#кофедома (точнее в гостях) с редким лотом из набора Dear Judges Submarine.

Розовый бурбон из Колумбии с обработкой hot anaerobic

Готовили сразу из 2 пакетов: 26 г в воронке Origami, 26 щелчков помол, пропорция 1:16,5. Вышло…насыщенно —густой кофе, ощущение было на грани с «фанки», такой портвейн в чашке. А вот добавили байпас и стало питко, сладко, цветочно.

Случайно стала свидетелем стройки кофейни. Она открывается в Питере недалеко от родителей и я в каждый приезд наблюдала: от надписи «скоро здесь будет спешелти кофейня» до объявления «…уже почти готовы! Ждем вас в гости с 17 18.06».

Я сегодня напросилась на чашку кофе. Пила вкусную воронку и расспрашивала что/где/как. Готовят на зерне «Сварщицы», будут разные обжарщики. Молоко «БМК» и «5Yes!». Меню уже проработали, актуальное сегодня загрузили здесь. Посуда Saloev.

Открывает «Культуру общения» Павел Комолов с футбольным прошлым и опытом работы в общепите. Он делится рутиной открытия в тг-канале. Консультировали по кофейной части Настя и Максим из «Нормы».

+1 кофейное место на Петроградке. А я помню времена, когда за вкусным кофе на этом острове можно было сходить только в «Даблби» и к уточкам «Больше кофе». А теперь здесь кофейное раздолье.

Сегодня день в разъездах: приготовила кофе в термокружку — себе и Нике. Для нее был сюрприз. Устроила ей «угадайку».

Это Боливия из набора Dear Judges. Обработка модная — koji и mossto. Цена закупки зеленого зерна 160$. Цена обжаренного — бесценно.