🍫 ترايفل مهلبية الكراميل🍮


- مدة الطبخ: 10 دقيقة الوجبات: 6 اشخاص

■ مقادير الوصفة
1 باكيت باوند كيك
3/4 كوب سكر
1 كوب كريمة سائلة
3 كوب حليب
1/4 كوب نشا
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 ملعقة كبيرة زبدة

■ طريقة التحضير
1. احضري كاسات تقديم واسعة. دعيها جانبا

2. قطعي الكيك الى شرائح بسماكة 2 سم، ضعي في قاع كل كاس شريحة من الكيك.

3. المهلبية: في قدر سميك القاعدة ضعي السكر ،ضعي على نار متوسطة الى ان يصبح لونه ذهبي غامق، أضيفي الكريمة ببطء مع استمرار التقليب بملعقة خشبية الى ان تختلط، اضيفي 2/1 2 كوب من الحليب، مع استمرار التقليب الى ان يصل لدرجة الغليان.

4. في كوب صغير ضعي بقية الحليب و النشا، قلبي بالشوكة ليذوب النشا، اسكبي على خليط الكراميل في القدر مع استمرار التقليب بالملعقة الخشبية الى ان يغلي الخليط ويسمك.دعيه يغلي على نار هادئة5 دقيقة.

5. وزعي المهلبية في الكاسات فوق الكيك لتملئي ثلثيها، ضعي شريحة اخرى من الكيك فوق المهلبية في كل كاس.

6. اتركي المهلبية لعدة دقائق لتبرد ثم ضعيها في الثلاجة لحين التقديم.

بالعافية عليكم
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍡طريقة_اللقيمات_بالكيس
المكوّنات

خميرة - ملعقة صغيرة

سكر - ملعقة صغيرة

ماء دافئ - كوبان ونصف

دقيق - 3 أكواب ونصف

ملح - رشة

زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة

قطر - كوبان

طريقة العمل

1- ذوّبي الخميرة في القليل من الماء واتركي المزيج جانباً لحوالى 10 دقائق.
2- أخلطي الدقيق والملح في وعاء كبير ثمّ أضيفي الماء ومزيج الخميرة واعجني المكونات جيّداً بيديك حتى تشكّل عجينة ليّنة.
3- أتركي العجينة جانباً لساعتين حتى تتخمّر.
4- حمّي مقدار غزير من الزيت في قدرٍ على النار.
5- ضعي قسماً من العجينة بعدها في كيس واربطيه.
6- قصّي إحدى زوايا الكيس ثمّ إضغطي قليلاً حتى تخرج كرات العجين من الفتحة.
7- إمسحي يدك بالقليل من الزيت ثمّ خذي كرات العجين وضعيها في القدر.
8- إقلي اللقيمات حتى تصبح مقرمشة.
9- أسكبي القطر على اللقيمات ثمّ قدّميها.
   🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🎂ميني_تشيز_كيك_بدون_فرن

المكوّنات

بسكويت شاي مفتت - 200 غرام

سكر - ملعقة صغيرة

زبدة مذوبة - 50 غرام

جبن كريم - 400 غرام

كريمة - 100 مل

سكر - ملعقتان كبيرتان

جيلاتين - ظرفان

ماء ساخن - ملعقتان كبيرتان

مربى توت - بحسب الحاجة

عصير ليمون حامض - نصف حبة

طريقة

1- جهزي قوالب تشيز كيك صغيرة دائرية.
2- أخلطي البسكويت المفتت مع ملعقة السكر والزبدة جيداً حتى تتماسك المكونات.
3- وزعي الخليط على القوالب المحضّرة ثمّ أدخيلها إلى القسم الأعلى من الثلاجة.
4- أخفقي في وعاء جبن الكريم، الكريمة، السكر وعصير الليمون الحامض.
5- ذوّبي الجيلاتين في الماء ثم أضيفي المزيج إلى مزيج جبن الكريم.
6- أخفقي المكونات للمرة الأخيرة حتى تجانسها ثمّ وزعي المزيج على القوالب.
7- زيني التشيز كيك بمربى التوت حسب رغبتك.
8- ضعي قوالب التشيز كيك في الثلاجة من جديد لساعة من الوقت حتى يتماسك ثمّ قدميه.
     🍤🍤🫕🫕🥙🥙

ذرة حارة🌽🌽



- مدة الطبخ: 10 دقيقة الوجبات: 4 اشخاص

■ مقادير الوصفة
1 ملعقة صغيرة كمون صحيح
1 ملعقة صغيرة كزبرة صحيحة
1 فص ثوم
1 قرن صغير فلفل حار مفروم
1 حبة صغيرة بصل مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملعقة كبيرة زبدة
2 كوب ذرة مسلوق
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
■ طريقة التحضير
1. في وعاء الهاون ضعي الكمون، الكزبرة، الثوم، الفلفل، البصل والملح. باستعمال يد الهاون أهرسي المواد لتصبح ناعمة جدا.

2. في مقلاة واسعة ضعي الزبدة, ضعي المقلاة على نار متوسطة, أضيفي خليط الكمون, باستعمال ملعقة خشبية قلبي الخليط لمدة5دقائق إلى أن تتصاعد رائحة البهارات.

3. أضيفي الذرة والشطة, قلبي الذرة بخفة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

4. أضيفي عصير الليمون والكزبرة, قدمي الذرة الحارة كوجبه خفيفه او بجانب اطباق المشاوى .

بالعافية عليكم
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍰بسكويت_الشطرنج

المكوّنات

زبدة - كوب

سكر بودرة - كوب

بيض بدرجة حرارة الغرفة - 2

فانيليا - ملعقة صغيرة

حليب بودرة - 4 ملاعق كبيرة

دقيق - 4 أكواب

بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة

كاكاو - ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة والسكر حتى تحصلي على خليط كريمي.
2- أضيفي البيض والفانيليا ثم الحليب مع الخفق المستمر عند كلّ إضافة.
3- زيدي البايكنغ باودر والدقيق ثم اخلطي المكونات بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة ليّنة.
4- قسّمي العجينة الى قسمين ثم اضيفي الكاكاو للقسم الأول واخلطي من جديد حتى تتجانس المكونات.
5- أتركي قسمي العجينة جانباً حتى ترتاح كل منها، افرديها بعدها على سطح صلب ثم قطعيها الى مربعات متساوية الحجم.
6- غلّفي صينية فرن بورق الزبدة ثم صُفي المربعات فيها بشكل متلاصق وقطّعيها بواسطة سكين حاد الى مربعات كبيرة الحجم.
7- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها حتى تنضج. 
   🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍪طريقة_بسكويت_خفيف

المكوّنات

دقيق - 250 غرام
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة ونصف
لوز مقطّع إلى شرائح - 60 غرام
محلي إصطناعي مناسب للخبز - 120 مل

ملح - ربع ملعقة صغيرة

قرفة - نصف ملعقة صغيرة

جوزة الطيب - نصف ملعقة صغيرة

زبدة - 75 غرام
بيض - 2
فانيليا - ملعقة صغيرة

طريقة العمل
1- في وعاء، أخلطي الدقيق والبايكنغ باودر والمحلب الاصطناعي والقرفة وجوزة الطيب والملح.
2- أخفقي الزبدة حتى تصبح كريمية ثم أضيفي اليها البيض والفانيليا واخلطي من جديد.
3- زيدي مزيج الدقيق الى الزبدة مع الإستمرار بالخلط حتى تتجانس المكوّنات.
4- قسّمي العجينة الى قطعتين متساويتين وشكّلي كل واحدة على شكل مستطيل وضعيهما على صينية مغلّفة بورق زبدة.
5- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
6- أخرجي الصينية من الفرن، أتركي المستطيلين حتى يبردا قليلاً ثمّ قطّعيهما إلى 20 شريحة متساوية الحجم.
7- صفّي الشرائح في صينية مغلّفة بورق زبدة ووزّعي شرائح اللوز على وجهها.
8- إخبزي البسكويت من جديد على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
9- اخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد ثمّ قدّميها البسكويت على سفرتك.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍫لولي_بوب_بالشعيرية


المقادير

٣/٤ كوب شعيرية مكسرة ناعمًا
١/٤ إصبع زبدة
١ كوب حليب بودرة
١ علبة حليب مكثف
٣/٤ كوب بسكوت شاهي مطحون
.
.
التغطية

٥ ألواح شوكولاتة بالحليب
١ لوح شوكولاتة غامقة
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🥞طريقه_الخبز_الهندي " الشباتي "


اول شي العجينه

٥ كاسات دقيق
٦ ملاعق حليب
ملعقه كبيره سمن
رشه ملح
مويه لازم تكون دافيه و الكميه مو محدده انتو تحددوها وقت العجن ..

الخطوه الاولى

نعجن المكونات كويس الين تطرا العجينه و تتماسك و نطلع منها تقريبا ٤ كرات متساويه ..
بعدين اخذت كل كوره و فردتها و دهنتها بسمن و قطعتها بالطول ٣ اقسام و لفيتها بالطول من فوق لتحت ، يطلع يشكلها تقريبا زي السينابون و ضغطت عليها و رشيتها بدقيق و غطيتها تقريبا ٥ دقايق ترتاح شويا - و نقدرو تدخلوها الفريزه و هيا بالشكل دا و وقت ما تحتاجوها طلعوها
الخطوه الثانيه


بعد ٥ دقايق ناخذ العجينه الي لفيناها و نفردها بس ما تخولها مرره نحيفه ، خلوها وسط ..
و نجيب تاوه و نشغل تحتها النار تكون متوسطه ل عاليه ولما تسخن نرمي عليها العجينه و نتركها الين تتقمر اذا اتقمرت نقلبها للوجه التاني و نخليها كمان تتقمر ..
اذا اتقمر الوجهين و صار لونه ذهبي ، ناخذ قطعه قماش او روق مناديل و نبدا نحرك العجين زي ما سويت بالضبط تقريبا ٥ ثواني ، والسبب : الحركه دي تخليها مقرمشه و يكون لها طبقات و تنتفخ شويا و السمن يدخل جوتها المهم الحركه دي لازم منها يخليها مضبوطه ع الآخر
آخر حاجه ندهنها الوجه بسمن او زبده بس الافضل سمن و نثنيها على بعض و نضغط عليها شويه و نقلبها عشان يتوزع السمن للجهتين و بسس
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

‏ صينيه بطاطس 😋🥧
.
خمسه حبات بطاطس مسلوقة
نص كوب كريمة طبخ
صدر دجاج مقطع شرائح 🍗
٢ بصل مقطع شرائح
ثلاثه فصوص ثوم مقطعه
علبه ذره 🌽
جبن تشدر
جبن موزريلا
ملعقه كبيره زيت زيتون . .
البهارات
ملح
فلفل اسود
بابريكا
بودره بصل وبودره ثوم
اوريقانو .
.
نسلق البطاطس ، وفي مقلاه زيت الزيتون ، نحمس البصل والثوم وصدر الدجاج ونقلبهم لمده دقيقتين ونضيف البهارات وآخر شيء الذره 🌽، نهرس البطاطس المسلوقه مع نص كوب الكريمه ورشه ملح ، وفي الصينية نفرد البطاطس ونخلي فجوه في النص ، وفي نص الصينية الدجاج والذره ونرش فوقهم الجبن وعلى الفرن من فوق تتحمر .
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

‏ رز بالجمبري 🍤🍙

كيلو جمبري
٢كوب رز
١طماطم
بصله
فصين ثوم
فلفل احمر وأخضر 🌶
ثلاثه ملاعق معجون الطماطم
ثلاثه أكواب ماء .
ملح وفلفل اسود
بابريكا
اوريقانو
بودره بصل بودره ثوم بودره زنجبيل
ورق ريحان
رشه زعفران .
.
نحمس الطماطم والبصل وفلفل وثوم والجمبري ونقلبهم ، ونحط البهارات ومعجون الطماطم ونقلبهم ، وبعدها نضيف الرز ونقلبهم ونحط ثلاثه أكواب ماء ونغطي عليهم وبس 🙂
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🐟سمك_مقرمش
المكوّنات

سمك فيليه - كيلوغرامان

بيض مخفوق - 2

حليب - كوبان

فلفل أبيض - بحسب الرغبة

ملح - بحسب الرغبة

بقسماط - 300 غرام

دقيق - 300 غرام

زيت نباتي للقلي - كوبان

طريقة العمل

1- في وعاء كبير، ضعي الحليب، الفلفل الأبيض والملح وانقعي سمك الفيليه لمدّة 3 إلى 4 ساعات.
2- ضعي البيض المخفوق، الدقيق والبقسماط في  3 أوعية مختلفة.
33- صفّي السمك من التتبيلة وغمّسيه في الدقيق أولاً ثمّ البيض ثمّ البقسماط.
44- حمّي الزيت جيداً واقلي سمك الفيليه حتى يتغيّر لونه
     🍤🍤🫕🫕🥙🥙

☕️طريقة_قهوة_مثلجه
المكوّنات

قهوة مطحونة – 100 غرام

ماء بارد – 10 أكواب

كريمة سائلة – كوب

حليب مكثف محلى – علبة

كريمة مخفوقة للتقديم – بحسب الرغبة

صلصة كراميل للتقديم – بحسب الرغبة

لوز للتقديم - بحسب الرغبة

مكعبات ثلج للتقديم – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- ذوّبي القهوة بالماء البارد واتركي المزيج على حرارة الغرفة لـ8 ساعات.
2- صفّي المزيج مستخدمةً قطعة قماش.
3- أضيفي إلي القهوة المصفاة الكريمة السائلة والحليب المكثف المحلى.
4- حرّبي المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
5- وزّعي مكعبات الثلج في كاسات التقديم واسكبي القهوة فوقها.
6- زيّني وجه الكاسات بالكريمة، صلصة الكراميل واللوز.
7- قدّمي المشروب مباشرةً لضيوفك
   🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍮مهلبيه


المقادير:

٣كاسات مويه.
٣كاسات حليب (لكل كاس مويه ثلاث ملاعق حليب )
.٦ملاعق كاسترد( لكل كاسة حليب ملعقتين كاسترد).
.فانيلا .
ربع كاسة سكر..
‎
.الطريقه


‎اخلطهم مع بعض واحطهم في قدر على النار واقلب حتى يمتزج ويثقل بعدين اصبها في القوالب الى النص والنص الثاني اظيف عليه ملعقه فيمتو واحركه معاه واصبه على الطبقه الصفرا وادخله الثلاجه يبرد وازينه ويقدم صحه وهنا😍
. .
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

حلا ماغنوليا التركي لذيذ 😍🍓🍓
.
.
المقادير :

لتر حليب
١ صفار بيضه
٢ م ك نشا
٢ م ك دقيق
١ كوب من السكر مقاس الكوب (٢٥٠) مل
علبة كريمة صغيره .
للزينة بسكويت ككاو
فراولة


الطريقة

نضيف الحليب صفار البيض الدقيق النشا السكر ونخفقها ونشغل النار ونقلب حتى تصير متماسكة بعدها نضيف الكريمة السائلة ونخفق نطفي النار ونضيف الفانيليا
بكاسات التقديم اول شيء نضيف بسكويت الكاكاو مطحون الفراولة على جوانب الكأس بعدها خليط الكريمة ونزين بالبسكويت والفراولة ندخلها الثلاجة تبرد وبالعافية 🍓 لذيذه جداً جربوها 😋
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🥧  الهريسه_ السوريه


4 علب قشطه لونا او اي نوع موجود عندك معلبه
بنفس علبه القشطه نضع
علبه سكر
علبه جوز هند
5 علب سميد
نصف ملعقه كبيرة باكمبودر
ملعقه كبيرة سمنه
تخلط المقادير مع بعضها جيدا وتوضع بصنيه مدهونه طحينيه سائله وتزين باللوز وتشوى بفرن محمى مسبقا على درجه 180 وعندما تتحمر الاطراف نخرجها ندهن الوجه بالسمنه ونقطعها ثم يحمر الوجه وتخرج وتسقى بقطر بارد معيار القطر 4 اكواب سكر لكوبين ونصف ماء ورشه ملح الليمون يغلى لمده 5 دقائق فقط ونتركه يبرد ثم نسقي الهريسه وهي حارة بالمقدار كامل لانها تشرب قطر كثير والف صحه للجميع
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🥞شرائح خبز رقيقة محمره على الصاج

العجينة:-

كوب ونصف دقيق ٢م حليب باودر
وم خميره فورية ٢م سكر ورشة ملح
وربع كوب زيت
وماء حسب الاحتياج نعجنها مع بعض
ونتركها تتخمر نصف ساعه وبعدين نكورها
ونفردها فرد رقيق جداً ونخبزها على صاج
حار ونغطيها عشان ماتنشف
‏
الحشوة..

اختياري حسب الرغبة
(دجاج مسلوق ومفتت وجزر مبشور
وخس وملفوف شرايح وبقدونس مفروم
وم جبن سايل وم طحينة سايله وم صلصة رانش
او اَي صلصة نخلطها مع بعض ونحشي)
وممكن نحشي جبن وزيتون او لبنة وزعتر
🍤🍤🫕🫕🥙🥙