Мои дорогие, сестренки🤍

Я вас поздравляю с праздником Ид-аль-Фитр✨


Пусть Аллах примет каждое наше поклонение и все благие деяния🤍

Пусть укрепит на Своем пути каждого Единобожника и Единобожницу.

⌨️⌨️⌨️⌨️⌨️⌨️⌨️

⌨️ ⌨️⌨️⌨️⌨️⌨️⌨️⌨️

❤️

Всех приветствую, друзья 💖

Давно обещала вам записать подкаст про фрукты ⬇️

00:10 - почему вы не худеете когда едите фрукты
00:22 - основные моменты по фруктам и рекомендации
00:32 - привозные фрукты
00:41 - местные фрукты по регионам
01:40 - обработанные фрукты
02:10 - высокий гликемический индекс фруктов
02:16 - когда есть фрукты до еды или после
03:02 - количество фруктов(фруктозы) в день
03:45 - когда лучше сократить фрукты в рационе
04:10 - похудение, дисфункция надпочечников и фрукты
04:35 - фрукты в рационе детей
04:55 - о стабильном сахаре в крови
05:25 - вебинары по питанию 4 и 7 апреля
05:45 - о вебинарах и целостности картины , в целом

📍Друзья, в подкасте про фрукты я упомянула некоторые нюансы.

⌨️⌨️⌨️⌨️⌨️
🔘🔘🔘🔘🔘

▶️Если вы хотите узнать больше про питание, и действительно сформировать здоровые пищевые привычки, которые в будущем положительно отразятся на вашем здоровье, тогда регистрируйтесь на бесплатные вебинары, которые пройдут 4️⃣ и 7️⃣ апреля в 1️⃣8️⃣:0️⃣0️⃣ по Москве

🤍🤍🤍🤍 🤍 является неотъемлемой частью большинства рациона людей.

🟡Я всегда говорю, что хлеба не должно быть много в нашем рационе, есть хлеб три раза в день точно не про здоровье❗️

🟡Отдавайте предпочтение в выборе хлебных изделий - в пользу ферментированного хлеба.Такой хлеб будет лучше усваиваться организмом и менее вреден для человека. ⤵️

🔍Давайте разбираться, почему? И что такое ферментация?

✅Ферментация хлеба - процесс преобразования углеводов, содержащихся в муке, под воздействием дрожжей и бактерий.

➡️В результате этого процесса образуются углекислый газ и спирт (или другие метаболиты), что приводит к подъёму теста и формированию характерной текстуры и вкуса хлеба.

❗️Чем дольше происходит брожение, тем больше преобразований происходит в тесте, поэтому мы выбираем хлеб длительной ферментации (от 12 часов и более).

🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍

🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤣🤍🤍🤍🤍

🤍Под действием амилазы расщепляются простые сахара, которыми в свою очередь питаются дрожжи, продуцируя не только простые углекислоту и спирт, но и сложные органические кислоты и фенольные соединения, которые наряду с молочнокислыми бактериями впоследствии формируют вкус и аромат будущего изделия.
⠀
🤍Простые сахара расщепляются и сбраживаются быстро, тогда как более сложные сахара, которые находятся в молекулах крахмала расщепляются в более позднюю очередь и раскладываются на простые сахара намного дольше, поэтому, чтобы получить более насыщенный вкус и аромат, хлебу нужно больше времени.

ПРЕОБРАЗОВАНИЕ СЛОЖНОГО БЕЛКА

🟡По мере роста кислотности теста в результате брожения повышается гидратационная способность белков и меняется их растворимость.
🟡Также под действием протеолитических ферментов и других микроорганизмов, происходит дезагрегация полипептидных цепей, что фактически является катаболическими процессами.
🟡Такой белок усваивается организмом легче, чем белок того же самого изделия без длительного брожения.
 
🤍🤍🤍🤍🤍

🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤣🤍🤍🤍🤍

✅ В процессе ферментации сложные углеводы расщепляются, что облегчает их переваривание и усвоение организмом

✅Ферментация придаёт хлебу уникальный вкус и аромат

✅В процессе ферментации могут образовываться полезные соединения, которые повышают питательную ценность хлеба и улучшают ее усвояемость

✅ Польза для кишечника: определенные молочнокислые бактерии производят экзополисахариды, такие как глюкан, фруктаны, глюкозо-и фруктоолигосахариды, которые имеют потенциально полезные свойства для кишечника, способствующие укреплению его здоровья.
 
➡️Ферментация — это естественный процесс, который использовался на протяжении веков для приготовления хлеба.

Искусство закваски и ферментации в наши дни триумфально возвращается!

Дурею с этой прикормки😁

Раз в месяц салат с подсолнечным нерафинированном маслом-это 🔝

Напоминаю, что растительные масла мы не используем для жарки🍳🥘