Давно не ходила по гостям. Сегодня я виртуально слетала в Ижевск в гости к Роме Стерхову в рамках рубрики #кофедома_напросилась 😎

Видите, как меня с улыбкой он встретил. С Ромой я познакомилась в 2018 за кулисами чемпионата по аэропрессу. Он тогда занял второе место. С тех пор слежу и подписана на его канал «Голос индустрии». По черным пачкам на столе очевидно вы догадаетесь, где он работает тренером 🖤

/про гаджеты дома/

Как по мне, дома просто нужно иметь любимую чашку и интуитивно понятный метод заваривания. Моя кофеиновая необходимость в домашних условиях, сводится к двум ситуациям:
• ☕️ под завтрак
• ☕️ выходного дня.

«Кофе под завтрак» может быть абсолютно любой: мне нужен какой-то простой кофейный вкус, деликатный в сочетании с завтраком. Если этот вариант будет темной обжарки, с более выраженной горечью, я без проблем добавлю небольшое количество молока, для смягчения вкуса.

«Кофе выходного дня» — это черный кофе, напоминающий насыщенностью фильтр-кофе.

/про кофейный уголок/

Лет пять назад у меня была идея-фикс собрать свой кофейный уголок. Благодаря призовым местам на чемпионатах я почти собрал целую брю зону. И что? Большую часть времени фильтр-установка, воронки и прочие девайсы просто пылились. Не долго думая, я продал все свое кофейное приданное. В какой-то момент просто понимаешь, если не пользуешься, значит не нужно.

По итогу:
•Если мне нужен кофе для завтрака, я выбираю дрип-кофе, но с более темной обжаркой, эспрессо или под молоко.
Но скажу вам по секрету: в шкафу всегда есть та самая

банка с простым растворимым кофе

. И с ним у меня полное интуитивное понимание. Это совсем не мешает моей профессиональной деятельности AST тренера и Q- грейдера, скорее наоборот. Растворимый кофе покупается и пьется в России в невероятном количестве , зная вкус, мне проще общаться с людьми на моих курсах.

•Кофе выходного дня: тоже дрип-кофе, но уже фильтр-обжарки. Когда на разных температурах можно просмотреть развитие вкуса напитка и просто порадоваться за качество зерна и обжарки. Если приходит компания или мне нужен кофе большого объема, отличным выбор является brew bag.

/рекомендация/

Если вы хотите медитировать дома и собрать сетап для заваривания, моя рекомендация — не экономить на кофемолке. Ее задача - стабильно и равномерно намалывать тот самый диапазон крупных и мелких частиц (помол) который вы выбрали. Ну а ваша задача, обладать нужными знаниями, что бы найти тот самый помол для вашей идеальной чашки дома :)

Если вы искали «чей кофе мне еще попробовать» — вот вам список из финалистов чемпионата по обжарке кофе. Финал будет в октябре. А пока есть время познакомиться с этими 36 компаниями! (здесь есть и импортер, его сэмплы тоже считаем))

Я пробовала от 28! Есть повод точно заказать зерно у Red, Roastberry, Caffeine Lab…

Подробнее о чемпионате (и фото) на канале SFT Trading

Всё это чудо можно найти на сайте HQ Coffee. Идеально для подарка (без повода!)!
4200₽ и 3200₽ в зависимости от размера чайника, 3 вида дрипов внутри.

Мне нравится какой тег они ввели: чайники #madeforbrewing

На очередном каппинге в Кении мы заметили, что там используют именно эмалированные чайники. Оказывается, они не меняют состав воды при нагревании, поэтому в кофе попадает вода в первозданном виде.

#кофедома с лотом из Индонезии от обжарщика из Индонезии, чемпиона мира по обжарке 2023. Куплен тоже в Индонезии)) Ultra Coffee (сайта нет, только соц сети и приложение).

Моя любовь к кофе из этой страны началась в 2018. Спасибо Сергею Плутахину за его страсть к этому региону. Я прониклась и до сих пор с удовольствием встречаю новый кофе. Этот — со специями, красными ягодами, долгим и интересным послевкусием.

Готовила в воронке April. Промахнулась с помолом (мелковат), но это не критично.

Про пачку рассказываю в видео. Примечание на карточке подождать хотя бы 10 дней с обжарки…

Бессовестно затянула с подробностями. Но обязана наверстать упущенное и начать с кофейни от FAUNO. Завтра у них открытие с фильтром и игристым для гостей. Надо-надо и вам добраться! Подробнее тут.

Локация уже давно раскрыта:
📍 Самокатная 4/13

И кому-то этот адрес может быть знаком: здесь была мастерская Atelier 19g. Теперь эта компания принадлежит Fauno. Подробнее о производстве ринзеров и аксессуаров в Atelier 19 g я писала здесь.

Идея нового кафе предсказуема, если следить за соцсетями Святослава Фадеева, основателя Fauno. Любовь к Италии у него не вымышленная.

Мы создали пространство, в котором воплотили свою любовь к итальянским традициям. Вдохновлялись всем — от классического меню с маккиато в толстостенном фарфоре до атмосферы миланского дворика. Очень хочется, чтобы каждый посетитель Fauno прочувстовал этот дух созерцания и свободы. La felicità profuma di caffè («счастье в кофе»).

Фотографии и цитата из тг-канала обжарщика.