Telegram Web Link
Лучший пэйринг в этом городе (когда судишь национальный конкурс сомелье, у тебя должны быть свои привилегии)
Нам в команду Kazmyaso Platforma очень нужен классный заряженный повар-универсал.

График 2/2, платим очень хорошо и вовремя, кухня с хорошим оборудованием, форма, питание, развозка до дома. Очень сильный и дружный коллектив.

Знаете таких? Напишите мне (или Грете в WhatsApp, +7 777 549 3580).
Света на TEDx

В эту пятницу, 25 октября, на TEDx Almaty буду рассказывать про локальный продукт и любовь к гостю через историю единственного в Центральной Азии ресторана со своим стадом бычков. Ресторана, который изменил мою жизнь навсегда (и хочется верить, что гастрономический ландшафт города — тоже).

Приходите обязательно, для меня это будет крайне личное и очень важное выступление.

Билеты: tedxalmaty.kz, по промокоду Svetlana скидка 30%.
Финишная прямая перед TEDx Almaty. Совсем скоро расскажу про локальный продукт, наших бычков, ресторан и путь к мировым гастрономическим рейтингам. Если вы хотите попасть на TEDx — билеты есть на входе (Жандосова, 55, университет Нархоз, вход справа от главного, везде есть указатели).
Трансляция в TikTok: https://vm.tiktok.com/ZMhutSJFB/

Моё выступление в 17-30 по Алматы (15-30 по Тель-Авиву/Москве). Приходите слушать!
Тут такое дело: я в топ-5 казахстанских шеф-поваров по версии Wheretoeat. Не успела осознать своё выступление на TEDx, а тут такие дела! https://wheretoeat.kz/publications/news/wheretoeat-kazakhstan-2024-short-list-nominatsii-shef-povar-goda
Костанай, мы у вас в гостях уже завтра! Привезли в Fessla наши локальные продукты, взяли местные классные и будем из этого делать что-то очень гастрономичное и локальное. Билеты ещё есть!
Сегодня церемония вручения ресторанной премии Wheretoeat. Малыш Kazmyaso Platforma в топ-50 ресторанов Казахстана, ваша скромная слуга — в топ-5 шефов страны. Болейте за нас в прямом эфире в 19-00 по Алматы: https://www.youtube.com/live/NlZK59vR6UI?si=JrvkLzyFbf13nQKi
Вместо тысячи слов — всё про атмосферу этого ресторана
Верблюдбургер. Да, первый в регионе. Да, опять этот малыш-стейкхаус (который, кстати, вошел в топ-20 ресторанов Казахстана). Приходите пробовать!
Вероятно, в следующем году нас не пригласят, однако хочется отметить еще несколько моментов:
- поздравить публично любимую «Сё Сёшечку» с 27 местом — единственный пример такого концепта в большом рейтинге;
- поздравить Свету Ханинаеву и команду — Kazmyaso в «Платформе» стал таким форпостом, что точно пора строить отдельно стоящий ресторан;
- поздравить Selfie в Астане с первым местом, которое не было озвучено. Гурген Басенцян отрапортовал по делу: «Это алматинская премия, мы в ней не участвуем» (кто смотрел премию, видел, что представители Selfie вполне резонно за наградой не прилетели).
- поздравить ресторан «Две реки» с 39-м местом — едва ли не единственное место с гастрономией за пределами двух крупнейших городов страны
- отдельно нужно отметить как стабильно растут заведения двух любимых сетей — Salon, Rifugio Del Monte, Pier — и Solo Group: особенно Nuala.
- Qazaq Gourmet и Артём Канцев — наше уважение, вы делаете крутые вещи.
- Роман Щербаков — наш любимый сомелье, который показал самый стремительный рост даже за последние три года.
CondeNast Traveller Italy про нас: «вулканическая Светлана Ханинаева… определяет себя как мясник; по следам Дарио Чеккини она специализируется на мясе — приготовленном, сыром, обжаренном — в возвышенном путешествии, основанном на эмоциях. Премиальное мясо, которое Kazmyaso выращивают сами, впечатляющие соусы и тартар — всё готовится прямо перед вами».

Ты эту маленькую мясню открыла, Света, ты её не остановишь — поэтому продолжаем петь нашу мясную песню о дыме, кетчупе и любви к тому, что мы делаем. Нет большей любви в мире, чем моя — к этому ресторану и тем, кто каждый день готовит для наших гостей так, чтобы им было вкусно.
Forwarded from Svetlana Khaninaeva
TR02412_KAZAKISTAN.pdf
2.3 MB
Если вы не знаете, что подарить повару на Рождество, Хануку или Новый год
Откуда? От верблюда. Верблюд сухой выдержки (около 40 дней) поспел. Первый в регионе верблюд сухого созревания, между прочим. На вкус — просто разнос, сливочный и сладкий. Приходите пробовать!
2025/06/27 00:35:52
Back to Top
HTML Embed Code: