Telegram Web Link
«Меня часто спрашивают» — пожалуй, моя любимая инфоцыганская фраза. Так вот, меня часто спрашивают — Света, почему ты редко пишешь в канал? Отвечаю: очень много дел. Обновляем меню в Kazmyaso Platforma, катаем гостевые ужины. Ближайший — в баре Rocky Horror в воскресенье вечером, будет комфортная мясная еда, коктейли на основе пива, феерическое откупоривание бочки и самый настоящий Октоберфест-парад, начинаем в 18-00.

Ещё в эту пятницу, 20 сентября, я расскажу о том, как мы строили ресторан, и как нестандартный подход помогает сделать именно тот продукт, который нужен здесь и сейчас. Лекция пройдет в колледже КИТиГ, который выпускает специалистов для индустрии гостеприимства, 20 сентября, в пятницу, в 10-00 — приходите послушать!
🔥375
Слабоумие, отвага, любовь, смерть и сухая выдержка — вот мой девиз. Когда всё вокруг не определено, связка колбас представляет собой что-то материальное, что-то, что можно физически потрогать, и это, оказывается, очень важно.

Колбаса долготерпит, милосердствует, колбаса не завидует, колбаса не превозносится, не гордится, не бесчинствует, не ищет своего, не раздражается, не мыслит зла, всё покрывает, всему верит, всего надеется, всё переносит.

Если шагать в неизвестность — то только с колбасой в руках, на другое я не согласна.
🔥4215😁10👎1
На этой неделе кхалиси двух драйэйджеров и одного маленького, но очень мощного мясного ресторана только и делает, что коптит колбаски, жарит мясо и варит бесчисленные бульоны на севере Казахстана, в Костанае. Подробности позже, а пока смотрите, что у нас тут над грилем творится
34🔥12👍2
https://www.tg-me.com/Gastrobiterkz/7695

Нас в телевизоре показывают!

До слёз, особенно в части про «Света так строит свою мечту» и идеально сыгранный коллектив на кухне.
20🔥4👍1
Лучший пэйринг в этом городе (когда судишь национальный конкурс сомелье, у тебя должны быть свои привилегии)
🔥3421👍3
Нам в команду Kazmyaso Platforma очень нужен классный заряженный повар-универсал.

График 2/2, платим очень хорошо и вовремя, кухня с хорошим оборудованием, форма, питание, развозка до дома. Очень сильный и дружный коллектив.

Знаете таких? Напишите мне (или Грете в WhatsApp, +7 777 549 3580).
7
Света на TEDx

В эту пятницу, 25 октября, на TEDx Almaty буду рассказывать про локальный продукт и любовь к гостю через историю единственного в Центральной Азии ресторана со своим стадом бычков. Ресторана, который изменил мою жизнь навсегда (и хочется верить, что гастрономический ландшафт города — тоже).

Приходите обязательно, для меня это будет крайне личное и очень важное выступление.

Билеты: tedxalmaty.kz, по промокоду Svetlana скидка 30%.
🔥4618😱3
Финишная прямая перед TEDx Almaty. Совсем скоро расскажу про локальный продукт, наших бычков, ресторан и путь к мировым гастрономическим рейтингам. Если вы хотите попасть на TEDx — билеты есть на входе (Жандосова, 55, университет Нархоз, вход справа от главного, везде есть указатели).
35🔥11
Трансляция в TikTok: https://vm.tiktok.com/ZMhutSJFB/

Моё выступление в 17-30 по Алматы (15-30 по Тель-Авиву/Москве). Приходите слушать!
17🔥6
Тут такое дело: я в топ-5 казахстанских шеф-поваров по версии Wheretoeat. Не успела осознать своё выступление на TEDx, а тут такие дела! https://wheretoeat.kz/publications/news/wheretoeat-kazakhstan-2024-short-list-nominatsii-shef-povar-goda
🔥10122🥰9👍5
Костанай, мы у вас в гостях уже завтра! Привезли в Fessla наши локальные продукты, взяли местные классные и будем из этого делать что-то очень гастрономичное и локальное. Билеты ещё есть!
🔥156👍3
Сегодня церемония вручения ресторанной премии Wheretoeat. Малыш Kazmyaso Platforma в топ-50 ресторанов Казахстана, ваша скромная слуга — в топ-5 шефов страны. Болейте за нас в прямом эфире в 19-00 по Алматы: https://www.youtube.com/live/NlZK59vR6UI?si=JrvkLzyFbf13nQKi
38🔥15👍3
Вместо тысячи слов — всё про атмосферу этого ресторана
😁42
Верблюдбургер. Да, первый в регионе. Да, опять этот малыш-стейкхаус (который, кстати, вошел в топ-20 ресторанов Казахстана). Приходите пробовать!
👍2822🔥15
Вероятно, в следующем году нас не пригласят, однако хочется отметить еще несколько моментов:
- поздравить публично любимую «Сё Сёшечку» с 27 местом — единственный пример такого концепта в большом рейтинге;
- поздравить Свету Ханинаеву и команду — Kazmyaso в «Платформе» стал таким форпостом, что точно пора строить отдельно стоящий ресторан;
- поздравить Selfie в Астане с первым местом, которое не было озвучено. Гурген Басенцян отрапортовал по делу: «Это алматинская премия, мы в ней не участвуем» (кто смотрел премию, видел, что представители Selfie вполне резонно за наградой не прилетели).
- поздравить ресторан «Две реки» с 39-м местом — едва ли не единственное место с гастрономией за пределами двух крупнейших городов страны
- отдельно нужно отметить как стабильно растут заведения двух любимых сетей — Salon, Rifugio Del Monte, Pier — и Solo Group: особенно Nuala.
- Qazaq Gourmet и Артём Канцев — наше уважение, вы делаете крутые вещи.
- Роман Щербаков — наш любимый сомелье, который показал самый стремительный рост даже за последние три года.
13🔥5👍4
CondeNast Traveller Italy про нас: «вулканическая Светлана Ханинаева… определяет себя как мясник; по следам Дарио Чеккини она специализируется на мясе — приготовленном, сыром, обжаренном — в возвышенном путешествии, основанном на эмоциях. Премиальное мясо, которое Kazmyaso выращивают сами, впечатляющие соусы и тартар — всё готовится прямо перед вами».

Ты эту маленькую мясню открыла, Света, ты её не остановишь — поэтому продолжаем петь нашу мясную песню о дыме, кетчупе и любви к тому, что мы делаем. Нет большей любви в мире, чем моя — к этому ресторану и тем, кто каждый день готовит для наших гостей так, чтобы им было вкусно.
58👍7
2025/07/09 15:50:13
Back to Top
HTML Embed Code: