Настоящая боль ресторатора — это попытки найти хорошего управленца.

Такой специалист собирает команду, которой может доверять, налаживает операционные процессы, чтобы избежать лишних издержек, и держит финансы в плане даже в несезон — поэтому всегда получает высокую зарплату и стремительно растет в карьере.

Самим собственникам бизнеса тоже приходится погружаться в операционку, и выигрывает тот, кто делает это профессионально.

На курсе «Операционный директор в HoReCa» от Академии Eduson вы в свободном графике и без дедлайнов:
— повысите эффективность ежедневных бизнес-процессов и снизите затраты;
— научитесь закупать продукты и оптимизировать ФОТ;
— разработаете долгосрочную стратегию развития и сможете масштабировать бизнес.

И все это на практике: вы рассмотрите 34 реальных бизнес-кейса и отработаете навыки на 15 тренажерах от преподавателей из индустрии гостеприимства. Среди них: Роман Сабиржанов из топ-250 самых эффективных директоров России по версии журнала «Генеральный директор».

Оставьте заявку на обучение по промокоду СЫСОЕВ55 и получите скидку 55% + консультацию с экспертом в подарок, которая позволит один на один обсудить конкретно ваш кейс.

Я хоть и не КМС, но шахматы очень люблю — играю онлайн, иногда офлайн, и каждый раз засматриваюсь на красивые доски. У меня уже есть красивый дорожный набор от Smythson, а вот дома пока только классические из дерева. Изучал два красивых варианта от Hermes и Poltrona Frau, но тут увидел фаворита — шахматы от «Хохломы» и А-Клуба.

Здесь надо отвлечься от формы и перейти к смыслу: в Нижнем до 1917 года была крупнейшая мировая ярмарка (практически Экспо в текущем формате), где все страны мира представляли лучшие товары. Хохлома тоже родом из этого региона.

И тут мэтч — А-Клуб попросил «Хохлому» сделать шахматы, чтоб их клиенты и прикоснулись к наследию, и провели время, как тогда в Нижнем. Очень красивая и концептуально выверенная коллаборация. Команда молодцы!

Еще пять лет назад «кафе в ТЦ» редко ассоциировалось с чем-то комфортным и стильным. Но хорошо, что появляются предприниматели, пересматривающие правила и создающие новые форматы в привычных пространствах.

Хороший пример — сеть Beyond, которая продолжает создавать стильные бистро с продуманным для такого формата меню. В ТЦ «Аркадия» открылось уже второе: отдельный вход, светлое пространство с тёплым сочетанием дерева, камня и зелени. За кухню отвечает бренд-шеф Александр Скупов: московская неоклассика, паста собственного производства, завтраки и, конечно, детское меню.

У входа витрина с десертами и датской выпечкой от Юлии Анкудиновой. Кофе собственной обжарки, вино, коктейли, безалкогольные позиции — всё собрано так, чтобы приходить каждый день.

В следующем году команда продолжит линию: новое гастробистро Beyond появится в «Океании».