🍰كيك الشوكولاتة بالكريمة🍫


المكونات

لتحضير_الكيك

3بيض
1كوب سكر
ربع كوب سمن أو زبدة حسب الرغبة
نصف كوب حليب
3ملاعق كبيرة كاكاو جلكسي
1ظرف بيكنج باودر
1ظرف فانيليا
1 كوب ونصف دقيق
حليب لسقى الكيك

لصوص_الشوكولاته

مكعبات شوكولاته
1كوب حليب
3 ملاعق زبدة

للكريمة

2ظرف كريم شانتى
واحد ونصف كوب حليب

طريقة_التحضير

نضع في وعاء البيض والسكر ونخفق بالخفاقة الكهربائية جيداً

نضيف الحليب والسمن أو الزبدة والكاكاو والفانيليا وننخل فوقهم الدقيق والبيكنج باودر ونخفق حتى تمتزج تماماً

ندهن طبق بايركس بالزبدة ونصب مزيج الخليط ونضعه في الفرن على حرارة 180 حوالي 20دقيقة

ثم بعد التسوية نقسم كيك الشوكولاتة الى نصفين

نضع بودرة الشوكولاتة في حلة ونضيف الحليب ونخفق جيداً على البارد مع مكعبين زبدة

نضع الحلة على نار هادئة مع الاستمرار بالتحريك حتى تغلى الصوص ونضيف بعدها الزبدة ونحرك ونطفي النار

نخفق الكريم شانتية مع الحليب حتى تصبح الكريمة جاهزة

بعد أن يبرد الكيك نسقية بالحليب ثم نضع طبقة الكريم شانتية بين طبقتين الكيك

ثم صوص الشيكولاتة وادخلها الثلاجة لمده ساعه وتقطيعها حسب الرغبة
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍰كيكة البرتقال😋🍊

المكونات

3 بيضات
3 كوب طحين
1 كوب حليب
1 كوب سكر
½ كوب زيت
1 كوب عصير برتقال
1 ظرف بيكنغ باودر
1 ملعقة كبيرة برش برتقال
2 ظرف فانيليا
زبدة لدهن القالب
سكر بودرة للتزيين

طريقة_التحضير

نضع كلاً من البيض والسكر في وعاء ونخفق جيداً .

نضيف الزيت والحليب وعصير وبرش البرتقال ونستمر بالخفق .

ننخل كلاً من الطحين والفانيليا والبيكنغ باودر فوق المزيج ونخفق حتى تمتزج مكونات الكيك تماماً .

ندهن قالب الكيك بالزبدة ونرشه بالطحين ثم نضع فيه مزيج الكيك .

نضع القالب بالفرن على حرارة 170 لحوالي 35-40 دقيقة حتى ينضج ويصبح ذهبياً .

نخرج الكيك من الفرن ونتركه يبرد تماماً

ثم نضعه في طبق التقديم ونرشه بالسكر البودرة وصحة وهنا .
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍰كيكة_التيراميسو_الفاخره😋

المكوّنات

لتحضير الكيك الإسفنجي:

بيض - 6

دقيق منخول - كوب

سكر - كوب

فانيليا - نصف ملعقة صغيرة

قشر ليمون حامض مبشور - ملعقة كبيرة

خلّ أبيض - ملعقة صغيرة

لتحضير الكريمة:

جبن ماسكاربوني - 400 غرام أي علبتان

كريمة سائلة - كوبان

كريمة خفق دريم ويب - ظرفان

سكر بودرة - ربع كوب

لسقي الكيك:

قهوة سريعة الذوبان مذوّبة دافئة - كوب

سكر - ملعقتان كبيرتان

فانيليا أو عصير ليمون حامض - ملعقة صغيرة 

كاكاو للزينة - ملعقة كبيرة

طريقة

1- لتحضير الكيك الإسفنجي، حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مشوية.
2- إدهني صينية متوسّطة الحجم بالقليل من الزبدة ثمّ أنثري عليها الدقيق.
3- في وعاء، أخفقي البيض مع الفانيليا والخل الأبيض وقشر الليمون الحامض.
4- في وعاء آخر، أنخلي الدقيق وأضيفيه تدريجياً إلى مزيج البيض مع الخفق المستمر.
5- أسكبي المزيج في الصينية واخبزي الكيك حتى ينضج.
6- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى يبرد الكيك تماماً.
7- اقلبي الكيك في طبق ثمّ إقطعيه أفقياً إلى جزأين متساويين واتركيه جانباً.
8- لتحضير الكريمة، ضعي في وعاء الجبن وكريمة الخفق والكريمة السائلة والفانيليا.
9- أخفقي المكوّنات جيداً ثمّ أدخلي المزيج إلى الثلاجة حتى يتماسك.
10- لسقي الكيك، أخلطي القهوة مع السكر والفانيليا.
11- ضعي الطبقة الأولى من الكيك على طبق التقديم واسقيه بمزيج القهوة ثمّ وزّعي ثلث كمية الكريمة على وجهه.
12- ضعي الطبقة الثانية من الكيك واسقيها بالكمية المتبقية من القهوة ثمّ إدهني الوجه والجوانب بالثلث الثاني من الكريمة.
13- ضعي باقي كمية الكريمة في كيس الحلويات وزيّني بها وجه القالب ثمّ أنثري الكاكاو.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🥧باستا_بصلصة_البيضاء😋

المكوّنات

معكرونة تالياتيلي - 500 غرام

جامبون بقر بقر - 200 غرام

زبدة - ملعقتان كبيرتان

مارغارين - ملعقتان كبيرتان

دقيق - ثلاث ملاعق كبيرة

مرق دجاج - مكعّب واحد

ماء مغلي - كوب ونصف

حليب - كوب

جبن بارميزان مبشور - كوب

ملح - رشّة

فلفل - رشّة

طريقة

1- أسلقي المعكرونة في قدرٍ من الماء على النار بحسب التعليمات الموجودة على عبوتها ثمّ ضعيها جانباً.
2- ذوّبي الزبدة والمارغرين في قدرٍ على النار مع الماء ثمّ أضيفي الدقيق ومكعّب مرق الدجاج وحرّكي جيّداً.
3- إطهي المزيج على نارٍ متوسّطة لحوالى 5 دقائق حتّى يثخن ثمّ أضيفي الحليب ونكّهي بالملح والفلفل.
4- أضيفي الجامبون وجبن البارميزان وحرّكي لدقيقتين إضافيّتين ثمّ ارفعي الصلصة عن النار.
5- أسكبي الصلصة على المعكرونة وقدّميها.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍩كُرات الشعيرية اللذيذة
المقادير:
كاس ماء ،نص كاس زيت ،ملعقتين صفار، خميرة فورية ، فنجان سكر ،ملعقة صغيرة ملح ، ثلاث كاسات دقيق
الطريقة :
تُعجَن المقادير بالعجانة أو باليد وتترك نصف ساعة حتى تتخمر ثم نقوم بتشكيل العجينة ونحشيها جبن .
نغمسها بحليب سائل وبعده شعيرية مكسرة ثم نقليها بزيت غزير بعدها نسقيها بنستلة أو عسل

بالعافية
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍱خضار_مشوي🔥

المكوّنات

باذنجان مقطّع إلى دوائر - 4

كوسا مقطّع إلى دوائر - 4

فطر طازج مقطّع إلى أنصاف - كوب

فلفل أحمر مقطّع إلى شرائح سميكة - 4

طماطم مقطّعة إلى دوائر - 4

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود مطحون طازج - بحسب الرغبة

زيت زيتون - ملعقة كبيرة

زعتر يابس - ملعقة صغيرة

حبق يابس - ملعقة صغيرة

جوز مطحون طحناً خشناً - ربع كوب

طريقة

1- ضعي الخضار المقطّعة على الشواية حتى يصبح لونها بنياً.
2- في وعاء صغير، ضعي الزيت وأضيفي الملح، الفلفل، الزعتر والحبق واخلطيها جيداً.
3- صفّي الخضار المشوية في صحن التقديم، أسكبي عليها مزيج الزيت والتوابل وزيّنيها بالجوز المطحون.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍮حلى_طبقات_الكريم_كراميل

الطريقة والمقادير

المقادير :

3 كوب حليب
3 ظرف كريم كراميل سريع التحضير
ملعقتان نسكافيه
4 ملاعق كاكاو

طريقة التحضير :

الطبقه الاولى. يغلى كوب حليب مع ظرف كريم كراميل
يصب المزيج بقالب ويترك حتى يتماسك
الطبقه الثانية.يغلى كوب حليب مع ظرف كريم كراميل و 4 ملاعق من الكاكاو و يترك جانباً حتى يبرد قليلاً ثم يصب فوق الطبقه الاولى ويترك مجدداً جانياً حتى يتماسك
الطبقة الثالثة.يغلى كوب من الحليب مع ظرف كريم كراميل و ملعقتان من النسكافيه ويترك جانباً حتى يبرد قليلاً ثم يصب فوق الطبقه الثانية … يترك القالب بالبراد لمدة 3 ساعات ثم يقدم
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍘عجة_الكوسا_المبشور_بالبيض🍳
المقادير
- الكوسا : كيلو ونصف
- البيض : 6 حبات
- طحين : ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الحلو : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- بقدونس : نصف ضمة (مفروم)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
فرغي لب الكوسا وافرميه فرماً ناعماً.
اخفقي البيض في وعاء عميق بإستخدام المضرب اليدوي، ثم أضيفي الطحين، والبيكنج باودر، واستمري في الخفق، ثم رشي الملح، والقرفة، والفلفل الحلو، وحركي الخليط جيداً.
أضيفي البصل، والبقدونس، ولب الكوسا المفروم، ثم حركي المكونات جيداً حتى تتداخل.
سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم اسكبي كمية من الخليط، واتركيها حتى تنضج من الجهتين، وأعيدي العملية حتى نفاذ الكمية.
ضعي العجة في طبق التقديم، ثم قدميها ساخنة.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🌮قوارب_الباذنجان_باللحمة_المفرومة_بالفرن🍆
المقادير
- الباذنجان : 1 حبة (طولية مقطعة نصفين)
- لحم مفروم : 500 غراماً
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- طماطم : كوب (مقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
قومي بتفريغ قليلاً من حشوة الباذنجان وافرميها.
سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، وأضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق.
أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يصبح بنياً.
أضيفي معجون الطماطم، والباذنجان المفروم، والملح، والفلفل، وقلبي لمدة 10 دقائق حتى تنضج المكونات.
ادهني أنصاف الباذنجان بالزيت وضعيها في صينية الفرن.
وزعي حشوة اللحم في أنصاف الباذنجان، والطماطم المقشرة والمفرومة.
أدخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الباذنجان وقدميها ساخنة.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍦آيس_كريم_الزبادي_للرجيم😋
المقادير
- كريمة الخفق : 2 كوب
- زبادي : كوب
- سكر : ثلث كوب
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- الفانيليا : غصن (مبشور)
طريقة التحضير
ضعي الزبادي، وكريمة الخفق، والسكر في قدر على النار.
قومي بترك المزيج يغلي.
أضيفي خلاصة الفانيليا، والفانيليا، وحركي قليلاً ثم ارفعي القدر عن النار.
اسكبي المزيج في وعاء وأدخليه إلى الفريزر إلى أن يجمد.
أخرجي الآيس كريم من الفريزر وضعيه في الخلاط واضربيه قليلاً ثم قدميه.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🥪فطيرة_البطاطس_التركية
المقادير
- لتحضير العجينة :
حليب : نصف كوب
الخميرة الفورية : نصف ملعقة كبيرة
سكر : ملعقة صغيرة
بياض البيض : 1 حبة
الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
ملح : رشّة
دقيق : كوب ونصف
- لتحضير الحشوة :
البطاطس : 3 حبات (مسلوقة)
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
ملح : ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- لدهن الفطائر :
صفار البيض : 1 حبة
حليب : ربع كوب
طريقة التحضير
لتحضير الحشوة: في وعاء، اهرسي البطاطس واتركيها جانباً.
في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي البطاطس ونكهي بالملح، والفلفل، وقلبي حتى تتداخل المكونات ثم أطفئي النار واتركي المزيج جانباً حتى يبرد.
لتحضير العجينة: في وعاء ضعي الحليب والسكر والخميرة واخلطي المكونات حتى تتداخل.
أضيفي زلال البيض والزيت والملح واخلطي جيداً حتى تحصلي على قوام متماسك بواسطة يديك وادعكي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
غلفي الوعاء بورق نايلون لاصق واتركيه جانباً لـ30 دقيقة حتى يتضاعف حجم العجينة.
شكلي كرات متساوية الحجم من العجينة بواسطة النشابة وإفردي كرات العجين حتى تحصلي على دوائر.
وزعي مزيج البطاطس على أطراف دوائر العجين وإثني الأخيرة فوق الحشوة حتى تحصلي على شكل السمبوسة.
حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وادهني صينية الفرن بالزيت النباتي.
ضعي الفطائر على صينية الفرن واخفقي صفار البيض والحليب في وعاء وادهني الفطائر بالمزيج.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🫕من احلى اكلات السى فود اللى ممكن تجربوها هى البايلا (اكلة تعتمد علي بواقي اي بروتينات عندك انهارده نعملها بالسي فود) اكلةالإسبانية بجد وصفة مميزة اوى اوى 😋
حنعملها انهاردة باسهل طريقة وطعم مميزة
حنحتاج
بلح بحر
جمبرى اى حجم
لو متوفر سمك فيليه يبقى زى الفل
ثوم مفروم
فلفل حامى (اختيارى )
بصل مفروم ناعم
فلفل رومى الوان
ورق لورا
بابريكا
ملح وفلفل اسود
معلقة صغيرة كارى
معلقة صلصة طماطم
عصير ليمونة
بشر ليمونة
رز بسمتي أو مصرى
مرقة سمك لو متوفرة لو لا يبقى اى شوربة عادى
اول حاجة حتبل الجمبري وبلح البلح بملح وفلفل وفى الطاسة اللى حسوى فيها الرز انزل بالثوم المفروم والفلفل الحامى واشوح البحيرات خمس دقايق بس مش كتير عشان متشدش اشيلهم فى طبق ومكان تشويحهم انزل بالبصل والتوابل وورق اللورا (ورق الغار) والصلصة والرز وازود الماية أو الشوربة والفلفل الرومي ( واسيب شوية للزينة فى الاخر ) واوطى على الرز واسيبه يستوى على مهله ولما يتشرب انزل بعصير الليمون وبشر الليمون ودى سر حلاوة الأكلة دى والله وفى اخر 10 دقائق احط الجمبرى وبلح البحر على الوش وتتقدم بالهنا بجد حلوة اوى وسهلة وعجبتنا كلنا
تتزين بشرائح الليمون والفلفل الرومي وبس خلاص
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🥕كيكة الجزر🍰

الطريقة
المقادير :
2 كوب دقيق
كوب ونص سكر
علبة ذبادي صغيرة 75 جم
4 بيض بحرارة الغرفة
3/4 كوب زيت
2 كوب جزر مبشور
فانيليا
معلقة كبيرة قرفة
باكو بيكنج بودر
رشه ملح
عين جمل مجروش ( اختياري)
الطريقة :
حنضرب البيض والسكر لحد ماالقوام يفتح وننزل بالزيت والذبادي وبعدين بالجزر واخر حاجة الدقيق والبيكنج بودر والقرفة ( بتكون خطيرة) وتدخل فرن سخن لمدة نص ساعة او لحد ماتستوي كويس ولما تبرد نقطعها اتنين او ثلاثة زي ماتحبوا وتحشوها الحشو العظيم ده 👇👇 أو تعملوها كاب كيك براحتكم خالص
التغطية والحشو بقي وده المهم cream cheese frosting
حشو الجبنة العظيمة اللي حتحطوه علي اي كيك من حلاوته وينفع للكاب كيك كمان
250 جم جبنة كريمي
كوب سكر بودرة
ربه كوباية زبدة طرية
فانيليا
معلقة عصير ليمون
معلقة مارينج بودر ( عند العطار) لو متوفر
نضرب الجبنة والزبدة كويس لحد مايفتح وبعدين انزل بالسكر والمارينج والفانيليا واكمل ضرب لحد مايبقي عندي قوام متماسك ينفع احشي بيه ولازم يتحط في الثلاجة ويكون ساقع وقت التزيين وبعدين علي الوش ينفع مكسرات لو متوفر ياسلام لو عين جمل لو مفيش عادي
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🐟مقادير السمكة الحارّة :

سمكة بوزن كيلو منظفة جيدا من الداخل والخارج

بهارات سمك جاهز
3 اوراق غار
ملح
شرائح ليمون و عين جمل وبقدونس مفروم للزينة

مقادير صلصة السمكة الحارة :

3 حبات طماطم مفرومة ناعم او تلت ملاعق صلصة طماطم مع نصف كوب ماء
حبتان فليفلة حمراء حارة مفرومة ناعم +ملعقة هريسة
نصف باقة بقدونس مفروم ناعم
6 اسنان ثوم مهروس
ربع كوب زيت زيتون + ربع كوب دبس رمان +ربع كوب عصير ليمون
ملعقة كبيرة كمون وملعقة كبيرة ملح وبرش ليمون
ملعقة كزبرة يابسة+فلفل احمر حار

طريقة تحضير السمكة الحرة :

1-نملح السمكة جيدا ونضيف اليها بهارات السمك ونضع ورق الغار وشرائح البصل بداخلها وتخلط مقادير الصلصة كلها مع بعض جيدااا ويتبل السمك بالصلصة حوالي تلت ساعات ثم نضعها مع الصلصة في صينية الفرن و نغلف السمكة كاملة بورق القصدير ونضعها في فرن بحرارة 180 درجة مدة ساعة ثم ننزع القصدير ونشوي الوجه
نخرج السمكة من الفرن وننزع القصدير عنها
توضع السمكة في طبق التقديم ثم تزين بشرائح الليمون والبقدونس المفروم وعين الجمل وتقدم ساخنة.
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🍪 الكوكيز المعروفة جدا الدانش..
كوكيز سهلة جدا
المقادير
كوب زبدة
كوب الا ربع سكر بودرة
بيضة
معلقة صغيرة فانيليا
٢ كوب دقيق +معلقتين
٢ معلقة نشا
نضرب السكر والزبدة
نضيف البيضة والفانيليا ونضرب كويس الى ان يصبح القوام زي القشدة
نضع الدقيق والنشا شوية شوية
تشكل بواسطة كيس حلواني
نضعها قليلا في الثلاجة قبل الخبز في فرن متوسط لمدة ١٠-١٢ دق
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🫕طاجن البطاطا باللحم 🍖

المقادير

4 x عدد بصلة
2 x معلقة كبيرة صويا صوص
2 x عدد فلفل أخضر حلو
2 x معلقة كبيرة سمن
1 ½ x معلقة صغيرة ملح
1 x معلقة صغيرة بهارات لحمة
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
1 x كيلو بطاطس
1 x معلقة صغيرة كبابة صينى
1 x كيلو طماطم
½ x كيلو لحمة بتلو
½ x معلقة صغيرة جنزبيل
½ x معلقة صغيرة قرفة


الخطوات

هنحط شويه سمن في حله الضغط و نقطع بصلتين طرنشات و نحطهم علي السمن ونقلبهم لحد ما يصفرّوا.
هنضيف اللحمة والصويا صوص والقرفة والجنزبيل والروزمارى ونصف معلقة فلفل والكبابة الصينى ونقلب اللحمة لحد ما تاخد لون (تحمر قليلا).

نضرب 4 حبات طماطم فى الخلاط ونضيفهم على اللحمة ونكمل بماء بحيث نغطى اللحمة تماما.

أول ما الصوص يغلى هنغطى حلة الضغط وتترك لمدة ربع ساعة على النار.
بعد ربع ساعة هنضيف نصف معلقة صغيرة ملح وناخد قليل من الصوص بالكبشة و يترك جانبا فى كوب. وهنسيب اللحمة على النار فى باقى الصوص لحد ما ينشف وبعدها ترفع من على النار وتترك جانبا.

نقطع البطاطس ترانشات وهنجيب بصلتين نقطعهم ترانشات.

فى طاجن فخار على النار هنضيف معلقتين سمن وبعدين نضيف ترانشات البصل ونقلب لحد ما يصفر.

نضرب نصف كيلو طماطم فى الخلاط ونضيف عصير الطماطم على البصل.
نضيف على صوص الطماطم معلقة صغيرة ملح ونص معلقة صغيرة فلفل اسود ومكعب مرقة دجاج, ونسيبه على النار حتى يتماسك.

نرّص ترانشات البطاطس فى الطاجن الفخار وبعدين هنضيف كوب الصوص الى أخدناه من حلة اللحم ونكمل بماء حتى نغطى البطاطس ونسيبهم يغلوا فى الماء من 10 - 15 دقيقة.

نضيف اللحمة على الوش وفوقيها ترانشات فلفل أخضر وطماطم.

نغطى الطاجن بورق فويل ويدخل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

بعد نصف ساعة هنشيل الفويل ونشغل الشواية ونسيب الطاجن تحتها 5 دقائق ليحمر الوجه.

ملاحظات

- لو حلة الضغط غير متوفرة ممكن استعمال حلة عادية لكن اللحمة هتاخد وقت أطول فى السوا (45 دقيقة بدل ربع ساعة). - الملح والفلفل مسألة ذوق وممكن تغيير الكمية حسب الحاجة
🍫🍫🍫🌮🌮🌮