Tendencias en Coctelería 2024: Innovación, Sostenibilidad y Cócteles de Bajo ABV
La coctelería está experimentando una evolución significativa en 2024, con nuevas tendencias que responden tanto a las expectativas del consumidor como a la creatividad de los bartenders. Tres de las principales tendencias que están marcando el rumbo son la innovación en ingredientes y técnicas, la sostenibilidad y los cócteles de bajo ABV.
Innovación en Ingredientes y Técnicas
Los bartenders están constantemente experimentando con nuevos ingredientes y técnicas para ofrecer experiencias únicas. Se han popularizado las infusiones caseras, la utilización de hierbas inusuales o el uso de tecnologías como el sous-vide y la destilación casera. Estas técnicas permiten crear bebidas más complejas, con sabores más intensos, y una presentación espectacular, como cócteles que incluyen niebla o vapores.
La coctelería está experimentando una evolución significativa en 2024, con nuevas tendencias que responden tanto a las expectativas del consumidor como a la creatividad de los bartenders. Tres de las principales tendencias que están marcando el rumbo son la innovación en ingredientes y técnicas, la sostenibilidad y los cócteles de bajo ABV.
Innovación en Ingredientes y Técnicas
Los bartenders están constantemente experimentando con nuevos ingredientes y técnicas para ofrecer experiencias únicas. Se han popularizado las infusiones caseras, la utilización de hierbas inusuales o el uso de tecnologías como el sous-vide y la destilación casera. Estas técnicas permiten crear bebidas más complejas, con sabores más intensos, y una presentación espectacular, como cócteles que incluyen niebla o vapores.
Cócteles de Bajo ABV
Los cócteles de bajo contenido alcohólico han ganado popularidad, ya que los consumidores buscan opciones más ligeras y refrescantes sin sacrificar sabor. Estos cócteles, como los spritzes o highballs, permiten disfrutar de una bebida deliciosa sin el peso de un alto contenido de alcohol, alineándose con la tendencia global de consumo consciente.
Este enfoque de "menos es más" no solo promueve una experiencia más saludable, sino que también permite a los bartenders centrarse en la calidad de los ingredientes y en la elaboración meticulosa de cada cóctel.
Los cócteles de bajo contenido alcohólico han ganado popularidad, ya que los consumidores buscan opciones más ligeras y refrescantes sin sacrificar sabor. Estos cócteles, como los spritzes o highballs, permiten disfrutar de una bebida deliciosa sin el peso de un alto contenido de alcohol, alineándose con la tendencia global de consumo consciente.
Este enfoque de "menos es más" no solo promueve una experiencia más saludable, sino que también permite a los bartenders centrarse en la calidad de los ingredientes y en la elaboración meticulosa de cada cóctel.
Si desean profundizar sobre el tema
https://franklinandsons-co-uk.translate.goog/drinks-collective/educate/in-the-making/how-to-calculate-the-abv-of-a-cocktail/?_x_tr_sl=en&_x_tr_tl=es&_x_tr_hl=es&_x_tr_pto=tc
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Franklin & Sons
How to calculate the ABV of a cocktail - Franklin & Sons
ABV stands for Alcohol by Volume which is a measurement of the alcohol contained in any given bottle of spirit. For example, a bottle of 40% ABV vodka...
¡Feliz Año Nuevo, comunidad de *Todo sobre Coctelería*! 🎉🍹
Un brindis por un nuevo año lleno de creatividad, sabores únicos y experiencias inolvidables. 🥂✨
Este 2025 promete ser emocionante para todos los apasionados de la coctelería. Estamos listos para compartir nuevas tendencias, recetas innovadoras y trucos que llevarán tus cócteles al siguiente nivel.
Gracias por formar parte de esta familia que celebra el arte de mezclar y crear. ¡Sigamos aprendiendo, experimentando y, por supuesto, brindando juntos!
🌟 ¿Qué esperas de este año? Cuéntanos tus metas cocteleras y las ideas que quieres explorar.
¡Aquí estamos para inspirarte y apoyarte en cada paso!
🥂 *Salud por un 2025 lleno de éxito y buenas vibras.*
— El equipo de Todo sobre Coctelería
Un brindis por un nuevo año lleno de creatividad, sabores únicos y experiencias inolvidables. 🥂✨
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— El equipo de Todo sobre Coctelería
🍓El Clover Club es un combinado con una larga historia🍓
Nació en Filadelfia a finales del siglo XIX. Y su creador fue Ambrose Burnside, barman del Clover Club, un elegante club para caballeros que se encontraba en el exclusivo hotel Bellevue-Stratford. En el Clover Club se reunían banqueros, empresarios, políticos, ingenieros o abogados. Es decir, la flor y nata de la sociedad de Filadelfia.
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Para crear el Clover Club, Burnside añadió sirope de frambuesa a un popular cóctel de la época, el Gin Sour. La mezcla gustó mucho a los clientes, y no tardó en convertirse en el combinado emblema del club.
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Tras la Ley Seca el Clover Club perdió popularidad por varios motivos. Uno de ellos fue porque la gente dejó de consumir cócteles hechos con clara de huevo. También se dice que porque el color se asociaba a bebidas femeninas y era un cóctel creado para consumir en clubs de hombres. El caso es que estuvo varias décadas en el olvido.
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Nació en Filadelfia a finales del siglo XIX. Y su creador fue Ambrose Burnside, barman del Clover Club, un elegante club para caballeros que se encontraba en el exclusivo hotel Bellevue-Stratford. En el Clover Club se reunían banqueros, empresarios, políticos, ingenieros o abogados. Es decir, la flor y nata de la sociedad de Filadelfia.
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Para crear el Clover Club, Burnside añadió sirope de frambuesa a un popular cóctel de la época, el Gin Sour. La mezcla gustó mucho a los clientes, y no tardó en convertirse en el combinado emblema del club.
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Tras la Ley Seca el Clover Club perdió popularidad por varios motivos. Uno de ellos fue porque la gente dejó de consumir cócteles hechos con clara de huevo. También se dice que porque el color se asociaba a bebidas femeninas y era un cóctel creado para consumir en clubs de hombres. El caso es que estuvo varias décadas en el olvido.
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En los últimos años, con la tendencia de recuperar cócteles clásicos, el Clover Club se ha vuelto a poner de moda.
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Especialmente desde que han abierto en Nueva York el Clover Club, un local especializado en combinados de antes de la Ley Seca. Precisamente, el nombre del local es el mismo que el del cóctel porque los propietarios lo han escogido como referente.
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Especialmente desde que han abierto en Nueva York el Clover Club, un local especializado en combinados de antes de la Ley Seca. Precisamente, el nombre del local es el mismo que el del cóctel porque los propietarios lo han escogido como referente.
Te gustan los cócteles que llevan huevo en sus ingredientes???
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Todo sobre cocteleria🥃🍹🍸
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El mojito tiene variantes sobre su origen, asi como de su recetas, muestranos la tuya.
https://www.youtube.com/watch?v=YC15WUwCBg0
El Bar La Trova en Miami, ubicado en Little Havana, es un homenaje a la cultura cubana. Inspirado en la trova tradicional, combina música en vivo, coctelería de autor dirigida por el renombrado Julio Cabrera y una atmósfera que evoca la Cuba de los años 50. Este espacio celebra las raíces cubanas a través de su decoración, su programa cultural y su conexión con la diáspora. Más que un bar, es un puente entre generaciones y un símbolo de tradición y creatividad.
El Bar La Trova en Miami, ubicado en Little Havana, es un homenaje a la cultura cubana. Inspirado en la trova tradicional, combina música en vivo, coctelería de autor dirigida por el renombrado Julio Cabrera y una atmósfera que evoca la Cuba de los años 50. Este espacio celebra las raíces cubanas a través de su decoración, su programa cultural y su conexión con la diáspora. Más que un bar, es un puente entre generaciones y un símbolo de tradición y creatividad.
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🍹 Este bar realiza el mejor MOJITO del MUNDO! 🧐 ¿Será verdad? POV CAFE LA TROVA! 🇨🇺
Como haces tus MOJITOS?
Únete a este canal para acceder a sus beneficios:
https://www.youtube.com/channel/UCnGnDstLltFo-JpmJF1U-YQ/join
https://linktr.ee/Raulbartender
0:00 No eres CANTINERO!
0:21 Como hacer MOJITO cubano
5:00 Diferencias entre CANTINERO…
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🟦🟥⬜⬛🟧🟨🟩🟪
DESCUBRE COMO EMPLEAR LA
NEUROCIENCIA Y LOS COLORES.
PARA REALZAR LOS SABORES PERCIBIDO EN TUS COCTELES.
(EL PODER DEL COLOR EN LA EXPERIENCIA SENSORIAL)
* El color afecta nuestra percepción del sabor, ya que el cerebro asocia colores con expectativas gustativas.
Investigaciones muestran que integran señales visuales, táctiles,olfativas y auditivas, siendo fundamentales en la experiencia sensorial.
(COLORES CALIDOS)
🔴Rojo🟡Amarillo🟠Naranja
Estos colores se asocian con sabores dulces y frutales y ácidos.
Psicólogos como Andrew Elliot ( 2007) han demostrado que los tonos cálidos pueden hacer que los consumidores persiban las bebidas como más dulce e incluso mas sabrosas antes de probarlas.
(LA INFLUENCIA DEL COLOR EN LA SALIVACION Y EL PLACER SENSORIAL)
El 🟥 Rojo y el 🟨 Amarillo.
Son conocidos por aumentar la producción de saliva, preparándose para una experiencia de sabor más intensa y dulce.
El 🟥Rojo🟥
Es frecuentemente asociado con sabores intensos y dulces. Piense en fresas, cerezas o pimientos rojos. El rojo es un color que denota pasión y energía, y estos sentimientos se trasladan a nuestras papilas gustativas como sabores agridulces y picantes. En términos de psicología del color, el rojo también puede aumentar los deseos de beber, lo cual es aprovechado en la COCTELERIA para hacer que los COCTELES sean más atractivos.
El 🟦 Azul 🟦
Es un color poco común en las bebidas, por otro lado puede ser estimulante,lo que provoca una expectativa de un sabor frescos y ligeramente amargos y , Son asociados con los arándanos.
El 🟩Verde🟩
Es un color que comúnmente se asocia con la frescura de las verduras y frutas ácidas. Manzanas verdes, limones y ciertas verduras como el pepino o la espinaca, este color puede traducirse en sabores que oscilan entre lo ácido y lo amargo.
estudio realizado por Spence (2014) se descubrió que las personas,tienden a percibir bebidas verdes como mas refrescante o ácidas, aunque el contenido real del sabor no cambie.
El 🟨Amarillo🟨
Es similar al rojo, se asocia con la dulzura pero con un toque más cítrico. Piensa en limones, plátanos y piña.
Es un sabor refrescantes y dulces
El 🟧Naranja🟧
Combina la pasión del rojo y la energía del amarillo, asociado con sabores cálidos y acogedores como los de las naranjas, mandarinas y zanahorias. Este color transmite toques ácido.
El⬛Negro⬛
A menudo se asocia con sabores intensos y profundos, como el del café o el chocolate negro. Estos sabores son ricos y complejos, reflejando la profundidad del color y sabor del COCTEL.
EL⬜Blanco⬜ se asocia con pureza y simplicidad, como la leche o y las cremas proporcionando una base neutra y versátil en la paleta de sabores.
DESCUBRE COMO EMPLEAR LA
NEUROCIENCIA Y LOS COLORES.
PARA REALZAR LOS SABORES PERCIBIDO EN TUS COCTELES.
(EL PODER DEL COLOR EN LA EXPERIENCIA SENSORIAL)
* El color afecta nuestra percepción del sabor, ya que el cerebro asocia colores con expectativas gustativas.
Investigaciones muestran que integran señales visuales, táctiles,olfativas y auditivas, siendo fundamentales en la experiencia sensorial.
(COLORES CALIDOS)
🔴Rojo🟡Amarillo🟠Naranja
Estos colores se asocian con sabores dulces y frutales y ácidos.
Psicólogos como Andrew Elliot ( 2007) han demostrado que los tonos cálidos pueden hacer que los consumidores persiban las bebidas como más dulce e incluso mas sabrosas antes de probarlas.
(LA INFLUENCIA DEL COLOR EN LA SALIVACION Y EL PLACER SENSORIAL)
El 🟥 Rojo y el 🟨 Amarillo.
Son conocidos por aumentar la producción de saliva, preparándose para una experiencia de sabor más intensa y dulce.
El 🟥Rojo🟥
Es frecuentemente asociado con sabores intensos y dulces. Piense en fresas, cerezas o pimientos rojos. El rojo es un color que denota pasión y energía, y estos sentimientos se trasladan a nuestras papilas gustativas como sabores agridulces y picantes. En términos de psicología del color, el rojo también puede aumentar los deseos de beber, lo cual es aprovechado en la COCTELERIA para hacer que los COCTELES sean más atractivos.
El 🟦 Azul 🟦
Es un color poco común en las bebidas, por otro lado puede ser estimulante,lo que provoca una expectativa de un sabor frescos y ligeramente amargos y , Son asociados con los arándanos.
El 🟩Verde🟩
Es un color que comúnmente se asocia con la frescura de las verduras y frutas ácidas. Manzanas verdes, limones y ciertas verduras como el pepino o la espinaca, este color puede traducirse en sabores que oscilan entre lo ácido y lo amargo.
estudio realizado por Spence (2014) se descubrió que las personas,tienden a percibir bebidas verdes como mas refrescante o ácidas, aunque el contenido real del sabor no cambie.
El 🟨Amarillo🟨
Es similar al rojo, se asocia con la dulzura pero con un toque más cítrico. Piensa en limones, plátanos y piña.
Es un sabor refrescantes y dulces
El 🟧Naranja🟧
Combina la pasión del rojo y la energía del amarillo, asociado con sabores cálidos y acogedores como los de las naranjas, mandarinas y zanahorias. Este color transmite toques ácido.
El⬛Negro⬛
A menudo se asocia con sabores intensos y profundos, como el del café o el chocolate negro. Estos sabores son ricos y complejos, reflejando la profundidad del color y sabor del COCTEL.
EL⬜Blanco⬜ se asocia con pureza y simplicidad, como la leche o y las cremas proporcionando una base neutra y versátil en la paleta de sabores.
EL BARTENDER MAS FAMOSO DEL MUNDO
Jerry Thomas nació en 1830 en la bahía de Sackets Harbor, Nueva York. Fue conocido como “el Profesor”. Actualmente es considerado como el padre de la coctelería moderna y el primer “flair bartender” de la historia. Es decir, el primer barman que hizo del arte de combinar bebidas todo un espectáculo creando el primer cóctel flameado de la historia el "Blue blazer" que se componía solo de whisky y agua. Creador de la primer guía del Bartender en 1862 que contiene recetas de los clásicos y la descripción de como ser un buen Bartender
Créditos: El blog del bartender
Jerry Thomas nació en 1830 en la bahía de Sackets Harbor, Nueva York. Fue conocido como “el Profesor”. Actualmente es considerado como el padre de la coctelería moderna y el primer “flair bartender” de la historia. Es decir, el primer barman que hizo del arte de combinar bebidas todo un espectáculo creando el primer cóctel flameado de la historia el "Blue blazer" que se componía solo de whisky y agua. Creador de la primer guía del Bartender en 1862 que contiene recetas de los clásicos y la descripción de como ser un buen Bartender
Créditos: El blog del bartender
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