📝Креветки в чесночном масле 🤤
Креветки тигровые (можно заменить королевскими) - 1 уп
Сливочное масло - 100гр
Чеснок - 3 зубчика
Копчёная паприка, соль, острый перец хлопьями, сухой чеснок.
🍤Креветки очищаем от панциря оставляя хвостик. Ножом делаем надрез вдоль спины и вытягиваем венку. Очищенные креветки выкладываем в форму для запекания удобным для вас способом.
🍤Готовим заправку. В сотейники растапливаем сливочное масло. Добавляем к нему паприку, соль, хлопья острого перца, свежий и сухой чеснок. Хорошо перемешиваем и заливаем подготовленные креветки. Убираем в разогретую духовку на 200 градусов на 10 минут) При подаче посыпаем рубленной петрушкой и поливаем лимонным соком.

📝Креветки в легкой хрустящей панировке:
Креветки тигровые
Мука - 1ст
Панировка темпура - 1ст
Яйцо - 1шт
Соль, чёрный перец, паприка, сухой чеснок.
🍤В муку добавляем соль, паприку, сухой чеснок и чёрный перец. Хорошо перемешиваем. В ёмкости взбиваем яйцо. В отдельную ёмкость высыпаем панировку.
🍤 Очищенную креветку обваливаем в муке с приправами, затем макаем в яйцо и обсыпаем панировкой. Даём полежать 5 минут.
🍤В сухой ёмкости нагреваем растительное масло и погружаем частями креветки в панировке. Обжариваем 5-7минут. Готовые креветки выкладываем на бумажные полотенца.
📝Соус к креветкам.
Майонез - 2ст.л
Укроп - 5 веточек
Чеснок - 2 зубчика
Сок лимона
🧄В ёмкости смешиваем майонез, измельчённый укроп и сок лимона. Готовый соус выкладываем в рюмки, сверху кладём креветку в панировке и насаждаемся) Хорошо сочетается с пенным и белым сухим) Приятного ❤️

Рубрика «Пятничный коктейль» продолжается)

Рецепт 👉 https://www.tg-me.com/SadfmanReserve/210

@sadfmanreserve

Кто-то просил коктейли из более доступных ингредиентов) Пожалуйста 🤗

Любимый коктейль Дориана из сериала «Клиника» -
📝Яблочный «мартини»
Водка - 100мл
Яблочный ликёр - 50мл
Сок лайма - 10-20мл
Зелёное яблоко - 50гр (40 натереть на тёрке и 10-20 для украшения)
Лёд.
🍸В шейкер (если такого нет, просто возьмите банку с крышкой) насыпьте лёд. Яблоко трём на крупной тёрке и добавляем в шейкер. Наливаем водку, яблочный ликёр (если его нет, можно взять сок зелёных яблок) и хорошо трясём. В бокал, через сито, сцеживаем наш коктейль. Украшаем долькой яблоко)

📝Карамельный мартини:
Водка - 100мл
Яблочный сидр - 100мл
Карамель - 1 столовая ложка
Лёд
Красное яблоко для украшения.
🍸 В шейкере хорошо взбиваем лёд с водкой и карамелью. Добавляем сидр и перемешиваем ложечкой. ⚠️ВНИМАНИЕ!) Одно из первых правил бармена: В ШЕЙКЕР НЕЛЬЗЯ НАЛИВАТЬ ГАЗИРОВАННЫЕ НАПИТКИ И ВЗБИВАТЬ ИХ!) ТОЛЬКО ПЕРЕМЕШИВАТЬ. Почему?) налейте и поймёте)⚠️
🍸Наливаем в стакан для подачи и украшаем яблоком) Яблоки потом не выбрасывайте, они вкусные)
🍏Для закуски рекомендую посыпать кусочки зелёного яблока сахаром и карамелизовать их при помощи горелки) приятного ❤️

Маринованные яйца и другие традиционные закуски под пенное)

Ну или устрой свой бар у себя дома🍻

Подробный рецепт 👉 https://www.tg-me.com/SadfmanReserve/213

Sadfman

#закуски #подпиво #интересное

Напишу 3 рецепта, пропорции на емкость 1 литр на 10 яиц:

📝Маринад со свеклой:
Свекла - 1 штука
Яблочный уксус 6% - 200 миллилитров
Вода - 400 миллилитров
Соль, сахар - по 1 столовой ложке
Чеснок - 3 зубчика
Острый перец - 0,5 штуки
Перец чёрный горошком/душистый - 10 штук /5 штук
Гвоздика - 2 штуки
Лавровый лист - 2 штуки
Кориандр по вкусу.

Яйца отварить в крутую, остудить, почистить. Банку для хранения хорошо помыть и ⚠️простерилизовать⚠️

Воду смешиваем с уксусом, добавляем все специи, доводим до кипения и кипятим 5-10 минут.
Свеклу чистим, тонко нарезаем и укладываем в банку между яйцами. Заливаем маринадом, он должен полностью покрывать яйца. Оставляем на сутки. Хранить не больше 2-3 дней!
⚠️После остывания сразу поставить в холодильник! Хранить только в холодильнике!⚠️Доставать маринованные яйца только чистыми приборами!⚠️

Маринад с куркумой:
Вода - 400
Уксус яблочный - 200
Соль, сахар - 1 столовых ложек
Куркума - 1 чайная ложка.
Порошок горчицы - 1 чайная ложка.
Лавровый лист - 2 штуки
Чеснок, красный и чёрный перец как и в прошлом маринаде.
Все смешать, довести до кипения и залить яйца.

Маринад с соевым соусом:
Вода - 250 миллилитров
Соевый соус - 250 миллилитров
Сахар - 1 столовая ложка
Уксус - 100
Кориандр - 5 штук
Чеснок, красный перец.
Смешиваем, кипятим и заливаем яйца.

📝Жаренные креветки:
Креветки - 200 грамм
Чеснок - 2 штуки
Красный перец - 0,25
Сливочное масло - 50 грамм
🍤Креветки хорошо промываем и сливаем всю воду. Маринуем 20 минут в 0,25 сока лимона, соль, перец, розмарин и тимьян.
Обжариваем креветки 3-5 минут на сливочном масле с чесноком и перцем. Готовые 🍤 поливаем соком лимона.
📝Барабуля жаренная:
Барабуля - 200 грамм
Мука - 150 грамм
Соль, сухой чеснок.
Рыбу чистим от чешуи (удалять внутренности или нет решайте сами). Муку смешиваем с солью, чесноком. Рыбу обваливаем в смеси и обжариваем во фритюре (5-7 минут) или на сковороде.
Приятного ❤️

Небольшая разминка перед майскими) Смотреть со звуком

Сэндвич с тефтелями в томатном соусе 😌
Рецепт 👉 https://www.tg-me.com/SadfmanReserve/216

Sadfman

#фастфуд #подпиво

📝Сэндвич с тефтелями:
Чиабатта - 1шт
Мини моцарелла - 10шт
Сыр Гауда - 4 ломтика
Резаные томаты в собственном соку - 1банка
Бекон или копчёная грудинка - 50гр
Сливочное масло - 50гр
Итальянские травы, соль, чёрный перец.
📝Для тефтелей:
Фарш говяжий - 500гр
Лук - 0,5шт
Чеснок - 5 зубчиков
Панировочные сухари - 50гр
Соус барбекю - 2ч.л.
Соль, чёрный и красный перец, сухой чеснок, копчёная паприка

🥪Багет разрезаем пополам и смазываем каждую половину сливочным маслом смешанным с чесноком. Отправляем в духовку на 5-7 минут на 200гр.
🥪В ёмкости смешиваем фарш, половинку мелко нарезанного лука, чеснок, сухари и специи. Тщательно вымешиваем. С этого объёма получается приблизительно 10 фрикаделек. В кусочек фарша кладём мини моцареллу и формируем «Митбол»)) фарш должен плотно закрывать сыр, чтобы в процессе приготовления он не вытек.
🥪В форму смазанную маслом выкладываем тефтельки и убираем в духовку на 200 градусов на 15-20 минут. В это время делаем томатный соус.
🥫В сковородке обжариваем бекон с луком и чесноком до золотистого цвета. Добавляем очищенные резанные томаты в собственном соку (можно заменить спелыми помидорами), итальянские травы, соль, перец. Перемешиваем и тушим 5-7 минут. Из духовки достаём наши тефтельки и перекладываем в томатный соус. Закрываем крышкой и тушим ещё 10-15 минут.
🥪Собираем наш вкусный сэндвич) На поджаренный хлеб выкладываем сыр и поджариваем его горелкой. Сверху «митболы» и томатный соус. Закрываем верхней частью и подаём)
Приятного ❤️

🍒Самый простой и быстрый способ удаления косточек из вишни.

Я перепробовал, наверно, почти все способы) и вот пришел к такому. На мой взгляд - самый простой.

🍒По поводу необходимости удаления косточек:

Да, Косточки придают напиткам совсем другой вкус и аромат но,
в Вишневой косточке содержится цианид. Хотя его там и немного, но лишний раз рисковать…
Поэтому удалять косточки или нет из вишни при приготовлении вина, настойки, наливки зависит только от ваших предпочтений и взглядов на яды 😁

Sadfman

Наконец-то😁 Вишневая наливка 🙌

Сразу скажу, рецептов Вишневой наливки (как впрочем и любого другого «блюда») тысячи тысяч) Я делаю так, обычную классическую наливку. Люблю ее именно такой, если достану позднюю вишню, то приготовлю ещё один вариант.

📝Вишня - 2кг
Водка - 2,5л (в идеале 50 градусов)
Сахар - 300-500гр
Я ещё добавляю 200 грамм тростникового Сахара.

🍒 Вишню моем, удаляем хвостики и косточки (если нужно, покажу самый быстрый способ как убрать косточку). Складываем в хорошо вымытую емкость. Засыпаем сахаром и оставляем на час. Затем добавляем всю водку и перемешиваем. Закрываем крышкой и убираем в тёмное прохладное место на 3 недели, ежедневно встряхивая банку.
🍒Все) весь рецепт.

🍒После настойки можно слить получившуюся наливку и залить водкой повторно вишню. Затем смешать первую наливку со второй. (Вкус будет менее интересным, но наливки будет больше)☺️

🫙Кстати, в наливку также можно добавить: цедру лимона, анис, корицу, ванилин, красный острый перец, и копченую вишню)

Sadfman

Яичница с помидорами как готовлю ее я) Да ещё и с томатными булочками с вялеными помидорами 🤌

В последнюю субботу лета приготовил себе ее на завтрак, но размещаю подробный рецепт)

Подробный рецепт 👉 https://www.tg-me.com/SadfmanReserve/484

Sadfman

Время для фаршированных перцев 🤤🤤🤤 И помидор 😁

📝Фаршированные перцы🤤
В среднем на 1🌶 средних размеров идёт 30-50гр начинки:
Фарш - 800гр (у меня «Домашний»)
Перец болгарский - у меня 16шт
Рис - 180гр
Лук, морковь - 1шт
Соль, перец, копченая паприка, хмели-сунели
📝Для заливки:
Масло сливочное- 50гр
Томатная паста - 2ст. ложки.

🌶Перцы хорошо моем, вынимаем сердцевину с семечками. В фарш добавляем специи, промытый рис (я его предварительно не отвариваю, он хорошо доходит и так), зажарку (лук+морковь+мякоть томатов) и хорошо перемешиваем.
🌶Плотно фаршируем перец готовым фаршем. Складываем в кастрюлю так, чтобы оставалось как можно меньше места. Растапливаем сливочное масло, добавляем в него томатную пасту и кипяток. Заливаем перцы чтобы бульон их покрывал. Сверху кладём тарелку, прижимаем и сверху крышку. Готовим 40-50 минут на маленьком огне🤤
Приятного ❤️

Sadfman

Я конечно не полковник Сандерс, но в курицу специй тоже много добавляю 😅

📝Воскресные пикантные ножки🤗
Голени куриные - 2кг
Сочные апельсины - 2шт
Соевый соус - 3ст.л
Специи: черный перец, сухой чеснок, красный перец, паприка копчёная, молотый кориандр, прованские травы.
Глазировка: соус терияки + барбекю + чили/табаско. Можно заменить соевый соус + мёд + апельсинной сок.

🍗Голени промываем, обсушиваем, добавляем все ингредиенты и перемешиваем. Оставляем мариноваться на час.
🍗Выкладываем голени на противень и отправляем в разогретую духовку на 200градусов на 30-40 минут, переворачивая каждые 10-15 минут. Затем обмазываем голени глазировкой, увеличиваем мощность до 220 и запекаем ещё 5-10 минут)
Готово ✅ Приятного ❤️ отменно под пенное)

Sadfman

#подпиво

Легкие закуски для приятной пятницы) Смотреть со звуком

Люблю слоеное тесто за его универсальность и простоту использования) С ним всегда можно быстро приготовить что-нибудь вкусное 🤗 Сегодня у меня закуски к своему домашнему вину ☺️

Подробный рецепт 👉 https://www.tg-me.com/SadfmanReserve/394

Sadfman

#закуски #подвино

Когда лень заказывать бургеры. Смотреть со звуком.

1,5 года я пользуюсь этим грилем. Стейки, рыба, курица, шаурма, бургеры, овощи, котлеты, да даже драники 🤩 И многое, многое другое гриль готовит просто 🔥

Подробный рецепт 👉 https://www.tg-me.com/SadfmanReserve/354

#фастфуд

Sadfman

Когда нашёл повод пригласить друзей в гости. Смотреть со звуком)

🫙Салат в банке - это нестандартно, но очень удобно) Его можно взять на природу, на работу, в гости. Так как заправка в самом низу, салат остаётся свежим гораздо дольше) Перед его употреблением достаточно просто пару раз его перевернуть)

🍸Ну а коктейли в такой подаче удобны тем, что каждый сам может регулировать крепость напитка и его вкус)

Подробный рецепт 👉 https://www.tg-me.com/SadfmanReserve/334

#коктейли #закуски #салаты

Sadfman

Дело было вечером, делать было нечего 😅

Оставался в холодильнике рис и захотелось пирожков с начинкой рис+яйцо варёное + зелёный лук)
Ну думаю мало одной начинки, потушил капусту квашеную и сделал ещё творожную начинку 😅 время было 23:00

📝Тесто:
Кефир - 1ст
Мука - 3-3,5ст
Яйцо - 1шт
Дрожжи живые - 25гр (или 1ч.л. Сухих)
Растительное масло, соль сахар
🥧 Кефир подогреваем и выливаем в ёмкость. Добавляем дрожжи, соль, сахар, растительное масло, яйцо и 1 стакан муки. Перемешиваем и оставляем на 15 минут. Затем частями добавляем остатки муки хорошо перемешивая. Как тесто перестанет прилипать к рукам, смазываем его растительным маслом и оставляем на час в тёплом месте)
🥧Как тесто подойдёт, подминаем его и оставляем ещё на час. Затем формируем одинаковые колобки и добавляем начинку по вкусу) смазываем пирожки яйцом и оставляем постоять 10 минут) Выпекаем в разогретой духовке на 200 градусов 20-25 минут) приятного 🤗

#разное
Sadfman

Продолжаем)
📝Замороженный Дайкири:
Ром - 75мл
Ананасы - 50гр (свежие, мороженные или консервированные)
Лёд
Сок лайма - 25мл
Сироп от ананасов - 50мл
🍨Шейкер наполняем льдом, добавляем ананасы, сироп, сок лайма, ром. Взбиваем блендером до измельчания льда. Выливаем в бокал для подачи украшая ананасом.
🌮Для закуски:
Кусочек ветчины смазываем не острой горчицей. Сверху кладём лист салата, затем сыр и маринованный огурчик. Закручиваем рулет, протыкаем шпажкой и подаём)
📝Дайкири:
Ром - 60мл
Сахарный сироп - 15 мл
Сок лайма - 20 мл
Лёд
🍸Шейкер наполняем льдом и вливаем все ингредиенты. Интенсивно взбиваем. Выливаем в охлаждённый бокал через сито и подаём)
📝Соус к чипсам:
Ветчина - 50гр
Сливочный сыр - 30гр
Оливки - 5шт
Маринованные огурцы - 2шт
Красный сладкий перец - 0,5шт
Майонез - 1-2ст.л
🥡Все ингредиенты перебить в блендере, выложить в форму и продавать с чипсами) Чем эта добавка хороша - пробуйте на вкус во время готовки и добавляйте ингредиенты по своему вкусу. Приятного ❤️ #коктейли
Sadfman

Проще этой пиццы только покупная) Смотреть со звуком.

Я делал пиццу классическую, на хлебе, на слоёном тесте и даже на мясе) Теперь пицца на лаваше) Получается очень вкусно и быстро. Тесто очень тонкое и хрустящие, как в дорогом ресторане)

Подробный рецепт тут: https://www.tg-me.com/SadfmanReserve/201