🍷 Tchotiashvili Family Vineyards — винодельня с душой Кахетии
В самом сердце Кахетии, на солнечной Алазанской равнине, где мягкий ветер спускается с гор, а лозы купаются в свете солнца, лежит село Саниоре.
Именно здесь, на правом берегу реки Лопота, в начале XX века поселился основатель кахетинской ветви семьи Чотиашвили. С тех пор семья с любовью хранит и развивает древние традиции грузинского виноделия — празднует ртвели, собирает виноград и создаёт вино в квеври, как это делали их предки.
Сегодня дело продолжают братья Каха и Уча Чотиашвили. За технологией и качеством вина отвечает младший — Каха Чотиашвили, человек, объединивший вековые традиции и современные знания. Именно он вдохнул новую жизнь в семейное виноделие, превратив любовь к земле и лозе в ремесло, признанное далеко за пределами Грузии.
🌿 От лозы до бокала — всё под контролем семьи
Каждая бутылка вина Чотиашвили рождается в их собственных виноградниках. Процесс начинается с подготовки почвы и заканчивается розливом — и на каждом этапе участвуют все члены семьи. Вино выходит в свет только после личного одобрения Кахи Чотиашвили — знак подлинности и доверия.
В 2002 году братья заложили первые ампелографические участки, добавив к традиционным сортам редкие автохтоны. А в 2013 году семейное хозяйство официально превратилось в винодельню, производящую вина по древней кахетинской технологии — в квеври, глиняных амфорах, зарытых в землю.
🏺 Марани — сердце винодельни
Особая гордость семьи — марани, традиционный винный дом, построенный с уважением к архитектуре Кахетии. При его возведении использовался древний кирпич, характерный для старинных грузинских строений.
Внутри — 22 квеври, каждый ёмкостью около двух тонн, дубовые бочки на 225 и 300 литров и редкая глиняная утварь.
Хотя на винодельне установлена современная итальянская линия розлива, каждая этикетка подписывается вручную, а бутылки опечатываются сургучом — с любовью и вниманием к деталям.
🍇 Современность и традиция
В 2019 году к хозяйству добавилось новое здание с подземным марани и панорамным залом для гостей. Новый марани погружён в землю на три метра и включает 23 квеври: 10 кахетинских и 13 имеретинских — уникальный эксперимент, позволяющий сравнить два древних метода виноделия.
Для выдержки и ферментации вина используются бочки из кавказского и французского дуба, благодаря чему напитки приобретают глубину и многослойность вкуса.
🏆 Признание и философия
Главный секрет винодельни Чотиашвили — это профессионализм, трудолюбие и любовь к делу. Каждый урожай здесь — праздник, каждая бутылка — результат вдохновения и верности земле.
Эта философия позволила вину Tchotiashvili Family Vineyards выйти за пределы Грузии, получить признание на международных выставках и завоевать награды, но главное — любовь тех, кто ищет в вине не только вкус, но и душу.
Мы с удовольствием предложим нашим гостям - настоящим ценителям вина — знакомство с Кахой Чотиашвили, виноделом, который с любовью хранит древние традиции Кахетии.
Это не просто дегустация - это встреча с человеком, для которого вино - живая история, семейная память и искусство.
В самом сердце Кахетии, на солнечной Алазанской равнине, где мягкий ветер спускается с гор, а лозы купаются в свете солнца, лежит село Саниоре.
Именно здесь, на правом берегу реки Лопота, в начале XX века поселился основатель кахетинской ветви семьи Чотиашвили. С тех пор семья с любовью хранит и развивает древние традиции грузинского виноделия — празднует ртвели, собирает виноград и создаёт вино в квеври, как это делали их предки.
Сегодня дело продолжают братья Каха и Уча Чотиашвили. За технологией и качеством вина отвечает младший — Каха Чотиашвили, человек, объединивший вековые традиции и современные знания. Именно он вдохнул новую жизнь в семейное виноделие, превратив любовь к земле и лозе в ремесло, признанное далеко за пределами Грузии.
🌿 От лозы до бокала — всё под контролем семьи
Каждая бутылка вина Чотиашвили рождается в их собственных виноградниках. Процесс начинается с подготовки почвы и заканчивается розливом — и на каждом этапе участвуют все члены семьи. Вино выходит в свет только после личного одобрения Кахи Чотиашвили — знак подлинности и доверия.
В 2002 году братья заложили первые ампелографические участки, добавив к традиционным сортам редкие автохтоны. А в 2013 году семейное хозяйство официально превратилось в винодельню, производящую вина по древней кахетинской технологии — в квеври, глиняных амфорах, зарытых в землю.
🏺 Марани — сердце винодельни
Особая гордость семьи — марани, традиционный винный дом, построенный с уважением к архитектуре Кахетии. При его возведении использовался древний кирпич, характерный для старинных грузинских строений.
Внутри — 22 квеври, каждый ёмкостью около двух тонн, дубовые бочки на 225 и 300 литров и редкая глиняная утварь.
Хотя на винодельне установлена современная итальянская линия розлива, каждая этикетка подписывается вручную, а бутылки опечатываются сургучом — с любовью и вниманием к деталям.
🍇 Современность и традиция
В 2019 году к хозяйству добавилось новое здание с подземным марани и панорамным залом для гостей. Новый марани погружён в землю на три метра и включает 23 квеври: 10 кахетинских и 13 имеретинских — уникальный эксперимент, позволяющий сравнить два древних метода виноделия.
Для выдержки и ферментации вина используются бочки из кавказского и французского дуба, благодаря чему напитки приобретают глубину и многослойность вкуса.
🏆 Признание и философия
Главный секрет винодельни Чотиашвили — это профессионализм, трудолюбие и любовь к делу. Каждый урожай здесь — праздник, каждая бутылка — результат вдохновения и верности земле.
Эта философия позволила вину Tchotiashvili Family Vineyards выйти за пределы Грузии, получить признание на международных выставках и завоевать награды, но главное — любовь тех, кто ищет в вине не только вкус, но и душу.
Мы с удовольствием предложим нашим гостям - настоящим ценителям вина — знакомство с Кахой Чотиашвили, виноделом, который с любовью хранит древние традиции Кахетии.
Это не просто дегустация - это встреча с человеком, для которого вино - живая история, семейная память и искусство.
❤15🔥3