Новое меню напитков! Концепция — дача 🌱
Вдохновлялись природной красотой, которую каждый из нас обожал (и обожает) на дачах — яркие ветви рябины, раскидистые кусты шиповника...
С сентября наш шеф-бариста снова Иван Слюсарь. Рассказываем о том, как Ваня придумывал меню.
• Можжевеловый раф
Идея появилась в начале лета, когда Ваня ездил по фестивалям с семейной блинной. Хотелось чего-нибудь насыщенного, что гармонирует с природой. На послевкусии — ваниль, но чем дольше пьешь, тем ярче раскрывается можжевеловый оттенок.
состав: эспрессо, сливки или растительное молоко, ягоды можжевельника, белый сахар.
• Пряное какао
Более концентрированное какао со специями для холодного сезона. А еще мы добавляем цедру апельсина для зимне-рождественского вайба. Наша помощница повара описала напиток фразой: «шоколадный кекс, перед тем как отправить в духовку».
состав: какао, черный перец, корица, кардамон, цедра лимона, сироп топинамбура, молоко.
• Чай лавр
Здесь в дачных ассоциациях мы отправляемся в Краснодарский край. На дачу, где есть лавровые кусты и цветки жасмина. У чая сладкие ноты, но через 15-20 минут вкус раскрывается иначе: ингредиенты дают кислотность.
состав: жасмин, лавровый лист, белый сахар, лимон. Украшаем цветками жасмина и листиками лавра.
• Чай «барбарис»
Интересный чай, который у каждого из команды вызвал разные ассоциации: кто-то чувствовал конфеты монпансье, другие — барбарис или даже шоколад. В основе — каркаде, который в сочетании с ванилью и цейлонской корицей теряет агрессивную кислотность и дает ощущение нежного десерта.
состав: каркаде, корица, ваниль, белый сахар, апельсин, лимон. Украшаем цветками каркаде.
• Чай имбирь-кизил
Имбирный чай — база для осенне-зимнего сезона, хотелось включить его в меню, но в более необычной вариации. Выбрали терпкий, кисло-сладкий кизил, чтобы найти изюминку в привычном.
состав: кизил, сироп топинамбура, имбирь, лимон, куркума, розмарин, апельсин, лимон.
• Чай шиповник-рябина
Еще одно тайное название этого чая — напиток мистера Фокса! Чай с яблочным соком и «шипучей» подачей: когда наливаем напиток в стакан, появляется кремовая пенка и эффект «шипения» из-за сахаров и высокой плотности напитка. Будете заказывать — понаблюдайте за этой красотой!
состав: шиповник, рябина, яблочный сок. Украшаем двумя слайсами яблока.
⬇️⬇️⬇️
Вдохновлялись природной красотой, которую каждый из нас обожал (и обожает) на дачах — яркие ветви рябины, раскидистые кусты шиповника...
С сентября наш шеф-бариста снова Иван Слюсарь. Рассказываем о том, как Ваня придумывал меню.
• Можжевеловый раф
Идея появилась в начале лета, когда Ваня ездил по фестивалям с семейной блинной. Хотелось чего-нибудь насыщенного, что гармонирует с природой. На послевкусии — ваниль, но чем дольше пьешь, тем ярче раскрывается можжевеловый оттенок.
состав: эспрессо, сливки или растительное молоко, ягоды можжевельника, белый сахар.
• Пряное какао
Более концентрированное какао со специями для холодного сезона. А еще мы добавляем цедру апельсина для зимне-рождественского вайба. Наша помощница повара описала напиток фразой: «шоколадный кекс, перед тем как отправить в духовку».
состав: какао, черный перец, корица, кардамон, цедра лимона, сироп топинамбура, молоко.
• Чай лавр
Здесь в дачных ассоциациях мы отправляемся в Краснодарский край. На дачу, где есть лавровые кусты и цветки жасмина. У чая сладкие ноты, но через 15-20 минут вкус раскрывается иначе: ингредиенты дают кислотность.
состав: жасмин, лавровый лист, белый сахар, лимон. Украшаем цветками жасмина и листиками лавра.
• Чай «барбарис»
Интересный чай, который у каждого из команды вызвал разные ассоциации: кто-то чувствовал конфеты монпансье, другие — барбарис или даже шоколад. В основе — каркаде, который в сочетании с ванилью и цейлонской корицей теряет агрессивную кислотность и дает ощущение нежного десерта.
состав: каркаде, корица, ваниль, белый сахар, апельсин, лимон. Украшаем цветками каркаде.
• Чай имбирь-кизил
Имбирный чай — база для осенне-зимнего сезона, хотелось включить его в меню, но в более необычной вариации. Выбрали терпкий, кисло-сладкий кизил, чтобы найти изюминку в привычном.
состав: кизил, сироп топинамбура, имбирь, лимон, куркума, розмарин, апельсин, лимон.
• Чай шиповник-рябина
Еще одно тайное название этого чая — напиток мистера Фокса! Чай с яблочным соком и «шипучей» подачей: когда наливаем напиток в стакан, появляется кремовая пенка и эффект «шипения» из-за сахаров и высокой плотности напитка. Будете заказывать — понаблюдайте за этой красотой!
состав: шиповник, рябина, яблочный сок. Украшаем двумя слайсами яблока.
⬇️⬇️⬇️
❤🔥14❤8🥰3😢2
🥰20❤14❤🔥5😢2
Понедельники лучше начинать с приятных знакомств и вкусной еды, поэтому... знакомьтесь!
Наш новый десерт — веганские глазированные сырки.
Мы долго выбирали, экспериментировали и пока (!) запускаем три вкуса:
• классический сырок (85 г, 250 руб)
состав: тофу, растительные сливки, кокосовое масло, сахар, ванилин, рисовая мука, мускатный орех, глазурь, шоколад, подсолнечное масло.
• клубничный сырок (85 г, 250 руб)
состав: тофу, растительные сливки, кокосовое масло, сахар, рисовая мука, мускатный орех, глазурь, шоколад, подсолнечное масло.
• халвичный сырок (85 г, 250 руб)
состав: тофу, подсолнечная халва, растительные сливки, кокосовое масло, сахар, рисовая мука, мускатный орех, глазурь, шоколад, подсолнечное масло.
При создании сырков вдохновлялись рецептами «Кролик, беги!». Сырки (мы раньше закупали их у кондитерской) сильно полюбились нашей команде, поэтому встречайте новый вариант ❤️🔥
#новинки
Наш новый десерт — веганские глазированные сырки.
Мы долго выбирали, экспериментировали и пока (!) запускаем три вкуса:
• классический сырок (85 г, 250 руб)
состав: тофу, растительные сливки, кокосовое масло, сахар, ванилин, рисовая мука, мускатный орех, глазурь, шоколад, подсолнечное масло.
• клубничный сырок (85 г, 250 руб)
состав: тофу, растительные сливки, кокосовое масло, сахар, рисовая мука, мускатный орех, глазурь, шоколад, подсолнечное масло.
• халвичный сырок (85 г, 250 руб)
состав: тофу, подсолнечная халва, растительные сливки, кокосовое масло, сахар, рисовая мука, мускатный орех, глазурь, шоколад, подсолнечное масло.
При создании сырков вдохновлялись рецептами «Кролик, беги!». Сырки (мы раньше закупали их у кондитерской) сильно полюбились нашей команде, поэтому встречайте новый вариант ❤️🔥
#новинки
❤22❤🔥15💯7
На прошлой неделе съездили к любимым ВЕСИ — на первую органическую ферму в Ленобласти.
Выезды к команде уже стали нашей традицией: мы копаемся в земле, работаем, гуляем и ищем внутри себя гармонию, которая может теряться в городской суете. Поездка на ферму — это праздник, на который коллеги собираются и даже ищут подмену, если сегодня у них рабочий день.
Но еще невероятный праздник ощущаем, когда наш бариста Даня Бердников ответственно пишет: «Я не могу в этот день, я работаю». Потому что у него смена в verlé, потому что он долго шел и стремился к этой работе. Потому что путь к любимой работе у человека с ментальными особенностями может быть дольше, и он очень ценит этот путь.
#моменты прекрасного, которые иногда находятся даже невозможности.
А на ВЕСИ обязательно съездите! 18 октября у них будет «Праздник Ижорской репы», чем не повод?
Вход свободный!
Выезды к команде уже стали нашей традицией: мы копаемся в земле, работаем, гуляем и ищем внутри себя гармонию, которая может теряться в городской суете. Поездка на ферму — это праздник, на который коллеги собираются и даже ищут подмену, если сегодня у них рабочий день.
Но еще невероятный праздник ощущаем, когда наш бариста Даня Бердников ответственно пишет: «Я не могу в этот день, я работаю». Потому что у него смена в verlé, потому что он долго шел и стремился к этой работе. Потому что путь к любимой работе у человека с ментальными особенностями может быть дольше, и он очень ценит этот путь.
#моменты прекрасного, которые иногда находятся даже невозможности.
А на ВЕСИ обязательно съездите! 18 октября у них будет «Праздник Ижорской репы», чем не повод?
Вход свободный!
❤🔥17❤8🥰5😢3🕊1