Турецкая пекарня воссоздала и адаптировала рецепт древнейшего хлеба, который нашли на поселении Кюллюоба. Возраст «прототипа» – около 5 тысяч лет. «Реплика» хлеба довольно популярна – пекарня продаёт около 300 штук в день. https://nkj.ru/news/54551/

Русская выхухоль - смешной зверёк, который раньше был ценным промысловым объектом, а теперь охрана его охрана на особом государственном контроле. Но как изучают и ведут учёт выхухоли? Какие методы используют учёные и экологи? Об этом читайте тут. https://nkj.ru/special/mir/54550/

27-28 мая 2025 года в Москве прошёл технический форум «Гидравлический разрыв пласта, строительство скважин и обустройство месторождений 2025».
Подробнее о том, о чем говорили представители ведущих компаний и организаций, занятых вопросами ГРП, МГРП, ГНКТ, технологиями заканчивания, диагностики и мониторинга скважин, разработки и применения программного обеспечения читайте тут. https://www.nkj.ru/prtnews/54552/

До недавнего времени считалось, что «генеральная уборка» в мозге происходит исключительно ночью. Но новые данные показывают: глимфатическая система, отвечающая за выведение молекулярного «мусора» из мозга, работает и в состоянии бодрствования — просто не так активно.

Недавние эксперименты показывают, что именно эта система помогает очищать мозг от токсинов, связанных с нейродегенеративными заболеваниями, такими как болезнь Альцгеймера и Паркинсона. Иными словами: качество сна — это не только про отдых, но и про профилактику тяжёлых нарушений мозга. https://nkj.ru/news/54541/

7 июня 1195 году, ровно 830 лет назад, английский монах Гервасий Кентерберийский записал в «Хрониках правления в Англии Стефана, Генриха Второго и Ричарда Первого», что видел плотное тёмное облако, из которого испускалась яркая белая сфера, повисшая в воздухе, а затем упавшая в Темзу. Считается, что это самое раннее подробное описание шаровой молнии. Прошли века, а загадка осталась. Как современная наука объясняет этот феномен, рассказывает доктор физико-математических наук Владимир Бычков, ведущий научный сотрудник кафедры физической электроники физического факультета МГУ. https://nkj.ru/open/54569/

Исследования показали, что для правильной работы гена Sry, запускающего развитие мужских признаков, эмбрион должен получать достаточное количество железа. Без них даже при наборе XY зародыш может сформироваться как самка. https://nkj.ru/news/54559/

Таурин часто рекламируют как полезную пищевую добавку, но пока нет никаких надёжных доказательств того, что его дополнительный приём принесёт реальную пользу. Подробности тут. https://nkj.ru/news/54561/

На античном некрополе Волна 1 (Краснодарский край) обнаружили два редких бронзовых инструмента, которые связаны с италийской и греческой элитарной культурой винопития. https://nkj.ru/news/54573/

Любите мороженое? Тогда у нас для вас две новости и обе хорошие: во-первых, сегодня отмечается Всемирный день мороженого. А во-вторых, у нас есть отличная статья об истории мороженого, а также о технологии его изготовления с небольшим экскурсом в химию и физику. https://www.nkj.ru/archive/articles/32075/

На Алтае провели масштабные работы по учёту снежного барса. О том, сколько особей по оценкам специалистов обитает в регионе, читайте тут. https://nkj.ru/special/mir/54485/

Лето – горячая пора в плане детского травматизма. Какие опасности нас поджидают в тёплое время года? Как их избежать? Об этом мы поговорили с детстким травматологом. https://www.nkj.ru/open/41571/

Мыши подвержены телесным иллюзиям, а значит, их можно использовать в изучении нейробиологических механизмов, которые помогают нам ощущать собственное тело. https://nkj.ru/news/54563/

Оказывается, в рационе бобров есть одно растение, которое нередко попадало и на крестьянский стол, правда, его нужно было уметь приготовить, чтобы… не отравиться! О том, что белеет на болоте, читайте в статье кандидата биологических наук Дмитрия Донского. https://nkj.ru/archive/articles/54507/

За бурными дискуссиями о промышленных выбросах СО2 легко забыть, что у него есть и природные источники. Два самых главных – почва и реки. И как выяснилось, большая часть высвобождаемого реками СО2 образуется из органических остатков возрастом в сотни и тысячи лет. https://nkj.ru/news/54575/

Что общего у эволюции и самурая? У обоих, как известно, нет цели, зато у эволюции есть результат. Так считает ихтиолог Борис Лёвин, который на страницах журнала рассказывает, как выглядят африканские усачи, сколько цветов видит глаз цихлиды и можно ли найти в российских реках новые виды рыб. https://nkj.ru/archive/articles/54522/

Северный пещерный монастырь возник на Мангупском плато (Крым) на два столетия раньше, чем считалось раннее – в конце XI века. https://nkj.ru/news/54584/

В Каспийском море нашли новый остров. https://nkj.ru/facts/54587/

Гигантские травоядные динозавры были не слишком разборчивы в еде, которую к тому же глотали практически не жуя. https://nkj.ru/news/54577/