Ресторан закрыт? Или все таки нет?

На российском ресторанном рынке — признаки кризиса. Крупные сети притормозили развитие, а ритейлеры, которые хотели завести свой общепит, сворачивают планы, сообщают ув. коллеги @newspotreb,

Действительно ли так все сложно на ресторанном РФ-рынке – мы попросили прокомментировать ув. Дмитрия Грозного, организатора ресторанных конкурсов и автора тг-канала «Жуй Журнал»

Мир общепита настолько огромен, что состыковав несколько произвольно выбранных фактов, всегда можно сформулировать какой угодно тренд. Лучше негативный, потому что читатели с удовольствием кликают панические заголовки. Можно еще нагнать жути, добавив, что «Кофе Хауз» (который опять-таки входит в ГК «Шоколадница»), чуть ли не банкротится. Однако, будем честны – от громкого когда-то бренда, давно ничего не осталось.
Так что пандемии закрытий, к счастью, не наблюдается. Но вот инвестиционные планы действительно очень многие рестораторы скорректировали. Объясняется все при помощи математики. Потому что все затраты выросли практически вдвое: заплаты, цены на продукты… И на приличный ресторан теперь нужно не 50 млн, а 100 млн рублей. А откуда их взять, если инвесторы теперь 100 раз подумают, стоит ли им рисковать , вкладываясь в ресторан, или просто положить деньги на депозит и улететь на Бали.

Количество и качество

Этот пост уважаемых коллег @portoulan можно также проиллюстрировать цитатой, из справочника «Социальное развитие СССР (Статистический сборник). Потребление материальных благ и услуг населением», откуда взяты и данные по обеспеченности товарами народного потребления

Значительное число бытовой техники подвергается ремонту до истечения гарантийного срока службы.
За 1988 г. был отремонтирован каждый пятый произведенный телевизор черно-белого и цветного изображения, каждый седьмой магнитофон, каждый семнадцатый холодильник.
На устранение дефектов в 1988 г. затраты составили: по телевизорам цветного изображения - 108 млн. руб., или 12% от стоимости продукции, по которой приняты претензии и произведен гарантийный ремонт; по магнитофонам - 25 млн. руб., или 10%; по холодильникам - 17 млн. руб., или 28%; по радиоприемным устройствам - 8,9 млн. руб., или 10%.

(Спасибо ув. @portoulan за подсказку источника данных)

Часто можно встретить мнение, что в СССР пенсионеры и многодетные семьи были каким то супрпривелигированным классом в смысле материального обсечения. Но в справочнике «Социальное развитие СССР (Статистический сборник). Финансы и статистика, 1990г», читаем

Потребление большинства продуктов питания в семьях с низкими доходами в 2-3 раза ниже, чем в семьях с высоким уровнем доходов.

Кроме доходов значительное влияние на потребление оказывает возрастная структура населения, а также природно-климатические условия проживания семей и национальные особенности.

Среди малообеспеченного населения страны большинство - многодетные семьи и пенсионеры. (как, собственно, и сейчас)

Многодетные семьи особенно характерны для республик Средней Азии и Азербайджана. В республиках Средней Азии на долю детей в возрасте до 16 лет приходится 40-45% населения; в РСФСР, на Украине, в Белоруссии и республиках Прибалтики - 22-25%

.

Льготное

К предыдущему репосту

Интересный момент, надо будет сформулировать эту мысль, а пока это просто заметка

Во всех дискуссиях/решениях о «мерах поддержки», говорится о матерях (много)/родителях (меньше)/отцах (почти никогда) - вот мы помогаем родителями, принесите такие то и такие документы

Почти никогда не говорится (я не слышал) - о том, что эти выплаты, собственно, могли бы принадлежать ребёнку. Ну вот родился гражданин, человек, он имеет права, неотъемлемые, просто потому что (ну там право на охрану здоровья, допустим), вот мы и даём этому человеку сумму денег. Да, эту сумму получают его родители, с которых можно потом, если захочется спросить отчёта - хорошо ли они этими деньгами распорядились. Но это совсем другая логика, это «логика прав»
А вот логика льгот родителям - это уже логика привилегий - вот, мы даём тебе деньги, потому что ты такой-то и такой-то и сделал то-то и то-то. А привилегия - требует совсем другого уровня проверки, и отношение другое, соответственно

По поводу поста о льготах, правах и привилегиях - уважаемый подписчик поделился комментарием

А у нас все льготы такие... Дети или дома-памятники - одинаково.
Например:
Владельцу ОКН (Объект культурного наследия народов Российской Федерации - под охраной государства) положены налоговые вычеты за реставрацию памятника. Но - для их получения нужно сначала вложить огромные средства: заказать проект, пройти огромный путь согласований, отреставрировать, сделать всё как надо, сдать научно-реставрационный отчёт о проекте и о проведённых строительных работах, а потом уже начнётся другая бюрократия за налоговые вычеты - суммарно история не год и не два длится.
То-есть деньги эти получаются тоже не на здание (как и не на ребёнка). И не нужно многим никаких вычетов, лишь бы не связываться с этой морокой. Так всё и разваливается.

Гуманитарии - тоже люди?

6 (iшесть) процентов [опрошенных петербуржцев], верят, что гуманитарная сфера тоже может приносить высокий заработок и самореализацию,

сообщают ув. коллеги @hh_northwest

Значит ли это, что 94% респондентов ни в какой такой заработок и самореализацию в гуманитарной сфере - НЕ верят?

Мы отвечаем твердо и четко - НА ЗАВОД!

Историю об отношении людей к "гуманитарной карьере" комментируют Александр Энгельгардт и Антон Чехов

«Кстати, скажу здесь, что вообще мужики так называемый умственный труд ценят очень дешево….
В одной деревне школьному учителю мужики назначали жалованье всего 60 рублей в год, на его, учителя, харчах. Попечитель и говорит, что мало, что батраку, работнику полевому, если считать харчи, платят больше.
А мужики в ответ: коли мало, пусть в батраки идет, учителем-то каждый слабосильный быть может — мало ли их, — каждый, кто работать не может.

Александр Энгельгардт «Письма из деревни»

— Разве, Захар Семеныч, мою работу можно равнять с дворниками да с певчими? У меня умственный труд.
— Какой труд! Сел, написал и всё тут. Писанья не съешь, не выпьешь... плевое дело! И рубля не стоит.

Антон Чехов «Писатель»