Приходя в Uma Lounge&Bar на Цветном Бульваре, ожидаешь оказаться в Японии, но совершенно не ожидаешь встретить в меню переплетение с итальянскими вкусами еще и в стиле Itameshi. Бренд-шеф Самат Жумабаев обновил меню, добавив ещё больше европейских акцентов: пинцетто с прошутто или треску, но с соусом терияке, а идеальной классикой остаются хэнд роллы с лососем или гребешком. Подача коктейлей с отсылкой к вселенной богов очень необычна: так на бокале напылен шоколадный велюр или внутри съедобная «открытка». А приятным завершением вечера стал десерт в форме лотоса с малиново-базиликовой начинкой.

Посмотрите, какие аппетитные блюда в новой «Мейхана» от Levantine Family Илии Биниаминова и Future Group в Кузьминках. Название вдохновлено турецкими трактирами meyhâne и азербайджанской поэзией. В меню – мезе, включая редкое «лахана» из красной капусты с йогуртом. В дровяной печи шеф Александр Мандрон (Levantine) готовит грузинское хачапури, а на открытом мангале – азербайджанские кебабы, где главное – чистый вкус мяса и щепотка соли.

Как и обещали – рассказываем, что интересного пробовать в рамках МГФ. В этом году шефам предложили стать творцами, выбрав одну из четырех ролей: алхимика, летописца, художника или хранителя, и создать авторский сет на тему «Метаморфозы». Из интересного: равиоли из мяса, каштаны в десерте, русский пирог, крабовый салат в кукурузном чипсе и дуэт морского ежа с гребешком. Ищите всё это в «Аисте», «Чайке», Yauza Place, «Рыбе мечты» и Buono.