❗️о графике на понедельник 11 августа (и не только)

11 августа мы откроем бар как обычно в 10:00, но кухня будет работать только с 14:00. Приходите бодриться любимым фильтром и дегустировать авторское летнее меню (пока мы не придумали новое и не убрали ваш любимый айс-чай с крыжовником), а еще есть булочки и десерты.

А вообще, чтобы вы не путались в графике, мы вводим ежемесячный «поздний понедельник».
❗️Каждый первый понедельник месяца открываемся позже с 13:00. Этот день нужен нам для уборок, собраний и решения любых тех проблем.

Надеемся, формат постоянного дня будет удобным и для вас, и для нас.
Но не волнуйтесь: информацию о более поздних открытиях мы продолжим напоминать в сторис

обнимаем!

олды тут? даже кот бежит очень быстро, потому что знает, что ему нужно быть в «Огурцах»

на ДИСКОТЕКЕ 90х-00х

✨ в пятницу 22 августа

с 17:00
мы включим музыку 90х и нулевых,
чтобы вытанцевать любые тревоги и усталость

лето заканчивается, но пусть это будет по-настоящему жаркая вечеринка

с конкурсом костюмов
любимыми песнями
и вкусной едой

вход бесплатный, но нужна регистрация вот здесь

а что если работать сложно с людьми в принципе, а не с нейроотличными людьми?

это снова #месяцфакапов «Огурцов», где мы делимся, как происходит процесс работы в нашем кафе.

в этом видео рассказываем об Ане Лысковой, а в описании проговорим, как происходит трудоустройство.

в «Огурцы» мы берём всегда после работы в мастерских «Простые вещи», нам важно не просто взять человека, а учить его, работать с навыками, поэтому в кафе попадают именно те, кому и задачи нравятся, и темп подходит. а темп подходит не всегда, потому что гостей много, это нужно вывозить

что происходит, если нейроотличный коллега не справляется? Мы не бросаем его ни в коем случае.

он просто переходит обратно в мастерские, где с темпом работы чуть легче маневрировать

а иногда и сам человек понимает, что ему не подходит или сложно, это супер нормально! Мы принимаем, но потом очень скучаем, ребята ❤️

#месяцфакапов и отзывы

негативная обратная связь — это супер, позитивная — тем более

не супер только в том случае, если она агрессивная :(

(всякое бывало)

поэтому давайте всегда быть в диалоге и делать кафе и Петербург круче ❤️

хвалить нас можно в комментариях и отзовиках, а если что-то не так, всегда ждём вас разобраться в подробностях

важна не ошибка (хотя у всех ошибок, бесспорно, разный вес), а то, как мы с ней поступили

С прошлого года у нас за столиками не принято работать за ноутбуками: есть два больших стола, которые мы отвели специально под коворк. У этого решения есть плюсы и минусы. Но, кажется, любое наше решение вызвало бы недовольство.

Потому что так у нас и вышло.
Обратная связь противоречащая.

Кто-то благодарит, кто-то ругается, потому что места (а это где-то 10-15 мест) за общим столом не всем подходят.

Но работать у нас можно, мы рады вам. А почему именно за общим столом — рассказали в видео.

А мы в свою очередь всегда готовы ответить на ваши вопросы и объяснить, почему у нас всё устроено тем или иным образом.

Отметим это темой этого августа #месяцфакапов, потому что идеальное, подходящее всем решение вряд ли найдется. Мы в цугцванге, товарищи!

обнимаем вас, давайте слышать друг друга и искать компромиссы

ну что! танцы в студию, доезжайте к нам, если ещё не ❤️

продолжаем #месяцфакапов, из этого видео вы можете узнать о

- кризисе поваров,
- о том, что у нас даже бывшие классные
- увидеть, как даже на день рождения наш шеф-повар получает овощечистки в подарок

а если серьезно

если у вас кризис прямо сейчас (надеемся, не с поварами)
просто вас поддерживаем

не хотим слов про «все наладится»,
но хотим, чтобы вы осознавали каждый свой кризисный день как большое достижение

вы сильный, потому что у вас получается в этом быть

ну, и на кухню приходите работать!) все подробности о вакансии повара здесь

1 сентября работаем с 13:00!

напоминаем, что каждый первый понедельник месяца мы теперь открываемся позже. А еще поздравляем всех, кто связан с праздником знаний. И тех, кто рад, что школа осталась позади, поздравляем тоже 😅

Кстати, у нас можно бронировать столики. Звоните +79819097109, если хотите точно быть уверены, что завтра съедите любимую пасту песто или крамбл с мороженым (про него пишут: это «как поцелуй Джареда Лето»)

Настя и Кайли передают, что #месяцфакапов всё! Весь август мы рассказывали вам о провалах, неудачах и сложностях, и под этим тегом можете прочитать посты и посмотреть видео ❤️

это было классно! вспомнили массу не только сложных, но и смешных историй, обязательно будем делиться внутрянкой ещё

В августе к нам заходила команда «Экосборки», чтобы снять сюжет об «Огурцах». И мы поняли, что давно не рассказывали о наших эко-инициативах! А между прочим, для вас есть приятная скидка

что мы делаем, чтобы быть экологичнее?

- пытаемся ремонтировать всё, что поддается ремонту. Ооо, эта перетяжка любимого желтого дивана;
- ищем применение для вещей, которые не пойдут в продажу. Цветы из «Растим» становятся маленькими букетами на столы, а тарелки со сколами отправляются на реставрацию в мастерские «Простые вещи»;
- разделяем вторсырье. В этом нам помогает команда «Переработкинской», которые приезжают к нам каждую среду.

плюс если вы придете за напитком со своим стаканом, мы сделаем скидку 10%.

и да, захотите забрать еду с собой или десерты — положим их в ваш контейнер.

приходите со своим! будем только рады смэтчиться на экоидеях ❤️

Работать нужно так, чтобы коллега уходил домой и сразу же писал много сообщений о том, как он любит и работу, и команду 💛

#моменты любви к коллегам

сентябрю — осенний мастер класс по жестовому языку
16 сентября, 20:00

уже в следующий вторник будем учить жесты об осени с лингвистом Антоном Залозным. записывайтесь скорее, мест всего 15!

мастер-классы рассчитаны на новичков и знакомят с азами русского жестового языка. приходите, даже если вы ещё никогда не учили жестовый или только начинаете в него погружаться.

— 16 сентября (вторник), 20:00
— наб.реки Фонтанки, 96
— вход свободный по регистрации

А это наш шеф-повар Настасья возле Русского музея! В прошлом году мы делали кейтеринг для форума «Инклюзия в художественном музее», и на следующей неделе отправляемся на событие снова. Будем знакомиться с людьми из социальных проектов, вкусно всех кормить и обязательно найдем новых ценителей наших «Огурцов» 💔

если вы думаете, что дачный сезон закрыт — ни в коем случае

мы продлеваем теплые уютные поездки на ДАЧУ нашим новым осенне-зимним меню напитков. Все вкусы вдохновлены ассоциациями с природой. Будут можжевельник, рябина, шиповник, лавр, имбирь и многое другое 🌾

И в этот раз в качестве эксперимента мы устраиваем дегустацию для гостей и постоянников до запуска самого меню! У нас есть 6 мест, чтобы попробовать новые напитки первыми

дегустация бесплатная
30 сентября в 19:00

Если хотите присоединиться, просто напишите нашей сммщице Оле @helgakondrakhina. Возьмем шесть первых написавших ❤️

Запускаемся с 1 октября и очень торопимся, потому что за каждым обновлением стоит много незаметных сил:

разработка от шеф-бариста → концептуализация и презентация команде → выбор лучших напитков → составление ТТК и подсчеты цен → тех задание на дизайн (мы находимся здесь) → печать нового меню → обучение команды → довольные все вы 💛

Так что пожелайте нам удачи
и всё успеть!

новый мастер-класс по русскому жестовому языку ждете? ❤️
7 октября, 20:00

будем учить жесты на тему «одежда и цвет» с лингвистом Антоном Залозным. записывайтесь скорее, мест всего 15!

мастер-классы рассчитаны на новичков и знакомят с азами русского жестового языка. приходите, даже если вы ещё никогда не учили жестовый или только начинаете в него погружаться.

— 7 октября (вторник), 20:00
— наб.реки Фонтанки, 96
— вход свободный по регистрации

это повара Катя и Аленка! Мы и девчонки ищем коллег 🫂

Катя когда-то пришла работать заготовщиком, а потом мы поняли, что она крута настолько, что нужно срочно звать ее поваром.

«Ого», — обрадовалась Катя и теперь готовит ваши любимые оладушки, пасты, сэндвичи, и ещё заряжает нас оптимизмом каждый день.

Аленка, когда шла к нам на собеседование, думала: «Они слишком крутые и точно меня не возьмут». Но уверяем, для этой мысли не было никаких оснований, потому что мы Аленку взяли поваром, а теперь пекарем.

Если вас почему-то настигают те же мысли и вы ещё не пробовали к нам устроиться, уверяем: пробовать нужно!

✨ Ведь мы в поиске бариста и поваров

Если это — вы, напишите нашей управляющей Насте. Пожалуйста, отправьте резюме и сопроводительное письмо-сообщение в телеграм.

Если это — ваши подруга или друг, скиньте им этот пост 🫶

А о вакансии заготовщика тоже скоро расскажем!

Новое меню напитков! Концепция — дача 🌱

Вдохновлялись природной красотой, которую каждый из нас обожал (и обожает) на дачах — яркие ветви рябины, раскидистые кусты шиповника...

С сентября наш шеф-бариста снова Иван Слюсарь. Рассказываем о том, как Ваня придумывал меню.

• Можжевеловый раф

Идея появилась в начале лета, когда Ваня ездил по фестивалям с семейной блинной. Хотелось чего-нибудь насыщенного, что гармонирует с природой. На послевкусии — ваниль, но чем дольше пьешь, тем ярче раскрывается можжевеловый оттенок.

состав: эспрессо, сливки или растительное молоко, ягоды можжевельника, белый сахар.

• Пряное какао

Более концентрированное какао со специями для холодного сезона. А еще мы добавляем цедру апельсина для зимне-рождественского вайба. Наша помощница повара описала напиток фразой: «шоколадный кекс, перед тем как отправить в духовку».

состав: какао, черный перец, корица, кардамон, цедра лимона, сироп топинамбура, молоко.

• Чай лавр

Здесь в дачных ассоциациях мы отправляемся в Краснодарский край. На дачу, где есть лавровые кусты и цветки жасмина. У чая сладкие ноты, но через 15-20 минут вкус раскрывается иначе: ингредиенты дают кислотность.

состав: жасмин, лавровый лист, белый сахар, лимон. Украшаем цветками жасмина и листиками лавра.

• Чай «барбарис»

Интересный чай, который у каждого из команды вызвал разные ассоциации: кто-то чувствовал конфеты монпансье, другие — барбарис или даже шоколад. В основе — каркаде, который в сочетании с ванилью и цейлонской корицей теряет агрессивную кислотность и дает ощущение нежного десерта.

состав: каркаде, корица, ваниль, белый сахар, апельсин, лимон. Украшаем цветками каркаде.

• Чай имбирь-кизил

Имбирный чай — база для осенне-зимнего сезона, хотелось включить его в меню, но в более необычной вариации. Выбрали терпкий, кисло-сладкий кизил, чтобы найти изюминку в привычном.

состав: кизил, сироп топинамбура, имбирь, лимон, куркума, розмарин, апельсин, лимон.

• Чай шиповник-рябина

Еще одно тайное название этого чая — напиток мистера Фокса! Чай с яблочным соком и «шипучей» подачей: когда наливаем напиток в стакан, появляется кремовая пенка и эффект «шипения» из-за сахаров и высокой плотности напитка. Будете заказывать — понаблюдайте за этой красотой!

состав: шиповник, рябина, яблочный сок. Украшаем двумя слайсами яблока.

⬇️⬇️⬇️