⚫️Рыбный технолог Павел Кубисс снял второй сезон своего авторского мини-сериала о работе рыбохозяйственного комплекса на Дальнем Востоке. Первый эпизод посвящен добыче и переработке морской капусты на Сахалине предприятием "Сакура".

™️ Рыбхоз. Всё о рыбе

Российские рыбаки серьезно нарастили экспорт сельди.

⚫️За январь-август поставки за рубеж выросли на 72% в денежном выражении, до $168 млн, а в натуральном – на 48%, до 177 тыс. тонн. 70% поставок в деньгах пришлось на мороженую сельдь, 10% – на филе (категория показала рост в 2,3 раза, до $17 млн), 2,2% – на готовую и консервированную продукцию.

ТОП-3 главных покупателей российской мороженой сельди – это Китай ($95 млн, рост поставок в 2,1 раза), Южная Корея ($20 млн) и Нигерия ($13 млн, рост в два раза). Основным же рынком сбыта филе сельди является Беларусь (aka холдинг "Бремор"), на которую приходится более 90% экспорта.

⚫️На растущем экспорте сельди сказываются в т.ч. хорошие результаты ее промысла, отмечают в ВАРПЭ. Так, к сентябрю добыто 391 тыс. тонн тихоокеанской сельди, что на 21% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Плюс, у российской сельди есть ценовое преимущество:

При поставках на азиатские рынки, благодаря более короткому логистическому плечу и хорошим объемам вылова более дешевой тихоокеанской сельди, мы имеем ценовое преимущество перед нашим основным конкурентом в секторе сельди – Норвегией, – отмечает президент ВАРПЭ Герман Зверев.

По прогнозу ВАРПЭ, к 2030 году российский экспорт мороженой сельди может вырасти в денежном выражении в более чем 1,5 раза, до свыше $301 млн:

Сейчас мороженая сельдь на мировом рынке ценится больше, а спрос на филе низкий. Для филе сельди главное направление поставок – внутренний рынок. Но мы видим перспективы роста поставок мороженой сельди при сохранении положительной динамики вылова. Очень перспективным рынком считаем Египет. Эта страна – один из крупнейших импортеров сельди. Но пока норвежцы обходят нас на этом рынке: в прошлом году мы поставили на египетский рынок 5 тыс. тонн, а норвежцы – 36,9 тыс. тонн, – добавляет господин Зверев.

™️ Рыбхоз. Всё о рыбе

Розничные продажи тунца выросли в два раза.

В сети гипермаркетов "О’кей" решили проанализировать спрос на рыбную продукцию и вот какие данные получили:

▶️Продажи лососевых за год прибавили 47% в денежном выражении. 79% покупателей назвали форель, семгу и горбушу любимой рыбой.

▶️Параллельно наблюдается кратный рост популярности тунца: за год его продажи выросли более чем на 100% в натуральном выражении.

▶️Чаще всего клиенты "О’кей" покупают охлажденную рыбу (!) – на нее приходится 41% продаж в категории "Рыба и морепродукты". В сети также отмечают, что за последний год заметно вырос интерес к разделанной продукции. Так, филе сегодня популярнее стейков и тушек.

▶️Пик продаж рыбы и морепродуктов приходится на вторую половину недели: спрос начинает расти с четверга и достигает пика к субботе.

▶️Почти половина опрошенных (49%) едят рыбу не реже одного раза в неделю. Больше всего покупатели предпочитают жареную и запеченную рыбу (71%), следом идут соленые и копченые блюда (54%), уха и рыбные супы (15%), а также сырые блюда типа сашими и роллов (11%).

▶️Северо-Западный и Центральный ФО лидируют по продажам охлажденной форели, на Юге же особенно популярны креветки, а на Дальнем Востоке – лососевые и другая местная мороженая рыба. К ноябрю в "О’кей" ожидают рост интереса к деликатесам во всех регионах – лососевой и осетровой икре, крабам и форели. 

™️ Рыбхоз. Всё о рыбе

🐟 Гигантский палтус оставил рыбаков без улова.

™️ Рыбхоз. Всё о рыбе

"Владморрыбпорт" поставил рекорд по рефконтейнерам.

⚫️В сентябре "Владивостокский морской рыбный порт" отправил по ж/д рекордное количество рефрижераторных контейнеров в центральные регионы России, на Урал и в Сибирь – всего 815 единиц. Это на 50% больше, чем в сентябре прошлого года. Основную долю режимных грузов составила рыбопродукция.

⚫️Всего за январь-август с Дальнего Востока в другие регионы России железными дорогами было отправлено 140 тыс. тонн рыбной продукции или 26% от всех перевозок рыбы. Основная же доля пришлась на автотранспорт – 370 тыс. тонн или 69%.

™️ Рыбхоз. Всё о рыбе

Из трески создали ранозаживляющие покрытия.

⚫️Ученые Нижегородского государственного университета им. Н.И. Лобачевского (ННГУ) разработали технологию получения ранозаживляющих покрытий (пленок, губок и скаффолдов) на основе коллагена из отходов переработки трески. Уникальность таких покрытий в том, что они самостоятельно и без дополнительной обработки препятствуют образованию плесневых грибов и бактерий.

Подобные отечественные материалы на рынке отсутствуют, а их применение особенно перспективно в нестерильных условиях. Кроме того, эффективность нашей разработки превосходит коммерческие аналоги, – рассказали в университете.

Выбор коллагена из промысловых рыб обусловлен его максимальным сходством с человеческим, что обеспечивает высокую биосовместимость. В ННГУ также отметили, что это постоянно возобновляемый, недорогой (хотя в случае с треской мы бы, конечно, поспорили) и безопасный ресурс, не несущий риска передачи заболеваний от животных человеку.

⚫️Эффективность новых покрытий уже подтверждена, сообщили авторы исследования. Сейчас разработка переходит на стадию пилотного проекта, в рамках которого планируется проведение полного цикла доклинических испытаний для последующего внедрения в медицинскую практику. В ННГУ считают, что в перспективе подобные материалы могут быть использованы для восстановления любых тканей организма.

™️ Рыбхоз. Всё о рыбе

🐟 Буфет с морепродуктами в Таиланде. Так можно ненароком и белковое отравление получить.

™️ Рыбхоз. Всё о рыбе

ГК "Гидрострой" открыла новый рыбоперерабатывающий комплекс.

⚫️Он расположился в селе Озёрское Корсаковского района Сахалина, рядом с гидростроевским же "РК им. Кирова". Открывшееся предприятие рассчитано на переработку 700 тонн сырья в сутки по безотходному принципу. Мощность морозильного оборудования – 325 тонн, хранения – 3000 тонн.

Основной упор новый комплекс сделает на производстве филе сахалино-хоккайдской сельди и икры. Завод также будет принимать и обрабатывать минтай и треску, а в лососевую путину – горбушу и кету. Плюс, на предприятии будет работать рыбомучная установка мощностью до 30 тонн муки в сутки.

Инвестиции в проект достигли 3,7 млрд рублей. Теперь по его завершении "Гидрострой" сможет приступить к освоению квот вылова 27 тыс. тонн минтая и тихоокеанской сельди.

™️ Рыбхоз. Всё о рыбе

⚫️"Яндекс Лавка" предлагает купить красную икру в "Сплит". Современные проблемы требуют современных решений: не можешь позволить себе разом купить банку икры – возьми ее в рассрочку. Это называется "финансовая грамотность".

В целом, факт того, что продукты питания стало возможным приобрести в "Сплит" или через другие BNPL-сервисы, отлично демонстрирует реальное положение дел в экономике. Ростом покупательной способности тут и не пахнет.

™️ Рыбхоз. Всё о рыбе

"Русский Краб" собрался в общепит?

⚫️Группа компаний ранее разместила объявление о поиске управляющего точкой питания (открытие точки) во Владивосток. Среди обязанностей будущего кандидата указаны закупка оборудования и мебели, получение разрешения Роспотребнадзора, заключение договоров на вывоз мусора, дезинсекция и, в конце концов, организация официального запуска точки.

Из описания вакансии мы делаем вывод, что все это мероприятие не временное, в рамках какого-то фестиваля, а вполне себе перманентное. Похоже, "Русский Краб" и правда решил зайти в сегмент HoReCa. Понятно, что эта история не про деньги, а пока чисто имиджевая. Но в любом случае посмотреть на результат было бы интересно.

™️ Рыбхоз. Всё о рыбе

Росрыболовство предложило снизить административную нагрузку на рыбаков.

⚫️В ведомстве видят возможность отмены нормы об обязательном присутствии представителя пограничного органа при перегрузке рыбной продукции в случае, если выгрузка будет производиться на российскую территорию:

По закону, перегрузку уловов в исключительной экономической зоне нужно осуществлять обязательно в присутствии представителей пограничной службы. Когда-то – при массовом браконьерстве – это была очень своевременная и правильная мера, однако – благодаря усилиям в первую очередь Погранслужбы ФСБ России – ситуация с нелегальным выловом изменилась, – отметил замруководитель Росрыболовства Василий Соколов.

Также в ведомстве поддерживают отмену приказа о минимальных суточных объемах добычи крабов на судно. Если раньше это было верным решением, то сейчас сохранение такого регулирования снижает эффективность освоения квот:

ОДУ колеблется в зависимости от состояния запасов, а минимальные нормы остаются, и зачастую бизнес вынужден многократно вносить изменения в разрешения, – подчеркнул господин Соколов.

™️ Рыбхоз. Всё о рыбе

⚫️"Русский минтай" (входит в РРПК) попытался максимально нелепым образом завлечь народ на свой завод: местный отдел кадров в качестве плюса трудоустройства на предприятии решил подсветить тот факт, что рабочий день заканчивается в 18:00, поэтому работники "не будут получать от начальника задачи в 9 вечера".

Но есть нюанс. Рабочий день на заводе в таком случае будет начинаться в 6 утра (судя по отзывам действующих сотрудников). Об этом конечно умолчали, как и об уровне зарплат.

™️ Рыбхоз. Всё о рыбе

Минсельхоз продлил запрет лова воблы на 2026 год.

⚫️Запрет, как и в 2025-м, введен на промышленный и любительский вылов воблы в границах Астраханской области и Калмыкии. Обосновано ограничение тем, что за последние 20 лет, по данным ВНИРО, запасы воблы уменьшились более чем в 2 раза, уловы – в 6 раз, а за весь период наблюдений – более чем в 130 раз.

Введенная мера довольно спорная. По мнению ВАРПЭ, одного только запрета на добычу воблы для восстановления ее запасов недостаточно:

Запрет на добычу воблы – экстраординарная мера, для восстановления запасов необходим комплексный подход. Речь в первую очередь о регулировании любительской и рекреационной рыбалки, предусматривающем контроль вылова и доступа к нерестилищам в период нереста воблы, а также обеспечении своевременного введения рыбной полки, – считают в ассоциации.

™️ Рыбхоз. Всё о рыбе

Продовольственный импорт впервые с 2021 превысил экспорт (данные "АБ-Центр").

🔘С февраля 2025 импорт Россией продовольствия начал стабильно и значительно превышать его поставки за рубеж.

🔘Всего за январь-июль разрыв составил $3,8 — больше, чем торговый профицит за аналогичный период 2024.

🔘В июне и июле 2025 разница между импортом и экспортом составила суммарно $2,2 млрд.

🔘Небольшой дефицит наблюдался и раньше, в июне-июле 2024, но тогда он не превышал $100 млн.

Экспорт

🔘За первые семь месяцев года он упал на 14,2% г/г в долларах до $20,5 млрд и на 18,2% в рублях до 1,77 трлн руб.

🔘В общем экспорте ($232,6 млрд) его доля составила 8,8%, что на 1 п.п. ниже г/г и на 1,3 п.п. ниже, чем на пике в 2023.

🔘Основными группами в продовольственном экспорте стали зерновые, зернобобовые, масличные и продукты их переработки, а также рыба и морепродукты.

Импорт

🔘В январе-июле он вырос на 15,1% в долларах до $24,3 млрд и на 8,9% в рублях до 2,06 трлн руб.

🔘Доля продуктов в суммарном объеме импорта ($155,4 млрд) выросла на 1,9 п.п. до 15,6%.

🔘В основном Россия импортировала фрукты, орехи, картофель, овощи, алкоголь, какао-сырье, чай, кофе, рыбу и морепродукты, соевые бобы, говядину, а также пальмовое, пальмоядровое, кокосовое и оливковое масла.

™️ FMCG Report

⚫️Смотрим новую серию мини-сериала от Павла Кубисса, посвященную одному из главных событий рыбной отрасли – лососевой путине. История получилась грустной, однако у нее открытый финал. Будем ждать седьмую серию.

™️ Рыбхоз. Всё о рыбе

В белорусском городе Белозерске открыли памятник… креветке.

⚫️Откуда в Беларуси креветки, чтобы в их честь устанавливать скульптуры, спросите вы. А они есть! В водах Березовского района водится речная версия этого ракообразного. И местные мастера решили увековечить ее в камне. Не одной же картошке памятники посвящать.

™️ Рыбхоз. Всё о рыбе