ВКУСНЫЙ ПИРОГ С КАРТОШКОЙ
Фото-рецепт от Натальи Шиляевой

Ингредиенты:
*раскладку даю на форму диаметром 24 см.
Для теста:
- 100 грамм воды;
- 100 грамм растительного масла;
- 1 ч.л. томатной пасты;
- 1/2 ч. л разрыхлителя;
- 1/2 ч. л соли;
- 270 грамм муки;

Для начинки:
- 500 грамм картофеля;
- 130-150 грамм лука;
- соль, зелень;
- 2 ст. л растительного масла.

Приготовление:
В тёплой воде растворить соль добавить томатную пасту, размешать, влить масло. Половину муки соединить с разрыхлителем, добавить в воду. Перемешать ложкой и частями добавляя оставшуюся муку, замесить тесто. Тесто месить долго не надо. На ощупь оно получается маслянистое, приятное, к рукам не липнет. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на то время, пока готовим начинку.

Картошку режем мелко. Примерно 1см на 1 см. Промываем на дуршлаге и даем хорошенько стечь воде. Лук и укроп режем мелко и добавляем к картошке, солим, добавляем растительное масло и перемешиваем. Начинка готова!
Тесто делим на две части - большую и маленькую. Большую раскатываем тонко и переносим с помощью скалки в форму. Края теста должны немного выступать за края формы. Кладем начинку и раскатываем маленький кусочек теста так же тонко, закрываем им картофель. Затем защипываем тесто по кругу, в центре делаем дырочку для выхода пара и ставим в разогретую до t=180°С духовку .

Выпекаем такой пирог от 50 минут до часа. Примерно через 25 минут наливаем немного (от 30 до 50 гр ) подсолённой, тёплой воды в дырочку для выхода пара. И минут через 5 закрываем фольгой пирог. Можно и не закрывать, но мне очень нравится, когда картошка в начинке мягкая и сочная, просто томлёная. Готовность можно проверить вытащив в дырочку кусочек картошки.

Ангела за трапезой!

#пирог@postnaya_kyhnya