В Oshi Izakaya начинается момидзи — время, когда в Японии любуются красными кленами.
Михаил Чагай собрал для этого сезона особое меню из семи подач: хамачи с виноградом, грибной бульон с белым трюфелем, морской окунь с хон-васаби, донбури с о-торо, уни и икура. А в финале — инжирный пирог с мороженым и кленовым сиропом от Ануш Мкртумян.
Михаил Чагай собрал для этого сезона особое меню из семи подач: хамачи с виноградом, грибной бульон с белым трюфелем, морской окунь с хон-васаби, донбури с о-торо, уни и икура. А в финале — инжирный пирог с мороженым и кленовым сиропом от Ануш Мкртумян.
Подают только завтра с 13:00 до 22:00, цена 9000 ₽, а с вином и саке 13000₽. Проект камерный, поэтому лучше забронировать
+7 (495) 165-22-08
Премии, в которых могут поучаствовать рестораны бывают разные. Одни — для галочки, другие — для того, чтобы поставить диплом на полку. Но есть и те, что становятся реальной площадкой для дальнейшего развития. Премия Правительства Москвы «Путеводная звезда» из таких. Я сам ежегодно подаюсь и с каналом «СысоевFM» в 2024 взял «Лучший блогер в сфере туризма». Вот еще примеры из участников и победителей прошлых лет.
Прием заявок идет до полуночи, еще есть шанс принять участие в этом году и рассказать о своей необычной концепции жителям и гостям города.
Например, «Onest» (🌟 ) — финалист премии, участник народного голосования, в категории «Модная гастрономия». Здесь всё построено на отточенных деталях: кухня, атмосфера, визуал. После премии ресторан стал чаще мелькать в подборках туристов со всей страны, а Мирко по праву народный любимец
Прием заявок идет до полуночи, еще есть шанс принять участие в этом году и рассказать о своей необычной концепции жителям и гостям города.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Сегодня большой день: стартовал Российский ресторанный фестиваль — как всегда масштабный, но охватывающий не только мегаполисы, но и небольшие города.
В этом году у нас много нового: например, за понравившийся сет можно проголосовать на сайте foodfestival.ru, а множество ресторанов ввели пейринг с российскими винами.
Третий год надежным партнером фестиваля выступает Сбер. Во всех ресторанах-участниках владельцам премиум-карт Сбера — 10% на фестивальные сеты. Все детали на сайте.
В этом году у нас много нового: например, за понравившийся сет можно проголосовать на сайте foodfestival.ru, а множество ресторанов ввели пейринг с российскими винами.
Третий год надежным партнером фестиваля выступает Сбер. Во всех ресторанах-участниках владельцам премиум-карт Сбера — 10% на фестивальные сеты. Все детали на сайте.
10
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Красиво: Макс Рихтер написал три композиции в честь Krug 2008 Solois to Orchestra.
1
Интересный кейс: Австралийские власти (либо агентство по туризму) отказались в 2024 году финансировать проект Michelin Guide в стране, посчитав его экономически необоснованным.
Forwarded from Раньше всех. Ну почти.
В России стартовал ежегодный Российский ресторанный фестиваль, говорится в сообщении организаторов.
Фестиваль продлится с 15 до 30 октября и станет самым масштабным в мире по числу участников и блюд: в нем принимают участие более 1000 ресторанов в почти 50 городах по всей стране — от Калининграда до Владивостовка. Впервые среди участников рестораны из Горно-Алтайска, Уссурийска, Артёма, Благовещенска и Находки. Партнером фестиваля традиционно выступает Сбер. Основной фокус в этом году сделан на локальные продукты и отечественные вина.
Фестиваль продлится с 15 до 30 октября и станет самым масштабным в мире по числу участников и блюд: в нем принимают участие более 1000 ресторанов в почти 50 городах по всей стране — от Калининграда до Владивостовка. Впервые среди участников рестораны из Горно-Алтайска, Уссурийска, Артёма, Благовещенска и Находки. Партнером фестиваля традиционно выступает Сбер. Основной фокус в этом году сделан на локальные продукты и отечественные вина.
«Как и ранее, РРФ реализует поддержку индустрии и российских производителей. Став пионером развития гастротуризма, мы продолжаем открывать новые города и местных талантов для жителей страны», — отмечает организатор фестиваля ресторатор Александр Сысоев.
Главную выставку страны для HoReCa «ПИР Экспо» проведут уже в 28 (!) раз. В этом году неё новая концепция — «За общим столом», объединяющую весь рынок HoReCa.
Билеты можно купить на сайте pirexpo.com, а по промокоду SYSOEV25 скидка 20% (до 26 октября).
Одно из ключевых направлений «ПИР-Ресторан» - пространство для обсуждения управленческих практик, технологий и прикладных задач ресторанного бизнеса.
В программе:
- деловые сессии с разбором кейсов и практиками участников рынка;
- экспозиция 750+ компаний: оборудование, продукты, ИТ-решения и услуги для HoReCa;
- форматы для профессиональных контактов и обмена опытом.
Полезно всем, кто управляет, создаёт или развивает проекты в сфере гостеприимства: владельцам, управляющим, шефам, операционным директорам, F&B и маркетинг-специалистам.
Билеты можно купить на сайте pirexpo.com, а по промокоду SYSOEV25 скидка 20% (до 26 октября).
1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Мои партнёры из журнала «Огород» отпраздновали первый год! Главный принт о загородной жизни, отважных предпринимателях, которые развивают сельское хозяйство и восстановление традиций.
Поздравляю Дашу, Дарину, Кристину и всю команду с тем, что проект отлично развивается, и благодарю РСХБ, «Абрау» и один из моих любимейших ресторанов Regent (🌟 ) за поддержку
Поздравляю Дашу, Дарину, Кристину и всю команду с тем, что проект отлично развивается, и благодарю РСХБ, «Абрау» и один из моих любимейших ресторанов Regent (
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1
Помимо РРФ в 50 городах, в столице стартовал МГФ (Московский Гастрономический Фестиваль), который в этом году празднует свое 20-летие.
В этом году темой стали метаморфозы и шефы 80 ресторанов представили свое видение изменений — как в личном плане, так и в продукте.
Поздравляю Игоря, Лизу и их команду с юбилеем!
В 2005 году его запустили Игорь Губернский и Андрей Фомин, принеся в Москву популярный в США и Европе формат фестивалей с сетами по фиксированной цене.
В этом году темой стали метаморфозы и шефы 80 ресторанов представили свое видение изменений — как в личном плане, так и в продукте.
Поздравляю Игоря, Лизу и их команду с юбилеем!
Рано подводить итоги, но уже ясно: 2025 был тяжелый и продуктивный.
В потоке рефлексии понял один важный инсайт года. Для владельцев бизнеса самое сложное — делегирование. Кажется, что лучше всех знаешь сам, но это прямой путь к выгоранию. Поэтому важно находить инструменты, которые помогают выстроить баланс: не всё делать самому, но чтобы всё было по-вашему.
Я нашел интересный способ потренироваться в этом — Авито Услуги и Контур Диадок сделали короткий тест про делегирование. За пару минут можно понять, что оставить себе, а что доверить специалистам, и узнать свой тип делегирования.
Хорошая история, чтобы развивать бизнес эффективнее. Попробуйте!
В потоке рефлексии понял один важный инсайт года. Для владельцев бизнеса самое сложное — делегирование. Кажется, что лучше всех знаешь сам, но это прямой путь к выгоранию. Поэтому важно находить инструменты, которые помогают выстроить баланс: не всё делать самому, но чтобы всё было по-вашему.
Я нашел интересный способ потренироваться в этом — Авито Услуги и Контур Диадок сделали короткий тест про делегирование. За пару минут можно понять, что оставить себе, а что доверить специалистам, и узнать свой тип делегирования.
Хорошая история, чтобы развивать бизнес эффективнее. Попробуйте!
Какие хорошие показатели у сайта РРФ! Изучайте сеты перед выходными и бронируйте места!
Выходные уже близко, и если вы еще не выбрали место для встречи с друзьями, свидания или воскресного бранча в одном из ресторанов-участников РРФ, то изучить их список можно на www.foodfestival.ru или у нашего партнёра 2ГИС.
Переходите по ссылке, или вводите в строке поиска “РРФ 2025”.
Кроме того сервис дает возможность искать рестораны-участники и другие заведения по фото или по блюду, а ещё — по специальным вайб-фильтрам под настроение, повод или атмосферу. Например, если захочется продолжить вечер после дегустации фестивального меню.
Переходите по ссылке, или вводите в строке поиска “РРФ 2025”.
Кроме того сервис дает возможность искать рестораны-участники и другие заведения по фото или по блюду, а ещё — по специальным вайб-фильтрам под настроение, повод или атмосферу. Например, если захочется продолжить вечер после дегустации фестивального меню.
Хороший пост у Сережи Калюжного:
Но дело не в росте цен: многие рестораны стали ставить цену гораздо выше именно для «Яндекс Еды», чтоб не уходить в минус при комиссии 35%
Для сравнения можно изучить меню «Бубы» и увидеть, что доставка с их сайта стоит дешевле. Например, лосось в мисо 1370, а в доставке Яндекса 1690.
Зашёл заказать обед в любимую Бубу и обратил внимание на цены. Отмотал историю заказов и сравнил стоимость такого же набора ровно год назад: было ₽3010 (из них доставка ₽544), стало ₽4649 (доставка ₽559). Короче, +66% без учёта доставки. Нехило, да?
Но дело не в росте цен: многие рестораны стали ставить цену гораздо выше именно для «Яндекс Еды», чтоб не уходить в минус при комиссии 35%
Для сравнения можно изучить меню «Бубы» и увидеть, что доставка с их сайта стоит дешевле. Например, лосось в мисо 1370, а в доставке Яндекса 1690.