Где заказать зожный кулич

Знаю по своему окружению, что найти кулич без сахара, пшеничной муки и неполезных масел – всего того, от чего нас предостерегают нутрициологи, ох как непросто. Поэтому собрала для вас именно такие. С красивыми вы и так без меня разберётесь 😉

«Цветочный» кулич из пекарни модели Лены Перминовой «Лён и гречка» (950р за 400 г): в составе миндальная и рисовая мука, курага, белый шоколад без сахара и безлактозный йогурт. Из «криминала» – сироп топинамбура и сухое молоко в составе шоколада, если это для вас важно.

Веганский кулич из кафе деликатной кухни «Без рецепта» (2200р за 550 г): в основе – кукурузная, рисовая и миндальная мука, за сладость отвечает кокосовый сахар, изюм и немного «криминального» кленового сиропа, также добавляют яблоко и урбеч из кешью, из масел – оливковое и какао-масло.

Шоколадный кулич из био-бистро «Циники» (1600р за 540 г): из муки тут рисовая, гречневая и миндальная с добавлением какао, внутри шоколад и цукаты, из «криминала» – растительное масло и всё тот же сироп топинамбура. Помадку делают из кокосового сахара.

Панеттоне из КМ20 (4000р за 850 г): наименее зожный вариант – в составе есть пшеничная мука вместе с миндальной и, о ужас, сахар и мёд – но хотелось добавить панеттоне в подборку, тем более что он с изюмом, ванилью, апельсиновой и лимонной цедрой и тёмным шоколадом.

Когда меня спрашивают о ресторанах в Сити, я теряюсь: не всем подойдёт китайский Mume, а где там «просто поесть»? Теперь знаю, что отвечать: со спокойной душой отправляю всех есть мясо в новый Buffalero di Mare на первом этаже башни «Меркурий». Ресторан заявлен как стейк-хаус surf&turf, но главный козырь меню, на мой вкус – именно стейки. Они выходят у шефа-кубинца Франка Саррии выдающимися, и по какой-то совершенно удивительно адекватной для Сити цене. Например, 400-граммовый фирменный рибай сухого вызревания (!) и отменного исполнения стоит 5500р – без всяких хитростей в жанре «за 100 граммов». Совсем не бюджетные бургеры – но зато с крабом поверх говяжьей котлеты, который в меню отчего-то назван краб-бургером, и с фуа-гра – неплохи, только надо просить сделать котлету чуть менее зажаренной, если любите сочно-сочно. Образцово-показательный татаки из говядины в закусках за 1550р, качество и размер порции цену оправдывают. Порций тут вообще, к слову, не жалеют.
С той частью меню, которая surf, дела обстоят не так оптимистично – при всём качестве и уровне ингредиентов обращаться с ними можно менее агрессивно по части соусов. Универсально симпатичен яркий салат ди маре с морепродуктами и салатными листьями с заправкой из копчёного тунца, отдалённо напоминающей тоннато соус от вителло тоннато. Севиче из снеппера – наконец-то действительно правильный кислотный севиче, а не призрак по-московски, но зачем-то утопает в луке и самом лече де тигре (что легко исправимо, чего и желаю ресторану).
Интерьер, с одной стороны, под стать расположению, а с другой – такой Sempre на минималках в плане зелени, но при этом из дорогих материалов. Мой партнёр по «Первому гиду» Андрей Панченко назвал его дизайнерскими джунглями для криптовалютных воротил
– не знаю насчёт воротил, но мне было уютно: роскошь тут хоть и не тихая, но и явно не кричащая.
В общем, одним рестораном в Сити, куда я могу вернуться, стало больше. Если ещё и с рыбой там подружатся, вообще можно будет не вылезать.

Ну и ещё вдохновение с дорожки Met Gala: на следующее вручение WTE приду с пакетом чипсов (тут Баленса, ясное дело).

А на открытие нового ресторана Березуцких – разорвусь между брошью-свёклой и огурчиком Letters & Stones.