Telegram Web Link
А это фото из Главвино. Вчера тоже впервые проводили тут дегустацию. Коллекционные вина Кубань-Вино отлично вписались в атмосферу павильона. Ванду Ботнарь долго не отпускали участники дегустации. Хорошо было
#интересные_цифры #тренды Пять типов покупателей вина с разными мотивами (версия РОМИР):

1. Традиционалисты (31%): покупают вино для домашнего, преимущественно семейного, потребления. Ценят вкус и возможность снять стресс.

2. Искатели выгоды (25%): неразборчивы в выборе винных категорий, главный критерий – цена. Активно ищут акции и скидки в супер- и гипермаркетах.

3. «Винные эрудиты» (17%): разбираются в вине, изучают информацию в интернете, предпочитают специализированные магазины и ценят вкус.

4. «Сомелье на праздник» (14%): также разбираются в вине, но покупают его преимущественно для праздников, ориентируясь на широкий ассортимент специализированных магазинов и супермаркетов.

5. Ситуативные покупатели (13%): не привязаны к конкретным брендам, покупают вино «по случаю» в удобных магазинах. Неразборчивы в выборе и ценят вино за возможность справиться со стрессом.

Теперь о цифрах исследования РОМИР.

Несмотря на популярность пива (69% респондентов) и крепких напитков (52%) вино в России перестало быть атрибутом исключительно праздничного стола. 40% россиян пьют вино несколько раз в месяц, а 12% – несколько раз в неделю. Культура потребления вина в России выходит на новый уровень: для большинства важны не только поводы, но и качество напитка, а также его вкус. 64% покупателей приобретают вино для особых случаев, а 35% – чтобы насладиться самим процессом дегустации.

Красные вина лидируют с большим отрывом (75% предпочтений), за ними следуют игристые (62%) и белые (58%). Розовое и ликерное постаются нишевыми продуктами. Игристые вина чаще всего на столе у женщин, остальные группы по гендеру не делятся.

Цена является важным фактором для 79% покупателей. Однако при выборе вина, россияне в первую очередь руководствуются типом (74%) и цветом вина (72%). Оптимальная стоимость бутылки вина составляет ₽538. Жители городов-миллионников выбирают вино в среднем дороже.

67% готовы рассматривать российские вина наравне с импортными, а 17% россиян голосуют рублем за отечественное виноделие. При этом покупатели российского вина отмечают не только приемлемую стоимость (57%), но и большой ассортимент (29%). Также 29% респондентов заметили растущее качество вин российского производства. Зарубежные вина покупатели предпочитают за вкус (46%) и хорошее качество (46%).

Детали: romir.ru/studies/trendy-vinnogo-rynka-chto-pyut-i-kak-vybirayut-vino-rossiyane
#новинка Экстра брют розовое "Розе" УСАДЬБА ПЕРОВСКИХ.

Состав: пино нуар. Алк. 13%

Технология. Вторичное брожение в бутылке и выдержка на осадке в течение девяти месяцев.

Кораллово-розовый цвет с блеском. Аромат с оттенками красных фруктов и цитрусовых с легкой ванильной ноткой. Вкус фруктовый, преобладают красная смородина и малина с оттенками пряной выпечки

Тираж 6000 бут.
Цена на полке от ₽1299
#открыто Гастрономический хет-трик от Абрау. Сразу три ресторана имени известной винодельни открылись в московском регионе и на Юге. Следите за руками.

1870 Abrau-Durso Usachevsky

Вслед за успешным флагманским проектом на Арбате «Абрау-Дюрсо» представило 1870 Abrau-Durso Usachevsky в Хамовниках. Второй столичный ресторан сети открылся месяц назад в модном гастрокластере. Ресторан просторный, с открытой летней верандой, он вмещает до 120 гостей. В 1870 Abrau-Durso Usachevsky шефы представляют черноморские специалитеты и в классических, и в современных фьюжн-форматах, а главное, и разумеется, вина от Абрау

📍Москва, ул. Усачева, 26

Abrau Caviar Bar

Новое гастрономическое пространство на территории аэропорта. Через несколько дней после Усачевского открылся Abrau Caviar Bar в Домодедово. Бар расположился в терминале 2, в галерее «Е» зоны вылета международных воздушных линий, на 2 этаже, и рассчитан на 38-40 посадочных мест. Концепция Abrau Caviar Bar отражает элегантное и классическое сочетания икры и игристогого.

📍Московская обл., аэропорт Домодедово, терминал 2

1870 Abrau-Durso Краснодар

Новый ресторан сети 1870 Abrau-Durso открылся буквально сегодня. 30 мая, в Краснодаре. Новое пространство расположилось в самом центре города и стало восьмым рестораном сети и четвертым рестораном 1870 Abrau-Durso в Краснодарском крае. Зал ресторана рассчитан на 50 посадочных мест и располагает отдельной VIP-комнатой для дегустаций. В меню блюда черноморской кухни и вина из коллекции «Абрау-Дюрсо».

📍Краснодар, ул. Красная д.33
#новинка Вионье Рислинг Пифос 2021.
На недавней дегустации новинок это вино стало безусловным фаворитом.
Состав: вионье 50%, рислинг рейнский— 50%. На контрэтикетке вы прочитаете, что внутри не вионье, а ркацители, но не верьте глазам своим.
Алкоголь (13,0%) практически не чувствуется.

Технология. Брожение и хранение в стали с контролем температурного режима. Вионье выдержан 6 месяцев в стали на осадке, рислинг - полгода во французских бочках объёмом 225 л.

Вино с красивым светло-золотистым оттенком. В букете много роскошных белых цветов, нотки абрикоса и айвы. Во вкусе минеральное, с очень приятной текстурой и освежающей кислотностью.

Тираж 1200 бут.
Цена на полке ₽1299
Live stream started
Live stream finished (54 minutes)
#смотрите_кто_пришел Виктор Семёнов, основатель группы компаний «Белая Дача», о своем винодельческом проекте близ ст. Раевская: «Опыт в виноделии у «Белой Дачи» уже есть. В 2008 году мы выпустили серию вин под брендом Blanche Villa de Provence на мощностях партнера в Провансе — Chateau de Roubine. Сейчас же хотим масштабировать этот опыт в России. Это будет новый бренд, над которым мы сейчас ещё работаем».

Ранее мы писали об этом проекте, и вот Белая Дача на ПМЭФ готовится подписать с администрациями Краснодарского края и Новороссийска протокол об инвестициях.

Хозяйство будет расположено между Гай-Кодзором и Раевской. В состав предприятия войдут виноградники, винодельня, фирменный магазин и объекты винного туризма. Рулить командой будет основатель Ведерникова Валерий Тройчук. В команду также входит Сергей Лопин – бывший руководитель «Виноградников Гай-Кодзора»; Павел Валишин, ранее главный агроном «Массандры»; Давид Лазарян, работавший в УК «Моё вино» (бренды «Массандра», «Инкерман», «Новый свет»). Они и создадут новую шампанерию. Игристые вина составят 80% всей продукции. Остальные 20% – тихие белые, красные и розовые. Кроме того, будет отдельная категория премиума – для этого выделяются отдельные поля, на которых будет только ручной сбор.

В мае 2024 года посажены первые 25 га. Всего в планах 165 га. Общие инвестиции в проект составят ₽3,3 млрд в ближайшие четыре года. Объём выпуска около 2 000 000 бутылок в год. Первый розлив - в 2028 г.

Валерий Тройчук: «Основными сортами будут шардоне, рислинг, алиготе, группа пино, каберне, сира. Также будет посажен сорт глера, основной для производства игристых по типу проссеко. На шампанерии будет использоваться современное оборудование и технологии, как иностранного, так и российского производства».

Сама шампанерия закладывается в непосредственной близости от виноградников. Сейчас выбирают дизайн-проект. В планах вписать здание шампанерии в ландшафт, чтобы сохранить и подчеркнуть красоту терруара.
#суд_да_дело Прямо сейчас в Восемнадцатом арбитражном апелляционном суде идет заседание. Как мы и писали, рассматриваются
апелляционные жалобы группы компаний "Ариант", куда входит и Кубань-Вино. Истцы оспаривают решение Арбитражного суда Челябинской области о национализации по иску Генпрокуратуры.
#было #стало Винодельня Бюрнье поменяла лого с быком. Справа - новое
#суд_да_дело Апелляционный суд признал законной передачу государству «Кубань-Вино».
Арбитражным апелляционным судом в Челябинске были рассмотрены жалобы ряда физических и юридических лиц, в том числе, бывших владельцев  винодельни «Кубань-Вино», о признании недействительным взыскания с них 105 млрд руб. и изъятия в пользу государства 100% долей в принадлежащих им активах. Суд оставил жалобу на решение нижестоящей инстанции без удовлетворения

Детали: www.tg-me.com/rbc_wine
#как_это_было Игорь Сердюк уже рассказывал о вертикальной дегустации фанагорийских каберне. Теперь версия Иры Морозовой - как дегустация выглядела изнутри. 

Надо сказать, уже к середине дегустации стал отчетливо виден стиль, в котором предприятие работает с сортом: прохладный, без популярного ягодного-джемового взрыва, без густой и плотной бочки, без лишней «мускулатуры» в теле. Гармоничные, тонкие и свежие даже в относительно зрелом возрасте. Баланс «красные короли» от Фанагории держат отменно.

🍷🍷Крю Лермонт, самая нижняя из  премиальных линеек хозяйства, была представлена винами 2021 и 2022 года. Оба брата-погодка отлично демонстрируют фирменное днк стиля Фанагории: легкое тело, пряные травы (розмарин, тимьян, орегано), терпкие свежесобранные болотные ягоды, строгий сдержанный нрав без высокой кислотности и сильных танинов. Но если младшенький (2022) – просто безупречный и правильный представитель своего рода, то старший (2021) проявляет более бойкий характер с оттенками копченой вишни и сервелата в тандеме с молочным шоколадом и ванильным пломбиром.

🍷🍷Из 100 Оттенков Красного (следующая ступень премиума) в этот вечер попробовали два: 2020 и 2019 годов урожая. И снова узнаваемый фамильный характер. Сдержанный, строгий 2020 сначала угощает ноткой шоколадного батончика, но тут же «суровеет» в черный перец, чернильный тон, оттенки эвкалипта, душистого перца и кожанки, которая как влитая сидит на его поджаром, элегантном, с мимолетными танинами теле. Вкус у этого «офицера и джентльмена» изысканный и небанальный: пудра какао, увяленная на кусте черная смородина, рижский бальзам, грецкий орех. Старший из пары, 2021, больше похож на вальяжного отставника в загородном имении. Чай с настоем терпких и пряных лекарственных трав, жирный маслянистый чернослив, оттенок только что наколотых хвойных поленьев, сигарный дымок и горький сливочный шоколад с карамельной крошкой. Во вкусе «вельветовые» танины и свежесобранная немного помятая черника с листиками.

🍷🍷Линейка Винтаж была представлена винами 2017 и 2016 годов. Это поколение фанагорийских Каберне Совиньонов. Винтаж-2017, пожалуй, самый добродушный представитель благородного семейства: мягкий, с легкими нюансами «лесополосы» (спил лиственного дерева, туесок с черникой и голубикой) и той же черникой, но уже со сливками. 2016 год сочетает фамильный подлесок с сухой акварелью, оттенками дорогого мужского парфюма с хвойными нотами, сладковатой вишневой карамелью и округлыми «черемуховыми» танинами во вкусе.

🍷🍷И, наконец, «патриархи» из высшей линейки Декантер 2018 и 2015 года. Более молодой Кабсов из этой пары довольно сложная натура. Тут и молотый перец с чернилами и лакированной винтажной шкатулкой, и черный кусковой горький шоколад с подсушенной на кусте дикой ежевикой, и оттенки эвкалипта с засахаренным черничным вареньем во вкусе. Что до «отца семейства» 2015 года рождения, то «старик» даст фору любой молодежи: моченая черника, горький шоколад с цельным миндалем, слегка дымная черника и сургуч вкупе с неожиданно округлым, даже "вкрадчивым" для такого букета вкусом.

В общем, послание в бутылке, в котором Фанагория поведала нам фамильную сагу о сортовых особенностях своего Каберне Совиньона, оказалась достойной пера Диккенса и Голсуорси: благородный и сдержанный стиль, за которым практически философская глубина и многослойность.
2024/06/01 00:01:05
Back to Top
HTML Embed Code: