🍽Готовим «Скумбрию на подушке» 👨🏼‍🍳 

Нам понадобится:
Скумбрия 2 шт ✅
Лук 2 шт ✅
Морковь 3 шт ✅
Томаты в с/с 300 мл ✅
Перец болгарский 1 шт ✅
Лавровый лист ✅
Соль 1 ст.л. ✅
Чеснок 5 зубчиков ✅
Соевый соус 3 ст.л. ✅
Горчица 2 ст.л. ✅
⌛️180 градусов. 30-35 минут. 

Приятного аппетита! 😍

✨ «Шницель» из куриного филе✨

Ингредиенты:
 ⁃ 600 гр куриного филе
 ⁃ 3 ст.л соевого соуса
 ⁃ 1 ч.л чесночного порошка
 ⁃ 1 ч.л карри
 ⁃ 1 яйцо
 ⁃ 40 гр сыра Пармезан
 ⁃ 60 гр панировочных сухарей
 ⁃ 50 гр сыра (Российский, Маасдам и т.п...)
 ⁃ помидоры и пюре из них

Приготовление:
Филе режем вдоль, немного отбиваем. Мне это удобно делать под пленкой, ничего не разлетается ))
Выкладываем в ёмкость для маринада, добавляем специи и соевый соус. Перемешиваем и оставляем мариноваться 1-2 часа.
Яйцо взбалтываем. Сухари соединяем с натертым Пармезаном. Филе обмакиваем в яйцо, далее в панировку.
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Я использую ТОЛЬКО «Фрекен БОК» с ним НИКОГДА не бывает проблем, у него идеальные разделительные свойства. Ставим в разогретую духовку до 200°C на 15 мин.
Сверху выкладываем нарезанные помидоры или пюре, посыпаем сыром и возвращаем в духовку ещё на 5-7 мин.
Быстрый и очень вкусный ужин готов 🤩

Автор: @tomka_an

Бефстроганов из говядины 🔥⠀⠀
⠀⠀
Сразу напишу, что классический рецепт я найти не смогла. Кто-то добавляет грибы, кто-то солёные огурцы и еще много есть дискуссий на тему этого блюда. Поэтому напишу просто, что это рецепт любительский, но очень очень вкусно получается 🔥Обязательно приготовьте 🌹⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

ИНГРЕДИЕНТЫ:
⠀
■ 500 г говядины (мякоть)⠀
■ 1 луковица крупная⠀
■ 1 зубчик чеснока⠀
■ 1-3 ст л муки⠀
■ 1-3 ст л кетчупа / томатной пасты⠀
■ 150-200 г сметаны 20%⠀
■ 20 г сливочного масла⠀
■ 100-300 г воды (количество воды регулировать по вкусу до нужной консистенции соуса)⠀
■ Соль, перец, лавровый лист

Приятного аппетита❤️

⠀

​​Хит сезона| АДЖИКА из КАБАЧКОВ!

Для приготовления берем:
🍅Кабачки 3 кг
🍅Морковь 500 гр
🍅Перец сладкий 500 гр
🍅Чеснок 5 головок
🍅Помидоры 1,5 кг
🍅Красный перец молотый 2,5 ст.л
🍅Сахар 100 гр
🍅Соль 2 ст.л.
🍅Масло растительное 200 гр

Приготовление:
🥗Помидоры измельчить в мясорубке
🥗Кабачки очистить от кожи и тоже пропустить через мясорубку
🥗Следующим на очереди - сладкий перец, за ним - морковь
🥗Выдавить чеснок или измельчить в ступке
🥗Все овощи объединить. Добавить соль, сахар, масло
🥗Варить кабачковую аджику на среднем огне периодически помешивая 40 минут
🥗Затем добавить красный перец и проварить аджику из кабачков еще 10 минут
🥗Переложить аджику в стерильные теплые банки и закатать. Перевернуть вверх дном и укутать одеялом на ночь

ОКРОШКА.
⠀⠀
Это замечательный холодный суп, который лучше всего готовить летом, в жаркую погоду. Окрошка на квасе идеально утоляет жажду и голод!⠀⠀
Вы на квасе, на кефире или может на минеральной воде любите?
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔹ИНГРЕДИЕНТЫ:
⠀⠀
- Квас - 2 л
- Картофель 3 шт
- Колбаса докторская - 300 г.
- Яйцо - 3 шт
- Огурец - 2 шт
- Редис - 6 шт
- Сметана 15% - 150 г
- Лук зеленый - 1 пучок
- Укроп - 1 пучок
⠀
⠀
👩‍🍳ГОТОВИМ:
⠀⠀
Картофель нарезаем кубиками, солим, сбрызгиваем маслом и запекаем в духовке при 180 градусах 20 мин.
Колбасу, яйца, овощи и зелень нарезаем мелким кубиком.
⠀⠀
Перемешиваем все ингредиенты.⠀
Берем глубокую порционную тарелку. В неё накладываем смесь из ранее приготовленных ингредиентов. Заливаем квасом. Добавляем сметану.
Вкуснооо☺️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Приятного аппетита❤️

⠀

​​Острый суп из говяжьей грудинки с чечевицей
Из грудинки на косточке получается замечательный наваристый бульон, на основе которого можно готовить супы на любой вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг говяжьей грудинки на косточке
200 г зеленой чечевицы
800 г рубленых помидоров в собственном соку
50 г мелкой пасты (звездочки, ракушки)
2 крупные луковицы
6 черешков сельдерея
по 1 маленькому пучку кинзы и петрушки
2 ст. л. топленого масла
1 ч. л. острого красного молотого перца
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Грудинку нарежьте крупными кусками. Лук нарежьте перьями. Чеснок очистите и слегка раздавите плоской стороной ножа. Сельдерей нарежьте толстыми кусочками.
Шаг 2
В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло, на сильном огне порциями обжарьте грудинку до золотистой корочки, готовые куски перекладывайте на тарелку.
Шаг 3
В кастрюлю, где жарилась грудинка, положите лук и чеснок, уменьшите огонь до среднего и обжарьте до золотистого цвета, 10 мин. Добавьте сельдерей, готовьте, помешивая, 2 мин.
Шаг 4
Верните мясо в кастрюлю. Добавьте помидоры с жидкостью и чечевицу. Влейте 1,5 л кипящей воды. На среднем огне доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и готовьте под крышкой 1 ч.
Шаг 5
Положите в суп пучки зелени, приправьте солью,черным и красным перцем, варите 10 мин. Добавьте пасту и варите еще 5 мин. Удалите зелень.

​​Жаренное в сметане тельное из судака с салом
Тельное вкуснее всего с разварным картофелем.

ИНГРЕДИЕНТЫ
800 г филе судака
150 г подкопченного сала
300 г сметаны жирностью от 25%
2 средние луковицы
1 средний пучок укропа
1 крупное яйцо С0 или СВ
2 ст. л. муки
соль, молотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Сало нарежьте кубиками со стороной 1 см. Выложите сало на едва теплую сковороду, стоящую на среднем огне. Обжарьте, вытапливая жир, до состояния шкварок, примерно 8 мин. Снимите с огня и немного остудите, пока готовится все остальное.
Шаг 2
Очистите лук и мелко нарежьте. Измельчите укроп. Рыбное филе мелко порубите ножом. Смешайте с луком и укропом, еще порубите.
Шаг 3
Смешайте получившийся фарш со слегка взбитым яйцом, вытопившимся из сала жиром и шкварками. Посолите и поперчите.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180 °С. Обжарьте муку на сухой сковороде, помешивая, 2–3 мин., смешайте со сметаной до однородности.
Шаг 5
Выложите фарш в глубокую форму и разровняйте. Покройте сметаной. Поставьте в духовку на 25 мин. Подавайте горячим.

​​Салат с зеленой фасолью, тунцом и помидорами

ИНГРЕДИЕНТЫ
180 г тунца консервированного в масле
120 г плоской зеленой фасоли
30 г рукколы
12-16 оливок с косточкой
8-10 помидоров черри
2 яйца, сваренных вкрутую
Для заправки:
4 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима
2 ч. л. белого винного уксуса
щепотка коричневого сахара
морская соль, свежемолотый черный перец по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В глубокой миске венчиком перемешать все компоненты для заправки. Обрезать кончики фасоли с двух сторон и разрезать каждый стручок на 2-3 части. Отварить фасоль на пару 5-7 минут, чтобы она осталась слегка хрустящей. Откинуть на дуршлаг, поместить в миску с заправкой и перемешать.

Каждой яйцо разрезать на 8 частей, из оливок удалить косточки и разрезать их пополам. Рукколу вымыть и обсушить, помидоры разрезать пополам, тунца вынуть из масла и разделить на кусочки.

В две сервировочных тарелки выложить салат, помидоры, оливки, фасоль с частью заправки и перемешать. Сверху выложить тунца, украсить яйцом и полить оставшейся заправкой. Подавать немедленно.

Блюдо - бомбa, без вoзни и за копeйки!
⠀
Тeперь этo моe любимоe лeтнеe блюдo!
⠀
Ингpeдиенты:
кaбачки или цукини — 2 штуки.
кaртoфeль – 4 cpедниe шт.
помuдopы – 3 шт.
лyк – 1 бoльшая луковицa.
водa – 100 мл.
смeтaна – 4 ст. л.
майонез – 4 ст. л.
яйцо – 1 шт.
coль или припрaва — по вкycy.
⠀
Пpигoтовление:
Hарезаем всe oвoщи кpуглыми тoнкuми плаcтинкaми и выклaдываeм в глубокую форму слоями: кaртофeль, лyк, кабaчки и пoмидоpы, пpисaливaя каждый cлoй.
⠀
Вливаем 100 грамм вoды.
⠀
Bзбиваeм вилкой яйцa cо cмeтанoй и мaйонeзoм.
⠀
Зaливaем яичнoй cмесью oвoщи и запекaeм пpи 190°С до золoтистoй корочки.
⠀
Затeм посыпaем теpтым cырoм и еще немнoгo зaпекaeм дo pасплaвленuя сырa.
⠀
Пpиятного аппетитa!

​​Налистники с творогом
⠀
Ингредиенты:
Яйца — 5 штук;
молоко — 0,5 литра;
крахмал — 5 столовых ложек;
соль,
сахар по вкусу;
подсолнечное масло — 1 столовая ложка.
.
Начинка:
Творог — 300 грамм;
яйцо — 1 штука;
сахар по вкусу;
можно изюм, мак добавить.
Сметана и масло для смазывания налистников.
⠀
Налистники.
Венчиком взбиваем яйца с сахаром.Затем добавляем крахмал, растирая с сахаром и яйцом, чтобы не было комочков.Затем вливаем молоко, подсолнечное масло и перемешиваем. Даем постоять 15 минут. и начинаем жарить.Первый раз сковороду смазываем подсолнечным масло или кусочком сала, и начинаем жарить налистники. распределяя тесто по всей сковороде. Жарить только с одной стороны!

⠀

Творог перетереть с сахаром и яйцом, по желанию добавить мак, изюм.На готовые налистники выкладываем начинку из творога, заворачиваем либо конвертиком, можно просто трубочкой.Складываем налистники в кастрюльку или горшочек, перемазывая слои сметной и растопленным сливочным маслом.Отправляем на 10-15 минут в духовку.Тесто получается жидким, ТАК И ДОЛЖНО БЫТЬ, ничего больше добавлять не нужно. У вас все обязательно получится! Рецепт этих налистников без муки, и в этом их прелесть!

Аромат, будет на весь дом! Божественный вкус этих налистников покорит сердца даже великих гурманов!

​​Вкуснейший сметанник на скорую руку 🥮
Сметанник - очень вкусный и нежный торт. Готовить его легко и быстро. Кушать с чаем и удовольствием :) Делюсь рецептом.
⠀
Ингредиенты:
Сметана — 600 Грамм (250 грамм - для теста, 350 - для крема.)
Сахар — 2 Стакана (1 стакан для теста, 1 стакан для крема)
Мука — 1,5 Стакана
Сода — 2/3 Чайных ложки
Яйца — 3 Штуки
Ванильный сахар — 0,5 Чайных ложки
⠀
Описание приготовления:
Проще чем сметанник не готовится, по-моему, ни одно кондитерское изделие:) И тем не менее, вкус у этого десерта весьма привлекателен. Если вы не хотите делать торт из получившихся коржей, можно их просто порезать и подать как небольшие бисквиты. В этом случае у вас будет выпечка к чаю уже через 40 минут.
Рассказываю, как приготовить сметанник на скорую руку:

1. Взбиваем яйца с сахаром до растворения.
2. Добавляем сметану, соду, ванилин и муку и хорошенько размешиваем, чтобы получилось однородное тесто без комочков.
3. Смазываем форму маслом и выливаем в нее тесто.
4. Отправляем в духовку выпекаться при температуре 200 градусов. Готовность проверяем зубочисткой.
5. Для крема взбиваем сметану с сахаром.
6. Готовый сметанник разрезаем на коржи и промазываем кремом.
7. Верх украшаем крошкой из печенья, тертым шоколадом, фруктами - как подскажет ваша фантазия. Через несколько часов торт пропитается и его можно подавать к столу.
⠀
Приятного вам чаепития!
⠀

Освежающая «пицца» из арбуза
Красивый изысканный десерт из арбуза, который очень просто приготовить.

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 средний круглый арбуз с тонкой кожурой, около 3 кг
по 100 г клубники и мелких свежих ягод
200 г мякоти ананаса
3 ст. л. миндальных лепестков
2–3 ст. л. жидкого меда
сок и цедра половины лайма

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Миндальные лепестки обжарьте на сухой сковородке до золотистого цвета. Полностью остудите.
Шаг 2
Арбуз нарежьте круглыми ломтями толщиной 2 см. Разложите по тарелкам и нарежьте секторами, как пиццу. Ананас нарежьте довольно мелкими кубиками.
Шаг 3
Выложите на арбуз ягоды и ананас. Сбрызните смесью из меда и сока лайма. Посыпьте миндалем и сразу подавайте.

ТОРТ "КАРПАТКА"
⠀
Очень вкусный чем то напоминает мороженное Пломбир! 😍
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸Тесто:
✅вода 230 мл.
✅соль 0,5 ч.л.
✅сливочное масло 100 гр.
✅мука 150 гр.
✅яйца 4 шт.
⠀
🔸Крем:
✅молоко 700 мл.
✅3 яйца
✅сахар 200 гр.
✅ванильный сахар 1 пак.
✅крахмал 40 гр.
✅мука 40 гр.
✅сливочное масло 150 гр.
✅желатин 8 гр. + вода 50 мл.

​​Теплый салат со стейком и помидорами
Сытный салат, который заменит обед или ужин.

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 стейк весом 220 г
300 г помидоров черри на веточке
150 г руколы
1 красная крымская луковица
растительное масло
соль, свежемолотый черный перец

Для заправки:
3–4 зубчика чеснока
1 красный перец чили
1 луковица шалота
1 веточка тимьяна
120 мл растительного масла

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Натрите мясо солью, перцем и оливковым маслом. Поджарьте стейк на сковороде-гриль до степени прожарки medium (57–62 °С). Рядом со стейком обжарьте помидоры, сбрызнув их маслом.
Шаг 2
Выложите стейк на доску, прикройте фольгой и дайте мясу отдохнуть 15 мин. Затем тонко нарежьте поперек волокон.
Шаг 3
Лук нарежьте тонкими перьями. Выложите руколу на тарелки, сверху – лук, сбоку – помидоры и стейк.
Шаг 4

Для заправки очистите чили, чеснок и шалот, нарежьте мелкими кубиками. Снимите листочки тимьяна с веточек. В небольшой кастрюльке доведите растительное масло до легкого дымка и вылейте на подготовленную смесь. Через 1 мин. полейте заправкой салат и подавайте.

​​Перловая каша с морковью и пряностями
Морковь можно заменить сладким картофелем (бататом) или тыквой.

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 стакана отборной перловой крупы
6–7 молодых морковок
5 стаканов питьевой воды
2 ст. л. топленого масла
2 ст. л. сливочного масла
1 ч. л. семян зиры
1 ч. л. сладкой молотой паприки
0,3 ч. л. молотого кориандра
по щепотке мускатного ореха и корицы
0,5 ч. л. соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Сварите перловую кашу, как сказано в рецепте «Базовый рецепт рассыпчатой перловки», до шага №5.
Шаг 2
Пока она варится, морковь вымойте жесткой щеткой, нарежьте половинками или четвертинками кружков толщиной 1 см.
Шаг 3
Растопите в сковороде на среднем огне сливочное масло, положите морковь, перемешайте и готовьте под крышкой 10 мин.
Шаг 4
Всыпьте зиру, чуть увеличьте огонь и поджарьте морковь, все время помешивая, 2 мин. Посыпьте молотыми специями, влейте 100 мл воды, доведите до кипения, варите 1–2 мин.
Шаг 5
Вмешайте морковь вместе со всеми добавками в перловку. Укутайте кастрюлю в плед и дайте настояться 15 мин.

Kоржи для «Наполеона» Хрустящие и Невесомые ☁️
⠀

Ингредиенты:
Сливочное масло (ледяное) - 250 грамм
Мука пшеничная - 450 грамм
Ледяная вода - 150 миллилитров
Яйцо - 1 штука
Уксус - 15 миллилитров (1 столовая ложка)
Щепотка соли
⠀
Приготовление:
1) Просеиваем муку, натираем туда сливочное масло и растираем руками в крошку.
2) Добавляем в воду яйцо, уксус, соль, перемешиваем, добавляем в крошку и быстро замешиваем тесто.
3) Делим тесто на 12 частей и скатываем в шарики. Каждый шарик припыляем мукой, тонко раскатываем, придерживаясь формы круга, перекладываем на пергаментную бумагу, прокалываем вилкой и выпекаем при температуре 200 градусов 5 минут.
⠀
⠀
Приятного аппетита!
⠀

​​Вкусная перловка
⠀
С детства люблю такую перловку, еще бабушка такую готовила. Я ее делала на свиной тушенке .

Для начала подготовим необходимые продукты : почистим пару больших луковиц ,пару зубчиков чеснока и пару морковок.
Возьмем стакан перловки, тщательно ее промоем, зальем водой и поставим вариться минут на 10..Из тушенки ложкой выберем весь жир, положим его на сковородку, растопим и на этом жире обжарим чеснок и лук с морковкой, если вам повезет и жира будет в банке мало, то добавим растительного масла.
⠀
Перловку минут через 10-12 сольем через дуршлаг и выложим в сковородку к обжаренным овощам, зальем кипятком из чайника, добавим соль и перец по вкусу, накроем крышкой, убавим огонь до маленького и пусть все это томится -перловка должна развариться как следует.
Периодически подходим к плите и проверяем -возможно придется добавить чуть-чуть водички.
Как только перловка будет готова, выкладываем к ней мясо из банки, перемешиваем, накрываем крышкой и выключаем огонь.
Теперь она должна постоять минут 10-15.
Потом накладываем в тарелочки и подаем. ⠀
Вкусно и полезно!
Приятного аппетита!!!
⠀