Итак, долгожданные подробности про большую гастрономическую экспедицию «Соль Земли».
Начнем 1 июня в Воронеже, в ресторане «Потроха», большим ужином с местным бычком с лучшими специалистами по мясу – Алексеем Каневским из Dreamteam и бренд-шефом «Потрохов» Евгением Матусевичем.
Через месяц, 29 июня, накроем столы прямо на пляже на Куршской косе, будем готовить и есть дары балтийской земли (и моря) с бренд-шефом Seasons, «Соли» и других прекрасных калининградских ресторанов Павлом Борисенко и шефом de Torino Александром Ермаковым.
Затем, 12 июля дадим большой дачный ужин в Плесе, в ресторане Ikra, с его шефом Глебом Шеломановым и Максимом Любимовым из Leo Wine&Kitchen.
Дальше – не менее интересно: таежный остров посреди Ангары, скала на берегу Тихого океана, веранда у Черного моря.
Шефы готовят только из местных сезонных продуктов, безо всяких заготовок. Что именно будет в меню – даже они узнают только накануне, а гости – лишь когда увидят перед собой тарелки.
Каждый ужин пройдет в сопровождении шотландского виски Dewar's и коктейлей на его основе – тоже, разумеется, исключительно сезонных и локальных.
Все подробности и билеты – по ссылке.
🧂 @thesaltmagazine
Начнем 1 июня в Воронеже, в ресторане «Потроха», большим ужином с местным бычком с лучшими специалистами по мясу – Алексеем Каневским из Dreamteam и бренд-шефом «Потрохов» Евгением Матусевичем.
Через месяц, 29 июня, накроем столы прямо на пляже на Куршской косе, будем готовить и есть дары балтийской земли (и моря) с бренд-шефом Seasons, «Соли» и других прекрасных калининградских ресторанов Павлом Борисенко и шефом de Torino Александром Ермаковым.
Затем, 12 июля дадим большой дачный ужин в Плесе, в ресторане Ikra, с его шефом Глебом Шеломановым и Максимом Любимовым из Leo Wine&Kitchen.
Дальше – не менее интересно: таежный остров посреди Ангары, скала на берегу Тихого океана, веранда у Черного моря.
Шефы готовят только из местных сезонных продуктов, безо всяких заготовок. Что именно будет в меню – даже они узнают только накануне, а гости – лишь когда увидят перед собой тарелки.
Каждый ужин пройдет в сопровождении шотландского виски Dewar's и коктейлей на его основе – тоже, разумеется, исключительно сезонных и локальных.
Все подробности и билеты – по ссылке.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Тем временем на Дорогомиловском увидал в продаже цогол – зеленые неспелые абрикосы, культовый армянский продукт. Как правильно есть цогол, я рассказывал вот тут (спойлер, там еще друзья, соль и водка фигурируют).
🧂 @thesaltmagazine
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Базар/Вокзал
Очень вкусный манчего - испанский овечий сыр, выдержанный в Педро Хименесе. Советую всем любителям крепленых вин и вкусных сыров. Можно купить на Даниловском рынке, магазин "У Августа".
Чайная среда №118, пипет-коктейли
Такие делают в «Чайной Высоте/Винной Глубине»: в большую чашку чая добавляют пипеткой миллилитров 10 крепкого алкоголя. Я там полвечера сидел экспериментировал, и результаты самые разнообразные. Скажем, кальвадос в красном чае дает ощутимую кислинку и сладость, дымный виски начинает благоухать в чашке, как небольшой коптильный цех, а темный ром во вкусе светлого улуна закрепляется как влитой, будто именно таким чай всегда и был.
Алкоголя тем более много диковинного – есть мексиканские раисилья и сотол, есть китайский джин на соленых сливах, всякие редкие виски. Любопытно в общем.
🧂 @thesaltmagazine
Такие делают в «Чайной Высоте/Винной Глубине»: в большую чашку чая добавляют пипеткой миллилитров 10 крепкого алкоголя. Я там полвечера сидел экспериментировал, и результаты самые разнообразные. Скажем, кальвадос в красном чае дает ощутимую кислинку и сладость, дымный виски начинает благоухать в чашке, как небольшой коптильный цех, а темный ром во вкусе светлого улуна закрепляется как влитой, будто именно таким чай всегда и был.
Алкоголя тем более много диковинного – есть мексиканские раисилья и сотол, есть китайский джин на соленых сливах, всякие редкие виски. Любопытно в общем.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#соль_блюдодня
Почтовая булочка в La Poste
Новая гастроль: до 15 июня здесь пекут по рецепту красноярской булочной «Варвара+Jerome» – ватрушку с брусникой и сметанным кремом.
🗺 La Poste
Ленинградский проспект, 48
Мясницкая улица, 13/3
🧂 @thesaltmagazine
Почтовая булочка в La Poste
Новая гастроль: до 15 июня здесь пекут по рецепту красноярской булочной «Варвара+Jerome» – ватрушку с брусникой и сметанным кремом.
🗺 La Poste
Ленинградский проспект, 48
Мясницкая улица, 13/3
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Тепло уже как будто вот-вот будет здесь, но от этого согреться хочется еще больше. А самый лучший способ греться выглядит так:
Обжарить на среднем огне на топленом масле лук и чеснок, добавить к ним куркумы, чили, кориандра, зиры и горчичных семян, затем – курицу, креветки или нут, что пожелаете, сверху – крупно порубленных помидоров, кокосового молока, сок лайма, еще чили, корицы и гвоздики и тушить, пока жаркие ароматы не заполнят все доступное пространство.
А к этой пряной, пахучей, острой еде – бутылочку рислинга Marcus Molitor: яркий, цветочный, кислотный, но с легкой сладостью. Нет лучшей винной пары для азиатских вкусов. Тем более сейчас, до 28 мая – в ВинЛаб скидки до 50% на самые популярные вина.
🧂 @thesaltmagazine
Обжарить на среднем огне на топленом масле лук и чеснок, добавить к ним куркумы, чили, кориандра, зиры и горчичных семян, затем – курицу, креветки или нут, что пожелаете, сверху – крупно порубленных помидоров, кокосового молока, сок лайма, еще чили, корицы и гвоздики и тушить, пока жаркие ароматы не заполнят все доступное пространство.
А к этой пряной, пахучей, острой еде – бутылочку рислинга Marcus Molitor: яркий, цветочный, кислотный, но с легкой сладостью. Нет лучшей винной пары для азиатских вкусов. Тем более сейчас, до 28 мая – в ВинЛаб скидки до 50% на самые популярные вина.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Странно, что это случилось только сейчас – Star Wars Oreo!
20 видов печенек с 20 персонажами саги, по 10 героев и злодеев (только рисовал их как будто я). Первые – с синим кремом, вторые – с красным. Кто вам попадется, понятно, неизвестно.
🧂 @thesaltmagazine
20 видов печенек с 20 персонажами саги, по 10 героев и злодеев (только рисовал их как будто я). Первые – с синим кремом, вторые – с красным. Кто вам попадется, понятно, неизвестно.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#соль_рецепт
Nuka-Cola
Если вы смотрите/посмотрели 1 сезон Fallout, помните, что важнейшая жизненная субстанция там – радиоактивная Nuka-Cola. И у нее, оказывается, есть официальный рецепт. Вот он:
500 мл воды
600г сахара
цедра и сок 1/2 апельсина
цедра и сок 1/2 лимона
цедра и сок 1/2 лайма
1 палочка корицы
3 стручка кардамона
1/2 ч. л. семян кориандра
2 звёздочки аниса
60 мл карамельного сиропа
1 ч. л. ванильного экстракта
В большом сотейнике соедините воду, сахар, все три цедры, пряности и разогрейте на сильном огне. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился. Уменьшите огонь и оставьте на 10 минут.
Снимите с огня и перелейте в герметичный контейнер, предварительно процедив жидкость. Добавьте цитрусовые соки, вмешайте сироп и ванильный экстракт. Остывший сироп уберите в холодильник минимум на 12 часов.
На 1 стакан газированной воды добавляйте 5-7 ложек сиропа. Готово – пьете и светитесь (от счастья).
🧂 @thesaltmagazine
Nuka-Cola
Если вы смотрите/посмотрели 1 сезон Fallout, помните, что важнейшая жизненная субстанция там – радиоактивная Nuka-Cola. И у нее, оказывается, есть официальный рецепт. Вот он:
500 мл воды
600г сахара
цедра и сок 1/2 апельсина
цедра и сок 1/2 лимона
цедра и сок 1/2 лайма
1 палочка корицы
3 стручка кардамона
1/2 ч. л. семян кориандра
2 звёздочки аниса
60 мл карамельного сиропа
1 ч. л. ванильного экстракта
В большом сотейнике соедините воду, сахар, все три цедры, пряности и разогрейте на сильном огне. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился. Уменьшите огонь и оставьте на 10 минут.
Снимите с огня и перелейте в герметичный контейнер, предварительно процедив жидкость. Добавьте цитрусовые соки, вмешайте сироп и ванильный экстракт. Остывший сироп уберите в холодильник минимум на 12 часов.
На 1 стакан газированной воды добавляйте 5-7 ложек сиропа. Готово – пьете и светитесь (от счастья).
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Завтра, 17 мая, прекрасный Андрей Шмаков едет в Тамбов, в ресторан Marfa (вот тут про него я рассказывал) c ужином: рулет с крабом и креветкой, обожженный томат со страчателлой и малиной, пирог из личи, пралине с кофе и земляникой.
🗺 Marfa
Тамбов, Маршала Малиновского, 39
+74752559807
https://plestambov.ru
🧂 @thesaltmagazine
🗺 Marfa
Тамбов, Маршала Малиновского, 39
+74752559807
https://plestambov.ru
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Holy Smokes!
Австралийское пиво из верблюжьего навоза. Ну, почти: солодом, из которого пиво делают, кормят верблюдов, а на их навозе потом этот солод коптят. Докажите, что не верблюд.
🧂 @thesaltmagazine
Австралийское пиво из верблюжьего навоза. Ну, почти: солодом, из которого пиво делают, кормят верблюдов, а на их навозе потом этот солод коптят. Докажите, что не верблюд.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Новые завтраки в Москве
Phantom
Пн-вс 9:00-18:00
Меню на самом деле два: до 11:45 подают горы всего: овощи или тосты с адыгейским сыром, шпикачки, лепешку с камамбером и каштановым медом и, конечно, все виды яичниц, каш и булок. До вечера остаются 7 позиций, например, авокадо-тост, сырники и глазунья с ростбифом.
Mamie
Пн-пт 8:00-13:00
Сб-вс 8:00-15:00
Сендвич с яичным салатом, сендвич с пастрами, запеканка из топленого творога, круассаны с начинками и без, сладкие и соленые и – мой любимый – омлет с тунцом и томатами.
Ача-Чача
Пн-пт 9:00-12:00
Сб-вс 9:00-14:00
Каши-сырники пропускаем и переходим к запеченному сыру с аджикой, пшенке с сулугуни, омлету с копченым сыром, крепкому кофе и, конечно, афырджану – маленькой, бодрящей утренней стопке чачи.
Valdo
Сб-вс 12:00-17:00
Крок-месье, хумус с креветками, картофельные вафли с пашотом, блины с уткой и сырники с панкейками на десерт. Плюс игристое (за 2500₽ с человека оно станет безлимитным, плюс два блюда из меню).
Pasta Queen
Пн-вс 10:00-15:00
Помимо прочего, на завтрак готовят и пасту: шоколадные равиоли с рикоттой, ньокки с горошком, пашотом и беконом и тот самый десерт в виде макарон с сыром. И меню разных бабл-ти: я не люблю, но тех, кто любит – не осуждаю.
CuttaCutta
Пн-вс 9:00-14:00
Так, дескать, завтракал бренд-шеф и идеолог Глен Баллис: манной кашей с клубникой и ореховым соусом, ленивыми варениками с граните из земляники, зеленой гречкой с пармезаном и пашотом и слоеной булочкой с грецким орехом и мороженым.
🧂 @thesaltmagazine
Phantom
Пн-вс 9:00-18:00
Меню на самом деле два: до 11:45 подают горы всего: овощи или тосты с адыгейским сыром, шпикачки, лепешку с камамбером и каштановым медом и, конечно, все виды яичниц, каш и булок. До вечера остаются 7 позиций, например, авокадо-тост, сырники и глазунья с ростбифом.
Mamie
Пн-пт 8:00-13:00
Сб-вс 8:00-15:00
Сендвич с яичным салатом, сендвич с пастрами, запеканка из топленого творога, круассаны с начинками и без, сладкие и соленые и – мой любимый – омлет с тунцом и томатами.
Ача-Чача
Пн-пт 9:00-12:00
Сб-вс 9:00-14:00
Каши-сырники пропускаем и переходим к запеченному сыру с аджикой, пшенке с сулугуни, омлету с копченым сыром, крепкому кофе и, конечно, афырджану – маленькой, бодрящей утренней стопке чачи.
Valdo
Сб-вс 12:00-17:00
Крок-месье, хумус с креветками, картофельные вафли с пашотом, блины с уткой и сырники с панкейками на десерт. Плюс игристое (за 2500₽ с человека оно станет безлимитным, плюс два блюда из меню).
Pasta Queen
Пн-вс 10:00-15:00
Помимо прочего, на завтрак готовят и пасту: шоколадные равиоли с рикоттой, ньокки с горошком, пашотом и беконом и тот самый десерт в виде макарон с сыром. И меню разных бабл-ти: я не люблю, но тех, кто любит – не осуждаю.
CuttaCutta
Пн-вс 9:00-14:00
Так, дескать, завтракал бренд-шеф и идеолог Глен Баллис: манной кашей с клубникой и ореховым соусом, ленивыми варениками с граните из земляники, зеленой гречкой с пармезаном и пашотом и слоеной булочкой с грецким орехом и мороженым.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Джереми Кларксон второй год подряд признается самым сексуальным мужчиной Великобритании и Ирландии. Повод пересмотреть его сериал «Ферма», тем более, стартует 3 сезон!
🧂 @thesaltmagazine
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Вечерний Лошманов
Сообщают, что прекрасная Арина Журавлёва, в прошлом шеф Champ Bistro, будет в эти выходные будет давать бранчи в баре «Игристый» — вместе с его шефом Евгением Насыровым.
В меню отличные креветки с молодой капустой, почти как в «Шампе», — а также лепёшка с сулугуни, помидорами и пашотом, голубец с томлеными говяжьими щеками, крокеты из трески и ягоды с желе из «Апероля».
3500 р. с безлимитным игристым.
С 12:00 до 17:00.
В меню отличные креветки с молодой капустой, почти как в «Шампе», — а также лепёшка с сулугуни, помидорами и пашотом, голубец с томлеными говяжьими щеками, крокеты из трески и ягоды с желе из «Апероля».
3500 р. с безлимитным игристым.
С 12:00 до 17:00.
The Meal
Так теперь будет называться Happy Meal в Макдональдсах в Британии. И коробка будет без улыбки – в честь Недели повышения осведомленности о психическом здоровье. По опросам, 48% британских детей чувствуют дискомфорт из-за навязываемого образа, что ребенок всегда должен быть веселым, игривым и так далее.
Не сомневаюсь, что у нас дети чувствуют как минимум не меньше давления, только их об этом вообще никто не спрашивает.
🧂 @thesaltmagazine
Так теперь будет называться Happy Meal в Макдональдсах в Британии. И коробка будет без улыбки – в честь Недели повышения осведомленности о психическом здоровье. По опросам, 48% британских детей чувствуют дискомфорт из-за навязываемого образа, что ребенок всегда должен быть веселым, игривым и так далее.
Не сомневаюсь, что у нас дети чувствуют как минимум не меньше давления, только их об этом вообще никто не спрашивает.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM