Фестиваль урожая в «Домике в саду»

Новый Фестиваль урожая в «Домике в саду» посвятили главным продуктам сезона - тыкве, батату и грибам. Основательница «Домика в саду» Евгения Доронина и шеф-повар Владимир Жбанников поколдовали со вкусами осени, собрав дары природы в сезонном спешле в духе modern rustic. Для старта предложат хрустящие баклажаны с кремом из молодого сыра, где за дополнительные акценты вкуса отвечают ароматное масло, паприка и кинза. Хумус из батата сервируют обжаренными шампиньонами и карамелизированным луком, а подают его со свежевыпеченной теплой питой. И сибаритская роскошь в духе поздней осени, к которой так и просится бокал вина - запеченный камамбер со сливой. Классика поздней осени - насыщенные согревающие супы - в «Домике в саду» представлены сливочной ухой с бархатистой текстурой и интенсивным вкусом рыбного бульона, а также пикантной тыквенной харирой на основе нута и чечевицы и с добавлением говяжьих щечек. Одна из самых популярных позиций «Домика в саду», приготовленная в дровяной печи пицца, этой осенью получила еще одну вариацию - с тыквой, горгонзолой и моцареллой. Хрустящие чипсы из бекона и соус на основе чили и мёда делают это блюдо особенно ярким и запоминающимся. Среди горячих закусок стоит обратить внимание на копченую тыкву с креветками, рукколой и сливочным сыром - сладкая мякоть тыквы, пропитанная дымным ароматом, контрастирует с сочными и упругими креветками. Настроение осени поддерживают и домашние паппарделле с белыми грибами и сыром грана падано, и зарумяненный до идеальной корочки стейк стриплойн с жареным картофелем и грибным соусом. Традиционное сочетание - утка и тыква - предстает в виде нежнейшей утиной ножки конфи с картофельным пюре и печеной тыквой, дополненных соусом бургиньон. А финальный штрих - 3D-десерт на основе сливочного мусса с тыквенным кордиалом.

📍 Ресторан «Домик в саду»
(ВДНХ, Проспект Мира, 119)