Telegram Web Link
Десерт из курицы 🐔

Тавук-гёксу
- реально турецкий молочный пудинг из куриного мяса.
Кстати, один из самых известных деликатесов, которые подавали османским султанам во дворце Топкапы 🤟

В традиционном рецепте используют белое куриное мясо грудки, его варят до мягкости, разделяют на тончайшие волокна или рийет. Потом это мясо смешивают с молоком, сахаром, дроблёным рисом или другими загустителями, и часто какой-то приправой, например корицей, как на фото.

В результате получается густой пудинг, которому перед подачей придают какую-то форму.

Не могу сказать, что вкусно. Но ставим галочку за опыт ✔️
👍15😱85🔥4😁4
Весь мир: ждем Путина в Стамбуле
Путин: Я в Теремок
😁41🔥10👏3👎2
Идеальное красное карри найдено в «Индокитай» Александра Раппопорта.

Тут и далее для тех, кто ест европейское со всеми подряд, а Азию только с любимыми 🙌


Дело в том, что все ингредиенты для этого блюда готовят прямо на кухне.
Для начала бренд-шеф Артем Мартиросов маринует утку в специях (имбирь, кардамон, анис, корица, кориандр и гвоздика). Затем птицу обжаривают до корочки, при этом выжаривая весь лишний жир с кожи. Для приготовления самого карри используют пасту собственного приготовления, благодаря чему она становится максимально пряной. Но чтобы сделать вкус более сбалансированным, в карри добавляют личи (в виде ягод и пюре).
 
Стоит 680 рублей за порцию, и это 🔥
 
🔥16👍74
Столица заслужила ☀️ 16 градусов и «Тему Еды» на Хлебозаводе.

Сегодня и завтра будет качать третья ежегодная конференция для всех, кому интересна сфера гастроиндустрии.
Тут сейчас все только разогревается, показываю локацию и атмосферу👆

А впереди уникальные лекции, практические кейсы и полезные знакомства.

Интересует еще площадка «Технологии и искусство»
(о том, как технологии и креатив влияют на будущее еды и ресторанного бизнеса).

Конференция бесплатная для всех участников.
И это 🔥, поскольку запрос на обучение сейчас огромный.
Главное, на месте не буксовать 🫶

С любовью, ваша Даша)
PS: мяч бросал акула PR 🦈 Роберт Таирян

#тема_еды_2025
👍125🔥2
В зоне отдыха взяла булку к кофе и кто-то с придыханием спросил: «Это из Masa Madre?»
Буто я золота кусок выловила.

Короче, давайте ка разберемся почему это самая хайповая кафе-пекарня в Москве на сегодняшний день.
А место и правда регулярно собирает очереди на входе, хотя посадок достаточно.

Для начала - Masa madre в переводе с испанского означает «хлеб на закваске» и это именно пекарня с испанским акцентом, которая расположена над рестораном Carniceria Vino , пробившим потолок восторгов обозревателей всея Руси.

За оба проекта в ответе команда Дениса Бобкова, повелителя соленых подвалов))

Но громкие имена тут не кончились: хлеб и выпечка от Ольги Киселевой (это булочки с корицей, английские маффины, идеальные тартины и фокаччи), а кофе ставила лично царица кофейных дел Анастасия Годунова. Шефом выступил Роман Палкин (отсюда полноценное меню с салатами и горячим), а сомелье Орионис Эридан добавил к этому винную карту 🍒🍷

Всего у пространства два этажа, с высокими окнами, винтажными элементами, винтом от чего-то серьезного 🚁 под потолком и открытой кухней.
Вход на второй этаж через лестницу, которая находится в зоне раздачи кухни, конечно, чуть сомнительное решение, но иначе было видимо не развернуться.

Концепт традиционной испанской булочной удачно дополняется тем фактом, что 🐐 у ребят есть своя ферма, поэтому сыры и та самая мортаделла здесь - собственного производства 🔥

Так что все с ними - топ. А это Сендвичи, Яичница, нежный и жирный Баскский чизкейк, плюс любая форма глютена и кофе ☕️))
А этот завтрак вообще возвели в культ: Яйцо всмятку, бородинский тост, масло с анчоусами. 🥚

Чтобы найти пекарню, надо обойти дом по кругу минимум два раза 🤣🫶
И это единственная пекарня в городе, где бронируют столы 🙌, правда только на время ужина. Утром и днем, справедливости ради, посадка свободная.
А сайт вообще отдельный вид искусства, особенно вкладка с меню 👈
19👍7🔥2
Да ну блин 🤣🤣🤣 Красиво!
Forwarded from GoldenEgg
🥚 Где завтракать после велозаезда?

Telegram-канал RESERVED задался вопросом: куда ехать завтракать, если утро началось с педалей, а не с кофе?

В дело вступил голосовой ассистент GoldenEgg с искусственным интеллектом — и понял велосипедистов с полуслова:

🥚 Yauza Place — санаторий для души в центре Москвы с атмосферой «я красиво устал».
🥚 Салют — велокафе на Страстном, где завтраки подают с рассвета и встречают, как родного.
🥚 Blanc — ресторан-сад с террасой в Хохловском переулке: утренний оазис для тех, кто ценит не только спорт, но и вкус.
🥚 Ava — мастерская медийных шефов с изящным и лаконичным декором на Патриарших прудах.

Теперь спросите: «Куда идти на свидание?»

СКАЧАТЬ
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍91🙏1
2025/07/10 14:38:13
Back to Top
HTML Embed Code: