Как правильно готовить на алюминиевой посуде без покрытия, чтобы пища меньше пригорала?

Алюминий без покрытия не имеет натуральных антипригарных свойств, однако большую часть продуктов на нем можно жарить без особых хлопот, если соблюдать некоторые правила.

Перед первым использованием сковороду без покрытия или иную посуду, в которой предполагается жарка, нужно прокалить. Для этого вымытое и хорошо просушенное изделие ставят на слабый огонь, наполняют крупной солью слоем приблизительно в 1 см и прогревают в течение 20 минут. Затем дают полностью остыть, убирают соль, внутреннюю поверхность слегка смазывают рафинированным растительным маслом с помощью салфетки или кисточки.

После прокаливания поверхность металла приобретает незначительные антипригарные свойства. В дальнейшем процедуру прокаливания нужно повторять по мере необходимости (масляная пленка разрушается под воздействием моющих средств и кислых продуктов).

При жарке сковороду из алюминия без покрытия нужно сначала хорошо разогреть (примерно до 150-160С, когда капли воды, попавшие на поверхность сковороды, начинают «разбегаться»), а затем добавлять масло и продукты. При жарке мяса и птицы не нужно торопиться его переворачивать, а дать образоваться корочке (реакция Майяра) – через минуту-полторы после начала жарки продукты будут легко отставать от поверхности сковороды.

Для жареного картофеля на сковороде из алюминия без покрытия необходимо использовать сорта с низким содержанием крахмала, которые не разваливаются при жарке. Перед тем, как поместить картофель на хорошо прогретую сковороду, его лучше просушить кухонным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Также можно использовать еще метод – обжаривать предварительно отваренный до полуготовности картофель.

При деликатной жарке рыбы необходимо использовать панировку и класть кусочки филе по возможности шкуркой вниз.

А вы сталкивались с проблемой пригоревшей еды при готовке на алюминиевой посуде? Поделитесь, как научились выходить из ситуации?

Друзья! Мы запускаем очередной розыгрыш! 🥳

Чтобы участвовать, выполните всего 3 простых шага:

1️⃣ Проявляйте активность.
2️⃣ Делайте репосты своим близким и друзьям
3️⃣ Нажмите на кнопку "Участвую!"

📅 Итоги розыгрыша подведем 31 марта.

Не упустите шанс стать обладателем ковша из нержавеющей стали Линии "Leon" 1.8л

Удачи всем участникам! 🍀

Шок-цена в интернет-магазине Kukmara🔥

Хороший повод, чтобы запланировать покупки в эти выходные. Согласны?

29-30 марта

-35% на посуду с антипригарным покрытием коллекции «Традиция», «Мраморная», «Marble Induction» и блинницы «Granit».

Эта удобная и практичная посуда в спокойных тонах создаст уютную атмосферу на вашей кухне. С новой посудой каждое блюдо станет настоящим шедевром, а процесс готовки принесет удовольствие.

Благодаря широкому ассортименту предлагаемых коллекций можно собрать свой собственный набор посуды.

Приятных покупок!

Какие блюда готовите вы по выходным?

Делитесь названиями и фотографиями в комментариях☺️