•کتلت شیرازی😍•

~🩷مواد لازم :
سیب زمینی ۳ عدد
پودر تخم گشنیز، پودر سیر
نمک، فلفل سیاه، پاپریکا
آرد سوخاری ۱ لیوان

•پیراشکی گوشت😍•

~🩷مواد خمیر :
شکر ۱ ق غ
نمک نصف ق غ
خمیر مایه ۱ ق غ
بیکینگ پودر ۱ ق م
آرد الک شده ۳ لیوان
روغن مایع ¼ پیمانه
شوید خشک ۱ ق غ
شیر خشک ۱ ق غ
آب ولرم ۱ پیمانه

~🩷مواد میانی :
زردچوبه، آویشن
پیاز خرد شده ۲ عدد
قارچ خرد شده ۲۵۰ گرم
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
پنیر چدار ورقه‌ای یا پنیر پیتزا
نمک و فلفل سیاه، پودر سیر
کره برای رومال ۲۰ گرم
پیاز، گوجه و زیتون
رب گوجه فرنگی

•ذرت مکزیکی😋•

~🩷مواد لازم :
ذرت حدود ۵۰۰ گرم
کره دمای محیط ۱ ق غ
قارچ خرد شده ۲۵۰ گرم
پنیر پیتزا ۵۰-۸۰ گرم
نمک، فلفل سیاه

~🩷مواد سس :
سس مایونز ۲ ق غ
آب لیموی تازه ۱ ق غ

•سالاد بروکلی🥦•
ببین خیلی خوشمزس حتماااا امتحانش کن😍

•مرغ ادویه دار🍗•
دیگه از این آسونتر و سریعتر نمیشه غذا درست کرد🫠
.
مواد لازم :
-1کیلو سینه مرغ
-نصف لیوان روغن زیتون
-نصف لیوان شیر
-ادویه(نمک،فلفل سیاه،پاپریکا،آویشن،پودرکاری)
-دو قاشق رب گوجه
-چهارحبه سیر له شده

پیتزا تورتیلا نیم ساعته🍕

یه پیتزا بسیار خوشمزه که میتونی توی
نیم ساعت درست کنی و از طعمش لذت ببری
مواد لازم :
کمی سس پیتزا
پنیر موزارلا فراوان
گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم
قارچ، زیتون، گوجه گیلاسی
فلفل دلمه‌ای ترجیحاً رنگی
نمک، فلفل سیاه، آویشن
نان تورتیلا ۵ عدد

فرنی🥣

مواد لازم برای هرنفر
یک لیوان شیر
یک قاشق غذاخوری آرد برنج تو ویدئو نشون دادم که قاشق چقدر پر باشه
دو قاشق غذا خوری شکر
گلاب هم یک قاشق غذا خوری
زعفرون بدلخواه میشه اضافه کرد
حتما با حرارت متوسط بپزیید ومرتب هم بزنید که یکدست بشه ،قبل گذاشتن روی حرارت مواد باهم خوب مخلوط کنید که گوله گوله نشه

سس زرشک🍷

مواد لازم:
۲ لیوان     زرشک
۱ لیوان     آب پرتقال
۲ لیوان     آب آلبالو
۱ قاشق چایخوری نمک

برای انواع سالاد و غذاها میتونید استفاده کنید
زرشک و خوب میشوریم
رو حرارت ملایم ۱۵ دقیقه بجوشه و قبل میکس کردن میذاریم خنک شه
دوباره میزاریم رو حرارت ملایم کف روشو میگیریم
وقتی سس غلیظ شد حرارت و خاموش میکنیم میزاریم خنک بشه
اگه میخوایید ملس بشه بهش یه کم شکر هم اضافه کنید

ترشی مخلوط😍😋
❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀
مواد لازم:
گل کلم🥦
هویج🥕
خیار🥒
موسیر🧄
کرفس🌱
فلفل سبز تند🌶
نمک🧂
زردچوبه🟡
من ( بادمجان) 🍆نریختم ولی شما اگه میل دارید اضافه کنید

نکاتی که باید حتما رعایت کنید
۱-  نسبت (۳ به ۱ ) برای سرکه و آب، یعنی سرکه سه برابر آب باشه با این ترکیب از تیزی سرکه گرفته شده و‌ ترشی راحتر مصرف میشه
۲- آبی که قراره با سرکه ترکیب بشه حتما جوشیده و سرد شده باشه
۳- میزان زردچوبه بستگی به میزان گل کلم دارد
۴- اگه میزان کلم زیاد باشه نیاز هست هر دفعه که کلم به قابلمه میریزید کمی زردچوبه اضافه کنید تا همه کلم ها خوش رنگ باشند
۵- شعله گاز باید زیاد باشد
۶- مدت زمان انتظار ۳ تا ۴ هفته
۷- درب ظرف را کامل بسته و‌محکم کنید تا هوا وارد ظرف نشود
۸- اجازه بدید زردچوبه داخل ظرف تهنشین شود و‌ محلول آب و‌ سرکه را به ظرف دیگر منتقل کنید تا خنک شود و همراه مابقی آب و سرکه بمواد اضافه کنید
۸- به هیچ عنوان زردچوبه تهنشین شده را وارد ترشی نکنید چون باعث کدر شدن زنگ زرد ترشی میشود و‌از شفافیت کار کم میکند
۹- از سرکه سفید استفاده کنید

#پلو_سبزیجات😍😋

اگر به دنبال یک دستور پخت برنج متفاوت و خوشمزه هستید، این برای شماست. مرغ رو باهاش سرو کردم

1.5 فنجان برنج باسماتی، 2 عدد هویج، 1 عدد فلفل کاپی، 1 فنجان نخود فرنگی آب پز، 1 عدد پیاز، 1 حبه سیر، 2 ق غ روغن، 1 ق غ کره، 2.5 لیوان آب داغ، 1 ق چ ادویه کاری، 1/2 ق چ زردچوبه، 1/2 ق چ پودر فلفل قرمز، پودر زنجبیل نوک ق چ (ضروری نیست اما طعم و تلخی خوبی می دهد)، نمک

دونات خونگی😍😋
𖤓𖤓𖤓𖤓𖤓𖤓𖤓𖤓𖤓𖤓𖤓𖤓𖤓𖤓
مواد لازم:
آرد 🥡٣٧٠ گرم
مخمر 🥄۸ گرم
شير 🥛٢٤٠ گرم
شكر 🍚٣٠ گرم
تخم مرغ 🥚ا عدد
کره 🧈۳۰ گرم
نمك 🧂١ گرم
روغن🫗 برای سرخ کردن
شکلات سفید🍫
صورتی(با رنگ خوراکی پودری رنگش کردم)
شکلات تلخ🍫
اسپرینکل

این خمیر دوتا یک ساعت استراحت داره.
دمای پخت برای دونات ها ۲۰۰ درجه هست.

🍽ایده برای هالویین

زیتون پرورده اصیل گیلانی😋

نکته ۱ : اگه چوچاق نداشتین از ترکیب جعفری
یا گشنیز به همراه کمی نعنا استفاده کنید
نکته ۲ : سیر موقع استراحت تو یخچال طعمش
بیشتر میشه، پس از اول نذار طعمش غالب باشه
مواد لازم :
گلپر ۱ ق چ
آب انار ترش ½ لیوان
زیتون بدون هسته ۱ کیلو
رب انار ترش یا ملس ۲-۱ ق غ
گردو آسیاب شده ۲۵۰ گرم
چوچاق حدوداً ۱ بسته
سیر ۶-۴ حبه

🥣 ⁨ ⁨ آبگوشت درباری

مواد لازم:
🥩 گوشت گوسفندی بااستخوان، ترجیحا ماهیچه یا گردن ( ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم)
🫘 نخود (خیس‌خورده از شب قبل، ۱ پیمانه)
🫘 لوبیا سفید (خیس‌خورده، نصف پیمانه)
🥔سیب‌زمینی متوسط (۳ تا ۴ عدد)
🧅 پیاز بزرگ (۱ عدد)
🍅 گوجه یا رب گوجه (۲ ق غ)
🍋 لیمو عمانی (۲ تا ۳ عدد)
🧂 ادویه‌ها: نمک، فلفل سیاه و زردچوبه
💧آب به مقدار لازم

✨روش پخت:
گوشت رو به همراه نخود و لوبیای خیس‌خورده، پیاز، گوجه و ادویه‌ها (نمک، فلفل، زردچوبه فراوان) و کمی دنبه گوسفندی، به مدت ۲ تا ۳ ساعت می‌پزیم.
بعد از پخت، دنبه، پیاز و گوجه رو خارج کرده، خوب می‌کوبیم و با یک قاشق رب گوجه‌فرنگی تفت می‌دیم تا خامی رب گرفته شه. بعدش این مخلوط رو به قابلمه برمی‌گردونیم.
سیب‌زمینی‌ها رو پوست گرفته، برش می‌زنیم و به قابلمه اضافه می‌کنیم.
در نهایت می‌ذاریم حدود ۱ ساعت دیگه بپزه تا آبگوشت کامل جا بیفته و آماده بشه.
🥣برای چاشنی می‌تونین از سبزی مرزه خشک‌شده یا لیمو عمانی استفاده کنین که کاملاً سلیقه‌ایه
نوش جان❤️

•توپك سيب زمينى😋•
سريع وخوشمزه تر از این نمیشن اصن🤤

•دسر شکلاتی😋•

~🩷مواد لازم :
شیر کاکائو ۴ لیوان
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
شکلات سکه‌ای ۱۰۰ گرم
پودر ژلاتین ۳ ق غ

•دونات مرغ😋•

~🩷موادلازم
سینه مرغ ۵۰۰ گرم
سیر ۱ حبه
پیاز کوچیک ۱ عدد
فلفل دلمه نصف یک عدد
نان تست ۲ عدد
ادویه:نمک/فلفل/پاپریکا
روغن ۲ قاشق
پنیر پیتزا ۱ پیمانه

گوجه خشک خانگی🍅

مواد لازم:
۸–۹ گوجه رسیده
روغن زیتون فرابکر
نمک و ادویه دلخواه)
طرز تهیه:
1. گوجه‌ها رو بشور و حلقه‌حلقه کن.
2. روی سینی فر با کاغذ روغنی بچین. روغن، نمک و ادویه بزن.
3. بذار داخل فر ۱۳۰°C، با فن، ۷۰–۸۰ دقیقه تا خشک بشن.
4. خنک که شد، داخل ظرف شیشه‌ای بریز و روش رو با روغن پر کن.

قطاب🥟


مواد لازم:
کره حیوانی ۱۰۰گرمی یک عدد
پنیر خامه ای ۱۰۰گرمی یک عدد
ارد قنادی دولیوان ولی شما اردو کمکم به مواد اضافه کنین تا خمیر لطیف نچسب بهتون بده
خمیر درست کردین حداقل یک ساعت داخل بخچال استراحت بدین
بعد درست کردن قطاب سعی کنین یه چند ساعت داخل فریزر باشه تا خودشو کاملا بگیره

روغن مایع کاملا داغ کنین با شعله متوسط قطاب هر طرف و کاملا سرخ کنین

قطاب همون لحظه از فریزر در بیارین و سرخ کنین

بعد سرخ شدن بذارین کاملا خنک بشه بعد چندساعت بهش پودر قند برنین

این مقدار موادی که داخل کپشن نوشتم اگر چونه ۲۰گرمی خمیر بردارین ۱۷عدد قطاب میده

مواد میانی قطاب:
پودر گردو ۴قاشق غذاخوری
پودر قند ۸قاشق غذا خوری
پودر هل یک قاشق چایی خوری سرپر
بچه ها من موادو ۴برابر کردم داخل فیلم ولی شما با یه دستور درست کنین برای بار اول

حلوای رول خرما بدون قند🫔

مواد لازم خمیر خلوا:
آرد سه صفر قنادی ۴لیوان
کره ۲۰۰گرم
روغن مایع نصف لیوان
پودر هل ۱ ق م
پودر زنجبیل ۱ ق م

مواد لازم لایه خرمایی:
خرما دشتستان ۹۰۰گرم
پودر دارچین ۱ ق م
کره ۵۰گرم

آرد رو قبل از تفت دادن حتما الک کنید و بمدت یک ساعت با حرارت ملایم تفت بدید بطوری که تغییر رنگ زیادی نداشته باشه ولی در عین حال کاملا تفت بخوره
بعد کره و روغن رو اضافه میکنبم و هم میزنیم تا مخلوط شه
بعد که از اداغی افتاد پودر هل و زنجبیل رو اضافه میکنیم و تمام
به سه قسمت تقسیم‌میکنیم
برای لایه خرمایی
هسته خرما ها رو جدا میکنیم و داخل ماهیتابه میریزیم کره رو اضافه میکنیم و با حرارت ملایم تفت میدیم تا نرم شه پودر دارچین رو اضافه میکنیم و باهم کاملا مخلوط میکنیم و بعد از اینکه از داغی افتاد به سه قسمت تقسیم میکنیم.

لطفا دقت کنید❌👇
اگه میخوایین رولتتون صاف و بدون شکستگی باشه حتما اجازه بدین لایه ها خنک شن (هم دمای محیط)بعد دقیقا طبق فیلم سفت رول کنید👌
و بعد رول کردن حتما بزارید یخچال یا فریزر خودشو بگیره و ببنده که حین برش زدن صاف برش بخوره
من قبل برش زدن داخل پودر گردو غلطوندم
هر چی دوست داشتید