабовые палочки, редис и огурцы. Нарубите лук.

3․ Посолите. При подаче добавьте майонез или сметану и холодный квас.

1. Клубнику мелко нарежьте или пюрируйте блендером. Смешайте с йогуртом. Можно оставить несколько крупных кусочков клубники с красивым разрезом.

2․ Добавьте сок лимона, подсластитель и щепотку соли. Хорошо перемешайте.

3․ Готовую смесь разлейте по формочкам для мороженого и уберите в морозилку на 4–5 часов или на ночь. Чтобы достать готовое мороженое из формочек, нужно опустить их в горячую воду на 10 секунд.

1. Соедините муку, соль и 1 ложку сахара.

2․ Добавьте кусочки сливочного масла и воду.

3․ Сперва перетрите всё вилкой, а затем замесите однородное тесто руками.

4․ Соберите тесто в шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 1 час.

5․ Затем раскатайте на листе пергамента в тонкий круглый пласт.

6․ Смажьте сыром, не доходя до краёв. Присыпьте сахаром, распределите ягоды.

7․ Подверните края, смажьте их взбитым желтком.

8․ Отправьте в духовку, разогретую до 180 ℃, примерно на 25 минут.

1. Нарежьте перец соломкой, лук — половинками или четвертинками колец, чеснок — пластинками, помидоры измельчите.

2․ В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Курицу посолите и поперчите, подрумяньте со всех сторон и выложите на тарелку.

3․ В ту же сковороду закиньте лук и перец и, помешивая, обжарьте до мягкости и лёгкой румяности. Добавьте чеснок и помешивайте 1 минуту.

4․ Выложите в сковороду помидоры вместе с соком и тушите 5 минут.

5․ Влейте вино и готовьте всё вместе, пока жидкости не станет примерно в два раза меньше.

6․ Добавьте бульон или воду, курицу, соль и чёрный перец. Доведите до кипения, прикройте крышкой и оставьте на умеренном огне примерно на полчаса.

— 1 лимон;
— 200 граммов муки;
— 85 граммов обычного сахара;
— 1 чайная ложка ванильного сахара;
— 160 граммов сливочного масла;
— 2 яичных желтка;
— 2 столовых ложки воды.

— 800 граммов абрикосов;
— 250 граммов сметаны;
— 100 мл сливок 33%-ной жирности;
— 3 яйца;
— 100 граммов сахара;
— 60 граммов абрикосового джема.

1. Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, стараясь не затрагивать белый слой под ней.

2․ Смешайте муку с обычным и ванильным сахаром.

3․ Добавьте охлаждённое масло, нарезанное кусочками, и разотрите, чтобы получились крупные крошки.

4․ Введите цедру вместе с желтками и ледяной водой. Быстро замесите мягкое тесто.

5․ Раскатайте тесто в пласт и выложите в смазанную маслом форму. Сформируйте бортики.

6․ Абрикосы разрежьте на половинки и удалите косточки.

7․ Миксером взбейте сметану со сливками, яйцами и сахаром.

8․ Смажьте корж джемом. Выложите в него абрикосы, оставив несколько штук.

9․ Добавьте сметанную заливку и оставшиеся абрикосы.

10․ Отправьте пирог в разогретую до 180 °С духовку примерно на 55 минут.

1. Взбейте погружным блендером смородину и лимонный сок. Вылейте в сотейник.

2․ Добавьте половину сахара, воду и крахмал. Перемешайте венчиком.

3․ Поставьте на слабый огонь. Помешивая венчиком, уваривайте до загустения.

4․ Перетрите массу через сито. Накройте плёнкой в контакт и остудите.

5․ Взбейте холодные сливки с оставшимся сахаром до мягких пиков.

6․ Взбейте миксером ягодную массу и сыр.

7․ Добавьте к сливкам и взбейте миксером. Можно дополнительно охладить мусс.

1. Взбейте яйца венчиком.

2․ Тунец откиньте на сито и помните вилкой, чтобы удалить остатки жидкости.

3․ Порубите зелень. Смешайте яйца с тунцом, солью, чёрным перцем, паприкой и зеленью.

4․ Всыпьте сухари и хорошо перемешайте.

5․ Сформируйте из массы 6 котлет.

6․ Поместите в чашу аэрогриля бумажную вставку. Слегка смажьте маслом. Выложите туда котлеты.

7․ Запекайте в аэрогриле при температуре 200 ℃ около 8 минут.

1. Малину переберите. Всыпьте в банку, добавьте сахар и мяту.

2․ Залейте ягоды водкой и плотно закройте крышкой.

3․ Оставьте на месяц в тёмном месте при комнатной температуре. Каждые 1–2 дня аккуратно встряхивайте.

4․ Готовую настойку процедите через сложенную в несколько слоёв марлю. Отожмите ягоды, чтобы выделить больше жидкости.

1. Отварите помидоры в кипящей воде за 10 минут. Снимите шкурку, удалите семена.

2․ Пюрируйте помидоры со сливками и молоком. Подогрейте на слабом огне.

3․ Отдельно венчиком взбейте желтки с сахаром. Сахар можно заменить 6 столовыми ложками мёда.

4․ Помешивая помидорную массу, медленно влейте желтки.

5․ Уваривайте, постоянно мешая венчиком, 5 минут, до загустения.

6․ Перелейте в миску, охладите. Затем перелейте в контейнер и уберите в морозилку на 6 часов.

Промойте, обсушите, заверните в бумажное полотенце и уберите в контейнер. Храните в ящике для овощей в холодильнике.

На самой верхней полке, при температуре +4...+6 °C.

Не мойте перед хранением — влага ускоряет гниение. Мойте только перед употреблением.

Если не съешьте за 2–3 дня, замораживайте в порционных пакетах. Размораживайте при комнатной температуре или в тостере.

После открытия перекладывайте содержимое в стеклянную или пластиковую ёмкость с крышкой, не храните в жестяной банке.

Храните в родной упаковке на средней полке, где стабильная температура. Дверца — слишком тёплое и переменчивое место, только если там есть специальные отделения для яиц.

Перекладывайте в герметичные контейнеры. Подписывайте дату приготовления, это поможет избегать просрочки.

Делайте порционные заготовки и обязательно подписывайте упаковки с датой. Замороженные продукты тоже имеют срок хранения.

Раз в неделю проверяйте холодильник и полки — используйте продукты, срок которых скоро истекает.

1. Залейте агар-агар водой, перемешайте и оставьте на время, пока занимаетесь ягодами.

2․ Крыжовник всыпьте в кастрюлю, поставьте на средний огонь и проварите пару минут. Ягоды должны полопаться.

3․ Взбейте ягоды погружным блендером. Затем перетрите через сито.

4․ Перелейте пюре в кастрюлю, всыпьте сахар и добавьте агар-агар.

5․ Вскипятите, помешивая, и варите 5 минут.

6․ Разлейте по формочкам. Когда масса чуть-чуть остынет, уберите в холодильник на 1 час. Можно вылить в одну форму, а потом разрезать мармелад на кусочки.

— 1 200 граммов молодых кабачков;
— 1 чайная ложка соли;
— несколько стеблей зелёного лука;
— несколько веточек укропа;
— несколько веточек мяты;
— 100 граммов феты;
— 2 яйца;
— 3 столовых ложки панировочных сухарей;
— 5 столовых ложек пшеничной муки;
— 3 столовых ложки манки;
— 1 чайная ложка разрыхлителя;
— чёрный молотый перец — по вкусу;
— 4 столовых ложки растительного масла.

1. Кабачки натрите на крупной тёрке. Смешайте с солью и оставьте в дуршлаге на полчаса, после отожмите.

2․ Мелко нарубите зелень и раскрошите фету. Яйца слегка взбейте.

3․ Добавьте к кабачкам яйца, зелень, сыр, панировочные сухари, муку, манку, разрыхлитель и перец. Тщательно перемешайте.

4․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Столовой ложкой выложите кабачковое тесто и обжаривайте оладьи примерно по 3 минуты с каждой стороны. Переложите на бумажные полотенца.

5․ Таким же образом приготовьте все оладьи из кабачков с сыром.

— 300 граммов пенне или другой пасты;
— соль — по вкусу;
— 350 граммов куриного филе;
— 200 граммов шампиньонов;
— 1 сладкий перец;
— 1 репчатый лук;
— 3 столовых ложки растительного масла;
— чёрный молотый перец — по вкусу;
— ½ чайной ложки сушёного молотого чеснока;
— ⅓ чайной ложки молотого тмина;
— 150 граммов крем-сыра.

1. Макароны отварите в слегка подсоленной воде.

2․ Тем временем нарежьте курицу, грибы и перец не слишком крупными кусочками. Лук измельчите.

3․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте курицу и посыпьте солью, чёрным перцем, тмином и чесноком. Помешивая, обжарьте примерно за 5–7 минут. Переложите на тарелку.

4․ Выложите в сковороду лук и обжарьте до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте перец с грибами и готовьте всё вместе ещё 5 минут.

5․ Откиньте макароны на дуршлаг, но оставьте 150 мл жидкости от варки.

6․ Верните курицу в сковороду. Добавьте сыр и жидкость от варки, слегка посолите и готовьте всё вместе ещё несколько минут.

7․ Закиньте в соус макароны, перемешайте и через 2–3 минуты снимите с огня.

1. Всыпьте малину в антипригарную сковороду с толстым дном. Немного подогрейте на среднем огне.

2․ Всыпьте сахар и перемешайте. Доведите до лёгкого кипения. Сахара можно взять больше, если любите очень сладкое варенье.

3․ Жарьте малину 5–7 минут, иногда помешивая.

4․ Выложите варенье в стерилизованные банки, закатайте и остудите под чем-то тёплым. Храните в холодном месте.