Просекко с характером терруара? У нас есть одно из топовых кюве Angelin Beo 2023 от Bortolin Angelo в Prosecco Superiore DOCG.

Здесь непросто, но очень круто, в прямом смысле — настолько, что виноградари работают в экстремальных условиях. Поэтому в Конельяно-Вальдоббьядене существует особая категория просекко — Rive, вина, рожденные исключительно на крутых склонах. Эта система зонирования появилась официально лишь в 2010-х.

Bortolin Angelo создаёт своё просекко на участке Rive di Guia — это не просто холм, а серьёзный склон с головокружительным уклоном. На гектар здесь уходит более 700 часов ручного труда, а специальные приспособления для работы на виноградниках — необходимость, а не прихоть. Виноградники расположены на высоте 300-400 метров над уровнем моря, обращены к югу. Урожай собирают вручную в сентябре, ферментация проходит в нержавеющей стали с точным контролем температуры и использованием диких дрожжей. Автоклавная выдержка на осадке длится 60 дней, что типично для метода Шарма. Чтобы подчеркнуть терруарный характер, кюве винифицируют досуха, без остаточного сахара (формально это Extra Brut), а алкоголь остается на уровне 11,5%.

А что по вкусу? Angelin Beo Rive di Guia — это элегантное просекко с безупречным балансом, насыщенным цветочным ароматом и сложными минерально-солоноватыми нюансами.

@LionWine #Италия #Просекко

С новыми поставками шабли от Louis Michel, есть смысл освежить воспоминания о его крюшных шабли. О базовом Louis Michel & Fils Chablis 2022 и философии молодого Жан-Лупа Мишеля, который управляет хозяйством мы недавно писали, теперь же время усложниться.

Крю Louis Michel, которые мы привезли — Butteaux ’21, Forêts ’22, Montée de Tonnerre ’22, плюс, в наличии есть и Vaudésir ’22. Время вспомнить, чем в целом отличаются эти Premier Crus.

Butteaux обычно имеет более богатый и округлый вкус, чем классический профиль Montmains. В нём часто ощущаются тона лимона и спелых фруктов, а со временем появляются нотки лесного ореха. Текстура более кремовая, иногда слегка восковая, а минеральность более интегрированная, а не резко кремнистая. У Louis Michel это тонкий, богатый цветочными и фруктовыми обертонами, аромат с выраженными нотами цедры цитрусовых, цветов и горячих камней.

Forêts, более точное и упругое, демонстрирующее хрустящее зеленое яблоко, цитрусовую цедру и нежные белые цветочные ноты. Это одно из самых ярких и прямых Premier Crus, определяемое чёткой, солёной минеральностью и классическим “устричным” характером. Текстура остается свежей и энергичной. Louis Michel предлагает “строгий” аромат, с тонами подлеска, папоротника, терна и спелых тропических фруктов, перца и какао.

Montée de Tonnerre, которое часто считают “малышом Гран Крю”, - самое структурированное и сложное из трёх. Оно предлагает слои спелых цитрусовых, белого персика и кремнистые, иногда дымные ароматы. А у Louis Michel это сложный ансамбль минеральных тонов и нот спелых фруктов.

@LionWine #Chablis #LouisMichel

А это совсем другая Бургундия — клёвое, яркое, понятное гамэ от Jean-Paul Dubost, Les Cerises d'Antan Côteaux Bourguignons, свежий винтаж, 2023.

“Вишня прошлого” — концептуально фруктовое вино, это спонтанная ферментация в бетонных и стальных чанах и карбоническая мацерация пару недель. Как и дОлжно, в вине — тона вишни и земляники, пряные ноты, ненапряжный танин.

Почитать чуть больше про Жана-Поля и его вина можно тут.

@LionWine #Beaujolais #DomaineDubost

После шабли, неплохо бы пройтись по красному: пино нуары от Domaine Lignier-Michelot — самое оно.

Виржиль Линье уверен, что делать великие вина можно лишь следуя бургундским традициям, и добиться свежести и одновременно мягкости во вкусе помогают целые грозди: в зависимости от года и парцеля их доля варьируется от 30 до 100%

Виноградники Линье-Мишело — это 13,5 га участков в родном апелласьоне Morey-Saint-Denis, с которых делаются Clos Saint-Denis и Clos de la Roche. Свои крю Виржиль Линье выдерживает в 30% новом дубе, чтобы не подавлять знаменитый “гу де терруар” — вкус терруара. У семьи также есть участки в апелласьонах Chambolle Musigny и Gevrey Chambertin.

Новая винодельня, построенная в 2013-м, позволила Виржилю применять температурный контроль и более нежную экстракцию, что позволяет винам оставаться дружелюбными и готовыми к употреблению в молодом возрасте, с яркой парфюмированной ароматикой и деликатным телом. Около 25% всего объема производства — это региональные вина, 50% вилляжный уровень, 20% Премье Крю и около 5% Гран Крю.

В наличии:
⭐️ Bourgogne Pinot Noir (2020 и 2021)
⭐️ Morey-Saint-Denis Vieilles Vignes 2021
⭐️ Morey-Saint-Denis En la Rue de Vergy 2022
⭐️ Fixin Premier Cru Les Arvelets 2021
⭐️ Chambolle-Musigny 1er cru Cuvée Jules 2021

@LionWine #DomaineLignierMichelot #Бургундия

Пару слов о новом производителе из Бургундии — Domaine du Beauregard с линейкой вин SJD (что расшифровывается именами молодежи Stéphanie et Jérôme Dépernon), шардоне, алиготе и пино нуар: ⭐Chardonnay Les Anges 2023, ⭐Aligoté Aux Queues de Renard 2023 и ⭐Bourgogne Pinot Noir 2022.

Domaine du Beauregard — историческое семейное поместье, расположенное в Сен-Сернен-дю-Плен. Основанное в 1810-м году, оно управляется Жеромом Деперноном, представителем шестого поколения семьи. Жером работает с около 16 гектаров виноградников, расположенными между Кот-де-Бон и Кот-дю-Кушуа, и специализируется, в основном, на пино нуаре (2/3 производства), а также шардоне и алиготе. Средний возраст лоз здесь — 50 лет для пино и 30 лет для шардоне. В рамках подхода lutte raisonnée используются методы устойчивого виноградарства, в приоритете бережное отношение к окружающей среде и терруару.

Вкусовой профиль вин — фруктовость, ненапрягающая сложность, расчёт на универсальную гастрономию. Шардоне Les Anges — минеральность и утонченность великих белых вин Бургундии, сложность аромата белых фруктов, цитрусовых и тонких цветочных нот. Aligoté Aux Queues de Renard, полученное из тщательно отобранного исключительного участка, предлагает чёткий минеральный профиль с цитрусовыми нотками и великолепной ароматической чистотой. Пино нуар — с ароматами мелких красных ягод и бархатистой текстурой.

@LionWine #DomaineduBeauregard #Бургундия