اقترَب الوَدَاع..
فأَكرِم ضيفُك بالدُّعَاء،
والتَّوَسُّل بِـ "يَارَبِّ" فَإِنَّهَا مِن أَسبَابِ
الإِجَابَة، وَأَكثَرَ مِن

: "اللَّهُمَّ إِنَّكَ عَفوٌ تُحِبُّ
العَفوَ فاعفُ عَنَّا"

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته. عيدكم مبارك وايامك سعيدة بإذن الله
وتقبل الله منا ومنكم صالح الأعمال
وأسأل الله جل وعلا ان يتقبل صيامكم وصالح اعمالكم وأن يحقق امانيكم ويسر اموركم لكل خير ويسر

🍒🍒حكمة اليوم 🍒🍒
لو عشنا أيامنا مثل أيام رمضان لصبحت حياتنا جنه
رزقكم الله جنة الفردوس الأعلى من الجنة واسكنكم نعيمها
🍒🍒🍒والاعمال لا تنتهي بمواسمها وانما تنتهي بانتهاء الاجل

🍮 مطبخ أم جوجو ☕
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،أعمل من مطبخي🍜 ماهو جديد 🍵وأنقل لكم كل جديدأكلات شعبية وعالمية تابعوا وأنتظروا المزيد،

قناتناعلى اليوتيوب👇
https://www.youtube.com/channel/UC8MJy-M6nvnUBubmR0yk7bQ
❀#خذ.ما.تشاء.وأترك.لنا.الدعاء ❀
https://www.tg-me.com/mokbri

#كنافة_التوست_من_منال_العالم
المقادير
للحشوة :
حليب : 2 كوب (سائل)
مستكة : 3 حبات
النشاء : 3 ملاعق كبيرة
سكر : 2 ملعقة كبيرة
جبن موزاريلا : ثلاث أرباع الكوب (مبشور)
قطر : كوب (شيرة)
- خبز التوست : كيس (أبيض)
- الزبدة : نصف كوب (مذابة)
- الزيت النباتي : نصف كوب
- فستق حلبي : ربع كوب (مفروم ناعم / للتزيين)
طريقة التحضير
ازيلي حواف خبز التوست بالسكين الحادة ثم ضعيه في محضرة الطعام واطحنيه حتى يصبح ناعماً ومعجوناً.
أضيفي الزبدة والزيت واخلطي حتى تتجانس المكونات.
ضعي الحليب والمستكة والنشا والسكر في قدر وحركي بالخفاقة اليدوية بسرعة حتى يذوب النشا ثم ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك حتى يبدأ بالغليان ويتكاثف.
ضعي نصف كمية التوست في صينية التشيز كيك واضغطي عليها قليلاً حتى تتساوى.
وزعي الحشوة فوق التوست ثم وزعي جبن الموزاريلا.
أضيفي باقي كمية التوست فوق الحشوة والجبن وأدخلي الصينية للفرن على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة حتى تتحمص.
أخرجي الصينية من الفرن واقلبيها في طبق التقديم.
وزعي القطر والفستق الحلبي وقدميها ساخنة.
🍩🍮 مطبخ أم جوجو ☕
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،أعمل من مطبخي🍜 ماهو جديد 🍵وأنقل لكم كل جديدأكلات شعبية وعالمية تابعوا وأنتظروا المزيد،

قناتناعلى اليوتيوب👇
https://www.youtube.com/channel/UC8MJy-M6nvnUBubmR0yk7bQ
❀#خذ.ما.تشاء.وأترك.لنا.الدعاء ❀
https://www.tg-me.com/mokbri

#كباب_عراقي_بطريقةسهلة
المقادير
-البصل :1 حبة (مقطع إلى أرباع)
- الكرفس : نصف باقة
- لحم مفروم : كيلو (مفروم فرماً ناعماً)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون)
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
في محضر الطعام، ضعي البصل المقطع والكرافس وافرميهما حتى تحصلي على مزيج ناعم.
صفي خليط البصل والكرفس في مصفاة واعصريه بواسطة يديك لتتخلّصي من أكبر قدر من السوائل ثم ضعيه في وعاء. زيدي اللحم واخلطي المكونات حتى تتداخل.
نكّهي بالملح والفلفل الأسود ثمّ أضيفي الدقيق وقلّبي بواسطة يديك حتى تحصلي على خليط متجانس.
غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لمدة ساعة.
بللي يديك بالقليل من الماء ثم شكلي اللحم المتبل على شكل أصابع حول أسياخ الشوي واشويها على الفحم.
اتركيه حتى ينضج ثم قدميه ساخناً
🍩 🍮 مطبخ أم جوجو ☕
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،أعمل من مطبخي🍜 ماهو جديد 🍵وأنقل لكم كل جديدأكلات شعبية وعالمية تابعوا وأنتظروا المزيد،

قناتناعلى اليوتيوب👇
https://www.youtube.com/channel/UC8MJy-M6nvnUBubmR0yk7bQ
❀#خذ.ما.تشاء.وأترك.لنا.الدعاء ❀
https://www.tg-me.com/mokbri

دجاج مشوي بالثوم والليمون مع بطاطس مشويه

تتبيلة الدجاج:
خمس فصوص ثوم
روز ماري
بشر ليمونه كبيره
عصير ليمونه ونصف كبار
ملح وفلفل/ملعقة طعام خردل(مسطرده)
ثلاث ملاعق خل /ربع كوب زيت زيتون
نضربهم مع بعض ونتبل بيهم الدجاج علي الاقل ساعتين والافضل طول الليل..

نشويها علي السيخ او في صينيه لمدة ساعه ونصف علي حرارة ٢٠٠

البطاطس:
غسلتها كويس وقطعتها صوابع
ونسلقها مع الملح وماء فاتر عشر دقايق بالظبط ونصفيها.

نضيف عليها زيت زيتون واي بهارات نحبها ونشويها نصف ساعه مع التقليب

🦋وبالعــافيــه🦋

🍮 مطبخ أم جوجو ☕
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،أعمل من مطبخي🍜 ماهو جديد 🍵وأنقل لكم كل جديدأكلات شعبية وعالمية تابعوا وأنتظروا المزيد،

قناتناعلى اليوتيوب👇
https://www.youtube.com/channel/UC8MJy-M6nvnUBubmR0yk7bQ
❀#خذ.ما.تشاء.وأترك.لنا.الدعاء ❀
https://www.tg-me.com/mokbri

#تشيز_كيك_بالكراميل
المقادير
-جبن كريمي : 4 علب
- سكر : كوب
- حليب بودرة : كوب
- جيلاتين : 2 ملعقة صغيرة
- بسكويت الشاي السادة : حسب الحاجة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- كريم كراميل : حسب الحاجة (بارد / للتزيين)
طريقة التحضير
في الخلاط الكهربائي، اطحني البسكويت ثمّ اخلطيه مع الزبدة.
في قعر صينية تشيز كيك متحرّكة القاعدة، مدّي طبقة البسكويت ورصّيها جيداً.
أدخلي الصينية إلى الثلاجة حتى تجمد الطبقة قليلاً.
في الخلاط الكهربائي، ضعي جبن الكريم والسكر والحليب والجيلاتين.
اخلطي المكونات لمدّة ربع ساعة.
ضعي مزيج الكريم فوق البسكويت.
أعيدي الصينية إلى الثلاجة لبعض الوقت.
اسكبي الكريم كراميل البارد فوق التشيز كيك وأعيدي الصينية إلى الثلاجة لساعة على الأقل ثمّ قدّمي التشيز كيك بارداً.
🍩 🍮 مطبخ أم جوجو ☕
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،أعمل من مطبخي🍜 ماهو جديد 🍵وأنقل لكم كل جديدأكلات شعبية وعالمية تابعوا وأنتظروا المزيد،

قناتناعلى اليوتيوب👇
https://www.youtube.com/channel/UC8MJy-M6nvnUBubmR0yk7bQ
❀#خذ.ما.تشاء.وأترك.لنا.الدعاء ❀
https://www.tg-me.com/mokbri

#شاورما_اللحم
المقادير
لتحضير الشاورما :
اللحم : كيلو (فو فيله مقطّع إلى شاورما)
عصير الليمون : 1 حبة (حامض)
الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
الخل : 2 ملعقة كبيرة
جوزة الطيب : رشّة
حبهان : 2 حبة (مهروس)
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
الفلفل : ملعقة صغيرة
القرفة : ملعقة صغيرة (ناعمة)
- لتحضير السلطة :
البصل : 2 حبة (مقطّع إلى شرائح)
سماق : 2 ملعقة صغيرة
بقدونس : نصف باقة (مفروم فرماً ناعماً)
- لتحضير الطرطور :
الطحينية : 5 ملاعق كبيرة
الماء : نصف كوب
الثوم : فصّان (مهروس)
عصير الليمون : 5 ملاعق كبيرة (حامض)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
لتحضير الشاورما: انقعي شرائح اللحم والتوابل على الأقل لمدّة 6 ساعات. حرّكي المزيج من حين إلى آخر.
ضعي شرائح اللحم المنقوعة في صينية مغطاة وأدخليها إلى فرن حامٍ لمدّة 40 دقيقة أو حتى تنضج.
في وعاء، اخلطي البصل مع السماق والبقدونس.
أخرجي الشاورما من الفرن وقدّميها ساخنة مع الطرطور ومزيج البصل والبقدونس والسماق.
لتحضير الطرطور: في وعاء، اخلطي مقادير الطرطور يدوياً أو بالخلاط الكهربائي.
أضيفي المياه بحسب الرغبة للحصول على الكثافة التي تريدينها.
🍩 🍮 مطبخ أم جوجو ☕
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،أعمل من مطبخي🍜 ماهو جديد 🍵وأنقل لكم كل جديدأكلات شعبية وعالمية تابعوا وأنتظروا المزيد،

قناتناعلى اليوتيوب👇
https://www.youtube.com/channel/UC8MJy-M6nvnUBubmR0yk7bQ
❀#خذ.ما.تشاء.وأترك.لنا.الدعاء ❀
https://www.tg-me.com/mokbri

#بقلاوة_بالشوكولاتة
المقادير
سكر : كوب
- الماء : كوب
- العسل : ربع كوب
- حبهان : ملعقة كبيرة (كامل)
- عصير الليمون : 2 ملعقة صغيرة
- قشرة ليمون : ملعقة صغيرة (حامض مبشور)
- ماء الورد : ربع ملعقة صغيرة
- الزبدة : 250 غراماً (مذوبة)
- عجينة فيلو : 450 غم
- بندق : 2 كوب (مطحون)
- القرفة : 2 ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الشوكولا السوداء : 150 غراماً (مفرومة فرماً ناعماً)
طريقة التحضير
لتحضير الشيرة: ضعي السكر، الماء، العسل والحبهان في وعاء على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة، مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح المزيج كثيفاً.
ارفعي المزيج عن النار وأضيفي إليه ماء الورد، عصير الليمون الحامض وقشر الليمون الحامض المبشور. صفّي المزيج وضعيه جانباً ليبرد.
لتحضير الحشوة: اخلطي البندق مع الشوكولاتة المفرومة والقرفة في وعاء وضعيه جانباً.
لتحضير البقلاوة: إدهني صينية فرن مستطيلة بالزبدة المذوّبة.
غطّي قعر الصينية بطبقة من عجين الفيلو وادهنيها بالزبدة. ضعي فوقها طبقة ثانية من العجين وادهنيها بالزبدة. أعيدي الكرّة حتى الحصول على 5 طبقات من العجينة.
افردي طبقة رفيعة من الحشوة فوق العجين. ضعي فوقها 3 طبقات من العجين مدهونة بالزبدة، ثمّ طبقة رفيعة من الحشوة. أعيدي هذه الخطوة ثلاثث مرّات.
ضعي 5 طبقات من العجين مدهونة بالزبدة على وجه الحشوة. مجموع طبقات الفيلو سيكون 19.
قطّعي البقلاوة إلى مربعات او معينات واخبزي في فرن محمى على حرارة 18درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.، ثمّ خففي الحرارة إلى 160 درجة مئوية واخبزي لمدة 30 إلى 35 دقيقة. إذا احمرّ الوجه بسرعة، غطّيه بورق القصدير.
أخرجي البقلاوة من الفرن واسكبي فوقها الشيرة فوراً.
أتركيها لتبرد لمدة 4 ساعات على حرارة الغرفة قبل التقديم.
🍩 🍮 مطبخ أم جوجو ☕
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،أعمل من مطبخي🍜 ماهو جديد 🍵وأنقل لكم كل جديدأكلات شعبية وعالمية تابعوا وأنتظروا المزيد،

قناتناعلى اليوتيوب👇
https://www.youtube.com/channel/UC8MJy-M6nvnUBubmR0yk7bQ
❀#خذ.ما.تشاء.وأترك.لنا.الدعاء ❀
https://www.tg-me.com/mokbri