Из Нижнего Новгорода – с любовью 🫶
18 июня в ресторане MODUS пройдет необычный средиземноморский гастрономический ужин. На одной кухне встретятся шеф-поварMODUS’а Андрей Жданов и бренд-шеф ресторана PINCI из Нижнего Новгорода Олег Колисниченко.
О последнем чуть подробнее 👇
Олег Колисниченко родом из Ростова-на-Дону – теплого и гостеприимного города, где уже четко откликаются южные мотивы. Кроме того, он стажировался у Франческо Готти, тренера сборной команды шеф-поваров Италии в его ресторане Francesco Gotti в Бергамо. Да и в самом ресторане PINCI воплощается атмосфера южного счастья: итальянская кухня, свежевыпеченный хлеб, вино.
Стартеры будут от Андрея Жданова
🍴козий сыр, вяленая свекла, икра из ферментированного винограда
🍴запеченный угорь, огурец, икра красной рыбы.
Далее эстафету принимает Олег Колисниченко. В фокусе его внимания – рыба, которая всегда присутствует в меню и Средиземноморья, и Донщины, и Поволжья, а также морепродукты.
🍴 морской гребешок, страчателла и малина
🍴сибас, зеленая харисса и лимонник. 🍴равиоли с креветкой и ндуей
🍴фирменный специалитет ресторана PINCI, острая свиная колбаса родом из итальянской Калабрии.
🍴треска, спаржа и соленые лимоны.
Шестой курс и десерт от Андрея Жданова:
🍴телятина, сморчки, картофель
🍴 земляника, фило и крем «Пломбир» -
Сомелье ресторана MODUS Наталия Пригода и Елена Савельева представят винное сопровождение из Италии, Франции и России.
А ещё гостей встретит группа Forever Youngс с акустическим исполнением песен и Dj Nicolas.
Сет-меню – 9 900₽, с винным сопровождением – 15 800₽.
📞+7 495 221 1023
18 июня в ресторане MODUS пройдет необычный средиземноморский гастрономический ужин. На одной кухне встретятся шеф-поварMODUS’а Андрей Жданов и бренд-шеф ресторана PINCI из Нижнего Новгорода Олег Колисниченко.
О последнем чуть подробнее 👇
Олег Колисниченко родом из Ростова-на-Дону – теплого и гостеприимного города, где уже четко откликаются южные мотивы. Кроме того, он стажировался у Франческо Готти, тренера сборной команды шеф-поваров Италии в его ресторане Francesco Gotti в Бергамо. Да и в самом ресторане PINCI воплощается атмосфера южного счастья: итальянская кухня, свежевыпеченный хлеб, вино.
Стартеры будут от Андрея Жданова
🍴козий сыр, вяленая свекла, икра из ферментированного винограда
🍴запеченный угорь, огурец, икра красной рыбы.
Далее эстафету принимает Олег Колисниченко. В фокусе его внимания – рыба, которая всегда присутствует в меню и Средиземноморья, и Донщины, и Поволжья, а также морепродукты.
🍴 морской гребешок, страчателла и малина
🍴сибас, зеленая харисса и лимонник. 🍴равиоли с креветкой и ндуей
🍴фирменный специалитет ресторана PINCI, острая свиная колбаса родом из итальянской Калабрии.
🍴треска, спаржа и соленые лимоны.
Шестой курс и десерт от Андрея Жданова:
🍴телятина, сморчки, картофель
🍴 земляника, фило и крем «Пломбир» -
Сомелье ресторана MODUS Наталия Пригода и Елена Савельева представят винное сопровождение из Италии, Франции и России.
А ещё гостей встретит группа Forever Youngс с акустическим исполнением песен и Dj Nicolas.
Сет-меню – 9 900₽, с винным сопровождением – 15 800₽.
📞+7 495 221 1023
Миссия: не закиснуть в этот уикенд 🌧️
Собрали вечеринки, маркеты, кинопоказы и даже бокс-тусовок 🥊 в один дайджест.
Не благодарите 🙂
〰️ Четверг 19 июня
Если надо добавить румбы. Уже сегодня ресторан Sangre Fresca на Патриарших отмечает третий день рождения.
А это культовый чуррос в уникальном формате — в виде кактуса, большой шоколадный торт-кукуруза, с 18:00 гостей будут угощать Margo Punch, а с 19:00 за пульт встанет DJ с сетом в стиле gipsy rumba и латиноамериканскими ритмами.
〰️ Пятница 20 июня
Black hat bar 7 лет.
Поэтому начиная с 20.00 в планах слушать живую музыку в островном стиле (уникальная группа сыграет прямо на веранде), потом стартует тематический Dj-set, пить тики-коктейли, танцевать и делать снимки с фотографом на память.
А ещё на веранде развернется специальный мини-бар, полный сюрпризов. Каких? Пока секрет.
Карибский дресс-код приветствуется 🌴
📍Садовая-Каретная 20, стр 1
〰️ Суббота 21 июня
Квартирник в ENO Bistro. Загородное шале, топовая веранда вблизи леса и петербургская группа Settlers с акустической программой в гостях. Начало в 20:00
📍Новая ул., 100с5, Сколково
Усачевский рынкок удивляет. Завтра его парковка рынка превратится в огромный ринг, где профессиональные тренеры Brothers Boxing Club проведут две открытые женские тренировки по боксу, на которых ожидают более 200 участниц. Ещё будет Dj-сет, мастер-классы по росписи футболок и открыванию устриц.
Ну полный фарш. А нет, не полный. Шеф рынка приготовит традиционную паэлью. Теперь полный.
Начало в 13 и 15:00
📍Усачева, 26
〰️ Воскресенье 22 июня
🍸Лекция в Кабинете 3,14. Секретный бар, полумрак, рассказ о коктейльной культуре XIX — начала XX века, коктейли. Начало в 19:00
📍Трубная, 32с3
〰️ MarketMarket Dvor LevelDva. На маркете представят 50 локальных брендов — лимитированные
капсулы и архивные распродажи личных коллекций. В меню стритфуд: кукуруза с пармезаном, батат фри с пекорино, гаспачо, роти с уткой или баклажаном. За дневным баром — Виталий Цай (Leveldva, Ugolёk) и
лавандовый спритц.
Отдельно во дворе развернется чайная зона 🫖 Весь день диджей-сеты резидентов Jati Div, Reeto и Tjaata, в 19:00 — акустический концерт и затем выступление Geju. Начало в 12:00
📍Б. Никитская, 12/2
Кинопоказ в Bijou. На экране - «Один день» с Энн Хэтэуэй. Начало в 20:00
📍2-я Брестская, 39с3
Кинопоказ в «Радио». На экране - «500 дней лета». Начало в 19:00
📍2-я Бауманская, 9/23с3
Собрали вечеринки, маркеты, кинопоказы и даже бокс-тусовок 🥊 в один дайджест.
Не благодарите 🙂
Если надо добавить румбы. Уже сегодня ресторан Sangre Fresca на Патриарших отмечает третий день рождения.
А это культовый чуррос в уникальном формате — в виде кактуса, большой шоколадный торт-кукуруза, с 18:00 гостей будут угощать Margo Punch, а с 19:00 за пульт встанет DJ с сетом в стиле gipsy rumba и латиноамериканскими ритмами.
Black hat bar 7 лет.
Поэтому начиная с 20.00 в планах слушать живую музыку в островном стиле (уникальная группа сыграет прямо на веранде), потом стартует тематический Dj-set, пить тики-коктейли, танцевать и делать снимки с фотографом на память.
А ещё на веранде развернется специальный мини-бар, полный сюрпризов. Каких? Пока секрет.
Карибский дресс-код приветствуется 🌴
📍Садовая-Каретная 20, стр 1
Квартирник в ENO Bistro. Загородное шале, топовая веранда вблизи леса и петербургская группа Settlers с акустической программой в гостях. Начало в 20:00
📍Новая ул., 100с5, Сколково
Усачевский рынкок удивляет. Завтра его парковка рынка превратится в огромный ринг, где профессиональные тренеры Brothers Boxing Club проведут две открытые женские тренировки по боксу, на которых ожидают более 200 участниц. Ещё будет Dj-сет, мастер-классы по росписи футболок и открыванию устриц.
Ну полный фарш. А нет, не полный. Шеф рынка приготовит традиционную паэлью. Теперь полный.
Начало в 13 и 15:00
📍Усачева, 26
🍸Лекция в Кабинете 3,14. Секретный бар, полумрак, рассказ о коктейльной культуре XIX — начала XX века, коктейли. Начало в 19:00
📍Трубная, 32с3
капсулы и архивные распродажи личных коллекций. В меню стритфуд: кукуруза с пармезаном, батат фри с пекорино, гаспачо, роти с уткой или баклажаном. За дневным баром — Виталий Цай (Leveldva, Ugolёk) и
лавандовый спритц.
Отдельно во дворе развернется чайная зона 🫖 Весь день диджей-сеты резидентов Jati Div, Reeto и Tjaata, в 19:00 — акустический концерт и затем выступление Geju. Начало в 12:00
📍Б. Никитская, 12/2
Кинопоказ в Bijou. На экране - «Один день» с Энн Хэтэуэй. Начало в 20:00
📍2-я Брестская, 39с3
Кинопоказ в «Радио». На экране - «500 дней лета». Начало в 19:00
📍2-я Бауманская, 9/23с3
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
На веранде «КрабыКутабы» в Депо на Лесной очень сочные сочетания цветов, все утопает в зелени и в этих плетистых розах воробьи свили гнездо и выводят птенцов 🦀
Шеф-повар Артём Мартиросов этим летом гарнирует ледяной испанский суп мясом камчатского краба, хинкали начиняет, например, спелой вишней, с сумасшедшим соусом из бобов тонка и мадагаскарской ванили. А шеф-кондитер Антон Шелеметов вообще запустил окрошку из летних ягод вперемешку с грейпфрутовыми мармеладками и… на беалкоголтном игристом.
Но мы в этот раз пошли по классике, потому что, например, кутаб с крабом, для этой локации уже классика.
Очень зашел шашлык из утки, 🦆 вроде бы не космическая идея, а мало где найдешь и вкус космический 🚀
На фото есть Табуле из киноа с томатами, травами и взбитым мацуни. Тоже из категории «must try» 🙌
Вообще, этот проект - ещё одно доказательство, что команде Александра Раппопорта удается выдерживать огромные меню (просто оцените количество и размах позиций), огромное пространство и супер-сервис с такой большой посадкой.
Все дружно идут путем сокращения меню, минимализма в дизайне, а тут какая-то своя игра, по своим собственным правилам. И все тем не менее отлично)
Шеф-повар Артём Мартиросов этим летом гарнирует ледяной испанский суп мясом камчатского краба, хинкали начиняет, например, спелой вишней, с сумасшедшим соусом из бобов тонка и мадагаскарской ванили. А шеф-кондитер Антон Шелеметов вообще запустил окрошку из летних ягод вперемешку с грейпфрутовыми мармеладками и… на беалкоголтном игристом.
Но мы в этот раз пошли по классике, потому что, например, кутаб с крабом, для этой локации уже классика.
Очень зашел шашлык из утки, 🦆 вроде бы не космическая идея, а мало где найдешь и вкус космический 🚀
На фото есть Табуле из киноа с томатами, травами и взбитым мацуни. Тоже из категории «must try» 🙌
Вообще, этот проект - ещё одно доказательство, что команде Александра Раппопорта удается выдерживать огромные меню (просто оцените количество и размах позиций), огромное пространство и супер-сервис с такой большой посадкой.
Все дружно идут путем сокращения меню, минимализма в дизайне, а тут какая-то своя игра, по своим собственным правилам. И все тем не менее отлично)
Вчера справили 7 лет Black Hat bar 🌴
Был выпит годовой запас рома, оттанцовано 100 румб и стерто несколько каблуков. А я вспомнила как мы эту хижину запускали…
Вы в это, может, и не поверите, но Садовая-Каретная была ни о чем. Там был только легендарный Delicatessen во дворах, который хер найдешь.
Я когда увидела эту локацию, будучи молодым PR-менеджером, почти заплакала. Но Дима твердо сказал: «Ничего, ко мне сюда поедут. Вот увидишь, тут будет пробка из такси 🚕»
И понеслась… сегодня это улица баров, где есть винные, пивные, сприцы, секретные, a la Russ и какие угодно. Я точно теперь знаю, что «там где пирс стоял, теперь чума», а может и наоборот.
Наконец, прямо перед мундиалем Соколов зажигается новым проектом. Я, как человек, которому это предстоит запускать по пиару и смм, прошу рассказать о концепции. Он садится и с очень серьезным лицом спрашивает:
«А ты знаешь кто были первые рабы на Барбадосе и Ямайке?!
Ирландцы!
Их туда на каторгу отправляли, а они там взяли и остались потом. Живут до сих пор своими диаспорами.
Это будет ирландский паб на карибском острове!»
Я думаю: ну пиздец…
Но это же Дима, его не остановить. А потом понеслась: лодка под потолком (она, кстати, на ходу, можно плавать если что), двухметровые идолы хуй пойми каких богов из дерева, вёсла, серф доски (Surf Coffee ещё не то, чтобы не родили, ещё не зачали, а у нас это всё уже было), карибская кухня с поке, который подают со всем маринованным 😹😹🫶 Обожаю ферментированное, это нас роднит. Только треш, только хардкор.
На открытии у нас нет алко-лицензии, джин льют из под бара. А потом пандемия - хуяк.
Помню нам разрешили открыть ТОЛЬКО веранду, я еду домой, хватаю все растения что есть и мы их с бар-менеджером Максом из горшков за полчаса пересаживаем на веранду 😹
Кстати… Макс Алферов. Это сейчас он управленец, которого ничем не напугать, двухкратный чемпион Москвы по барменскому искусству, а когда-то мелочь в банку кидал, чтобы на билет в Москву ✈️ накопить. Хочу, говорит, работать. Мы, кстати, возможно, больше бара гордимся, что сын Макса наш крестник 💛
Много всего было.
И вот что я поняла за эти годы:
1). Барный бизнес не будет прежним, сверх-прибылей уже не стоит ждать, на арене останутся только те, кто живет этим, ибо это искусство.
2). Нельзя ссать. У руля может быть только кто-то, как Дима, у которого ссать, как патерн отсутствует.
3). Веселье - не простое ремесло.
4). Везение - не простое ремесло.
5). Всему головой - любовь к людям и уважение к своим идеям.
Был выпит годовой запас рома, оттанцовано 100 румб и стерто несколько каблуков. А я вспомнила как мы эту хижину запускали…
Вы в это, может, и не поверите, но Садовая-Каретная была ни о чем. Там был только легендарный Delicatessen во дворах, который хер найдешь.
Я когда увидела эту локацию, будучи молодым PR-менеджером, почти заплакала. Но Дима твердо сказал: «Ничего, ко мне сюда поедут. Вот увидишь, тут будет пробка из такси 🚕»
И понеслась… сегодня это улица баров, где есть винные, пивные, сприцы, секретные, a la Russ и какие угодно. Я точно теперь знаю, что «там где пирс стоял, теперь чума», а может и наоборот.
Наконец, прямо перед мундиалем Соколов зажигается новым проектом. Я, как человек, которому это предстоит запускать по пиару и смм, прошу рассказать о концепции. Он садится и с очень серьезным лицом спрашивает:
«А ты знаешь кто были первые рабы на Барбадосе и Ямайке?!
Ирландцы!
Их туда на каторгу отправляли, а они там взяли и остались потом. Живут до сих пор своими диаспорами.
Это будет ирландский паб на карибском острове!»
Я думаю: ну пиздец…
Но это же Дима, его не остановить. А потом понеслась: лодка под потолком (она, кстати, на ходу, можно плавать если что), двухметровые идолы хуй пойми каких богов из дерева, вёсла, серф доски (Surf Coffee ещё не то, чтобы не родили, ещё не зачали, а у нас это всё уже было), карибская кухня с поке, который подают со всем маринованным 😹😹🫶 Обожаю ферментированное, это нас роднит. Только треш, только хардкор.
На открытии у нас нет алко-лицензии, джин льют из под бара. А потом пандемия - хуяк.
Помню нам разрешили открыть ТОЛЬКО веранду, я еду домой, хватаю все растения что есть и мы их с бар-менеджером Максом из горшков за полчаса пересаживаем на веранду 😹
Кстати… Макс Алферов. Это сейчас он управленец, которого ничем не напугать, двухкратный чемпион Москвы по барменскому искусству, а когда-то мелочь в банку кидал, чтобы на билет в Москву ✈️ накопить. Хочу, говорит, работать. Мы, кстати, возможно, больше бара гордимся, что сын Макса наш крестник 💛
Много всего было.
И вот что я поняла за эти годы:
1). Барный бизнес не будет прежним, сверх-прибылей уже не стоит ждать, на арене останутся только те, кто живет этим, ибо это искусство.
2). Нельзя ссать. У руля может быть только кто-то, как Дима, у которого ссать, как патерн отсутствует.
3). Веселье - не простое ремесло.
4). Везение - не простое ремесло.
5). Всему головой - любовь к людям и уважение к своим идеям.
Укатили в место, куда я мечтала попасть год 🚜
Анамнез:
Не так давно Дима Париков работал шеф-поваром в таких проектах, как «Рыба моя», а потом решил сделать что-то своё. И сделал на своей даче.
И это нереально. Мы ещё не сели за стол, а уже размотаны атмосферой до полного умиротворения 🙏
Костер, винил, настойки и … лапы сосен прикроют этот вечер 😆
«На даче шефа» 👈
Анамнез:
Не так давно Дима Париков работал шеф-поваром в таких проектах, как «Рыба моя», а потом решил сделать что-то своё. И сделал на своей даче.
И это нереально. Мы ещё не сели за стол, а уже размотаны атмосферой до полного умиротворения 🙏
Костер, винил, настойки и … лапы сосен прикроют этот вечер 😆
«На даче шефа» 👈