«Большой капустный заруб» – акция с таким нешаблонным названием прошла в кафе «Растус» 12 октября. Или, если точнее, не в самом кафе, а в амбаре, что на территории сада, где находится «Растус». Про это замечательное место я не раз писал: кафе открыла архитектор и ландшафтный дизайнер Виктория Дьяконова (все, наверное, были в парке на Правом берегу Десны, сделанном по её проекту), и здесь, в своём собственном маленьком садике в частном секторе напротив ЖК «Изумрудный», она создала идеальный мир, где всё гармонично – сад, дом, кофейня, небольшой прудик, беседки, где можно посидеть с чашкой кофе на свежем воздухе... Это одновременно пространство и личное, и открытое для всех гостей кафе, тех, кто участвует в событиях «Растуса». Иногда это бывает дороговато, но всегда интересно, нешаблонно и разнообразно – от скрипичных концертов до винных дегустаций и встреч английского разговорного клуба. Концерты были в основном в доме, а английский клуб собирался... в парнике. Так тоже можно. Если бы у сугубо городской «Точки кипения» была родня в деревне, то это был бы «Растус». Заведует программой преподаватель английского языка Виктория Зернова. А «капустный заруб» устроила Мария Сычева, участница троицкой фольклорной студии «Веселье сердечное», и понятно, что в этой встрече всё было про традиции.
Что такое квашеная капуста для наших деревенских предков? Заготовка калорий на зиму – раз. Источник витаминов – два. А ещё возможность вместе собраться, потрудиться, повеселиться и, как говорит Маша, «обменяться микробиомами», чтобы получить иммунитет перед всяческими простудами перед холодной зимой. Праздник заготовки капусты называли «капустки» или «помочи» – когда соседи собирались у хозяйки, чтобы помочь ей в заготовках. Устраивали их обычно на первые холода, когда капуста подмерзнет и в ней будет побольше сахара. А в «Растусе» успели, наоборот, в последний тёплый день этой осени. Когда ещё можно собраться не в помещении, а на воздухе, у жаровни, и в открытом амбаре.
Примерить на себя занятие предков захотели многие – уже по предварительной записи был аншлаг, а кто-то ещё привёл с собой подруг – целых 15 человек собралось, едва хватило инструментов и собственно капусты. Начали с рассказа (суть я изложил выше), потом немного попробовали рубить капусту по традиции – в корыте и сечкой. «Хороший антистресс!» – заметили участницы. Но сечка такая (настоящая, старинная, из коллекции Виктории Дьяконовой) была только одна, поэтому дальше продолжили по-современному – ножом капусту, на тёрке – морковку. Когда у всех набралось плюс-минус по килограмму, взвесили (на электронных весах – всё же в XXI веке живём), посолили, добавили яблок и клюквы, а также секретных ингредиентов – ржаной муки и особой, «четверговой соли». Последняя добавка носит скорее обрядовый характер – готовят её загодя, в четверг Страстной недели, перекаливая вместе с обычной солью ржаную муку и капустные листья старого урожая. Получается преемственность, годовой круг – в новую капусту попадает частичка старой.
Сделали? Теперь надо затолкать всё, что получилось, в литровую банку. Для этого в старину были специальные толкушки, сейчас взяли просто отрезки черенка от лопаты. Готовые банки закручивают крышками, помещают в сувенирные авоськи и отдают всем, что получилось. «Принесли домой – теперь каждый вечер открываете капустку, желаете ей доброй ночи и прокалываете несколько раз вот этой палочкой...» – показывает Мария Сычёва. Палочка – из тех, которыми едят суши. Вот так пересекаются традиции разных народов...
На этом приключения капусты закончились, а программа встречи – ещё нет. Осталось пожарить тесто на шампурах – это тоже народная традиция, только немецкая, называется штокброт. А потом – выпить чай с плюшками уже в помещении... Всё это – часа три, если не больше. А те, кто не попали на капустный заруб, уже спрашивают, будет ли следующий. В этом году вряд ли, но готовятся похожие встречи, где будут делать блюда из тыквы.
📷 https://vk.com/album2483887_307729478
Что такое квашеная капуста для наших деревенских предков? Заготовка калорий на зиму – раз. Источник витаминов – два. А ещё возможность вместе собраться, потрудиться, повеселиться и, как говорит Маша, «обменяться микробиомами», чтобы получить иммунитет перед всяческими простудами перед холодной зимой. Праздник заготовки капусты называли «капустки» или «помочи» – когда соседи собирались у хозяйки, чтобы помочь ей в заготовках. Устраивали их обычно на первые холода, когда капуста подмерзнет и в ней будет побольше сахара. А в «Растусе» успели, наоборот, в последний тёплый день этой осени. Когда ещё можно собраться не в помещении, а на воздухе, у жаровни, и в открытом амбаре.
Примерить на себя занятие предков захотели многие – уже по предварительной записи был аншлаг, а кто-то ещё привёл с собой подруг – целых 15 человек собралось, едва хватило инструментов и собственно капусты. Начали с рассказа (суть я изложил выше), потом немного попробовали рубить капусту по традиции – в корыте и сечкой. «Хороший антистресс!» – заметили участницы. Но сечка такая (настоящая, старинная, из коллекции Виктории Дьяконовой) была только одна, поэтому дальше продолжили по-современному – ножом капусту, на тёрке – морковку. Когда у всех набралось плюс-минус по килограмму, взвесили (на электронных весах – всё же в XXI веке живём), посолили, добавили яблок и клюквы, а также секретных ингредиентов – ржаной муки и особой, «четверговой соли». Последняя добавка носит скорее обрядовый характер – готовят её загодя, в четверг Страстной недели, перекаливая вместе с обычной солью ржаную муку и капустные листья старого урожая. Получается преемственность, годовой круг – в новую капусту попадает частичка старой.
Сделали? Теперь надо затолкать всё, что получилось, в литровую банку. Для этого в старину были специальные толкушки, сейчас взяли просто отрезки черенка от лопаты. Готовые банки закручивают крышками, помещают в сувенирные авоськи и отдают всем, что получилось. «Принесли домой – теперь каждый вечер открываете капустку, желаете ей доброй ночи и прокалываете несколько раз вот этой палочкой...» – показывает Мария Сычёва. Палочка – из тех, которыми едят суши. Вот так пересекаются традиции разных народов...
На этом приключения капусты закончились, а программа встречи – ещё нет. Осталось пожарить тесто на шампурах – это тоже народная традиция, только немецкая, называется штокброт. А потом – выпить чай с плюшками уже в помещении... Всё это – часа три, если не больше. А те, кто не попали на капустный заруб, уже спрашивают, будет ли следующий. В этом году вряд ли, но готовятся похожие встречи, где будут делать блюда из тыквы.
📷 https://vk.com/album2483887_307729478
❤17👍6👏4
«Пусть не поэт, но всё же я пишу...» – таково жизненный девиз Руслана Хотомлянского, поэта, музыканта и организатора всяческих творческих дел в Троицке, отметившего в субботу, 18 октября, свое 55-летие. Вы могли видеть Руслана на спектаклях театра «КотёЛ», в котором он был ещё в самом первом, времен Ларисы Величко, составе, а могли – на сцене Дома учёных и на других площадках как автора-исполнителя своих и чужих песен. А могли – как поэта, в составе созданного (или, точнее, воссозданного) им Литературного общества Троицка (ЛИТО «Сфера») и ежемесячных поэтических посиделок в кафе Дома учёных «25-й стул», в кругу друзей, любителей изящного слова. Здесь же, в кафе, и почти в том же формате – литературно-музыкальных посиделок – Руслан Хотомлянский и решил провести свой юбилей.
Кажется, совсем недавно, а на самом деле уже пять лет назад, я писал про полувековой юбилей... Тогда был большой, тщательно продуманный концерт, на котором Хотомлянский много пел, читал разнообразные стихи, рассказывал про свою жизнь и взаимоотношения с музами. А теперь решил действовать спонтанно, просто взял тетрадку с текстами – а там уж куда вдохновение выведет! И выступать у микрофона в основном предлагал другим.
Зал кафе небольшой, и заполнен был до отказа. Поздравления и стихи «в тему» произносили многие – товарищи по ЛИТО «Сфера» Александр Харьковский, Ольга Манахова, руководитель поэтического клуба в ЦМД «Троицкий» Валерий Ермилов, бард и художник Максим Пушков, организатор «25-го стула» и товарищ по старому составу театральной студии Владимир Зуев...
Руслан вспоминал, как начал сочинять. «В сентября 1981 года я пришёл на экзамен, и одно из стихотворений, которое я читал, была басня Иртеньева «Случай возле бани». В кулуарах меня спросили: «Это чьё?» А я наивно отвечал: «Моё!» «Понимаете, – ответили мне, – то, что ты его выучил, ещё не значит, что оно твоё». «Ах так! – решил я. – И стал сочинять своё». Первой была тоже басня. Начинается она с таких строчек: «Два дачника, напившись в ресторане, брели по дачному лесу домой...» Дальше описываются злоключения пьяниц по пути домой и реакция общественности: «Прохожие их видом возмущались – какой позор, забыли стыд, как свиньи нализались! Свинья, услышав этот разговор, сказала соловью: «Гляди-ка, соловей, напиться людям мало, им в этом надо обвинить свинью!»
«Любой текст можно спеть, просто некоторые мне больше нравятся больше в качестве стиха, а некоторые – в качестве песни», – заметил Руслан. Например, «Любитель» («Я не поэт...») он продекламировал. Как и ещё одно знаковое произведение на юбилейную тематику. «Встаёшь без спешки, сладко потянулся – но слышишь, как хрустит. А что же, кстати, там хрустит так громко. Может быть, душа?» В итоге автор приходит к мысли, что нет, не душа – а просто старость. Но, глядя на Хотомлянского, понимаешь, что о старости задумываться ещё рано – столько творческой и организаторской энергии у него! И чисто юношеского озорства... Ещё раз – с днём рождения!
📷 https://vk.com/album2483887_307773547
Кажется, совсем недавно, а на самом деле уже пять лет назад, я писал про полувековой юбилей... Тогда был большой, тщательно продуманный концерт, на котором Хотомлянский много пел, читал разнообразные стихи, рассказывал про свою жизнь и взаимоотношения с музами. А теперь решил действовать спонтанно, просто взял тетрадку с текстами – а там уж куда вдохновение выведет! И выступать у микрофона в основном предлагал другим.
Зал кафе небольшой, и заполнен был до отказа. Поздравления и стихи «в тему» произносили многие – товарищи по ЛИТО «Сфера» Александр Харьковский, Ольга Манахова, руководитель поэтического клуба в ЦМД «Троицкий» Валерий Ермилов, бард и художник Максим Пушков, организатор «25-го стула» и товарищ по старому составу театральной студии Владимир Зуев...
Руслан вспоминал, как начал сочинять. «В сентября 1981 года я пришёл на экзамен, и одно из стихотворений, которое я читал, была басня Иртеньева «Случай возле бани». В кулуарах меня спросили: «Это чьё?» А я наивно отвечал: «Моё!» «Понимаете, – ответили мне, – то, что ты его выучил, ещё не значит, что оно твоё». «Ах так! – решил я. – И стал сочинять своё». Первой была тоже басня. Начинается она с таких строчек: «Два дачника, напившись в ресторане, брели по дачному лесу домой...» Дальше описываются злоключения пьяниц по пути домой и реакция общественности: «Прохожие их видом возмущались – какой позор, забыли стыд, как свиньи нализались! Свинья, услышав этот разговор, сказала соловью: «Гляди-ка, соловей, напиться людям мало, им в этом надо обвинить свинью!»
«Любой текст можно спеть, просто некоторые мне больше нравятся больше в качестве стиха, а некоторые – в качестве песни», – заметил Руслан. Например, «Любитель» («Я не поэт...») он продекламировал. Как и ещё одно знаковое произведение на юбилейную тематику. «Встаёшь без спешки, сладко потянулся – но слышишь, как хрустит. А что же, кстати, там хрустит так громко. Может быть, душа?» В итоге автор приходит к мысли, что нет, не душа – а просто старость. Но, глядя на Хотомлянского, понимаешь, что о старости задумываться ещё рано – столько творческой и организаторской энергии у него! И чисто юношеского озорства... Ещё раз – с днём рождения!
📷 https://vk.com/album2483887_307773547
👏9👍6❤4