Зарисовки на ночь

Близится конец лета.

Для нашего бизнеса лето - это самое доходное и относительно стабильное время.

Время, когда мы зарабатываем жирок на зиму.

Этот сезон максимально не простой.
До нас до сих пор докатываются ошибки прошлого года, дорогие проценты и падающий спрос.

Признаюсь, так часто бросить всё и уехать в закат, мне давно не хотелось.

Каждое утро на протяжении последних трех месяцев просыпаюсь с мыслью, что «еще один день надо пережить».

Но тем не менее я уверен, мы делаем всё правильно: готовим вкусный кофе, запускаем крутую рекламу, украшаем кофейни и делаем коллаборации.

Просто это то время, которое нужно пережить, сделав выводы.

Впереди еще одна крутая коллаба с самарским брендом одежды и уже традиционные сентябрьские булочки во всех хюггешных.

Ну и наконец-то через 5 дней заканчивается ретроградный меркурий и мы начнем тестить новые идеи, о которых уже 2 недели говорим с Ниной почти каждый день😅

Москва не идеальна

Ситуация
Я оплатил парковочный абонемент на городскую парковку напротив дома.
Так как в нашем чудесном дворе, где всегда есть места, меняют трубы. И пол двора перерыто.

Стоит он на минуточку 3000₽ на месяц!

Оформил я его на электронную карту тройка по qr-коду.

А на моем шлагбауме нет считывателя для qr!
И мне теперь придется переоформлять на физическую тройку.
А для этого еще ехать на другой конец Москвы!

Вот такие дела.

Жертва ради искусства

Сбрил бороду, которую носил 8 лет.

Я как-то рассказывал, что начал погружаться в индустрию кино.
Прошел первый этап актерской подготовки, взял консультацию у спеца из ниши

Начал записывать пробы для фильмов и сериалов.

Но вот дела.
Моя прекрасная аккуратная бородка в кино не нужна.

Для кино нужно либо большую густую богатырскую.
Либо никакую.

Всё очень просто.
Типу моего лица походят определенные роли.
Как правило в миру эти роли не носят бороду.

И чтобы люди узнавали во мне себя, нужно собственно быть ближе к ним.

И тогда будет химия между героем с экрана и зрителем.

А я хочу эту химию создать.
И в кино сняться хочу.

Вот они. Первые жертвы для искусства.

Но если честно, это скорее жертва моей жены😅
Она без бороды меня со свадьбы не видела.

Все налоги идут в Москву. Часть 2

Пост про разбор налогов зашел на ура и сформировал рубрику #объясняю_на_пальцах

Хочу разобрать, а какие налоги действительно идут в Москву.

Один из таких - НДС. Или налог на добавленную стоимость.

Этот налог уже вшит в цену товара и является косвенным. То есть мы его платим, покупая любую штуку в почти любом магазине.

Он есть практически во всех странах. В некоторых даже на ценнике не написан.
Просто по факту на кассе его пробивают отдельной строкой.

У нас обычно на ценнике видно «в т.ч. НДС»

По общему правилу НДС составляет 20%.

На некоторые товары типа молока НДС - 10%

То есть когда в пятерочке покупаете пачку молока за 100₽, на самом деле за молоко продавец получает 91 рубль.
9₽ идет в оплату НДС и перечисляется государству.

Ещё с прошлого года компании на упрощенке (это тоже потом расскажу) стали плательщиками НДС, если оборот превысил 60 млн.

Там ставки от 5% и даже есть льготная - 0%, например, для общепита.

И вот этот налог на 100% читай - полностью уходит в федеральный бюджет России.

На него строятся федеральные дороги, финансируются гос программы, гос учреждения, да и вообще много всего важного и полезного.

И именно поэтому в том числе за последние стали сурово наказывать горе инфо блогеров, которые применяли левые схемы и не платили НДС

Перерыв на обед

Меня одного бесит

у нас обед с..до..
Приезжайте позже

Эту фразу часто можно услышать в различных гос учреждениях, в основном.

Нет, я понимаю конечно, что кушац нада. Отдыхать - тоже.

Но как будто в современным деловом мире это звучит ну как то очень странно.

Хочется сразу сказать: о, у вас обед? Отлично. Закажите и на меня порцию

Посидим, пообедаем.
И вопросики порешаем.

Помню, когда работал в банке, обед для нас не существовал, если нужно было решить задачу клиента

Но наверное это я на святое посягнул.
И много хочу

Все обедать!

Работа из дома

Каждый раз прихожу к выводу, что не могу работать дома.

Точнее, иногда я прям просыпаюсь и начинаю делать дела из кровати.

Но как правило это нудные, рутинные дела: оплатить счета, почитать все переписки-ответить, раскидать задачи.

Когда дело касается реально того, от чего кайфую: созвоне, обсуждение планов, просчеты проектов, креатив - для всего этого мне прям нужно выйти из дома.

Вот и сегодня с Ниной вытащили себя и кааак прописали план по новым идеям.

Осталось только сделать 😂

Сколько стоит открыть кофейню

В воскресенье дал экспресс консультацию человеку, который судя по всему хочет открыть кофейню.

Почему - судя по всему, потому что консультация была не запланирована и так вышло, что человек попал в нудное время и в нужное место.

Поделился откровенно всеми цифрами, проблемами и возможными профитами.

Но самое главное - поделился сметой.
По моим скромным подсчетам (а еще подсчетам Сёрфа, Скуратова и Дринкит), открыть кофейню сейчас 12-15 млн.

Человечек видно подохренел.

Конечно, я беру в расчет хорошую стильную кофейню с концепцией, продуктом и интерьером.

Но по-другому сейчас увы не получится.
Либо сделать что-то маленькое и работать у самого себя за зарплату.

Короче, готовьте денежки, друзья, если хотите открываться
#разрушитель_кофемифов

Сколько зарабатывают кофейни

В продолжении предыдущего поста об открытии, решил написать о заработке.

Итак, предположим, вы придумали классную идею, нашли 12-15 миллионов для кофейни с посадкой и привозной едой+выпечкой.

На какую сумму денег вы как собственник сможете расчитывать и когда?

Обычно, кофейня такого формата окупается около 2-ух лет.
Иногда - быстрее, иногда - дольше.

То есть за 2 года вы должны заработать около 12 миллионов.

Примерно, по 500-600 тысяч в месяц чистыми.

Должны. Но не обязаны!
И вот на это влияет очень много факторов.

Локация, маркетинг, запас денег на спад сезона и первые месяцы раскачки, форс-мажоры.

Мы сейчас считаем фин модель открытия кофеен в Москве.
Так вот у нас получается, только с 3-ей кофейни мы сможем выйти на стабильную прибыль и окупаемость.

Почему? Потому что риски очень высокие.

И на самом деле вероятность, что кофейня закроется в первые полгода сильно выше, чем если она будет зарабатывать прибыль.

И просто так надеяться, что открою, буду варить вкусный кофе и даже куплю мебель стильную - вообще не гарантия результата.

Только грамотный просчет всех показателей, контроль за этими показателями и выбор в пользу финансовой эффективности вместо экспериментов и творчества - вот, что может приблизить к результату в бизнесе.
Причем в любом, начиная от кофейни и бьюти, заканчивая одеждой и прочими штуками.

Не знаете как? Я могу помочь на консультации.
Пишите в личные сообщения

Деньги это не главное

Вчера был на мероприятии, где выступал Кирилл Кулаков - основатель сервиса «Бери заряд!»

Не так давно Кирилл продал сервис Яндексу. Сумму сделки я не знаю, но предполагаю что достаточно, чтобы до конца жизни забыть о деньгах как минимум на бытовые потребности.

И вот вы знаете что я увидел вчера в глазах человека? Потерянность.

Точнее непонимание куда двигаться дальше. В каком то смысле Кирилл и сам об этом сказал: он находится в поиске приложения сил.

Это и очевидно.
Когда потратил столько сил и времени на проект и даже успешно продав его, неизбежно будет ощущение незаполненного пространства.
Даже чисто на физическом уровне.

И наверное то, что я увидел, было самым важным для меня. Особенно за последнее время.

В лубом статусе, на любом уровне человек остается человеком

С переживаниями, страхами, пустотами внутри, рефлексией.

И баланс банковского счета вообще никак на это не влияет.

Каждый из нас, находясь на своем уровне, думает что делать дальше. Что-то теряет, что-то находит.
Переживает.

Наверное, людей такого уровня как Кирилл конкретно от меня отличает одно - способность не уходить в глубокую рефлексию и всё равно продолжать действовать дальше.

Каждый переживает свои кризисы. И переживает как и все.

Алкоголь вреден если что)
Не пейте. Или будете как я на первом кадре

Вообще кончено это супер сильный феномен - производить вино и ВЫРАЩИВАТЬ виноград в Безенчуке!

По факту, это самое северное место, где в России выращивают виноград и делают из него вино. Вроде бы.

И сто процентов это проект для души.
Ну то есть в такие вещи инвестируют, когда уже всё хорошо.

И очень хорошо, что инвестируют!
Здоровья и удачи таким людям 🙌

Спорт всемогущий

Если бы я мог дать себе 15-ти летнему совет, то однозначно это было бы что-то вроде: «Никогда! Слышишь, никогда не переставай тренироваться»

Сегодня сходил на бокс спустя почти 5 месяцев перерыва.
Тот кайф, что я ощутил трудно передать словами.

Я и раньше делал долгие паузы, и на больший срок, в занятиях спортом.

Но эта пауза была очень морально сложная.

Во-первых, она совпала с определенными проблемами со здоровьем.
Ничего фатального.
Но неприятная история, которую я решал последние несколько месяцев.

Во-вторых, эта пауза совпала с эмоциональной и ресурсной ямой, с которой я столкнулся. Опять же за последние 3-4 месяца.

В-третьих, сегодня я по-другому посмотрел на себя в зале. Я перестал гнаться за профессиональными боксерами или теми, кто явно лучше меня.
Принял, что я 33-ех летний, 97-ми килограммовый не очень то опытный боксер.

И от этого мне стало так легко. Что кайф от спорта был наверное 20-30%, а остальное - от ощущения себя на своем месте и в своих возможностях.

И да, сегодня я боксировал лучше себя 5-ти месячной давности)
Наверное еще минус 10кг дали о себе знать.

Про партнерство

Я очень трепетно и внимательно подхожу к вопросу выбора людей в команду.
Благо у меня хорошо работает внутренний сенсор и я могу чувствовать человека какой он есть.

А знания психологии помогают относительно быстро определить, какие задачи человек будет выполнять лучше всего и как найти подход к раскрытию его потенциала на 100%

Но что касается партнерства, тут вопрос обстоит несколько сложнее.

На текущий момент моим основным и единственным партнером является жена. Но и то мы к этому пришли только в этом году, когда Нина вплотную стала участвовать в бизнесе Хюггешной, а я перестал этому сопротивляться.

До этого, у меня было 2 партнера с кем мы начинали кофейный бизнес. Мы были молодые, неопытные и как итог - разбежались в 2018-ом, сразу после первого серьезного испытания.

Сейчас у меня есть потенциальный вариант запартнериться с человеком по другому моему проекту. И этот вариант возник настолько внезапно, что я немного в растерянности.

Из плюсов - человек готов закрыть задачу, которую у меня закрывать не получается по разным причинам.

И при этом, контроль основной за проектом останься за мной.

Глобально, минусов я не нашел.
Скорее у меня тут возник вопрос и недоверие к самому себе. Обесценение.

Не уже ли я и мой проект настолько интересны, что люди готовы к нему присоединяться и делиться ресурсом?

Буду отвечать на этот вопрос в ближайшие дни.

Конкуренция

Да что вы о ней знаете, если вы не актёр

Сегодня общался со своим преподавателем, который играет в театре и кино

Так вот, чтобы актёру попасть в кадр, ему нужно откликнуться на кастинг.

Записать пробу и отправить на отсмотр.

Штука в том, что на одну эпизодическую роль в сериале для ТВЦ конкуренция примерно 500-1000 человек на место в зависимости от роли.
Цифра примерная, но приближенная к реальности.

Теперь добавим, что на эпизоды чаще всего ищут актеров за максимум неделю. И получаем, что большинство проб даже не отсматривают.

Что делать в таком случае?
Как сказал мой мастер - прекращать писать пробы только после см*рти хз, вдруг тг тоже писсимтзирует посты с такими словами

То есть продолжать делать несмотря ни на что.

Это тяжело. Бить в одну точку постоянно.
Но как будто единственный верный способ.

Думаю, в бизнесе примерно то же самое.
Нужно продолжать, иногда меняя подход, силу удара и инструмент.

А конкуренция? Ну что с ней сделаешь. Она - двигатель.
И всё тут.

Коллаборации

В этом году в Хюггешной начали активно делать коллабы с Самарскими брендами.

Во многом потому что Нина стала вновь заниматься маркетингом кофейни. Об этот будет отдельный пост как нибудь.

Начали с совместной экскурсии по самарским дворикам с Городом-Курортом. Напечатали стаканчики с совместным принтом и придумали квест-экскурсию

Эта коллаба дала нам толчок и узнаваемость среди других брендов для других коллабораций. Ну и конечно лояльность аудитории.

Следующую активность сделали с клиникой Диплодок.
Они практикуют доказательную медицину. А мы такое любим.

Финальной летней коллабой стало грандиозное во всех смыслах сотрудничество с брендом белья и купальников Feeling, For You

Мы забрендировали кофейню на набережной в лимонный вайб, сделали новые совместные шезлонги, разработали напиток на основе б/а рома, при покупке которого гость получает купон на 500₽ к ребятам и люфа (этот такая специальная фигня для ванны - пс я мужик мне простительно)

Как итог - мы получили ≈ 300 новых гостей в программе лояльности и огромное количество упоминаний в сторис.
Это еще с учетом супер переменчивой и холодной погоды в августе.

В сентябре вас ждет еще одна крутая коллаба, о которой скоро объявим.

А пока что хочу сказать.

Не стесняйтесь делать совместные проекты для клиентов.

Причем важно! цель коллабы - не всегда продажи. Точнее, всегда не продажи в моменте.

Цель успешной коллаборации - это пошуметь, чтобы люди узнали, запомнили.
Чтобы пробилась банерная слепота.

Какие крутые коллаборации вы видели за последнее время?

Отработка возражений

Всегда в кофейнях учил бариста, а потом и менеджеров, отрабатывать возражения.

Возражение - это хорошея попытка не просто продать человеку, а повысить его лояльность к бренду/продукту.

Но отрабатывать возражения нужно правильно.

К нам часто подходят с вопросом «а это свежее?»
Оно и понятно. Кофейни в парках. В киосках.
У людей еще жив флёр 2000-ых, когда можно отравиться беляшом в любом ларьке.

И несмотря на брендинг, визуал, открытые окна и витрины, всё равно гости задумываются на секунду о свежести и безопасности.

На вопрос свежее ли, я прописал ребятам конкретный скрипт.

Вместо прямого и логичного, собственно, ответа, «да, конечно!» мы говорим:

- завоз выпечки каждое утро
- все продукты храним в холодильнике в соответствии со сроками годности
- пачку молока вскрываем примерно каждые 20-30 минут

То есть не говорим в лоб. А даем человеку конкретный аргумент.
Он сам сделает вывод, что продукт свежий.
Потому что если выпечку привозят каждое утро, вероятность 99,9%, что она свежая (в нашем случае - 101%)

И так по любому возражению.

Ключевой посыл - не отвечаем в лоб, а даем аргумент.

Поверьте, это железно отпечатывает в голове человека правильный ответ. И повышает лояльность к вам.
Ведь вы к человеку с умом, с уважением.
А не просто - верь мне на слово. Я жеш лучше знаю!

С Днём знаний

Поздравил сегодня наших бариков, так как многие - студенты.

Честно, искренне горжусь ими. Они и учатся, и работают.
В тяжелый и порой неблагодарной сфере - общепит.

Вообще, на мой взгляд самое верное решение, которое может сделать человек - начать работать как можно раньше.

Нет, конечно учиться нужно.

Без знаний никуда. Особенно в профессиях типа медицины, педагогики, высокоточной инженерии.

Но чем быстрее начать работать, тем гораздо лучше и плотнее можно подготовиться к жизни.

Свою первую работу я получил в 13 лет. Оттарабанил все новогодние каникулы.
Это были ёлки на воде, а я играл бабу-ягу😅

И это были лучшие новогодние каникулы на моей памяти.
А еще мы заработали по 10 тысяч рублей.
В 2005-ом году.

Я чувствовал себя миллиардером.
Что купил - не помню, к сожалению. Наверное спустил на хлеб и зрелища.

Но сам факт работы сильно возбудил во мне интерес ко всему.

И я понял, какие возможности могут открыться, если еще к артистизму и харизме добавить образование и знание.

Короче, как по мне учеба важна. Но без практики увы может быстро стать нерелевантной.

Учитесь друзья.
И работайте.

Денежка на бизнес

В Самаре запустили второй сезон грантового конкурса для креативных индустрий.

В прошлом году мы взяли пол миллиона на покупку кофемашин.

Рассказал в статье как это было
https://volga.news/article/764238.html

Может быть вам тоже денежка нужна.
Ну вдруг.