Безопасность домашних консервов – вопрос, который волнует многих хозяек. Правильное хранение помогает не только сохранить вкус, но и избежать серьезных рисков для здоровья, таких как ботулизм.

Рекомендуемые сроки хранения:

– овощные консервы (огурцы, помидоры, кабачки) – до 12 месяцев;
– фруктовые компоты и варенья – до 24 месяцев;
– грибы маринованные – не более 6–8 месяцев;
– лечо, икра овощная – 8–10 месяцев.

Условия хранения:

– Консервы следует хранить в темном прохладном месте при температуре от 0 °C до +15 °C, избегая резких перепадов температуры и влаги.
– Перед открытием обязательно проверьте крышку: она не должна быть вздутой или поврежденной.
– После вскрытия продукта храните его в холодильнике не более 2–3 суток.

А вы уже сделали заготовки на зиму? Делитесь в комментариях.

В истории медицины есть имена, которые навсегда останутся символом научного подвига. Одно из них – Зинаида Виссарионовна Ермольева, микробиолог, создавшая первый советский пенициллин и спасшая тысячи жизней во время Великой Отечественной войны.

🔬Начало карьеры

В начале карьеры Ермольева провела важные исследования холеры, включая рискованный эксперимент на себе для изучения болезни (Ермольева выпила раствор холерного вибриона, чтобы заразить себя, и выздоровела после болезни). В 1942 году в Сталинграде она организовала производство бактериофагов для борьбы с холерой, что спасло тысячи жизней во время войны.

🧪Уникальные исследования

Позднее Ермольева руководила созданием и массовым производством первого советского пенициллина (выделенного из штамма Penicillium crustosum), а также других антибиотиков – стрептомицина, тетрациклина и многих других. Эти разработки существенно снизили смертность от инфекций в годы Великой Отечественной войны и после нее.

👩‍🔬Вклад в мировую науку

За свои заслуги Ермольева получила множество государственных наград, в том числе Сталинскую премию первой степени. Она была влиятельным педагогом, подготовившим десятки докторов и кандидатов наук, и основателем советской школы бактериологии.

💉Наследие

Именем Ермольевой названы научные премии, о ней сняты фильмы. Но главная память – это миллионы спасенных благодаря ее исследованиям жизней. Ее история напоминает: за каждым медицинским прорывом стоит труд ученых, чья преданность науке не знает границ.

Миллионы микроорганизмов могут оказаться на ваших руках после посещения общественных мест.
И это не только безобидные бактерии – среди них есть возбудители серьезных заболеваний.

Чем можно заразиться:

1. Кишечные инфекции (сальмонеллез, норовирус).
2. Респираторные заболевания (грипп, COVID-19).
3. Паразитарные заболевания (лямблиоз, аскаридоз).
3. Кожные болезни (контагиозный моллюск, грибковые инфекции).

Как происходит заражение

До 80% инфекций передаются через руки. Вы касаетесь поручня в метро, денежной купюры или дверной ручки, а затем лица, пищи или телефона. Вот и прямой путь для бактерий и вирусов.

Простая привычка, которая спасает:

мытье рук с мылом в течение 30 секунд снижает количество патогенов на 99,9%. Особенно важно мыть руки:

– после возвращения с улицы;
– перед приготовлением и приемом пищи;
– после контакта с животными;
– после посещения туалета.

А вы моете руки так часто, как нужно?