Къ стати, не родственна ли строганина острогу? Фасмеръ утверждаетъ, что «острогъ» происходитъ отъ «острый», приводя въ качествѣ примѣра «древнерусскаго» употребленія источникъ 1650 года (?). Версія отъ «строгать» имъ вообще не разсматривается (?). Но вѣдь «острогъ» въ изначальномъ смыслѣ—это «частоколъ или палисадникъ изъ свай, вверху заостренныхъ» (опредѣленіе А. Е. Аникина) или оструганныхъ/остроганныхъ. И откуда тогда тамъ взялось «г»? Тѣмъ болѣе, что есть «стругъ» и «острога̀».

Глубоко копать сейчасъ недосугъ, но предположу, что «острогъ» все-таки отъ «строгать».

Исторія покоренія русскими Сибири въ трехъ словахъ:

стругъ—острогъ—строганина

Лѣпота!

Довѣсокъ. И еще одна полезная ассоціація: Строгановы изобрѣли не только бефъ-строгановъ, или говядину по-строгоновски (такъ въ первомъ извѣстномъ рецептѣ—у Молоховецъ, 1871), но и строганину.