🥙 Хе из отварной курицы

🗒 Ингредиенты:
‣ куриная грудка – 500 г
‣ огурец – 150 г
‣ морковь – 150 г
‣ болгарский перец – 150 г
‣ острый перец – 1 шт
‣ лук – 1 шт
‣ чеснок – 5 зубчиков
‣ соевый соус – 2 ст.л
‣ рисовый уксус – 1,5 ст.л
‣ сахар – 1,5 ч.л
‣ сухой кориандр – 0,5 ч.л
‣ чёрный перец – 1/3 ч.л
‣ острый красный перец – 0,5 ч.л
‣ сухая паприка – 1 ч.л
‣ соль – по вкусу
‣ растительное масло – 80 мл
‣ зелень – по желанию

lozhka | #закуски

🥧 Пирог «пятиминутка»

🗒 Ингредиенты:
‣ слоёное бездрожжевое тесто – 1 пачка
‣ творог – 400 г
‣ сыр – 150 г
‣ молоко или сметана – 2-4 ст.л
‣ яйцо – для смазывания

lozhka | #выпечка

🥑 Авокадо мусс

🗒 Ингредиенты:
‣ авокадо – 4 шт
‣ сгущенное молоко – 120 г
‣ кокосовое молоко – 150 мл
‣ мороженное и печенье – для подачи

lozhka | #десерты

🥯 Быстрое дрожжевое тесто

🗒 Ингредиенты:
‣ холодное молоко – 200 мл
‣ горячая вода – 100 мл
‣ сахар – 1 ст.л
‣ сухие дрожжи – 8 г
‣ соль – 1 ч.л
‣ растительное масло – 80 мл
‣ мука – 500 г

lozhka | #заготовки

😋 Пирог «гармошка» на завтрак

🗒 Ингредиенты:
‣ лаваш – 1-2 пачки
‣ ветчина – 80 г
‣ яйца – 3 шт
‣ сливки – 150 мл
‣ масло – 10 г
‣ сыр – 120 г
‣ зелёный лук – 1 ст.л
‣ соль и перец – по вкусу

lozhka | #выпечка

🥔 Картофель с охотничьими колбасками

🗒 Ингредиенты:
‣ картофель – 600 г
‣ соль – по вкусу
‣ копчёная паприка – 1 ст.л
‣ сухой чеснок – 1 ч.л
‣ растительное масло – 2 ст.л
‣ сыр – 100 г
‣ охотничьи колбаски – 250 г

🍽 Приготовление:
1. Картофель нарезаем и приправляем специями и маслом.
2. Добавляем нарезанные колбаски.
3. Запекаем в предварительное разогретой до 220°С духовке ориентировочно 30 минут.
4. Через 30 время посыпаем сыром и запекаем еще 5 минут.

lozhka | #горячее

🧁 Яблочные кексы с варёнкой и штрейзелем

🗒 Ингредиенты:
‣ сахар – 100 г
‣ яйца – 2 шт
‣ сливочное масло – 120 г
‣ яблоки – 300 г
‣ кефир – 150 мл
‣ мука – 330 г
‣ разрыхлитель – 1 ч.л
‣ соль – 0,5 ч.л
‣ корица – 1 ч.л
‣ варёное сгущённое молоко – 130 г
На штрейзель:
‣ сливочное масло – 30 г
‣ мука – 50 г
‣ соль – 1 щепотка
‣ сахар – 10 г

lozhka | #десерты

🧆 Тефтели из консервированного тунца

🗒 Ингредиенты:
‣ тунец консервированный – 180-200 г
‣ рикотта – 2 ст.л
‣ панировочные сухари – 1,5 ст.л + для обваливания
‣ желток – 1 шт
‣ петрушка – 2-3 веточки
‣ соль – по вкусу
На соус:
‣ греческий йогурт – 100-120 г
‣ дижонская горчица – 1 ч.л
‣ оливковое масло – 1 ст.л
‣ лимонный сок – 0,75 ст.л
‣ соль и перец – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. В миску выкладываем консервированного тунца и часть жидкости от него. Добавляем рикотту, панировочные сухари, желток, мелко нарубленную петрушку и соль. Тщательно перемешиваем.
2. Даём постоять минут 15 и формируем тефтели. Слегка обваливаем их в панировочных сухарях и выкладываем в форму. Сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем ~15-20 минут при 180 градусах.
3. Тем временем смешиваем греческий йогурт, горчицу, лимонный сок и соль.
4. Готовые тефтели подаем с соусом из йогурта.

lozhka | #горячее

🥧 Творожно-маковая ватрушка

🗒 Ингредиенты:
‣ яйца – 1 шт
‣ мука – 90 г
‣ творог – 200 г
‣ разрыхлитель – 0,5 ч.л
‣ сахар – по вкусу
Для начинки:
‣ яичный белок – 1 шт
‣ творог – 150-200 г
‣ молоко – 100 г
‣ мак – 50 г
‣ ванилин – по вкусу
‣ сахар – 70 г

🍽 Приготовление:
1. Для начинки соединяем молоко, мак и сахар. Постоянно помешивая, доводим до кипения и варим минут 5. Даём настояться в течение 30 минут.
2. Смешиваем ингредиенты для теста и влажными руками формируем основу для ватрушки с небольшими бортиками. Можно сделать несколько проколов вилкой, чтобы тесто сильно не поднималось. Убираем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
3. К творогу добавляем белок яйца, ванилин, сахар и мак. Бортики основы смазываем желтком и выкладываем начинку. Убираем в духовку еще на 15-20 минут.

lozhka | #выпечка

🍢 Люля-кебаб

🗒 Ингредиенты:
‣ фарш – 1 кг
‣ лук– 2 шт
‣ соль и перец – по вкусу
‣ кориандр, базилик и приправы – по вкусу

lozhka | #горячее

🍲 Куриный бульон

🗒 Ингредиенты:
‣ курица – 1-1,2 кг
‣ вода – 2,5 л
‣ морковь – 1 шт
‣ лук – 1 шт
‣ чёрный перец – 10-12 горошин
‣ сельдерей – 1 шт
‣ укром и петрушка – по вкусу
‣ куркума – 0,25 ч.л
‣ соль и приправы – по вкусу

lozhka | #супы

🍕 Мясная пицца

🗒 Ингредиенты:
‣ молоко – 500 мл
‣ яйца – 1 шт
‣ соль и сахар – по 1 ч.л
‣ подсолнечное масло – 100 мл
‣ дрожжи – 1 ст.л
‣ мука – 500 г
‣ фарш – 400 г
‣ соль и перец – по вкусу
‣ томаты – 2 шт
‣ зелень – по вкусу
‣ томатная паста и майонез – по 2 ст.л
‣ сыр – 150 г
‣ яйцо и немного воды – для смазывания

🍽 Приготовление:
1. Замешенное тесто убираем в тёплое место на 1 час на расстойку.
2. Пиццу запекаем при 200°С 25 минут.

lozhka | #закуски

🍤 Креветки с сметанном соусе

🗒 Ингредиенты:
‣ креветки – 300 г
‣ лук порей – 1 шт
‣ кинза или петрушка – 1 пучок
‣ чеснок – 5-10 зубчиков
‣ сметана – 200-250 г

🍽 Приготовление:
1. Нарезаем лук порей и кинзу, разминаем чеснок удобным вам способом, но не мелко, обжариваем лук на растительном масле до лёгкой золотистости. Добавляем чеснок и кинзу, обжариваем 1 минуту и добавляем креветки, жарим пока креветки не порозовеют.
2. Добавляем сметану, соль, перец. Тушим около 2-3 минут.

lozhka | #горячее

🧄 Чесночные гренки

🗒 Ингредиенты:
‣ бородинский хлеб – 1 буханка
‣ чеснок – 3-5 зубчиков
‣ растительное масло – 2-4 ст.л
‣ соль – по вкусу

lozhka | #закуски

🥞 Кутабы с зеленью

🗒 Ингредиенты:
‣ вода – 400 мл
‣ мука – 200 г
‣ масло – 1 ст.л
‣ соль – 1 щепотка
‣ зелень – 1-3 пучка
‣ сыр – по вкусу

lozhka | #закуски

🍖 Запечённая рулька

🗒 Ингредиенты:
‣ рулька свиная – 2 шт
‣ лук – 1 шт
‣ сухой чеснок – 1 ч.л
‣ перец чёрный горошком – по вкусу
‣ соль – 1 ч.л
Для соуса:
‣ томатная паста – 3 ст.л
‣ горчица – 1 ч.л
‣ сухой чеснок – 1 ч.л
‣ копченая паприка – 1 ч.л
‣ соевый соус – 1 ст.л

lozhka | #горячее

🧆 Куриные фрикадельки в сливочном соусе

🗒 Ингредиенты:
Для фрикаделек:
‣ куриный фарш – 500 г
‣ лук – 100 г
‣ яйцо – 1 шт
‣ соль, перец, кориандр и паприка – по вкусу
Для соуса:
‣ лук – 200 г
‣ брокколи – 300 г
‣ сливки – 400 мл
‣ вода – 100 мл
‣ соль, перец и итальянские травы – по вкусу
‣ картофельное пюре – на гарнир

🍽 Приготовление:
1. Сначала лучше приготовить гарнир.
2. Соединить все ингредиенты для фрикаделек.
3. Обжарить фрикадельки быстро на оливковом масле на сильном огне до румяного цвета.
4. В этой же сковородке обжарить мелко нарезанный лук до готовности.
5. Добавить сливки, посолить и поперчить.
6. Вернуть фрикадельки обратно в сковородку.
7. Брокколи предварительно бланшировать (опустить в кипящую воду на 2 минуты) затем выложить в сковородку к фрикаделькам.
8. Тушить всё на медленном огне 7-8 минут.

lozhka | #горячее

🥥 Кокосовое печенье

🗒 Ингредиенты:
‣ творог – 360 г
‣ яйца – 2 шт
‣ кокосовая стружка – 70 г
‣ рисовая мука – 120 г
‣ сахар – по вкусу
‣ разрыхлитель – 1 ч.л

🍽 Приготовление:
1. Смешайте все ингредиенты до однородного состояния.
2. Разделите тесто на порции и сформируйте печенье.
3. Разогрейте духовку до 180°С.
4. Выпекайте печенье около 25 минут. Через 20 минут начните проверять готовность: как только печенье полностью зарумянится, можно вынимать.

lozhka | #выпечка

🍛 Рагу из капусты и чечевицы

🗒 Ингредиенты:
‣ капуста – 350 г
‣ лук – 100 г
‣ морковь – 80 г
‣ фенхель или сельдерей – 140 г
‣ зелёная чечевица – 150 г
‣ бульон – 650-700 мл
‣ масло авокадо – 2 ст.л
‣ сушёная петрушка – 2 ч.л
‣ паприка – 1 ч.л
‣ соль и перец – по вкусу
‣ сушёный чеснок – 0,5 ч.л
‣ копчёная паприка – 0,5 ч.л
‣ протёртые томаты – 250 г

🍽 Приготовление:
1. Нарезать мелким кубиком лук, морковь и фенхель (или сельдерей). Капусту нарезать средними кубиками. А чечевицу промыть.
2. В кастрюле или казанчике обжарить 2 мин лук. Добавить морковь и фенхель, перемешать, тушить ещё 3 мин.
3. Добавить капусту, перемешать, тушить ещё 3-4 мин. Посолить, посыпать специями, всыпать чечевицу, томаты, влить бульон или воду. Перемешать и накрыть крышкой.
4. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить 35 мин. Если чечевица готова, можно выключить огонь, если нет, оставить ещё на 3-5 мин.
5. В конце добавить сушёную или свежую зелень.

lozhka | #горячее

🍎 Яблочный крамбл

🗒 Ингредиенты:
‣ мука – 180 г
‣ сливочное масло – 90 г
‣ сахар – 90 г
‣ ванильный сахар – 1 пачка
‣ разрыхлитель – 1 ч.л
‣соль – 1 щепотка
Для начинки:
‣ яблоки – 700 г
‣ замороженные ягоды – 100 г
‣ сахар – 100 г
‣ корица – 1 ч.л
‣ мука – 2 ст.л
‣ сливочное масло – 20 г
‣ лимонный сок – 20 г

🍽 Приготовление:
1. Духовку прогреваем до 190 С. Яблоки чистим и нарезаем кубиком. Выкладываем в форму для запекания. Добавляем любые замороженные ягоды. Добавляем сахар, корицу, лимонные сок и муку. Перемешиваем и отправляем в духовку на 10-15 мин.
2. Для песочного теста смешиваем муку с сахаром, солью, ванильным сахаром и разрыхлителем. Добавляем холодное сливочное масло, порезанное кусочками. Перетираем в крошку.
3. Запечённые яблоки посыпаем песочной крошкой, часть которой рукой сжимаем в кусочки. Таким образом после выпечки сверху будет и крошка и нежные печеньки.
4. Отправляем обратно в духовку запекаться до золотистого цвета около 25-30 мин.

lozhka | #выпечка #десерты