ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ НА ТОНКОМ ТЕСТЕ
Фото-рецепт от Ирины Пак

Для начинки:
Капуста – 1 небольшой кочан;
Лук репчатый – 2 небольшие головки;
Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) - пучок.

Для теста:
Мука пшеничная - 2 стакана;
Масло растительное - 0,5 стакана;
Вода - 0,5 стакана;
Соль, перец - по вкусу.

Приготовить начинку:
Мелко шинковать капусту и потушить, отдельно поджарить лук. Зелень мелко нарезать.К готовой капусте добавить зелень и обжаренный лук, соль и перец по вкусу. Начинку остудить.

Приготовить тесто:
В миску высыпать 2 стакана муки , добавить 0,5 стакана растительного масла и 0,5 стакана воды. Соединить все ингредиенты, добавить щепотку соли (можно еще добавить совсем немного сахара) и замесить мягкое эластичное тесто, оно совсем не липнет к рукам. Полученную массу разделить на 12-15 кусочков.

Приготовление пирожков:
Кусочек теста и раскатать как можно тоньше, чтобы он стал прозрачным. На край выложить начинку и аккуратно завернуть его в трубочку. Таким же образом поступаем с оставшимися кусочками теста. Можно готовые пирожки перед духовкой смазать крепким чаем,я ничем не смазывала.

Выложить трубочки на противень, смазанный растительным маслом и присыпанный мукой (или на пергамент) и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов на 20-30 минут.

Ну вот наши трубочки и готовы. Тесто получается очень тонкое, хрустящее, напоминает слоёное, начинка остаётся сочная. Кого угощала, всем понравилось. Попробуйте и вы!

Ангела за трапезой!

#выпечка@postnaya_kyhnya
#пирожки@postnaya_kyhnya

КАБАЧКОВАЯ ИКРА
Фото-рецепт от Светланы Жигаловой

*Рецепт очень удачный, приближена максимально ко вкусу икры промышленного изготовления, но в 100 раз вкуснее!

Для приготовления икры понадобится:
- кабачок средней величины (30 см, примерно 500 гр);
- 2 средних луковицы;
- 2 небольших морковки;
- соль, перец;
- 2 дольки чеснока;
- столовая ложка томатной пасты;
- растительное масло для жарки.

Приготовление:
Для приготовления икры лучше использовать казан или кастрюлю с толстым дном. У меня был кабачок, 30 см примерно, не совсем маленький, по весу грамм 500. Очистить кабачок и все указанные в рецепте овощи. Лук нарезать кубиками и потомить на небольшом огне в маленьком количестве растительного масла. Натереть на крупной терке морковь, добавить к луку. Пока они томятся, нарезать кабачок кубиками и добавить к луку с морковью. Тушить в течение часа, добавив соль и перец по вкусу. Минут за 15 до окончания добавить томатную пасту и чеснок, раздавленный через пресс. Дать немного остыть и пробить блендером. Получается нежная, пышная и очень вкусная икра! Банка улетела за полдня😊 По этому рецепту икру можно приготовить на пару дней, а можно, увеличив пропорции, закрыть икру на зиму.

#кабачковаяикра@postnaya_kyhnya
#консервация@postnaya_kyhnya

ЛИМОНАД «ДАЧНЫЙ»
Фото-рецепт от Анны Кожариновой

Ингредиенты:
- Листья смородины (я срывала молоденькие, много не нужно, листов 5);
- Мелисса лимонная - тоже веточек 5;
- Треть лимона;
- Половина большого огурца;
- Сахар или мед по вкусу;
- 3 литра воды.

Приготовление:
Мелко режем и перетираем в руках мелиссу и смородиновый лист, можно взять и мяту, но мне показалось, что мелисса деликатнее. Выкладываем в емкость, засыпаем сахаром, перемешиваем, заливаем водой. Огурец и лимон нашинковать тооонкими кружочками и добавить в воду с травами. Все перемешать, настоять пару часов и пить с удовольствием! Вкусно, очень освежающе и полезно. 👍

#напиток@postnaya_kyhnya
#лимонад@postnaya_kyhnya

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА
Фото-рецепт от Aнны

Ингредиенты:
- 7-8 шт средних картофелин;
- 1шт морковь (не маленькая);
- 1шт луковица (тоже не маленькая);
- 1 ст.л. томатной пасты;
- 1 банка зелёного горошка;
- соль по вкусу;
- масло растительное для обжаривания;
- вареный нут (по желанию).

Приготовление:
*По количеству ингредиентов сказать сложно, на среднюю прямоугольную форму для выпечки (у меня стеклянная) 7-8 картофелин.

Отвариваем и делаем пюре с водой от картофеля, соль и масло растительное (я беру ароматное холодного отжима), оставляем немного остынуть.
Обжариваем лук с морковью, добавляем томатную пасту и еще немного тушим.
Зеленый горошек без жидкости (жидкость пригодится для постного майонеза, ее слить в баночку) пюрируем погружным блендером, туда можно добавить также нут, но мне больше нравится без него.
Далее выкладываем запеканку. Пюре и зажарки делим на две части. Вниз слой картофельного пюре, слой зажарки и всё пюре из горошка, затем снова зажарка и закрываем пюре.
Ставим в духовку на t=160-180°С, минут на 10.

*Очень вкусно с салатом из свежей капусты)

Ангела за трапезой!

#запеканка@postnaya_kyhnya

РЫБА ПОД МАРИНАДОМ
Фото-рецепт от Татьяны-Константиновны Прянишниковой

*Рыба под маринадом, просто и вкусно, рецепт из СССР.

Приготовление:
Филе трески или окуня (это я так люблю, но можно другую, вашу любимую рыбу) разделить на куски и пожарить в растительном масле.

Отдельно приготовить маринад: натереть морковь и потушить ее с добавлением томатной пасты, лаврового листа, добавить соль сахар, перец молотый, всё по вкусу. Морковь тушить до готовности, и рыба также должна быть пожарена до готовности. В маринад при приготовлении можно подлить немного водички и масло должно присутствовать во вкусе. Никаких приправ добавлять не надо.

Затем в кастрюльку выложить рыбу, сверху слой моркови, потом опять слой рыбы и слой моркови. Таких слоев может быть сколько. Оставить маринад, чтобы рыба пропиталась. Ещё раз напомню, никаких новомодных приправ и зелени добавлять не надо, только при желании лук, но обжарить его следует до золото-коричневой корочки.

Ангела за трапезой!

#рыба@postnaya_kyhnya

ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ
Фото-рецепт от Ольги Владимировны

Ингредиенты: 
2 шт. помидора;
3-4 шт. крупных шампиньона;
1 луковица;
2 шт. отварного картофеля;
Соль, перец (по вкусу);
Растительное масло;
Толченные сухари, зелень.

Приготовление:
Помидоры разрезать, аккуратно вынуть мякоть, нарезать ее кубиками, положить в тарелку и отложить в сторону. Шампиньоны и лук нарезать кубиком, обжарить почти до готовности в растительном масле, при желании и наличии можно добавить пару варёных картофелин, также нарезанных кубиком и или пару ложек отварного риса. За 5 минут до готовности добавить мякоть помидор, всё потушить до выпаривания жидкости, посолить и поперчить по вкусу. Выложить приготовленный фарш в подготовленные половинки помидор, посыпать толчёными сухарями и зеленью.

Приятного аппетита!

#помидоры

ДОМАШНИЙ КВАС ИЗ РЖАНОГО ХЛЕБА
Фото-рецепт от Ксении Елисеевой

На 3-х литровую банку:
- Ржаные сухари 200г (использовала хлеб на закваске);
- Горсть изюма;
- 3 ст.л. сахара или меда;
- Немного тмина.

Приготовление:
Ржаной хлеб нарезать, подсушить до темно-коричневого цвета в духовке. Залить теплой водой, добавить мед или сахар, изюм, тмин. Накрыть марлей и поставить в теплое место. Через 2-3 дня квас готов.
Квас получается очень ядреным и очень вкусным!

Ангела за трапезой!

#квас@postnaya_kyhnya
#напиток@postnaya_kyhnya

МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ И ПОМИДОРЫ В ПАКЕТЕ
Фото-рецепт от Юлии Беляевой

*За 24 часа уже готовы👍🏼

Приготовление:
Все просто: необходим пакет, вымытые и обсушенные огурцы и помидоры в любом количестве. Овощи произвольно нарезать, добавить по вкусу соль, перец, чеснок, зелень, можно репчатый лук. Завязать пакет, хорошо встряхнуть и положить в холодильник. Через 5 часов перевернуть и встряхнуть пакет, оставить в холодильнике еще на 5 -7 часов и готово. Делаю обычно с вечера, подаю к обеду следующего дня.

Ангела за трапезой!

#салат

ПОСТНЫЙ ПЕРЕКУС. РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ.
Фото-рецепт от Галины Удаловой

Приготовить начинку:
Картофель очистить, отварить и размять в пюре. Репчатый лук спассеровать и добавить к картофелю. Грибы (здесь лисички) можно любые какие у вас есть, пожарить и также добавить к картофелю. Все перемешать, начинка готова. На лист лаваша выложить начинку, разровнять, свернуть рулетом и нарезать толщиной 1,5-2 см. Обжарить на растительном масле с двух сторон.

Ангела за трапезой!

#рулет

СУЗДАЛЬСКИЙ ЗАСОЛ ОГУРЦОВ
Фото-рецепт от Натальи Андреевой

*Суздаль известен не только памятниками архитектуры, но и вкусными хрустящими огурчиками! Не случайно в Суздале ежегодно проводится Праздник огурца. Суздальцы традиционно солят огурцы таким способом.

**Банки тщательно промыть и стерилизовать.

На 3-х литровую банку берется:
- 2 больших листа хрена, можно добавить и корни;
- 2 стебля укропа с зернами;
- 7 листов смородины;
- 8-10 листов вишни;
- половину очищенной головки чеснока, можно и целую головку.

Приготовление:
На дно банки положить хрен, укроп, часть чеснока и часть листьев. Сверху выложить огурцы, чередуя с чесноком. Сверху положить оставшиеся листья смородины и вишни.

5 литров воды вскипятить с солью, из расчета 1 ст.л. на пол литра воды. Залить огурцы рассолом, не закрывать, оставить в тепле и дать закиснуть. В процессе квашения появится пена. Как только рассол помутнел и появился пена, нужно сразу же рассол слить и прокипятить. Добавить воды с солью, так как часть рассола уже взяли огурцы.
Залить огурцы горячим рассолом, закрыть стерилизованной капроновой крышкой. Хранить в холоде. Огурцы получаются хрустящие. В холоде отлично хранятся.

Ангела за трапезой!

#огурцы #консервация

БАНАНОВЫЕ БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ

Ингредиенты:
Для теста:
- 4 стакана муки пшеничной;
- 1 ч. л разрыхлителя;
- 2 банана;
- 1/3 стакана растительного масла;
- 130 мл воды.

Для посыпки:
- 2 ст.л корицы молотой;
- 2–3 ст. л сахара.

Приготовление:
Мягкие бананы разминаем в однородную массу. Добавляем воду, масло. Тщательно перемешиваем ингредиенты.
В отдельной миске смешиваем муку и разрыхлитель.
Соединяем жидкие и сухие ингредиенты и тщательно перемешиваем. Замешиваем тесто и оставляем его подходить на 20–30 минут.
Раскатываем тесто в пласт и обильно посыпаем его сахаром и корицей. Скручиваем тесто в рулетик, разрезаем на равные части.
Булочки с корицей выпекаем при t=180 °С, до румяности.
По желанию можно еще приготовить постную глазурь и полить ею булочки.
Рецепт шоколадной глазури можно посмотреть ТУТ

Приятного чаепития!

#выпечка@postnaya_kyhnya #булочки@postnaya_kyhnya