Сегмент готовой еды развивается не только в категории свежей (короткого срока хранения) продукции, но и в категории замороженных блюд. Одних только супов сейчас можно насчитать десятки видов. Более того, есть мнения, что в будущем именно готовая замороженная еда будет расти в продажах быстрее, чем готовая свежая (хотя свежая она условно, у массовых сетей там почти каждая позиция на консервантах).

@producttoday

Россияне стали чаще покупать альтернативные виды икры, потому что обычная красная стала дорогой. Так, продажи «белой» икры (её добывают из сельди, минтая, трески и проч.) выросли за год почти на 30% в натуральном выражении, а красной — снизились почти на те же самые 30%.

В целом рынок натуральной (не имитированной) икры сократился в объёме в первую очередь именно за счёт падения продаж красной. Ритейлеры стараются этот фактор учитывать и расширяют ассортимент альтернативных видов, хотя в этом году проблем с наличием красной икры быть не должно (да и замглавы Минпромторга сказал, что никаких сложностей с выбором продуктов у населения не будет).

@producttoday

⚡️ Сеть «Верный» может сменить владельца — её основатель Андрей Рогачев ведёт поиск покупателя на свой бизнес. Стоимость компании оценивается в 25–35 млрд рублей, а ключевыми претендентами выступают крупнейшие торговые сети (кто бы сомневался, что именно они). Так что, вероятно, «Верный» достанется кому-то из всепоглощающей тройки: Х5, «Магнит», «Лента».

UPD. В самом «Верном» слухи о своей возможной продаже кому-то опровергают:

Этот шум — скорее мечты покупателей. Последний раунд предметных переговоров состоялся в 2020 году. «Верный» — уникальный отраслевой актив: это единственная продовольственная сеть в России с выстроенной логистической инфраструктурой в ключевых федеральных центрах — Москве и Санкт‑Петербурге.

Но будем наблюдать.

@producttoday

Мы тут недавно выкладывали 100-граммовый кусок форели на боооольшой подложке. Но в «Пятёрочке» есть и 80-граммовая версия. Ждём 70-граммовых кусков или просто один ломтик для бутерброда? Спасибо за фото нашему подписчику из Липецка.

@producttoday

Коллеги рассказали, что "Азбука вкуса" начала "оптимизировать" свою готовую еду, этот разговор у нас был несколько дней назад, я и забыл про него. А вчера мы покупали там суп с фрикадельками и заметили, что фрикаделек в нём стало меньше. У "Азбуки" всегда все блюда идеально выверены, в этом супе на протяжении многих лет было строго 8 фрикаделек, а теперь осталось 6. Проверили на нескольких порциях.

Казалось бы, мелочь. И многие к таким уловкам прибегают (в Х5 еду постоянно "оптимизируют" что по весу, что по рецептуре). Но зачем "Азбука" то этим занимается? Премиальная как бы сеть. Будем думать, что это ошибка, потому что если не ошибка, то и другие блюда из ассортимента "Азбуки" наверняка потихоньку "оптимизируются", в итоге всё это может привести к уничтожению ключевого преимущества этой сети — её готовой еды, на которую всегда шёл покупатель.

Про "Магнит" (который купил "Азбуку") в этом контексте писать ничего не буду, т.к. не владею информацией. Хотя, подсказывают источники, что "Магнит" уже активно влез в тему азбучных фабрик-кухонь и хозяйничает там.

Торговые сети предупредили правительство, что если будет введена фиксация цен на продукты питания в долгосрочных контрактах (между ритейлерами и поставщиками), то это может привести к перебоям в поставках. И, не исключено, к пустым полкам по отдельным категориям.

Об этом в письме к министру сельского хозяйства Оксане Лут сообщила Ассоциация компаний розничной торговли (АКОРТ, объединяет крупнейшие сети). Речь идет о поправках в закон, с помощью которых министерство хочет закрепить долю долгосрочных договоров на социально значимые товары.

Проще говоря, гиганты торговли дали понять: если излишне пытаться регулировать цены, то можно получить пустые полки и прямо противоположный эффект (рост цен в перспективе).

UPD. В АКОРТ опровергли сообщения о том, что они направляли такое письмо в Минсельхоз. Утверждают, что не отправляли.

UPD-2. И ещё раз дополняем пост. Выясняется, что письмо всё-таки было, но в АКОРТ почему-то чего-то испугались и решили отречься от него. Но переписка с журналистами осталась.

@producttoday

Коньячный продукт со вкусом дубайского шоколада. Алкогольная полка за последние несколько лет очень сильно трансформировалась: вкусовых напитков стало великое множество. И водка со всевозможными вкусами ягод, фруктов и т.п., и коньяк с шоколадом/ванилью/яблоками, и виски со вкусами чего угодно.

Алкогольное раздолье.

@producttoday

В России зарегистрировали региональный бренд «Тамбовский картофель». В Роспатенте отметили, что Тамбовская область, расположенная в Центральном Черноземье на плодородной Окско-Донской равнине, обладает всеми природными условиями для выращивания высококачественного картофеля, поэтому картофель именно из этого региона стал маркером качества.

В целом в стране зарегистрировано более 300 региональных брендов, большинство из которых — сельхозпродукция. В их числе карельские калитки (а мы всегда думали, что архангельские, точнее, поморские!), кубанский рис, астраханские арбузы, тагильское пиво, удмуртские перепечи, ленинградские пышки, луганское мороженое и другие.

@producttoday

Производителей потянуло на алкогольные вкусы. И это на фоне того, как постоянно звучат призывы запретить продавать «детское шампанское». А тут такое. Ай-яй-яй.

@producttoday